Abate Bovinos Suínos - Conselho Regional de Química - IV Região
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GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE ABATE<br />
(BOVINO E SUÍNO) - SÉRIE P+L<br />
• Águas <strong>de</strong> lavagens <strong>de</strong> outras áreas, além das produtivas – oficinas <strong>de</strong> manutenção<br />
e salas <strong>de</strong> compressores (que po<strong>de</strong>m conter óleos e graxas lubrificantes, solventes,<br />
metais, etc.), almoxarifados e áreas <strong>de</strong> armazenamento (que po<strong>de</strong>m conter produtos<br />
químicos diversos, <strong>de</strong> vazamentos ou <strong>de</strong>rramamentos aci<strong>de</strong>ntais);<br />
• Esgotos sanitários ou domésticos, provenientes das áreas administrativas, vestiários,<br />
ambulatório e restaurantes.<br />
3.4.3 Tratamento dos Efluentes Líquidos <strong>de</strong> <strong>Abate</strong>douros<br />
Para minimizarem os impactos ambientais <strong>de</strong> seus efluentes líquidos industriais e<br />
aten<strong>de</strong>rem às legislações ambientais locais, os abatedouros <strong>de</strong>vem fazer o tratamento<br />
<strong>de</strong>stes efluentes. Este tratamento po<strong>de</strong> variar <strong>de</strong> empresa para empresa, mas um sistema<br />
<strong>de</strong> tratamento típico do setor possui as seguintes etapas:<br />
• Separação ou segregação inicial dos efluentes líquidos em duas linhas principais:<br />
linha “ver<strong>de</strong>”, que recebe principalmente os efluentes gerados na recepção dos<br />
animais, nos currais/pocilgas, na condução para o abate/“seringa”, nas áreas<br />
<strong>de</strong> lavagem dos caminhões, na bucharia e na triparia; e linha “vermelha”, cujos<br />
contribuintes principais são os efluentes gerados no abate, no processamento<br />
da carne e das vísceras, incluídas as operações <strong>de</strong> <strong>de</strong>sossa/cortes e <strong>de</strong> graxaria,<br />
caso ocorram na unida<strong>de</strong> industrial;<br />
• Tratamento primário: para remoção <strong>de</strong> sólidos grosseiros, suspensos sedimentáveis<br />
e flotáveis, principalmente por ação físico-mecânica. Geralmente, empregam-se<br />
os seguintes equipamentos: gra<strong>de</strong>s, peneiras e esterqueiras/estrumeiras<br />
(estas, na linha “ver<strong>de</strong>”, em unida<strong>de</strong>s com abate), para remoção <strong>de</strong> sólidos<br />
grosseiros; na seqüência, caixas <strong>de</strong> gordura (com ou sem aeração) e/ou flotadores,<br />
para remoção <strong>de</strong> gordura e outros sólidos flotáveis; em seguida, sedimentadores,<br />
peneiras (estáticas, rotativas ou vibratórias) e flotadores (ar dissolvido ou<br />
eletroflotação), para remoção <strong>de</strong> sólidos sedimentáveis, em suspensão e<br />
emulsionados - sólidos mais finos ou menores. O tratamento primário é realizado<br />
para a linha “ver<strong>de</strong>” e para a linha “vermelha”, sepa-radamente;<br />
• Equalização: realizada em um tanque <strong>de</strong> volume e configuração a<strong>de</strong>quadamente<br />
<strong>de</strong>finidos, com vazão <strong>de</strong> saída constante e com precauções para minimizar<br />
a sedimentação <strong>de</strong> eventuais sólidos em suspensão, por meio <strong>de</strong> dispositivos<br />
<strong>de</strong> mistura. Permite absorver variações significativas <strong>de</strong> vazões e <strong>de</strong> cargas poluentes<br />
dos efluentes líquidos a serem tratados, atenuando picos <strong>de</strong> carga para<br />
a estação <strong>de</strong> tratamento. Isto facilita e permite otimizar a operação da estação<br />
como um todo, contribuindo para que se atinja os parâmetros finais <strong>de</strong>sejados<br />
nos efluentes líquidos tratados. Nos abatedouros, a equalização é feita reunindose<br />
os efluentes das linhas “ver<strong>de</strong>” e “vermelha”, após seu tratamento primário,<br />
que seguem, após sua equalização, para a continuida<strong>de</strong> do tratamento;<br />
• Tratamento secundário: para remoção <strong>de</strong> sólidos coloidais, dissolvidos e<br />
emulsionados, principalmente por ação biológica, <strong>de</strong>vido à característica<br />
bio<strong>de</strong>gradável do conteúdo remanescente dos efluentes do tratamento primário.<br />
Nesta etapa, há ênfase nas lagoas <strong>de</strong> estabilização, especialmente as<br />
anaeróbias. Assim, como possibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> processos biológicos anaeróbios,<br />
po<strong>de</strong>-se citar: as lagoas anaeróbias (bastante utilizadas), processos anaeróbios<br />
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