Abate Bovinos Suínos - Conselho Regional de Química - IV Região
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GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE ABATE<br />
(BOVINO E SUÍNO) - SÉRIE P+L<br />
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das pela inspeção sanitária e vísceras não-comestíveis. Seus produtos principais<br />
são o sebo ou gordura animal (para a indústria <strong>de</strong> sabões/sabonetes e para a<br />
indústria química) e farinhas <strong>de</strong> carne e ossos (para rações animais). Há graxarias<br />
que também produzem sebo ou gordura e/ou o chamado adubo organo-mineral<br />
somente a partir <strong>de</strong> ossos. Po<strong>de</strong>m ser anexas aos abatedouros e frigoríficos ou<br />
unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> negócio in<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ntes.<br />
Este documento tratará apenas dos abatedouros ou matadouros, conforme a<br />
classificação acima.<br />
Os frigoríficos e graxarias serão tratados em outros documentos específicos da “Série<br />
P+L” da CETESB. No entanto, caso haja graxarias anexas aos abatedouros/matadouros,<br />
recomenda-se fortemente que se consulte o documento específico para graxarias,<br />
para o gerenciamento integrado das práticas recomendadas nestes documentos,<br />
consi<strong>de</strong>rando-se as duas operações – abate e graxaria.<br />
Na seqüência, tem-se fluxogramas e <strong>de</strong>scrições gerais das principais etapas <strong>de</strong> processo<br />
em abatedouros (ou matadouros) <strong>de</strong> bovinos e <strong>de</strong> suínos. Nos fluxogramas,<br />
também foram indicadas as principais entradas e saídas <strong>de</strong> cada etapa.
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