Abate Bovinos Suínos - Conselho Regional de Química - IV Região

GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE ABATE
(BOVINO E SUÍNO) - SÉRIE P+L
instalar dispositivos para coleta direta deste material (como esteiras transportadoras
e/ou recipientes de coleta) e treinar os operadores para que utilizem
efetivamente estes dispositivos, minimizando queda destes materiais nos pisos;
e) Reforçando: fazer a limpeza prévia a seco, removendo os materiais sólidos que
caem nos pisos e superfícies de instalações e equipamentos das áreas do abate
para a frente (incluindo áreas de graxaria, se existirem), bem como do interior
dos equipamentos, da forma mais rigorosa possível, antes de qualquer lavagem
com água (lembrar que além de reduzir carga nos efluentes, estes materiais
podem transformar-se em produtos ou subprodutos!);
f ) Usar jatos ou “sprays” de água com pressão menor que 10bar para minimizar a
remoção e arraste de gorduras das carcaças, durante sua lavagem;
g) Na limpeza do tanque de escaldagem dos suínos, enviar o lodo depositado
no fundo para a graxaria ou destiná-lo adequadamente, isolado ou com outro(s)
resíduo(s) sólido(s) – ou seja, não drenar este lodo para os efluentes; pode-se
fazer isto instalando-se uma saída/válvula lateral a cerca de 15cm acima do
fundo do tanque, para drenar a água de escaldagem e uma válvula de fundo,
para dreno e coleta do lodo;
h) Minimizar a quantidade de sal (cloreto de sódio) para a conservação de peles
ou couros - Utilizar a quantidade estritamente necessária para o período de
conservação desejado;
Exemplo: o consumo típico de sal é de cerca de 350kg/t de peles; para a conservação
das peles até 6 semanas, é possível usar cerca de 150kg/t de peles (UNEP; DEPA;
COWI, 2000).
i) Utilizar biocidas alternativos, de menor impacto ambiental, em conjunto com
o sal, para a conservação de peles ou couros.
Exemplo de biocidas alternativos: di-metil-tiocarbamato de sódio ou potássio,
produtos à base de ácido acético, clorito de sódio (CETESB, 2005); a adição de
biocidas pode reduzir a quantidade necessária de sal para cerca de 50kg/t de
peles (UNEP; DEPA; COWI, 2000).
j) Separar e enviar o limo ou a mucosa e as gorduras da limpeza das tripas para
a graxaria e não para os efluentes líquidos;
k) Caso haja graxaria anexa:
• Dar preferência ao processo de cozimento/digestão das matérias-primas a
seco (aquecimento indireto);
• Dar preferência ao processo de cozimento/secagem do sangue em secadores
contínuos, com aquecimento indireto e mistura mecânica;
• Evaporar as águas geradas no cozimento por processo úmido (processo de
aquecimento por injeção direta de vapor no material), ao invés de lançá-las para
os efluentes, juntando o material seco ou concentrado resultante às farinhas;
• Evaporar a água do soro separado de sangue coagulado (antes de seu cozimento/secagem),
ao invés de descartá-lo como efluente líquido, direcionando o
material seco ou concentrado resultante para a produção das farinhas.
l)Grades ou telas perfuradas nos drenos, ralos e canaletas de águas residuais das
áreas produtivas:
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