Abate Bovinos Suínos - Conselho Regional de Química - IV Região

GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE ABATE
(BOVINO E SUÍNO) - SÉRIE P+L
ou kg combustível/cabeça ou /t produtos].
Em muitos casos, economias substanciais de energia podem ser obtidas rapidamente, com
pouco ou nenhum investimento. Ganhos adicionais podem ser realizados com o uso de
equipamentos energeticamente mais eficientes e com sistemas de recuperação de calor.
Algumas medidas para racionalizar o uso de energia em abatedouros estão na seqüência.
• Implementar programas de desligamento de chaves/interruptores elétricos
associados a sensores, para desligar luzes e equipamentos quando seu uso é
desnecessário ou há parada na produção;
• Desligar as câmaras frigoríficas por certos períodos, uma vez que se tenha atingido
as temperaturas necessárias para preservação dos produtos, que as câmaras
permaneçam fechadas por horas e não se comprometa a qualidade dos produtos
(ex.: em horário de pico de demanda ou outro período, desde que viável) - para
maior segurança nesta medida, garantir boa vedação das câmaras;
• Utilizar água quente somente onde realmente necessária e sem desperdício
- em geral, em áreas com resíduos gordurosos; sangue e caldos de carne, materiais
proteicos, tendem a grudar nas superfícies, com o calor – para estes, melhor iniciar
lavagem com água fria;
• Isolar termicamente e, se possível, cobrir tanques de escaldo de suínos, para
diminuir perdas de energia;
• Isolar termicamente tubulações de sistemas de aquecimento e de refrigeração;
• Instalar motores de alto rendimento, principalmente onde se demanda potências
maiores: guincho de levantamento de bovinos, sistema de esfola de bovinos
(com rolete), compressores, moinhos trituradores da graxaria, etc.;
• Recuperar calor residual de correntes quentes como efluentes líquidos, gases de
combustão das caldeiras, vapores/gases de exaustão dos digestores/secadores
da graxaria, de compressores, etc.- ex.: para aquecer ou pré-aquecer água ou
materiais (alimentação de cozinhadores/digestores/secadores);
• Manter sistemas de ar comprimido e de geração e distribuição de vapor
sem vazamentos – dentro de um programa de manutenção preventiva, fazer
“operações caça-vazamentos” periódicas;
• Otimizar e manter as eficiências de combustão nas caldeiras;
• Utilizar iluminação natural, o quanto possível;
• Utilizar sistemas de iluminação ou lâmpadas mais eficientes, econômicas;
• Utilizar sensores de proximidade/presença em salas e/ou áreas para desligar
luzes quando não houver pessoas;
• Executar um bom programa de manutenção para garantir uso eficiente de
energia pelos equipamentos.
4.3.1 Fontes Alternativas de Energia
Recomenda-se, sempre que possível, utilizar fontes renováveis: biomassa em geral
(madeira, bagaço de cana, etc.) e biogás.
Além disso, tem-se verificado iniciativas de algumas empresas na utilização de sebo
e gorduras (das graxarias, removidas da produção e das estações de tratamento de
efluentes) como combustíveis nas caldeiras, em substituição a combustíveis tradicionais
(óleo BPF, madeira e gás). O que se recomenda, a princípio, é a queima apenas do sebo das
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