brasil - AviSite

20
Sumário
Coordenador Editorial
José Carlos Godoy
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MTB - 9782
Comercial
Paulo Godoy
Christiane Galusni
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Redação
Érica Barros
Thaís Façanha Maruoka
imprensa@avisite.com.br
Diagramação e arte
Mundo Agro e
Bravos Comunicação
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Manejo
O aviário
Dark House
e suas
características
Exportação
A importância do
abate halal para a
indústria de frango
Ponto Final
A avicultura brasileira
é o reflexo do
mercado
30
50
Sustentabilidade
Biodigestores reduzem gastos com energia elétrica
expediente editORiAL
Produção Animal - Avicultura
ISSN 1983-0017
Mundo Agro Editora Ltda.
Rua Erasmo Braga, 1153
13070-147 - Campinas, SP
28
Moderação continua sendo
palavra de ordem
A página de abertura (36) da seção Es-
tatísticas e Preços desta edição da Revista
do AviSite traz uma mostra da difícil relação
entre o nível de produção e os preços
obtidos pelos produtores.
No caso do setor de postura, por
exemplo, os avicultores acabam por concentrar
suas esperanças de ganhos melhores
nos períodos da Quaresma e do Dia
das Mães. Desta forma, passam a reter
poedeiras, gerando maior oferta do produto.
Resultado: Os preços ansiados não
são alcançados. E daí vem a lição: para ganhar
mais é preciso produzir menos.
Outro destaque é a retomada dos embarques
de frango, que foram quase um
terço superiores ao que se previa. Aqui há
Empresas
Brasil Foods:
A gigante da
indústria
alimentícia
06
Eventos ................................................................ 04
Notícias Curtas .................................................... 10
AviGuia ............................................................... 16
Postura em Foco ................................................. 24
Ciência Avícola ................................................... 26
Associações ......................................................... 34
Portfólio Aviguia ................................................ 48
Classificados ....................................................... 49
ESTATÍSTICAS E PREÇOS
Produção e mercado em resumo .......................................... 36
Alojamento de matrizes de corte ..........................................37
Produção de pintos de corte ................................................ 38
Produção de carne de frango ............................................... 39
Exportação de carne de frango............................................ 40
Disponibilidade interna de carne de frango ........................41
Alojamento de matrizes de postura .................................... 42
Alojamento de pintainhas comerciais de postura .............. 43
Desempenho do frango vivo no mês de abril ..................... 44
Desempenho do ovo no mês de abril .................................. 45
Matérias-primas ..................................................................... 46
de se lembrar que uma dose de cautela
continua sendo bem-vinda, já que a crise
econômica ainda está aí.
Também sobre as exportações, a edição
de junho traz um material sobre a importância
do abate halal para os exportadores
de carne de frango brasileiros. A
representatividade dos países muçulmanos
é alta para o país, de 30,75% do total
exportado em 2008.
Em um mesmo “balaio”, podem ser citadas
as matérias que destacam a possibilidade
do uso de biodigestores na avicultura
e os aviários Dark House. Duas
tecnologias importantes que visam melhorar
a sustentabilidade e a rentabilidade
do setor.
Produção Animal | Avicultura 3

Eventos
2009
Junho
18 a 19 de junho
II Simpósio da Avicultura Capixaba
Local: Vitória, Espírito Santo
Realização: Associação dos Avicultores do Espírito Santo
(AVES)
Contato: (27) 3288-1182
Informações: www.associacoes.org.br
E-mail: aves@associacoes.org.br
Julho
1 a 2 de julho
Avicultor 2009
Local: Sede da Avimig, Rua Pitangui , 1904, Belo Horizonte,
MG
Realização: Avimig
Contato: (31) 3482-6403
Informações: www.avimig.com.br
E-mail: avimig@avimig.com.br
17 a 19 de julho
50ª Festa do Ovo de Bastos
Realização: Sindicato Rural de Bastos
Local: Recinto de Exposições Kisuke Watanabe, Bastos, SP
Contato: (14) 3478-9800
20 a 23 de julho
Encontro Anual da Poultry Science Association (PSA)
Local: Raleigh, Carolina do Norte, EUA
Realização: Poultry Science Association
Informações: www.poultryscience.org/psa09/
Agosto
19 a 21 de agosto
Ave Expo 2009 & III Fórum Internacional de Avicultura
Local: Mabu Thermas e Resort, Foz do Iguaçu, PR
Realização: Editora Animalworld
Contato: (19) 3709-1100
Informações: www.aveexpo.com.br
Setembro
3 a 4 de setembro
Simpósio Goiano de Avicultura
Local: Castro’s Park Hotel, Goiânia
Realização: Associação Goiana de Avicultura (AGA) Universidade
Federal de Goiás
Contato: (62) 3202 3665
Informações: www.agagoias.com.br
E-mail: simposiogoiano@terra.com.br
4 Produção Animal | Avicultura
Outubro
6 a 9 de outubro
XXI Congresso Latino-Americano de Avicultura e Avimundo
2009
Local: Centro de Exposições PABEXPO, Havana, Cuba
Realização: ALA e Associação Cubana de Produtores Avícolas
(SOCPA)
Informações: www.avicultura2009.com
E-mail: info@avicultura2009.com
10 a 14 de outubro
Anuga 2009
Local: Koelnmesse, Colônia, Alemanha
Informações: www.anuga.com/
E-mail: anuga@visitor.koelnmesse.de
21 a 23 de outubro
8º Simpósio Técnico de Incubação, Matrizes de Corte e
Nutrição
Local: Balneário Camboriú, SC
Realização: ACAV (Associação Catarinense de Avicultura)
E-mail: acav-chapeco@hotmail.com
27 a 28 de outubro
Fórum Nacional da Avicultura
Local: Brasília
Realização: UBA e ABEF
E-mail: imprensa@uba.org.br
Novembro/Dezembro
11 de novembro a 13 de dezembro
I Congresso Internacional sobre Nutrição de Aves e
Suínos
Local: Auditório do Instituto Agronômico de Campinas -
Av. Barão de Itapura, 1481
Realização: CBNA
Informações: www.cbna.com.br
E-mail: cbna@cbna.com.br

Um complexo natural que melhora a lucratividade através
do maior aproveitamento dos nutrientes da dieta.
Allzyme ® SSF é produzido através do método de fermentação em estado sólido (SSF:
Solid State Fermentation). Os componentes deste novo complexo natural funcionam em
sinergia melhorando a digestibilidade dos compostos vegetais da dieta.
Este ano, o Brasil abateu mais de 180 milhões de frangos de corte alimentados com dietas
contendo Allzyme ® SSF. Além disso, são produzidos diariamente 15 milhões de ovos de
poedeiras suplementadas com este complexo.
Vantagens da utilização de Allzyme ® SSF
• Maior disponibilidade de proteína bruta (PB) (+0,2%);
• Melhor utilização de aminoácidos;
• Menor custo por tonelada de alimento produzido;
• 75 Kcal/Kg de energia metabolizável liberada;
• Maior disponibilidade de P (+ 0,1%);
• Maior disponibilidade de Ca (+ 0,1%).
Pesquisas comprovam a eficiência de Allzyme ® SSF
Devegowda, G, K.R. Ramesh e Venkatesh, 2008. Corn-with-cob-based diets fed with and without
Allzyme ® SSF: performance response of laying hens. Pôster apresentado no 24° Simpósio
Internacional da Alltech, Lexington, KY, USA.
Arrieta, J.M.A., K.V. Valenzuela, 2008. Performance response in laying hens fed a
corn-soy diet reformulated with the Allzyme ® SSF nutrient matrix. Pôster apresentado no 24° Simpósio
Internacional da Alltech, Lexington, KY, USA.
Perazzo, F.G., C.F.S. Oliveira, C.C. Goulart, J.H.V da Silva, M.R.
Lima, D.F. Figueiredo, 2008. Effect of Allzyme ® SSF and Allzyme ®
Vegpro on egg production of second-production-cycle laying hens.
Pôster apresentado no 24° Simpósio Internacional da Alltech,
Lexington, KY, USA.
Pescatore, A.J., A. Singh, R.S. Gates, A.H. Cantor, J.L. Pierce, K.A.
Dawson, T. Ao, M.J. Ford, 2008. Ammonia release and nutrient
content of laying hen manure as affected by distillers dried grains with
solubles and Allzyme ® SSF addition. Pôster apresentado no 24°
Simpósio Internacional da Alltech, Lexington, KY, USA.
Para mais informações entre
em contato com um representante
local da Alltech.

Notícias
Fusão
Brasil Foods: A gigante
Nildemar Secches e Luiz Fernando Furlan: co-Presidentes do conselho de administração da BRF na coletiva de imprensa em que anunciaram a fusão
união da Perdigão e da Sadia que
A deu origem à Brasil Foods S.A
(BRF) na noite de 18 de maio cria uma
gigante do setor alimentício: a maior
exportadora mundial de carnes processadas,
a 10ª maior empresa de alimentos
das Américas, a terceira maior
exportadora brasileira e a maior indústria
de alimentos industrializados do
Brasil.
Com mais de 116 mil funcionários e
capacidade para abater 1,7 bilhões de
aves por ano, a companhia nasce com
um faturamento anual líquido de aproximadamente
R$ 22 bilhões e exportações
próximas a R$ 11 bilhões. Juntas,
as duas empresas possuem unidades de
6 Produção Animal | Avicultura
processamento de carnes, lácteos e
margarinas em dez estados brasileiros.
A BRF nasce também com uma dívida
líquida de R$ 10,4 bilhões, segundo
dados do Portal Exame. Para equacioná-la,
uma oferta pública de ações está
prevista para captar cerca de R$ 4 bilhões
em dinheiro novo. Não está definido
ainda se o Banco Nacional de Desenvolvimento
Econômico e Social
(BNDES) participará desse aporte. Segundo
informações do Valor Online, o
objetivo é levar a oferta ao mercado o
quanto antes, entre junho e julho.
A associação com a Perdigão foi a
alternativa encontrada para salvar a Sadia
após o rombo de R$ 2,5 bilhões cau-
sado por uma operação com derivativos
cambiais, além dos problemas decorrentes
da crise global que derrubou as
exportações (neste caso, de ambas as
empresas). Antes de fechar a fusão, a
Sadia ouviu também outras propostas e
pediu ajuda ao BNDES.
Apesar dos motivos serem diferentes,
as duas empresas encerraram o primeiro
trimestre de 2009 no vermelho: A
Perdigão com prejuízo de R$ 226 milhões
e a Sadia, de R$ 239 milhões. Em
termos de receita bruta, a Sadia somou
R$ 2,8 bilhões e, a Perdigão, R$ 3,03
bilhões. Ainda em 2008, a Perdigão superou
a Sadia em faturamento, com R$
11,3 bilhões e lucro de R$ 54 milhões.

da indústria alimentícia
Já a segunda, faturou R$ 10,7 bilhões e
registrou o primeiro prejuízo de sua história,
R$ 2,5 bilhões.
O negócio não envolve pagamento
em dinheiro, apenas troca de ações. Nildemar
Secches, Presidente do Conselho
de Administração da Perdigão e Luiz Fernando
Furlan, Presidente do Conselho
de Administração da Sadia, serão os co-
Presidentes do Conselho de Administração
da BRF, que terá capital difuso, ou,
sem um bloco majoritário.
A nova empresa deve ter como maior
acionista individual a Previ (Caixa de Previdência
dos Funcionários do Banco do
Brasil) com cerca de 10% da participação.
A Previ já detém 8,58% de participação
na Sadia e 14,15% na Perdigão.
Na prática, a Sadia ficou com 32%
de participação na nova empresa e a
Perdigão, com 68%.
A união das empresas ainda aguarda
a aprovação do Conselho Administrativo
de Defesa Econômica (Cade). A análise
do órgão pode demorar cerca de um ano
e deve avaliar os possíveis danos que a
união de duas grandes empresas pode
trazer para a concorrência. A expectativa
é de que dificilmente a união seja aprovada
sem ressalvas. Até lá, as marcas das
empresas e parte das estruturas de produção
e de distribuição de produtos devem
continuar separadas.
Além da menor concorrência que
pode prejudicar os consumidores e os 19
mil integrados que passam a fazer parte
da BRF, os produtores de soja e milho
também estão em alerta. De acordo com
o Valor Online, a estimativa é que a nova
companhia compre cerca de 20% do farelo
de soja produzido no país - 11 milhões
de toneladas. Sozinha, a Perdigão
comprou 3,117 milhões de toneladas de
milho em 2008 e 1,226 milhão toneladas
de farelo de soja. A Sadia adquiriu 4,8
milhões de toneladas de milho e 1,3 milhão
de farelo. Somado, o consumo de
milho das duas significará quase 14% da
produção nacional.
Possível influência da BRF sobre o mercado interno de frango
Todos os números relativos à Brasil Foods
e aqui apresentados têm uma magnitude
poucas vezes vista por aqui. Mas, perguntase:
quais são as implicações da nova empresa
sobre o mercado interno de carne de
frango?
Pequenas, se contrapostos os números
apresentados nos balanços de 2008 das
duas empresas aos números de produção e
exportação brasileira de carne de frango.
Assim, o volume de carnes avícolas in natura
(frango e peru) comercializado internamen-
te pela Perdigão no ano que passou correspondeu
a 1,7% do total ofertado internamente
pela avicultura, enquanto o
percentual da Sadia foi marginalmente
maior – 1,8%. Portanto, a participação da
BRF no mercado interno é de apenas 3,5%.
Esses índices mudam de figura nas ex-
portações, pois a Sadia respondeu por
24,2% volume exportado pelo Brasil em
2008, enquanto a fatia da Perdigão ficou
em 19,5%.
E, tudo somado, a participação da nova
empresa chega a quase 44%.
Mas, com certeza é bem mais, pois estes
números se referem apenas ao produto
in natura. Da mesma forma que é maior a
participação das duas empresas no mercado
interno. Para comprovar, é suficiente observar
que enquanto as vendas de ambas
Além de ser uma das maiores produtoras
de carne de frango do mundo, a nova
companhia torna-se, de longe, a maior
exportadora mundial do produto
somaram (mercado interno + externo) 1,977
milhão de toneladas, a produção efetiva de
carnes avícolas in natura alcançou 2,665 milhões
de toneladas. E uma boa parte do diferencial
aí existente (688 mil toneladas)
deve estar representada pelo frango
industrializado.
BRF
Participação no mercado brasileiro
interno e externo de carne de frango
Base: balanços 2008 de Sadia e Perdigão
MIL TONELADAS
MERCADO INTERNO MERCADO EXTERNO
Perdigão 125,9 1,7% 767,0 19,5%
Sadia 131,6 1,8% 952,9 24,2%
BRF 257,5 3,5% 1.719,9 43,8%
BRASIL 7.298,0 100,0% 3.931,0 100,0%
Fonte dos dados básicos: balanço das empresas e
APINCO Elaboração e análises: AVISITE
Produção Animal | Avicultura 7

Notícias
8 Produção Animal | Avicultura
O CENÁRIO QUE LEVOU À CRIAÇÃO DA BRASIL FOODS
inda em 2008, a Perdigão superou a
A Sadia em faturamento, com R$ 11,3
bilhões e lucro de R$ 54 milhões. Já a segunda,
faturou R$ 10,7 bilhões e regis-
Faturamento da Sadia e da Perdigão
em 2008 (em R$ bilhões)
FOCO NAS EXPORTAÇÕES
Principal porto de saída da carne de
frango exportada pelo Brasil, Itajaí, em
Santa Catarina, passa a ser a sede da Brasil
Foods.
Por sinal, a opção das direções de Sadia
e Perdigão pelo novo município-sede
assinalam as reais intenções da Brasil Foods
– o mercado externo.
trou o primeiro prejuízo de sua história,
R$ 2,5 bilhões. As duas empresas encerraram
o primeiro trimestre de 2009 no
vermelho: A Perdigão com prejuízo de R$
Outra indicação neste sentido é a suspensão
dos planos de vender a fábrica da
Sadia em Kaliningrado, na Rússia - decidida
por causa do agravamento da crise
provocada por operação com derivativos
-, e a retomada do projeto de construção
de uma nova unidade nos Emirados Árabes.
A BRF já possui unidades industriais
BRF exportará cerca de 42% de sua produção
Exportações por região (2008) Sadia
Oriente Médio
Europa
Ásia
Eurásia
Américas
27%
22%
19%
16%
16%
Oriente Médio
Europa
Ásia
Eurásia
Américas
226 milhões e a Sadia, de R$ 239 milhões.
Em termos de receita bruta, a Sadia
somou R$ 2,8 bilhões e, a Perdigão,
R$ 3,03 bilhões
Resultados no primeiro trimestre de
2009 (em R$ bilhões)
na Holanda, no Reino Unido, na Romênia
e na Rússia, além de escritórios comerciais
em 17 países, entre eles China, Emirados
Árabes, Japão, entre outros incluindo
alguns países da América do Sul.
A Brasil Foods também já tem uma
página na internet:
www.brf.com.br.
Exportações por região (2008) Perdigão
26%
22%
22%
15%
15%
Fonte: Brasil Foods

Produção Animal | Avicultura 9

Notícias
As mais lidas no AviSite
em maio
10 Produção Animal | Avicultura
Lideranças alertam: só a exportação
aumentou!
A notícia mais lida no mês de maio no AviSite comenta o resultado da boa recuperação
obtida pelo Brasil em abril com a exportação de carne de frango, que, ao contrário do esperado,
trouxe mais preocupação para as lideranças do setor. Teme-se que, estimulados pelo desempenho
do mercado externo, os produtores aumentem produção e oferta internas.
Normativa oficial agrava perda
de competitividade da avicultura
O texto se refere ao alerta feito pelos analistas externos: o “custo Brasil” vem corroendo a
competitividade da avicultura brasileira no mercado internacional. Este fator é um processo que
se deteriora ainda mais com o surgimento, a cada dia, de novas exigências de ordem trabalhista,
ambiental, bem-estar animal, entre outras.
Preço externo da carne de frango dá sinais de reversão
A terceira notícia mais visitada no AviSite diz respeito ao mercado de
frango, que, segundo o texto, apresentou sinais de reversão não apenas
no volume das exportações brasileiras. O processo alcança também o
preço médio pago pelo produto que, em abril passado, voltou a apresentar
ligeira elevação em relação ao mês anterior, o que também pode
significar o fim do ciclo de seis meses de contínua desvalorização do
produto.
Nas carnes, Brasil tem consumo de Primeiro Mundo
A matéria comenta o tema discutido no I Interfeed Leadership
Meeting pela Dra. Daniela Battaglia, especialista em alimentação
animal e diretora da Organização das Nações Unidas para Agricultura
e Alimentação (FAO). A palestrante observou que nos últimos
24 anos a produção de carne triplicou nos países em desenvolvimento,
mas que mesmo assim o consumo continua concentrado
nos países ricos.
Volume de frango exportado pela Região Sul
aumentou 3,8% no 1º quadrimestre
Dados da SECEX/MDIC indicam que enquanto a receita cambial obtida pela Região Sul com a exportação
de carne de frango sofreu uma redução de 16% no primeiro quadrimestre de 2009, o volume embarcado
apresentou expansão de 3,8%. O volume exportado por essa região correspondeu a 75% do total
exportado pelo Brasil no período.

Cobrança
Governo
vai cobrar
Funrural de
produtor
pessoa física
Emenda foi incluída na
Medida Provisória 447, já
aprovada pelo Congresso
Nacional
Acatando posicionamento dos Ministérios
da Fazenda e da Previdência
Social, o Presidente da República vetou a
emenda, apresentada pelo Deputado
Federal Alfredo Kaefer (PSDBA/PR), que
restabeleceria a isenção da cobrança do
Funrural dos produtores rurais pessoas
físicas. A emenda havia sido incluída na
Medida Provisória 447, já aprovada pelo
Congresso Nacional.
Explicando o veto, o governo alegou
que o restabelecimento da isenção da
cobrança “compromete a preservação
do equilíbrio financeiro e atuarial da
previdência”, o que não é verdade, pois a
isenção vigora há quase duas décadas
(desde 1992) e, portanto, não seria agora
que desequilibraria as finanças. Também
foi alegado que “não há previsão da
correspondente fonte de custeio para
compensar a redução da base-de-cálculo”.
E até isto é apenas meia verdade,
pois há produtores rurais pessoas físicas
que já efetuam os recolhimentos previstos
pela Previdência Social através da
folha salarial.
Produção Animal | Avicultura 11
Exportação
Fechado primeiro contrato de
exportação para China
Negociação entre brasileiros e o país é antiga
diretoria executiva da ABEF divulgou a
A existência de dois primeiros pedidos de
licença de importação de carne de frango
brasileira pela China e também o fechamento
do primeiro contrato de exportação para
aquele país.
A Doux-Frangosul, de acordo com a
entidade, deve embarcar com esse contrato
12 contêineres – supostamente, algo em
torno das 300 toneladas que devem sair da
planta de abate da empresa localizada em
Montenegro, no RS.
Na lista publicada nos Serviços de Quarentena,
Inspeção e Supervisão da Qualida-
de (AQSIQ), da República Popular da China,
estão 24 plantas habilitadas a exportar carne
de frango para o país. São elas: Big Frango
(PR), Agrovêneto (SC), Coopavel, Cooperativa
Lar (PR), Cooperativa Aurora (SC), Copacol
(PR), C.Vale (PR), Da Granja, Diplomata
(PR), Doux Frangosul (RS), Minuano (RS),
Penasul (RS), Perdigão (MS e RS), Sadia (SC e
MG), Seara (SC e MS) e Tyson Brasil (SC).
Segundo o secretário de Relações Internacionais
do Agronegócio, Célio Porto, a
abertura é uma grande oportunidade para
as exportações brasileiras, pois significa um
mercado de US$ 1 bilhão.

Notícias
Embarques
Acordo com UE cria cota adicional de 2.500 toneladas
Compensação ocorre devido ao alargamento do bloco com a entrada de
Romênia e Bulgária
Brasil pode ter um ganho adicional
O de € 200 milhões em exportações de
açúcar e carnes para a União Européia. A
informação foi divulgada pelo jornal Valor
Econômico após um acordo bilateral fechado
em Bruxelas após demoradas e
arrastadas negociações. Pelo entendimento,
a UE dará compensações ao Brasil
pelas perdas que os exportadores brasileiros
tiveram depois da entrada de Bulgária
e Romênia no bloco, em 2007.
O Valor segue afirmando que, na área
de carnes, a UE concede ao Brasil mais 5
Observando que “cresce a olhos
vistos o apetite dos russos pela
carne de frango” (claro que por seu
preço mais acessível em relação às demais
carnes), analistas internacionais
acrescentam que, para responder a esse
desafio, o governo russo vem investindo
bilhões de dólares na avicultura de corte
local, em um esforço que tem como
meta, também, reduzir a dependência do
país ao fornecimento externo.
Na opinião de um desses analistas,
12 Produção Animal | Avicultura
mil toneladas da cota Hilton de carne
bovina, dobrando o volume do produto de
alta qualidade que o país poderá exportar
com tarifa de 20%. Na venda fora da cota,
a taxa é de 12,5% mais € 3.042 por tonelada.
Significa que com tarifa menor, o
exportador pode obter prêmio de € 3 mil
por tonelada.
No caso da exportação de frango, a
cota adicional para o Brasil é de 2.500
toneladas, livre de alíquota. Uma nova
cota foi criada para a exportação de 2.500
toneladas de peru, também livre de taxa.
Auto-suficiência
Rússia investe pesado na produção de frangos
Volume habitualmente importado de norte-americanos poderá ser reduzido à metade
Informações
Organização das Nações Unidas
A para Agricultura e Alimentação
(FAO) lançou na internet, no final de
maio, um novo portal dedicado exclusivamente
ao bem-estar animal. Projetado
de forma a propiciar informações
confiáveis em torno da legislação existente
e dos resultados de pesquisas
envolvendo a questão, o portal foi
essa expansão pode reduzir à metade o
volume de carne de frango habitualmente
importado pelos russos de fornecedores
norte-americanos, ocorrência que irá
impactar negativamente “um setor que
movimenta, por ano, US$55 bilhões” (a
avicultura dos EUA). Tudo porque um
quarto das exportações norte-americanas
de carne de frango tem como destino o
mercado russo. “Nosso objetivo no médio
prazo é importar 10%, no máximo
15% das nossas necessidades de carne
batizado de “Gateway to Farm Animal
Welfare” – literalmente, porta de entrada
para o bem-estar dos animais de
produção intensiva.
Conforme a própria FAO, o portal foi
desenvolvido “com a colaboração de
parceiros-chave internacionais envolvidos
com o bem-estar animal”, entre eles a
Comissão Européia (CE), Organização
de frango”, declara Vladimir Fisinin, presidente
da União Russa de Avicultura,
mencionando que no ano passado o
volume importado correspondeu a 36%
do consumo total.
Já Viktor Zubkov, um dos suplentes
de Vladimir Putin, agora Primeiro Ministro,
demonstra maior ambição: durante
visita a uma granja de perus, no mês
passado, previu que a Rússia será autosuficiente
em frangos e suínos em não
mais que três anos, ou seja, até 2012.
FAO lança site sobre bem-estar animal
Objetivo é propiciar informações confiáveis em torno da legislação
existente
Mundial de Saúde Animal (OIE), Associação
Mundial de Veterinária (WVA) e,
ainda, a Associação Latino-Americana de
Avicultura (ALA), entidade presidida pelo
brasileiro Ariel Antonio Mendes, também
presidente da UBA.
Para conhecer o site, acesse: http://
www.fao.org/ag/againfo/programmes/
animal-welfare/en/

Empresas
Crescimento
Balanço da Marfrig mostra aumento na oferta
interna de carne de frango
Comércio de aves e industrializados foi 14,8% maior que o quarto
trimestre de 2008
Outros balanços precisam ser avaliados
para confirmar a tese. Mas a
simples análise do balanço do Grupo
Marfrig – hoje colocado entre os 10 mais
da avicultura brasileira após a aquisição,
em 2008, da Pena Branca, Penasul e
Dagranja – mostra como o mercado
interno de carne de frango ficou superofertado
e concorrido no primeiro trimestre
do ano.
Grupo comercializou
119.124 toneladas
de aves e
industrializados.
Desse total, 47.333
foram destinadas ao
mercado externo
Conforme os dados divulgados, o
Grupo comercializou no trimestre 119.124
toneladas de aves e industrializados, o
que representou aumento de 14,8%
sobre o trimestre anterior, o quarto de
2008. Desse total, quase 40% - 47.333
toneladas – foram destinadas ao mercado
externo que, assim, apresentou incremento
de 2,2% de um trimestre para outro.
O saldo – 71.791 toneladas, 60% do
total comercializado – permaneceu no
mercado interno que, da parte do Grupo
Marfrig, recebeu um volume 25% maior
que nos três últimos meses do ano, sabidamente
o melhor trimestre de cada
exercício.
Detalhe: as 47.333 toneladas exportadas
pelo Grupo Marfrig no primeiro
trimestre de 2009 corresponderam a
5,6% das exportações brasileiras de
carne de frango do mesmo período. Em
2007 (último dado disponível), as três
empresas adquiridas em 2008 exportaram
o equivalente a 3,8% das exportações
brasileiras.
Marfrig quer o lugar da
Perdigão
Foi uma mudança simbólica, mas
marca o início de uma nova fase para o
Marfrig. Na última assembléia de acionistas,
no final de abril, a companhia
alterou sua razão social: o nome Marfrig
Frigorífico e Comércio de Alimentos foi
substituído por Marfrig Alimentos.
“Queremos ser a segunda maior empresa
de alimentos do Brasil”, afirma o
empresário Marcos Molina dos Santos,
de 39 anos. A primeira, claro, é a Brasil
Foods, união entre Sadia e Perdigão,
que nasce com faturamento de R$ 22
bilhões.
Considerando Sadia e Perdigão
separadamente, hoje o Marfrig já é a
terceira empresa em capacidade, mas
tem uma presença mais tímida em produtos
industrializados e congelados. Nos
segmentos em que atua, ocupa a quinta
posição.
A empresa faturou R$ 6,3 bilhões no
ano passado, mas a velocidade do cres-
cimento nos últimos anos transforma o
Marfrig em um competidor que a Brasil
Foods não poderá desprezar.
Com 57 plantas industriais na América
do Sul, Europa e Estados Unidos, a
empresa exporta para 120 países. Sua
capacidade diária de abate é de 21,1 mil
cabeças de bovinos, 4,2 mil de suínos,
9,4 mil de ovinos e 1,7 milhão de frangos.
Só a capacidade deste último representa
cerca de 30% da capacidade de
Sadia e Perdigão juntas, que abatem
cerca de 6 milhões de cabeças de aves
por dia.
Produção Animal | Avicultura 13

Empresas
Alimentação animal
Produtores e produtos têm novas normas
Nova IN dá prazo de dezoito meses para adequação
Foi publicada na edição de 28 maio a
Instrução Normativa (IN) nº 15, datada
de 26 de maio de 2009, pela qual o
Ministério da Agricultura regulamenta o
registro dos estabelecimentos e dos
produtos destinados à alimentação animal
na forma estabelecida em anexo à
IN.
Já em vigor, a nova IN dá um prazo
de dezoito meses para a adequação dos
estabelecimentos preexistentes. Também
revoga várias Portarias anteriores a 2000
e, mais especificamente, dá nova redação
a itens da IN nº 12/2004 (relacionada
à alimentação de bovinos), da IN nº
13/2004 (que aprovou o Regulamento
Técnico sobre aditivos para produtos
destinados à alimentação animal) e da IN
nº 4/2007 (que aprovou o Regulamento
Técnico sobre condições higiênico-sani-
Exportação II
Vendas externas de ovos férteis mais do
que dobraram em abril
14,5 milhões de unidades foram embarcadas em um único mês
Mais uma demonstração de
que o pior da crise mundial
já passou e começa a ocorrer
uma revitalização generalizada
da produção animal, com benefícios
maiores para o Brasil:
Depois de fecharem 2008
com um volume 42% menor que
o alcançado no primeiro mês do
ano, as exportações brasileiras
de ovos férteis para produção de
pintos de corte deram seu primeiro
grande salto de 2009 em
março passado e, em abril, obtiveram
um recorde histórico –
14,5 milhões de unidades embarcadas
em um único mês, 108% a
mais que o registrado em abril
de 2008.
14 Produção Animal | Avicultura
tárias e de boas práticas de fabricação
dos estabelecimentos produtores de
alimentos destinados a animais).
Para mais informações acesse a pági-
Instrução Normativa
nº 15 regulamenta
o registro dos
estabelecimentos
e dos produtos
destinados à
alimentação animal
na da Imprensa Oficial (www.in.gov.br)
e, a partir dela, o Diário Oficial da União
de 28 de maio de 2009. A Instrução
Normativa nº 15 está na página 27.

Nota “A”
Grupo Doux recebe grau máximo
em certificação internacional
Resultado certificou qualidade e segurança dos
alimentos fabricados, igualando-se aos padrões
europeus
No mês de maio, as unidades do Grupo
Doux de Montenegro (Abatedouro
e Empanados); Caxias do Sul e Passo
Fundo foram auditadas para a Certificação
BRC - British Retail Consortium e
receberam grau “A”. Esta certificação é
um processo baseado em auditorias direcionadas
aos fornecedores de alimentos
dos grandes supermercados europeus.
Cada uma das plantas, documentações
e processos produtivos foram inspecionados
‘in loco’. Também foram audita-
BFC
Apesar dos problemas resultantes da
crise financeira, a Big Frango Coagru
(BFC), novo abatedouro de aves em
Ubiratã (PR), não parou as obras. A
unidade está sendo construída em joint
venture com a Cooperativa Agroindustrial
União (Coagru) e espera-se que até
final de 2010 já esteja em operação.
Segundo o site da empresa, estão
sendo investidos cerca de R$ 50 milhões
para que a nova indústria seja capaz de
abater 160 mil aves por dia nos primeiros
dois anos e 500 mil em 2012, permitindo
assim 3 mil empregos diretos e
dos os processos internos de recursos
humanos, comunicação, manutenção,
desenvolvimento, segurança do trabalho
e meio ambiente.
O resultado certificou a qualidade e
segurança dos alimentos fabricados pelo
Grupo Doux, igualando-se aos padrões
europeus, um dos continentes mais exigentes
do mundo, levando a empresa ao
patamar máximo em termos de segurança
alimentar, qualidade de processos e
produtos.
Nova indústria da Big Frango deve
iniciar operação no final de 2010
Investimento é de R$ 50 milhões
indiretos na fase inicial de abate.
Nessa parceria, cada um dos investidores
terá 50% de participação e a nova
unidade contará com os cooperados da
Coagru entre seus integrados. Uma das
vantagens da parceria é a atuação da
cooperativa no beneficiamento de milho
e soja, matérias-primas para a ração das
aves.
A nova fábrica de ração, localizada
na mesma unidade, e a integração de
frango vivo com produtores de Ubiratã e
região já está operando, porém os abates
ainda estão sendo realizados em
Rolândia, sede da empresa.
Produção Animal | Avicultura 15

AviGuia: produtos, serviços e empresas
Crescimento
Kemin expande instalações na Europa
Novo Centro de inovação permitirá criação de laboratórios de especialidades
Kemin Industries Inc. realizou a
A cerimônia de lançamento da
pedra fundamental de seu novo
centro de inovação e tecnologia a ser
construído em Herentals, na Bélgica.
O local permitirá a expansão das
atividades de pesquisa e desenvolvimento
da Kemin Europa, assim como
a criação de uma série de laboratórios
de especialidades e instalações
experimentais para ensaios-piloto.
Foi descerrado um grande cartaz
demonstrando ao público presente
o projeto do novo centro a ser
inaugurado em março de 2010.
Após a conclusão
das obras, a equipe
da Kemin Europa
terá 1.700 metros
quadrados adicionais de
laboratórios à disposição
Após a conclusão das obras, a equipe
da Kemin Europa terá 1.700
metros quadrados adicionais de
Investimento
Fort Dodge Saúde Animal inau-
A gurou na quarta semana de abril
o novo Centro de Distribuição em
Jaguariúna, na região de Campinas
(SP), onde a empresa mantém a planta
produtiva. O novo empreendimento
é fruto de investimentos da ordem
de R$ 10 milhões.
A Fort Dodge informa que o novo
Centro de Distribuição foi construído
em uma área total de 10 mil m 2 , com
uma área útil de 8,5 mil m 2 e grande
capacidade de armazenamento: 8 mil
posições pallets e 600 posições pallets
em câmara fria, além de 55 mil
16 Produção Animal | Avicultura
laboratórios à disposição.
Kemin China
Já os planos para expansão na
China foram iniciados em abril de
2008, quando a capacidade existente
de produção e de armazenagem
deixou de ser capaz de atender as
demandas dos clientes deste país.
As obras da primeira fase já foram
iniciadas. Quando esta etapa for
concluída em setembro deste ano, as
instalações terão praticamente dobra-
racks de vacinas congeladas.
“Este Centro de Distribuição
foi desenhado
para facilitar o escoamento
de materiais, com grande
área de separação de
materiais e muitas docas.
São fatores que possibilitam
atendimento personalizado
e de alta qualidade
a todos os nossos clientes”,
ressalta o executivo
Agnaldo Souza Junior, da
área de logística da
empresa.
Innovation and Technology Centre
do, com 1.924 metros quadrados
adicionais de chão de fábrica e armazenagem.
Com a expansão da fábrica, a
Kemin China poderá instalar o novo
maquinário para que a empresa
possa aumentar a capacidade de
produção, expandir a linha de produtos
e entregar pedidos de clientes
mais prontamente. Além disso, a
expansão permitirá a abertura de
vagas para novas contratações para a
comunidade local.
Novo Centro de Distribuição da Fort Dodge
Meta é agilizar o atendimento às demandas do mercado das três unidades

AviGuia: produtos, serviços e empresas
Lançamento I
Enzimas: Duas novas soluções da Adisseo
Produtos resultam em ganhos de produtividade e melhoria na conversão alimentar
Rovabio Max e o
O Rovabio T-Flex
foram apresentados
oficialmente na última
semana de abril durante
a AveSui 2009. O desenvolvimento
científico
desses produtos foi feito
nos laboratórios da Adisseo
na França, em
Commentry.
Os produtos são
componentes fundamentais
para a nutrição animal
que resultam principalmente
em ganhos de
produtividade. Este aspecto
é resultado de
substâncias naturais extraídas
de fungos que
Lançamento II
Casp, fabricante de equipamentos para avicultu-
A ra, suinocultura e armazenagem de grãos, divulga
o lançamento de seus produtos de incubação, a
Linha HT.
Desenvolvida para atender o mercado de monitoramento
e controle dos aspectos críticos dos processos
de incubação, as incubadoras e nascedouros Casp
HT inovam as modernas tecnologias ao otimizar as
condições ambientais de incubação, gerando melhores
resultados.
Nas incubadoras de estágio único, o controle de
temperatura do embrião, o sistema de pesagem
integrado IWS, o desumidificador e o controle de
Dióxido de Carbono (CO2) garantem níveis excepcionais
de eclodibilidade e qualidade dos pintinhos.
A Casp lança também o Comedouro Tuboflex
com sistema de regulagem coletiva dos pratos de
alimentação dos frangos. Um exclusivo sistema de
acionamento que garante com precisão a uniformidade
na regulagem dos pratos em aviários de até
150 metros.
Adisseo na AveSui 2009
Rovabio Max e o Rovabio T-Flex são
resultado de substâncias naturais
extraídas de fungos que proporcionam
ganhos sem efeitos colaterais
proporcionam melhorias
significativas na conversão
alimentar em animais de
criação sem os inconvenientes
efeitos colaterais
de outros produtos.
Também na questão
ambiental, como redução
da produção de amônia,
por exemplo, as enzimas
mostram-se vantajosas e
mais adequadas numa
época em que a humanidade
preocupa-se prioritariamente
com a preservação
do planeta. No
laboratório francês, todos
os produtos da Adisseo
são testados em bovinos,
suínos e aves.
Casp divulga nova Linha HT
Incubadoras e nascedouros otimizam condições ambientais de incubação
Comedouro Tuboflex com sistema de regulagem coletiva
dos pratos de alimentação
Produção Animal | Avicultura 17

AviGuia: produtos, serviços e empresas
Lançamento III
Poli-Nutri comemora 20 anos e apresenta o
Nutri-Vida no Avesui
Conceito apresentado é exclusivo da empresa e foca responsabilidade social
Poli-Nutri participou da Ave-
A Sui, entre os dias 27 e 29 de
abril, apresentando aos visitantes
da feira o Nutri-Vida. O programa
é um conceito de nutrição animal
exclusivo da empresa que foca a
responsabilidade social por meio
de ações específicas, como uma
rigorosa seleção de ingredientes e
criterioso processo de fabricação,
valorizando itens imprescindíveis
em todo o processo, como excelência
em qualidade e
sustentabilidade.
A participação no evento tam-
Acordo
Pfizer e
Chr. Hansen
firmam
cooperação
Objetivo é distribuição
no Brasil do produto
probiótico GalliPro
o começo de maio, a Pfizer e a
N Chr. Hansen assinaram um
acordo de distribuição no Brasil do
GalliPro, um produto para aves. A
primeira fase da cooperação tem
foco nos grandes produtores que
exportam para países europeus. Já a
segunda fase se estenderá para os
demais produtores.
O GalliPro, produzido pela Chr.
Hansen, é um probiótico (Bacillus
subitilis) aprovado com registro permanente
na comunidade européia,
sendo encontrado em uso na Europa
desde 2007. O produto aumenta o
ganho de peso da ave e melhora a
conversão alimentar.
18 Produção Animal | Avicultura
bém faz parte das comemorações
dos 20 anos de atuação da Poli-
Nutri no mercado.
Negociação
Pas Reform e Genaves
Empresas fecham negócio para adequação do
sistema de climatização
Pas Reform do Brasil fechou
A um contrato para adequação
do sistema de climatização do Incubatório
Genaves, localizado em
Campina Grande, na Paraíba. O
negócio prevê o controle de pressão
estática das salas de incubação
e nascimento. O sistema instalado
deve estar pronto para entrar em
Representantes das duas empresas
operação no mês de junho.
A Pas Reform desenvolve e
fabrica, no Brasil e no mundo, incubadoras,
nascedouros e sistemas de
climatização HVAC. Hoje, mais de
100 países têm a tecnologia Pas
Reform em funcionamento, dispondo
ainda de uma ampla rede de
suporte técnico e de distribuidores.

Produção Animal | Avicultura 19

exportação
Abate halal
Doze países
muçulmanos estão
entre os 30 principais
compradores do frango
brasileiro
Entre os 30 maiores compradores
da carne de frango brasileira em
2008 estão 12 países muçulmanos
que exigem o abate halal: Arábia Saudita,
Emirados Árabes Unidos,
Kuwait, Catar, Jordânia, Iraque, Iêmen,
Omã, Egito, Barein, Turquia,
Tadjiquistão. Os embarques para estes
países totalizaram aproximadamente
1,121 milhões de toneladas,
ou 30,75% do total nacional (3,645
milhões de toneladas).
A expectativa é de que esse número
aumente em breve, já que, recentemente,
a Argélia comunicou a abertura
de seu mercado consumidor para o
frango brasileiro. E ainda: pelas previsões
da Associação Brasileira dos Produtores
e Exportadores de Frango
(ABEF), a Malásia e a Indonésia po-
POS. (1) PAÍS
20 Produção Animal | Avicultura
dem, em breve, estar entre os principais
países compradores da carne de
frango brasileira. Só a Indonésia (país
mais populoso entre os muçulmanos)
consome 1 milhão de toneladas de
frango por ano.
De acordo com a ABEF, este mercado
se mantém bem e a expectativa
é a de que, como para todos os países
em desenvolvimento (e grande parte
desses islâmicos), haja um aumento
de consumo.
É oportuno lembrar também que
os países muçulmanos possuem restrição
ao consumo da carne suína,
considerada impura. Outro item a favor
do Brasil: o país possui a maior
colônia de povos árabes do ocidente,
o que é uma vantagem no contato
com povos muçulmanos.
BRASIL
Os maiores importadores muçulmanos de carne de frango em 2008 - MIL TONELADAS
VOLU-
ME
POS. PAÍS
VOLU-
ME
POS. PAÍS
3º Arábia Saudita 400,4 13º Jordânia 58,5 24º Egito 20,9
6º
Emirados Árabes
VOLU-
ME
208,4 14º Iraque 56,0 25º Barein 19,4
7º Kuwait 163,6 16º Iêmen 51,4 26º Turquia 15,9
12º Catar 64,8 17º Omã 50,4 30º Tadjiquistão 11,0
REPRESENTIVIDADE DOS PAÍSES MUÇULMANOS
No volume = 1,121 milhões/t = 30,75% do total
Fonte: ABEF – Elaboração e análises: AVISITE / (1) Posição que ocupam entre os 30 maiores importadores;

Frango halal processado pela empresa Frangos Canção. O
transporte deve ser exclusivo para este tipo de produto
Para que a carne de frango a ser
exportada receba a certificação halal
é necessário que uma certificadora
analise as etapas de produção e adapte
o que for preciso. Essa certificação
garante que o produto foi produzido
dentro de rígidas normas de higiene,
limpeza e qualidade, assim como as
regras impostas pela religião.
Algumas certificadoras fornecem
toda a mão-de-obra necessária para o
abate halal, além de inspecionar e
supervisionar os serviços prestados,
desde o abate, feito por degoladores
muçulmanos até o transporte.
A Cibal, Central Islâmica Brasileira
de Alimentos, e o SIIL, Serviço de
Inspeção Islâmica, atuam nesta área.
A CIBAL conta com cerca de 320
funcionários, responsáveis por grande
parte do abate halal feito no Brasil.
O SIIL é especializada na certificação
de produtos industrializados.
NORMAS A SEREM SEGUIDAS PARA O ABATE HALAL
Aves devem estar saudáveis e vivas na degola;
O abate deve ser efetuado por um sangrador muçulmano, seguindo
os princípios islâmicos e as práticas que a religião impõe;
O abate deve ser feito com um objeto afiado, cortando-se as
jugulares e traquéia, ou seja, degolando o animal e causando sua
morte de forma rápida e menos dolorosa, livrando-o do sofrimento
desnecessário;
O sangrador islâmico que realizar o abate deve pronunciar o nome
de Deus durante o ato de abate, declarando permissão divina e
purificando o processo;
Deve-se esperar a morte completa do animal antes de começar
qualquer outro processo (tempo ideal mínimo de três a quatro minutos)
referente à sua preparação para limpeza, evisceração, etc.;
O processo Halal deve ser totalmente separado de outros procedimento,
desde o abate até o carregamento;
O Supervisor Islâmico do processo de abate deve ser muçulmano
praticante, agindo com comportamento de acordo com os princípios
islâmicos;
As instalações e equipamentos devem estar higienizados;
Todos os produtos Halal devem ser identificados tanto nas embalagens
secundárias como primárias, com o logotipo HALAL;
O certificado Halal (resumo de todo o procedimento) é expedido,
habilitando o consumo do produto para os muçulmanos.
Fonte: CIBAL HALAL
Produção Animal | Avicultura 21

exportação
A certificação é o processo pelo qual uma parte credenciada visita um frigorífico ou planta industrial, acompanha,
treina e avalia seu sistema de produção e emite um certificado para demonstrar que a mesma atende aos requisitos
da norma halal.
Após o recebimento do certificado, a empresa certificadora passa a visitar a organização regularmente para avaliar se
o frigorífico continua a atender os requisitos da norma.
O rótulo de um alimento halal
deve conter o nome do produto, o
número do SIF, o nome e endereço
do fabricante, do importador e do
distribuidor, a marca de fábrica, os
ingredientes, o código numérico
identificador de data, o carimbo ou a
etiqueta para identificação halal e o
país de origem. O preparo, processamento,
acondicionamento, armazenamento
e transporte devem ser
exclusivos para este tipo de
produtos.
De acordo com informações divulgadas
na imprensa, a Perdigão foi
uma das pioneiras na exportação de
O Brasil tem preferência entre os
mercados muçulmanos? Por quê?
O Brasil é um tradicional fornecedor dos
mercados de religião muçulmana. Aliás,
o primeiro embarque depois que as
empresas se organizaram na ABEF, em
1976, foi destinado ao Iraque. Ao longo
deste tempo, os exportadores brasileiros
foram aprimorando cada vez mais as
técnicas de abate halal, pré-condição
para acessar esses mercados. O Oriente
Médio importa 30% da carne de frango
brasileira exportada. Outros mercados
muçulmanos como Malásia, Indonésia,
Sudão e Argélia tendem a ser acessados
nos próximos anos e aumentar a participação
do mercado islâmico embarques.
Como são as negociações com os
países muçulmanos para a abertura
de mercado? É um mercado
exigente?
22 Produção Animal | Avicultura
O que é Certificação Halal?
frango para o Oriente Médio. A primeira
venda foi realizada para o
Iraque em 1975. Atualmente, as marcas
da Empresa - Halal, Borella, Unef
e Alnoor - têm forte participação na
região. As operações para esse mercado
são realizadas através de um escritório
em Dubai, nos Emirados
Árabes Unidos, inaugurado em abril
de 2002. A empresa realiza o abate
halal nas unidades de Rio Verde, GO,
Capinzal, SC, Carambeí, PR, Serafina
Corrêa, RS, e Videira, SC. Nessas
cinco plantas, o abate é acompanhado
por um inspetor muçulmano
praticante, que garante que o proces-
As exigências de ordem sanitária são
grandes e todas elas atreladas ao abate
halal. Os requerimentos variam de país
para país e são de grande complexidade
e sofisticação. Exigem que as empresas
so seja realizado de acordo com o
que estabelece o Alcorão (a bíblia
dos mulçumanos).
A cooperativa Lar, de Medianeira,
na região Oeste do Paraná tem nos
Emirados Árabes Unidos um importante
cliente. Já a Diplomata, de
Cascavel, exporta para países árabes
como Kuwait, Arábia Saudita, Iraque
e, com destaque, para a Jordânia.
Mais informações:
CIBAL HALAL - Central Islâmica
Brasileira de Alimentos Halal -
www.cibalhalal.com.br/
SILL – Serviço de Inspeção Islâmica
www.islamichalal.com.br/
Entrevista
Para ABEF, outros mercados muçulmanos devem ser acessados
Filão do mercado
muçulmano é o
frango inteiro.
A preferência é pelo
tipo griller. Entre os
cortes, interesse
é pelo peito
façam uma série de investimentos
específicos.
A ABeF está em negociação com
outros países muçulmanos?
Sim. Dois grandes mercados em perspectiva
são, por exemplo, Malásia e
Indonésia. E estamos otimistas quanto à
inclusão desses dois países entre os
destinos da carne de frango brasileira.
Qual é o corte mais consumido pelos
países muçulmanos? Os industrializados
também têm papel de
destaque?
O filão deste mercado é o frango inteiro.
A preferência é pelo tipo griller, que é
mais leve, abatido mais precocemente
que as aves destinadas ao mercado
interno, com peso médio de 1kg, embora
existam mais pesados um pouco. Há
cortes de interesse também, como o
peito.

Produção Animal | Avicultura 23

Postura em Foco
Crescimento
Segundo IBGE, produção brasileira de
ovos cresceu 5,3% em 2008
Volume foi de 27,368 bilhões de unidades
consolidação pelo IBGE dos
A dados finais relativos a 2008
indica que no ano passado a produção
brasileira de ovos aumentou
5,3%, o que significou volume de
2,281 bilhões de dúzias – 27,368
bilhões de unidades.
O número divulgado – alerta o
IBGE – não corresponde à produção
total do País, pois as informações
levantadas provêm de estabelecimentos
com plantel de, no mínimo, 10 mil
galinhas poedeiras. Assim, a produção
efetiva brasileira é maior que a
apontada.
Essa constatação, naturalmente,
aumenta ainda mais a diferença em
24 Produção Animal | Avicultura
relação aos números divulgados pelo
próprio setor avícola (UBA), que aponta
para 2008 uma produção da ordem
de 22,453 bilhões de unidades.
Note-se, entretanto, que os números
da UBA referem-se a ovos de
consumo, enquanto os do IBGE
abrangem todos os ovos de galinhas
poedeiras, o que inclui também os
ovos férteis para a produção de matrizes
e comerciais, de corte e de postura
– que não são poucos. Assim, por
exemplo, só a produção de pintos de
corte (quase 5,5 bilhões de cabeças
em 2008), implicou na produção de
pelo menos 6,6 bilhões de ovos
férteis.
Distribuição da produção brasileira de ovos
Os mesmo dados do IBGE confirmam
(como já é do conhecimento
do próprio setor avícola) que mais
da metade da produção brasileira
de ovos está concentrada na região
sudeste do país, mais especificamente
em São Paulo e Minas Gerais,
estados que detêm, respectivamente,
31,7% e 13,2% da produção
nacional.
Em segundo lugar aparece, em
termos regionais, o Sul do país, com
23% da produção brasileira de
ovos. É certo, no entanto, que significativa
parte da produção sulina
está representada por ovos férteis
destinados à produção de pintos de
corte, os quais representaram 55%
do total produzido nacionalmente
no ano passado.
Em 2008, o Nordeste foi a terceira
principal região produtora de
ovos do país. Mas em níveis que
continuam muito aquém da amplitude
de sua população. Assim, embora
detenha pouco mais de 28%
da população brasileira, o volume
de ovos registrado no Nordeste
correspondeu a apenas 13% da
produção nacional.
OVOS DE GALINHA *
Distribuição estadual e
regional da produção brasileira
2007 e 2008
MILHÕES DE DÚZIAS
UF 2007 2008 VAR.
DISTRIBUIÇÃO POR UF
PART.
2008
SP 706,517 723,893 2,5% 31,7%
MG 283,908 302,026 6,4% 13,2%
PR 205,776 213,405 3,7% 9,4%
RS 162,984 178,940 9,8% 7,8%
ES 122,582 135,299 10,4% 5,9%
SC 127,225 132,833 4,4% 5,8%
GO 99,650 115,540 15,9% 5,1%
CE 88,506 97,039 9,6% 4,3%
PE 91,660 96,361 5,1% 4,2%
AM 48,754 51,524 5,7% 2,3%
MT 39,499 42,667 8,0% 1,9%
BA 29,016 31,322 7,9% 1,4%
MS 27,391 28,072 2,5% 1,2%
DF 30,358 26,434 -12,9% 1,2%
AL 26,016 25,778 -0,9% 1,1%
PB 18,618 18,536 -0,4% 0,8%
SE 13,056 14,471 10,8% 0,6%
RN 17,279 13,852 -19,8% 0,6%
PA 10,555 12,596 19,3% 0,6%
PI 5,909 6,861 16,1% 0,3%
RJ 5,257 5,618 6,9% 0,2%
RO 1,461 3,839 162,8% 0,2%
RR 3,058 3,148 2,9% 0,1%
AC 0,870 0,624 -28,3% 0,0%
DISTRIBUIÇÃO POR REGIÃO
SE 1.118,264 1.166,836 4,34% 51,2%
S 495,985 525,178 5,89% 23,0%
NE 290,060 304,220 4,88% 13,3%
CO 196,898 212,713 8,03% 9,3%
N 64,698 71,731 10,87% 3,1%
TOTAL NACIONAL
2.165,905 2.280,678 5,3% 100,0%
Fonte: IBGE – Elaboração e análises: AVISITE * Inclui
ovos de incubação Produção levantada junto a
estabelecimentos com plantel de, no mínimo, 10 mil
poedeiras.

Redução
Número de estabelecimentos
produtores de ovos apresenta queda
Se comparada a 95/96, avicultura de postura caiu cerca de 25%
Os resultados do último levantamento
censitário de Unidades
de Produção Agrícola (UPAs) realizado
pela Secretaria da Agricultura do
Estado de São Paulo apontam, em
relação ao censo anterior, um crescimento
de quase 7% no número de
estabelecimentos dedicados à avicultura
de corte. Já na avicultura de
postura houve uma redução de quase
25% em comparação ao censo de
95/96.
A despeito dessa redução, o
plantel de poedeiras aumentou quase
16%. Porém, na avicultura de corte a
expansão foi mais expressiva, de 41%.
Evento
Sindicato Rural de Bastos
O promove entre os dias 17 e 19
de julho a 50ª edição da Festa do
Ovo, que acontece no Recinto de
Exposições Kisuke Watanabe. Não
é à toa que o evento ocorre nessa
cidade. Bastos é responsável pela
produção de 11.906.869 ovos por
dia ou de 33.074 caixas de 30
dúzias.
Nesta edição, a Jornada Técnica
deve discutir o mercado de grãos,
as boas práticas de produção, tal
como a difusão de informações
para viabilizar a exportação de ovos
e o aumento do consumo do produto.
Segundo o coordenador da
Jornada Técnica, José Roberto Bottura,
dois palestrantes que participam
do Seminário do Agronegócio
para Exportação (AgroEx), promovido
pelo Ministério da Agricultura,
SÃO PAULO
Levantamento censitário
Evolução do número de estabelecimentos
avícolas e do plantel de corte e postura
1995/1996 2007/2008 VAR. %
Nº DE UPAs
(milhares)
CORTE 13,281 14,202 6,93%
POSTURA 19,439 14,613 -24,83%
PLANTEL
(milhões de cabeças)
CORTE* 410,6 580,5 41,38%
POSTURA 40,1 46,5 15,96%
* Número de cabeças anuais
Festa do Ovo de Bastos completa 50 anos
Jornada técnica terá apresentação voltada à exportação
Pecuária e Abastecimento (Mapa),
já confirmaram presença entre os
palestrantes do encontro. “Não
vamos trazer todos os palestrantes
do AgroEx, pois não temos espaço
para todo o evento e a estrutura é
muito cara. Mas, de toda forma,
vamos levar os dois palestrantes e
se o retorno por parte dos participantes
for positivo, me atrevo a
solicitar ao MAPA a realização de
um AgroEx em Bastos”, afirma o
Coordenador.
Recentemente, durante o 21º
Congresso Brasileiro de Avicultura e
27ª Conferência FACTA (dias 25 a
28 de maio, Porto Alegre, RS), foi
realizado um AgroEx Ovos.
Para mais informações, acesse o
site www.bastos.sp.gov.br/festa_
do_ovo.php ou ligue para (14)
3478-9800.
Produção Animal | Avicultura 25

Ciência Avícola
Prevenção
Pesquisas evidenciam vantagens da carne
de frango para a saúde
Estudos foram conduzidos por Royal Victorian Eye and Ear Hospital (RVEEH), Centre
for Eye Research Austrália (CERA) e Universidade de Hiroshima
literatura científica tem sido pródi-
A ga em demonstrar que elementos
presentes no ovo contribuem para a
prevenção da chamada “degeneração
macular relacionada à idade” (DMRI),
uma das principais causas de cegueira
em indivíduos com mais de 50 anos de
idade. O que não se sabia é que também
a carne de frango desempenha
idêntico papel.
Foi detectada forte
associação entre
consumo de carne
vermelha e aumento do
risco de ocorrência
precoce
da DMRI
De acordo com matéria divulgada
pela Federação Australiana de Produtores
de Frango (ACMF), um artigo publicado
no American Journal of Epidemiology
(http://aje.oxfordjournals.org/) por
pesquisadores do Royal Victorian Eye
and Ear Hospital (RVEEH) e do Centre for
Eye Research Austrália (CERA) relata a
redução do risco de ocorrência da DMRI
em pessoas que consomem carne de
frango mais de 3,5 vezes por semana.
De acordo com a ACMF, o estudo também
detectou forte associação entre o
consumo de carne vermelha e o aumento
do risco de ocorrência precoce da
DMRI.
Em nota divulgada à imprensa, o
RVEEH afirma que “esta é a primeira
pesquisa realizada no mundo que levanta
a possível relação entre o consumo de
carnes e a ocorrência da degeneração
macular relacionada à idade”. O estudo
acompanhou a dieta de 6.734 pessoas
de Melbourne (Austrália) com idade
entre 58 e 69 anos. A nota também
26 Produção Animal | Avicultura
aponta que a DMRI é a principal causa
de cegueira no país, estimando-se que
uma a cada sete pessoas com mais de
50 anos de idade é afetada pelo
problema.
Falando sobre os resultados obtidos
com a pesquisa, o Dr. Andréas Dubs,
Diretor Executivo da ACMF, observa que
eles ajudam a demonstrar ainda mais os
benefícios nutricionais proporcionados
pelo consumo da carne de frango.
Lembrando, a propósito, que o alimento
é reconhecido, principalmente,
pelo baixo teor de gordura. Dubs observa
que ele também se destaca pela
relação (“extremamente favorável”)
entre as gorduras saturadas e insaturadas.
“Cem gramas de peito de frango
contém não mais que 0,3 gramas de
gorduras saturadas”, ressalta, completando
que, além disso, a carne de frango
contém uma ampla gama de vitaminas
e minerais, bem como “todos os
nove aminoácidos essenciais ao organismo”
(histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptofano
e valina). Daí sua conclusão de que
ela “contém um pacote nutricional completo,
a preços extremamente
acessíveis”.
Alimento também pode reduzir
pressão sanguínea
Em outubro de 2008, o Journal of
Agriculture and Food Chemistry publicou
os resultados de uma pesquisa que
afirmava que a carne de frango contribui
para a redução da pressão arterial.
No estudo, pesquisadores da Universidade
de Hiroshima, no Japão, revelaram
que o colágeno extraído da perna das
aves contém o mesmo princípio ativo
encontrado no ovo. Por inibir a angiotensina
I, esse componente reduz a
pressão sanguínea.
Falando sobre sua descoberta, os
pesquisadores observaram que o colá-
Para Andréas Dubs, pesquisa demonstra
ainda mais os benefícios nutricionais da
carne de frango
geno hidrolisado do frango utilizado no
estudo não só está facilmente disponível,
como também pode ser facilmente
incorporado a uma dieta diária. “É importante
prevenir a hipertensão, mal
Colágeno hidrolisado do
frango não
só está
facilmente
disponível, como
também pode ser
incorporado a uma
dieta diária
relacionada ao atual estilo de viver,
cuidado que deve ser mantido durante
toda a vida do indivíduo. Incorporandose
esse colágeno às refeições diárias, é
possível obter a normalização da pressão
sanguínea sem comprometer a
qualidade de vida do indivíduo”, afirmam
os pesquisadores.
Mais informações: http://pubs.acs.
org/journal/jafcau?cookieSet=1

Micoplasmas
Pesquisadores desenvolvem teste
Universidade da Geórgia anuncia teste de diagnóstico específico
Em projeto que mereceu apoio financeiro
da USPoultry – como é
hoje identificada a U.S. Poultry & Egg
Association, mais conhecida entre nós
pela realização anual da Feira de Atlanta
– pesquisadores da Universidade da
Geórgia (EUA) desenvolveram um teste
de diagnóstico específico para os quatro
principais micoplasmas aviários
considerados patogênicos e com grandes
implicações na produção ou, mesmo,
no comércio internacional - Myco-
plasma gallisepticum (MG),
Mycoplasma synoviae (MS), Mycoplasma
meleagridis (MM) e Mycoplasma
iowae (MI).
Mais informações: www.poultryegg.org/mediacenter/pr_view.cfm?id=61
Influenza Aviária
Vírus pode sobreviver 600 dias
Surtos ocorridos há pelo menos 18 meses podem não ter sido controlados
Pesquisas desenvolvidas no campus
de Lincoln da Universidade de Nebraska
(EUA) revelam que o vírus da
Influenza Aviária pode permanecer vivo
e ativo por pelo menos 600 dias. A
descoberta põe por terra o entendimento
corrente de que, detectado um surto
de Influenza Aviária, seria suficiente –
em relação às aves infectadas – matá-las
Influenza Aviária II
Nariz humano é “uma fria”
Pesquisa avaliou grau de transmissibilidade das diversas cepas para o homem
Multiplicação do
vírus nas aves ocorre no
intestino, cuja
temperatura é
superior a 40ºC
Pesquisa realizada não
envolveu o temido H5N1,
mas o subtipo H6N2, que
em 2002 afetou diversos
estados norte-americanos
São mínimas as chances de replicação,
no homem, do vírus da Influenza
Aviária, porque é muito baixa a temperatura
interna do nariz humano. O
que significa dizer, também, que a possibilidade
de ocorrer uma pandemia a
partir do vírus da Influenza Aviária não é
tão simples como até aqui se alardeou.
As conclusões são de pesquisadores
britânicos e norte-americanos (do Colégio
Imperial de Londres e da Universidade
da Carolina do Norte), que desenvolveram
trabalho conjunto objetivando
avaliar o grau de transmissibilidade dos
diversos vírus da Influenza Aviária para o
homem. Sabe-se, a propósito, que entre
os 16 subtipos aviários existentes, alguns
deles podem, eventualmente, sofrer
mutações capazes de infectar o homem
e enterrá-las. É preciso bem mais, aponta
a pesquisa. O que também significa
dizer que vírus decorrentes de surtos
ocorridos há pelo menos 18 ou mais
meses podem não ter sido inteiramente
controlados, como se pensa: continuam
a disseminar a doença, mantendo latente
o risco de surgimento de uma
pandemia.
e causar problemas como leves
conjuntivites.
A pesquisa realizada demonstrou
que os vírus comuns da Influenza Aviária
não se disseminam (para outros seres
humanos) a partir de células com 32ºC,
a temperatura interna do nariz humano.
A possível explicação é a de que a multiplicação
do vírus nas aves ocorre no
intestino, cuja temperatura é superior a
40ºC. Como o primeiro lugar de infecção
humana é, normalmente, o nariz,
um vírus aviário que infecte o homem
terá poucas probabilidades de se desenvolver
e se multiplicar.
Mais informações:
www.plospathogens.org/article/
info%3Adoi%2F10.1371%2 Fjournal.
ppat.1000424
Produção Animal | Avicultura 27

Ciência Avícola
Energia renovável reduz g
Sistema é composto por biodigestor que utiliza cama de fr
O biodigestor utiliza
a cama de frango como fonte geradora e
é capaz de amortizar pelo menos 40% dos
gastos com energia elétrica nos aviários
avicultura brasileira já pode con-
A tar com mais um auxílio para a
redução de gastos. Um biodigestor desenvolvido
pela empresa Recolast, de
São Paulo, utiliza a cama de frango
como fonte geradora e é capaz de
amortizar pelo menos 40% dos gastos
com energia elétrica nos aviários.
O sistema também apresenta vantagens
para o meio ambiente, já que
reduz a emissão do gás causador do
efeito estufa, o metano. “No manejo
ambiental dos resíduos animais não
há milagres, mas sim possibilidades. O
biodigestor é uma delas”, diz Julio Cesar
P. Palhares, pesquisador da Embrapa
Suínos e Aves.
Segundo Palhares, além de ser uma
tecnologia que produz energia, o biodigestor
tem como sub-produto o biofertilizante,
insumo de validada capacidade
nutritiva para as culturas
vegetais e ainda reduz a emissão de
28 Produção Animal | Avicultura
odores e proliferação de moscas, devido
ao manejo com a cama.
Por enquanto, apenas um produtor
aderiu ao sistema da Recolast no Brasil:
Raimundo Alves Ferreira, avicultor
há oito anos em Palmeiras do Tocantins,
TO. Ele também utiliza o biofertilizante
como adubo para suas áreas de
grãos e pastagens, o que reduziu seu
custo com a compra de adubo químico.
“Essa é uma experiência de sucesso
no uso de biodigestores para o tratamento
da cama, resultado de mais de
um ano de trabalho árduo para a adaptação
da tecnologia às condições do
avicultor e assistência constante da
equipe do SEBRAE da região”, explica
Palhares.
O sistema utilizado no Tocantins
foi desenvolvido com o apoio da Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuária
(Embrapa) e das missões técnicas
do SEBRAE.
Segundo Rafael Padeiro Catarino,
biólogo e Coordenador de Projetos da
Recolast, o estudo desse sistema durou
cerca de um ano e meio, quando foi
possível obter a produção de metano
em concentrações satisfatórias. “Nosso
primeiro projeto com cama de frango
foi implantado em 2007. Essa técnica,
nessa nova escala e com esses
resultados obtidos é nova na avicultura”,
afirma.
Em uma granja com 20.000 aves, o
investimento integral do sistema é de
cerca de R$40.000 e para obter o “pay
back”, o produtor precisa em média de
15 meses. Para facilitar o processo de
instalação, o biodigestor é pré-fabricado
em uma única peça. “Com este modelo
conseguimos reduzir em até um
terço o tempo e o custo de instalação”,
diz Rafael Catarino.
Mais informações:
http://www.recolast.com.br/

astos na produção de aves
ango como fonte de energia
FUNCIONAMENTO DO
BIODIGESTOR
O biodigestor é uma câmara de fermentação que funciona
em condições de anaerobiose ou ausência de
oxigênio. A cama deve ser diluída para ser colocada
no biodigestor. Esta diluição pode ser feita com água
ou com um efluente de outra atividade. Estudos do
Departamento de Engenharia Rural da UNESP de
Jaboticabal, a instituição que detém o maior conhecimento
na biodigestão de cama de aviário no país,
recomendam que esta diluição deve ser de 8% de
matéria seca. A biodigestão insere várias fases, sendo
que a produção de biogás é produto da última fase
do processo denominada matenogênese. O biogás é
constituído em sua maior parte de metano e gás carbônico.
Júlio César Palhares:
Possibilidade de
geração de energia,
seja na forma térmica
no aquecimento dos
animais, ou elétrica a
partir do uso de um
transformador
Fonte: Júlio César P. Palhares
Para pesquisador, uso de biodigestores pode ser tendência na avicultura
Vantagens para a
avicultura
A maior vantagem
para avicultura é a possibilidade
de geração
de energia, seja na forma
térmica no aquecimento
dos animais, ou
elétrica a partir do uso
de um transformador.
Desta forma, as opções
de uso energético
aumentam.
Sempre é bom ressaltar
que o biodigestor
é uma tecnologia e
por isso deve ser realizado
um estudo do
perfil econômico, ambiental,
social e produtivo
do produtor e da
propriedade a fim de
avaliar se esta é a melhor
tecnologia para a
sua condição.
Sistema desenvolvido pela Recolast
Funcionamento dos
biodigestores
O funcionamento de um biodigestor
é algo complexo que envolve as
disciplinas de química, física, microbiologia,
economia, engenharia elétrica,
entre outras. Portanto, não é uma
tecnologia que pode ser manejada por
uma pessoa sem capacitação. Se o produtor
não for capacitado e assistido no
manejo da tecnologia, o risco de o biodigestor
não atender as expectativas
será muito elevado.
Custo X benefício para implantação
da tecnologia
Custos sempre serão dependentes
de condições produtivas e regionais.
De maneira geral, podemos dizer que
o investimento inicial é considerável,
mas vários estudos mostram que este
pode ser recuperado no médio prazo
desde que o biogás seja aproveitado
como fonte de energia e o biofertilizante
substitua a compra de fertilizan-
tes químicos. Este custo também pode
ser abatido pela venda de créditos de
carbono, mas neste caso os investimentos
iniciais são bem maiores.
Tendências
A avicultura ainda não sofre uma
pressão ambiental como a suinocultura.
Mas, certamente, esta pressão vai
aumentar nos próximos anos, por
questões governamentais e exigência
dos mercados internos e externos. A
tendência é que a avicultura se adéqüe
as leis e preceitos ambientais e para
isso vai ter que dispor de sistemas de
tratamento para resíduos. O biodigestor
é uma das opções.
Por enquanto, só conheço um biodigestor
no país funcionando em escala
comercial. Vale dizer que essa situação
não é resultado de uma carência
de pesquisas na área. A tecnologia está
validada para o uso com cama de aviário,
necessitando somente dos ajustes
inerentes a cada condição produtiva.
Produção Animal | Avicultura 29

Manejo
30 Produção Animal | Avicultura
A Tecnologia Dark House
e suas características
Sistema foi tema de palestra apresentada
durante o X Simpósio Brasil Sul de Avicultura

Buscando obter melhores desempenhos
zootécnicos, a avicultura
norte-americana começou a empregar
cortinado preto em aviários na
década de 80. O objetivo era diminuir
a atividade das aves como forma
de obter ganho de peso. A idéia deu
certo e atualmente, nos Estados Unidos,
mais de 75% dos aviários já utilizam
esta tecnologia, conhecida
como Dark House.
Tecnologia consiste
em utilizar
luminosidade
e temperaturas
controladas.
Principal vantagem
é melhor conversão
alimentar
No Brasil, este sistema de pressão negativa
ainda não é tão difundido,
com exceção de algumas regiões no
Sul do país. A Globoaves adotou a
tecnologia em 2004, e desde então,
mais de 144 milhões de aves foram
criadas em aviários Dark House e
abatidas.
Bernardo Bocchese Gallo, Gerente
Corporativo de fomento da Globoaves,
participou do X Simpósio Brasil
Sul de Avicultura (Chapecó, Santa
Catarina, 31 de março a 02 de abril)
e apresentou os resultados alcançados
pela empresa. “Temos uma melhora
de conversão alimentar de
aproximadamente 50 gramas por
frango em relação a aviários climatizados
de pressão negativa sem
escurecimento”.
A tecnologia consiste em utilizar luminosidade
e temperaturas controladas.
Com isso, a secreção de melatonina
cresce, a atividade motora e o
gasto de energia diminuem e o sistema
imunológico é estimulado. Com
frangos mais calmos, é possível alo-
jar mais aves por m 2 de galpão. Outra
vantagem é um carregamento com
mais eficiência e menores danos, já
que é possível que as aves sejam apanhadas
praticamente no escuro, não
causando amontoamento, arranhões
e mortalidade.
Os sistemas de pressão negativa para
aviários já são conhecidos na avicultura
brasileira, porém são poucos
usados. O principal conceito é isolar
as condições ambientais externas
desfavoráveis e proporcionar um melhor
controle do ambiente interno
por meio de uma exaustão controlada
do ar, através dos equipamentos
posicionados em uma das extremidades
do aviário. A entrada do ar
pela outra extremidade do galpão
passa por um sistema simples de refrigeração
por proces so evaporativo.
Na pressão negativa é possível alterar
a velocidade do ar de acordo com a
PROGRAMA DE LUZ DA GLOBOAVES
MACHO
necessidade de cada idade de vida
das aves.
Ao trazer a tecnologia para o Brasil, a
Globoaves fez algumas adaptações,
uma vez que o país tem diferentes
condições climáticas e de mão-deobra.
A principal modificação aconteceu
no que se refere ao sistema de
resfriamento. Bocchese Gallo explica:
“Para resolver esta questão, instalamos
nebulizadores internos. Os
norte-americanos utilizam placas
evaporativas, sem nebulização interna.
Dessa forma, tínhamos alta mortalidade
das aves no final do galpão
pelo excessivo calor. O uso de ‘light
traps’ também não funcionou, pois
causava restrição na saída de ar. Instalamos
os exaustores lateralmente e
temos uma área muito pequena de
entrada de luminosidade”.
O gerente acredita que, apesar dos
bons resultados, a tecnologia Dark
House ainda não é tão utilizada devido
ao alto custo de instalação no
passado, que não ocorre mais.
“Atualmente, muitas tecnologias utilizadas
no sistema Dark House já são
produzidas no Brasil e as que devem
ser importadas, são viáveis. Muitos
conceitos da tecnologia para escurecimento
do aviário já têm sistema alternativo,
com menor custo e mesma
eficiência. Os cálculos de viabilidade
da implementação do sistema e seu
‘pay-back’, que é extremamente rápido,
também são desconhecidos por
muitos”, afirma.
Idade Período de luz Intensidade
0 - 05 dias 23h 25 lux
06 - 21 dias 12h 3 lux
22 - 35 dias 18h 3 lux
36 - Abate 20h 3 lux
FÊMEA
Idade Período de luz Intensidade
0 - 07 dias 23h 25 lux
08 - 21 dias 16h 3 lux
22 - 35 dias 18h 3 lux
36 - 42 dias 20h 3 lux
Produção Animal | Avicultura 31

Manejo
Custos de instalação do aviário Dark House
32 Produção Animal | Avicultura
AVIÁRIO DE 2.100 M²
Aves alojadas 31.500 (15 aves/ m²)
Aves abatidas 29.925
Custo Dark House
Cortina preta prata: R$ 2,50/m²
Dimmer: R$ 600,00
Cooling de tijolos: R$ 50,00/m²
R$ 288.000,00
Custo Climatizado R$ 278.000,00
Diferença de remuneração do Dark House R$ 0,05 a mais por ave
Pay back 9 lotes
Ganho adicional após o pay back R$ 1.496,25 / lote
Aviário Dark House: Maior ganho de peso e aves mais calmas
Fonte: Bernardo Bocchese Gallo

CARACTERÍSTICAS DO SISTEMA DARK HOUSE
Devem ser usadas lâmpadas incandescentes de 60 watts, pois permitem a regulagem da intensidade
de luz. Devem ser colocadas em linha reta na proporção de uma para cada cinco metros de largura
e seis de comprimento do aviário ou uma a cada 30m 2 ;
É importante que existam chaves individuais a cada três lâmpadas para que o sistema se torne
mais econômico até que toda área do galpão esteja disponível para as aves;
Um dimmer com potenciômetro que permita a regulagem da intensidade luminosa deve ser instalado
juntamente com o equipamento rampa de retardo, que permite regular o tempo para que seja
atingida a intensidade desejada. Desta forma, evita-se um choque de luminosidade sobre as aves;
Fornecer bloco único de escuro, para evitar que as aves se arranhem quando as luzes são acesas.
Simular o clarear do dia natural no mesmo horário diariamente;
Aviários que não possuem armadilhas de luz nas saídas de ar, nunca se deve trocar o dia pela noite.
Caso contrário, como não existe barreira à entrada de luz nas saídas de ar, haverá período contínuo
de iluminação. O uso das armadilhas de luz deve ser bem estudado, pois se não forem mensurados
adequadamente ao número de exaustores, estas causarão restrição à velocidade de ar e o controle
da ambiência será prejudicado. A melhor alternativa é que sejam instalados exaustores lateralmente
no galpão, restringindo assim, a área que a luminosidade consegue atingir;
É importante fazer uso de pelo menos três divisórias no galpão. Pois evitam a migração das aves
em função da luminosidade e da procura por melhor ambiência, causando má distribuição dos animais
e perda de desempenho;
A utilização de gerador, corretamente dimensionado nos galpões Dark House é fundamental;
É importante que a intensidade de luz seja bem baixa e trabalhada corretamente;
Muitas tecnologias
utilizadas no
sistema Dark House
já são produzidas
no Brasil e as
que devem ser
importadas, são
viáveis
Uma boa alternativa para medir a luminosidade do galpão é através do feixe de luz produzido
pela lâmpada, que deve ser bem fraco. Quando entramos em galpão com iluminação de três lux, por
exemplo, não conseguiremos enxergar por pelo menos um minuto. Após este tempo é possível perceber
a presença de luz e a movimentação das aves nos comedouros e bebedouros.
Produção Animal | Avicultura 33

Associações
Oeste do Paraná
Aaviopar alerta para dificuldades
enfrentadas por avicultores da região
Luiz Ari Bernartt, Presidente da
Associação dos Avicultores do
Oeste do Paraná (Aaviopar) faz um
alerta: os avicultores da região, que
já encontravam problemas para
permanecer na atividade, enfrentam
agora um agravante. Os intervalos
entre lotes que variavam de 10 a 12
dias, agora são de 25 a 35 dias.
“Em abril, a avicultura brasileira
teve um aumento na receita de
12%, e chegou a 308.227 mil toneladas
exportadas. Isso é bom para
as agroindústrias. Entretanto, se
esquecem do principal setor da
cadeia produtiva: o avicultor. Aquele
que recebe o pintainho, faz a
criação por 45 dias e o entrega para
a indústria pronto para o abate”,
diz.
Segundo o Presidente, os avicultores
paranaenses não só estão
sofrendo para sobreviver na atividade,
como muitos preferem fechar
suas granjas a continuar produzindo
Associação dos Avicultores de
A Minas Gerais (Avimig) apresenta
nos dias 01 e 02 de julho o Avicultor
2009 com o objetivo de desenvolver
o segmento através de
palestras técnicas e negócio.
O evento oferece aos participantes
a Feira Avícola de Minas Gerais, a
Convenção Mineira de Avicultura,
coquetéis de confraternização, além
da apresentação e premiação de
trabalhos científicos inéditos, possibilitando
assim, o contato direto
entre técnicos, fornecedores e
avicultores.
O encontro é voltado aos estudantes,
associados, avicultores,
políticos, profissionais do agronegó-
34 Produção Animal | Avicultura
no prejuízo. Ele completa:
“Existem casos de atraso
de pagamentos por parte
da agroindústria de até 40
dias. Isso acarreta um
grave problema ao avicultor,
que necessita desse
pagamento para honrar
custos como energia elétrica,
calefação, mão-deobra
e outros. Muitos
produtores já têm seus
nomes inscritos no Serasa
e SPC”.
Para complicar ainda
mais, as instituições financeiras
não estão prorrogando
ou alongando as
dívidas do avicultor. “É
certo que a maioria não
conseguirá sanar sua
dívida, principalmente
aquele que tem como
atividade principal a produção
de frango”.
cio avícola e aos demais interessados
na área.
O Avicultor 2009 é gratuito e
acontece na sede da associação: Rua
Pitangui, 1904, Belo Horizonte, MG.
Para mais informações ligue (31)
3482-6403 ou acesse o site www.
avimig.com.br.
Luiz Ari Bernartt, Presidente da Aaviopar
Minas Gerais
Avimig promove o Avicultor 2009
Avicultor
2009

Goiás
AGA pretende colocar avicultura goiana
no cenário internacional
Diretoria da AGA se reúne para discutir o Projeto GRITTA
Na primeira semana de dezembro
do ano passado, a diretoria da
Associação Goiana de Avicultura
(AGA) se reuniu para dar início ao
Grupo de Inovação Tecnológica e
Treinamento da AGA (GRITTA), oficializado
no mesmo dia, no Jantar do
Galo Goiano.
O projeto tem como objetivo
formar uma base de sustentação
técnica para formação de recursos
humanos, colocando assim a avicultura
goiana no cenário internacional.
Para isto, o curso será dividido em
cinco módulos: frigorífico, poedeiras,
frango de corte, fábrica de ração e
matrizes. “A AGA entende que a
formação de recursos humanos
qualificados é uma missão nobre e
deve ser encarada de maneira responsável
por todo o segmento avícola”,
afirma o coordenador do projeto
e membro da diretoria da associação,
Antonio Geraldo da Silva.
Segundo ele, o projeto piloto
deve capacitar a mão-de-obra de
universitários que pretendem ingressar
na avicultura e, posteriormente,
de veterinários, agrônomos, zootecnistas,
entre outros profissionais da
área. “Com o convênio que fizemos
com as universidades, podemos
começar a selecionar alguns alunos
para participar do curso de aperfeiçoamento”.
O coordenador do projeto
completa que o GRITTA começará
focando apenas Goiânia, já que
possui dificuldades de deslocamento
durante essa fase do projeto piloto,
mas afirma que mais tarde o curso
irá se estender para todo o estado.
O GRITTA é formado por voluntários
da AGA e empresas participantes,
como Granja Loyola, Perdigão,
Pif Paf, Sadia e Super Frango, coordenadas
pela associação. O projeto
conta ainda com a participação da
Universidade Federal de Goiás (UFG)
e da Universidade Católica de Goiás
(UCG).
7ª edição da Omeleteria aconteceu durante a 64ª Exposição
Agropecuária do Estado de Goiás
A primeira etapa dos trabalhos
iniciou com a reunião na sede da
associação em janeiro de 2009 e
segue durante o ano com calendário
pré-determinado e encontro bimestral.
“Um plano piloto está sendo
elaborado para iniciar no segundo
semestre de 2009”, diz Antonio
Geraldo da Silva.
Com Omeleteria, AGA
divulga benefícios do
frango e do ovo
A Associação Goiana de Avicultura
(AGA) promoveu mais uma vez
a Omeleteria com Frango da AGA.
Esta foi a 7ª edição do evento, que
aconteceu durante a 64ª Exposição
Agropecuária do Estado de Goiás, de
15 a 31 de maio de 2009.
O objetivo da Omeleteria é a
divulgação dos produtos avícolas
como alimentos saudáveis, nutritivos
e baratos.
A exposição agropecuária de
Goiânia é a maior festa popular do
Estado e significa uma oportunidade
ímpar para a AGA se posicionar e
promover os produtos junto à população.
A programação da 64ª Exposição
foi voltada às famílias e à realização
de negócios, contando com
shows de cantores de repercussão
nacional.
Produção Animal | Avicultura 35

Estatísticas e Preços
Produção e mercado em resumo
Controle da produção – do frango, mas também do ovo – deve
ser mantido
A
palavra de ordem dada na
edição anterior, nesta mesma
seção, está mantida: a contenção
(de produção) precisa continuar.
E não apenas na avicultura de corte,
mas também no setor de postura.
Consideradas as condições presentes
(no fechamento desta edição,
os preços de frangos e ovos apresentavam
forte reação), um chamado
desse tipo soa um tanto quanto impróprio,
pois são claras as indicações
de retomada das condições de mercado
observadas no período pré-crise
econômica, há menos de um ano.
Mas não é bem assim.
Veja-se, primeiro, o caso do ovo:
embora o alojamento de poedeiras
esteja controlado há mais de dois
anos e a produção atual seja menor
que a do ano passado, obteve resultados
apenas regulares no período de
Quaresma. Além disso, em maio apresentou
os piores resultados do mês
justamente naquele que é considera-
36 Produção Animal | Avicultura
do o segundo melhor período de vendas
do ano – o Dia das Mães. Por
quê?
Simplesmente porque os produtores,
ao centrarem suas esperanças de
ganhos melhores exatamente nesses
dois períodos, Quaresma e Dia das
Mães, passaram a reter poedeiras,
gerando com isso maior oferta do
produto. Que embora não tenham resultado
em forte depressão de preços,
impediram que se alcançassem
os níveis ansiados. Lição que fica: para
ganhar mais é preciso produzir menos.
Senão, manter a produção sob
estrito controle.
O que aconteceu com o frango
aponta nessa mesma direção, sem tirar
nem por. Pois somente depois que
se esgotaram os estoques acumulados
e as exportações se elevaram (em
abril registrou-se um dos melhores resultados
de todos os tempos, o que
gerou baixa disponibilidade interna
do produto) é que os preços começa-
ram a apresentar reação.
A reação observada nessas situações,
todos sabem, é quase natural:
produzir mais porque os preços estão
melhores. E aí é que está o grande
equívoco (que, a bem da verdade, não
se restringe à avicultura, é de todos
os setores da economia), pois os preços
só melhoram quando se produz
menos.
Porém, a recomendação de que
se continue produzido menos (ou de
que se mantenha a produção sob o
mesmo controle anterior) não leva em
consideração apenas a obtenção de
melhores preços, mas, principalmente,
a constatação de que o cenário de
recuperação ora registrado ainda não
é fato consolidado.
Para conseguir sobreviver até aqui
(o que não vem sendo nada fácil), o
produtor avícola desenvolveu esforços
que não podem ser colocados em
risco por ações precipitadas. O ideal,
por ora, é caminhar com moderação.

Em abril último, conforme a UBA, foram
alojadas no Brasil 3,488 milhões
de matrizes de corte, volume 11,77% inferior
ao registrado em abril do ano passado,
quando foram alojadas 3,953 milhões
de matrizes de corte. O mais
interessante, porém, é que o último alojamento
apenas repetiu aquele observado
nos dois meses anteriores, fevereiro e
março de 2009. A diferença a mais em
relação a março foi de 5.825 cabeças ou
+0,2%. Já em relação a fevereiro registrou-se
redução de 8.810 cabeças ou
-0,3%.
Como resultado desse último número,
o volume de matrizes de corte acumuladas
no quadrimestre inicial de 2009
(ou seja, no primeiro dos três terços do
ano) soma 14,026 milhões de cabeças,
encontrando-se 12,41% abaixo do total
alojado no mesmo quadrimestre de
2008. Vale notar, também, que esse
alojamento é apenas 6,13% maior que
o alcançado no primeiro quadrimestre
de 2007. Corresponde, portanto, a uma
expansão anual de pouco mais de 3% e
confirma o fato de que expansões exageradas
em um exercício acabam naturalmente
compensadas no exercício seguinte,
geralmente com reduções (no
mesmo quadrimestre de 2008 o alojamento
aumentou 21%, quando o ideal
é um incremento em torno de 5%-8%).
Mantido nos outros dois quadrimestres
do ano, o alojamento total de 2009
ficará próximo dos 42,1 milhões de matrizes
de corte, recuando não só em relação
a 2008, mas também em relação
a 2007, ano em que o alojamento se
aproximou dos 42,5 milhões de cabeças.
Apesar, porém, das condições financeiras
do setor continuarem impossibilitando
alojamentos maiores que os
atuais, é certo que no segundo semestre
do ano eles apresentarão incremento,
sem, entretanto, alcançar os números
do mesmo semestre do ano passado -
24,5 milhões de cabeças, volume
11,15% superior ao do segundo semestre
de 2007.
alojamento de matrizes de corte
Números de abril repetem os dos dois meses anteriores e ficam abaixo dos
3,5 milhões de cabeças
matrizes de Corte
Alojamento mensal em 24 meses
MILHÕES DE CABEÇAS
MÊS 2007/2008 2008/2009 VAR. %
Maio 3,863 4,012 3,84%
Junho 3,358 4,037 20,22%
Julho 3,601 4,409 22,46%
Agosto 3,527 4,348 23,28%
Setembro 3,347 3,866 15,52%
Outubro 3,945 3,915 -0,77%
Novembro 3,858 3,965 2,76%
Dezembro 3,766 3,999 6,18%
Janeiro 4,265 3,560 -16,53%
Fevereiro 3,852 3,496 -9,23%
Março 3,944 3,482 -11,71%
Abril 3,953 3,488 -11,77%
EM 4 MESES 16,013 14,026 -12,41%
EM 12 MESES 45,279 46,577 2,87%
Fonte: UBA – Elaboração e análises: AVISITE
Produção Animal | Avicultura 37

Estatísticas e Preços
Produção de pintos de corte
Cai nível de ociosidade e setor volta a registrar variação positiva
A pós cinco meses de resultados
iguais ou inferiores aos do mesmo
mês do ano anterior, a produção
brasileira de pintos de corte voltou a
registrar variação positiva. Em abril
passado, conforme a APINCO, foram
produzidos no País 455,7 milhões de
pintos de corte, volume 6,21% superior
ao registrado no mesmo mês do
ano passado.
Há uma justificativa-chave para
essa reversão: na mesma época, há
um ano, a indústria do frango enfrentou
séria crise (vinda do início do exercício),
o que fez com que a produção
de pintos de corte de abril/08 apresentasse
o menor volume do ano. Daí o
nível de incremento aparentemente
elevado.
Independente, porém, dessa explicação,
a realidade é que o volume alcançado
em abril apresentou significativa
evolução em relação aos meses
anteriores. Tanto que o nível de utilização
das reprodutoras alojadas, da ordem
de 78% em março/09, subiu para
85% no mês passado.
Essa redução de ociosidade é considerada
prematura e denunciadora da
retomada do mesmo ritmo produtivo
registrado antes dos problemas econômicos
atuais. Considera-se, inclusive,
que já há exageros. Tanto que, em
valores reais, a produção de abril foi
10,64% superior à do mês anterior,
março de 2009.
De toda forma, permanece negativo
o volume produzido no primeiro
quadrimestre do ano. Foram, entre
abril e janeiro, 1,7 bilhão de pintos de
corte, 3% a menos que o registrado
em idêntico período de 2008. Esse número,
por sua vez, projeta para a totalidade
do ano produção da ordem de
5,1 bilhões de pintos de corte, um volume
quase 7% menor que o produzido
em 2008.
A produção acumulada nos últimos
12 meses ainda permanece positiva:
soma 5,416 bilhões.
38 Produção Animal | Avicultura
PiNtos de Corte
Produção brasileira em 24 meses
MILHÕES DE CABEÇAS
MÊS 2007/2008 2008/2009 VAR. %
Maio 433,547 455,492 5,06%
Junho 418,857 437,041 4,34%
Julho 434,635 476,081 9,54%
Agosto 444,830 484,328 8,88%
Setembro 424,434 485,261 14,33%
Outubro 463,378 496,165 7,08%
Novembro 431,508 431,662 0,04%
Dezembro 451,775 443,854 -1,75%
Janeiro 460,687 417,755 -9,32%
Fevereiro 427,892 406,918 -4,90%
Março 441,119 425,628 -3,51%
Abril 429,048 455,711 6,21%
EM 4 MESES 1.758,746 1.706,011 -3,00%
EM 12 MESES 5.261,710 5.415,896 2,93%
Fonte: APINCO – Elaboração e análises: AVISITE

Produção de carne de frango
Volume de abril, 830 mil toneladas, foi o menor em mais de dois anos
C om base na produção anterior de
pintos de corte e nas exportações
de carne de frango, a APINCO concluiu
que em abril passado a produção brasileira
de carne de frango totalizou
830.420 toneladas, volume que representou
quedas de 5,63% e 3,67% sobre,
respectivamente, abril de 2008 e
março de 2009.
Considerada, porém, a produção
real, os números de abril ficaram apenas
0,45% abaixo dos de março/09. Em
contrapartida, foram inferiores, também,
aos registrados em fevereiro. Dessa
forma, a produção efetiva de abril
acabou se tornando a menor de 2009.
Em valores reais, as 830 mil toneladas
de abril corresponderam ao menor volume
dos últimos 25 meses.
Considerada a produção mais recente
de pintos de corte, também a
produção de carne de frango tende,
doravante, a aumentar. Mas o primeiro
terço do ano foi encerrado com uma redução
de 6,25% sobre o mesmo período
de 2008, enquanto em relação ao
primeiro quadrimestre de 2007 houve
um incremento de apenas 3,2%, o que
significa que nos dois últimos anos
(considerado apenas o período janeiroabril),
a expansão anual da produção
brasileira de carne de frango foi similar
ao crescimento vegetativo da população,
da ordem de 1,6% ao ano.
Mantido, nos dois quadrimestres
subsequentes, o mesmo ritmo produtivo
do primeiro quadrimestre, a produção
de 2009 ficaria em pouco mais de
10 milhões e recuaria cerca de 9% em
comparação ao que foi produzido em
2008. No entanto, dificilmente a produção
retrocederá em índices tão
elevados.
Considerado o atual cenário, a variação
observada nos últimos 12 meses
- +1,64% em relação ao mesmo período
anterior – tende a se manter no restante
do ano. E isso significa volume
em torno de 11,2 milhões de toneladas.
Que podem ser novamente excessivas.
CarNe de FraNGo
Produção brasileira em 24 meses
MIL TONELADAS
MÊS 2007/2008 2008/2009 VAR. %
Maio 859,688 872,144 1,45%
Junho 851,567 861,759 1,20%
Julho 872,616 897,014 2,80%
Agosto 871,782 923,774 5,96%
Setembro 866,903 926,548 6,88%
Outubro 891,434 990,463 11,11%
Novembro 887,928 998,586 12,46%
Dezembro 945,515 975,672 3,19%
Janeiro 914,036 889,681 -2,66%
Fevereiro 866,302 780,499 -9,90%
Março 926,478 862,047 -6,95%
Abril 879,984 830,420 -5,63%
EM 4 MESES 3.586,800 3.362,647 -6,25%
EM 12 MESES 10.634,233 10.808,607 1,64%
Fonte: APINCO – Elaboração e análises: AVISITE
Produção Animal | Avicultura 39

Estatísticas e Preços
exportação de carne de frango
Vendas externas de abril ficam aquém das 330 mil/t
A perspectiva de exportações, em
abril passado, de volume superior
a 330 mil toneladas de carne de frango
não se confirmou. Mas faltou pouco,
muito pouco. Ou, mais exatamente,
77,7 toneladas, conforme números do
sistema Alice/MDIC confirmados pela
ABEF.
Os embarques de carne de frango
no quarto mês de 2009 ficaram em
pouco mais de 329.922 toneladas, aumentando
7,63% em relação ao mês
anterior, março de 2009. Essa variação
se torna mais significativa quando comparada
às 270.022 toneladas de abril
do ano passado: + 22,18%. Esse índice
de aumento, porém, precisa ser encarado
com cautela, pois as exportações de
abril/08 foram subcontabilizadas, deixando
“restos” para o mês seguinte.
Completado um terço do ano, as
exportações brasileiras de carne de
frango somam 1,174 milhão de toneladas,
volume que reverte os resultados
negativos registrados nos últimos meses,
já que o quadrimestre foi encerrado
com um aumento de 2,07% sobre o
mesmo período de 2008. É verdade
que - considerado o fato de, no ano
passado, os embarques de abril terem
sido subcontabilizados -esse aumento
pode não ter ocorrido. De toda forma é
alvissareiro constatar que nos últimos
dois meses os embarques permaneceram
acima das 300 mil toneladas mensais,
situação que ocorre antes do
esperado.
A realidade é que, mantido nos dois
quadrimestres subseqüentes do ano o
mesmo resultado do primeiro quadrimestre,
os embarques de 2009 ficarão
em cerca de 3,522 milhões de toneladas,
apenas 3,3% a menos que em
2008. Porém, se alcançada a média registrada
no bimestre março-abril de
2009 – 318,2 mil toneladas mensais, o
que parece mais viável – o total anual
irá chegar aos 3,720 milhões de toneladas,
quase 2% a mais que no ano
passado.
40 Produção Animal | Avicultura
CarNe de FraNGo
Exportação brasileira em 24 meses
MIL TONELADAS
MÊS 2007/2008 2008/2009 VAR. %
Maio 275,195 361,415 31,33%
Junho 259,319 330,125 27,30%
Julho 284,002 339,360 19,49%
Agosto 304,735 322,698 5,89%
Setembro 242,126 323,949 33,79%
Outubro 313,372 315,632 0,72%
Novembro 298,903 235,061 -21,36%
Dezembro 299,929 266,598 -11,11%
Janeiro 274,897 274,781 -0,04%
Fevereiro 292,538 263,222 -10,02%
Março 313,233 306,539 -2,14%
Abril 270,022 329,922 22,18%
EM 4 MESES 1.150,690 1.174,464 2,07%
EM 12 MESES 3.428,271 3.669,302 7,03%
Fonte: ABEF - Elaboração e análises: AVISITE

disponibilidade interna de carne de frango
A emenda saiu melhor do que o soneto.
No início deste ano, o departamento
da UBA responsável pelo acompanhamento
do mercado do frango
recomendou que a oferta interna do produto
ficasse limitada a 550 mil toneladas,
volume considerado adequado para dar
estabilidade ao mercado. Pois em abril
passado, a disponibilidade interna de carne
de frango ficou limitada a 500.498
toneladas, recuando quase 18% em relação
a abril de 2008. Esse índice correspondeu
a uma redução de quase 110 mil
toneladas comparativamente ao ofertado
um ano atrás.
Naturalmente, o resultado foi alcançado
graças à retomada das exportações,
que foram quase um terço superiores ao
que previa-se. É inegável, no entanto,
que a maior parte desse resultado se
deve ao esforço do setor, que reduziu a
produção para cerca de 75% do potencial
disponível.
Em função desse desempenho, a disponibilidade
acumulada no primeiro quadrimestre
recuou de cerca de 2,436 milhões
de toneladas em 2008 para cerca
de 2,188 milhões de toneladas em 2009,
o que correspondeu a uma queda de
10,18% no ano. Mas não só isso. A oferta
do período janeiro-abril de 2009 foi a
menor dos últimos quatro anos, ficando
aquém até mesmo daquela registrada no
quadrimestre inicial de 2006, período em
que o setor foi fortemente afetado pela
crise (externa) da Influenza Aviária.
É impróprio projetar a atual oferta
para a totalidade de 2009, pois ela decorre
de um momento de exceção e tende
a ser significativamente superada nos
dois quadrimestres subseqüentes do
ano.
Apesar da menor oferta em quatro
anos, a resposta do mercado continua
aquém do necessário, sugerindo que se
deva persistir no esforço pelo controle
da produção por mais algum tempo, especialmente
porque a despeito das aparências,
a crise econômica ainda não
passou.
oferta interna retrocede às 500 mil toneladas
CarNe de FraNGo
Disponibilidade interna em 24 meses
MIL TONELADAS
MÊS 2007/2008 2008/2009 VAR. %
Maio 584,493 510,729 -12,62%
Junho 592,248 531,634 -10,23%
Julho 588,614 557,654 -5,26%
Agosto 567,047 601,076 6,00%
Setembro 624,757 602,599 -3,55%
Outubro 578,062 674,830 16,74%
Novembro 589,025 763,525 29,63%
Dezembro 645,586 709,074 9,83%
Janeiro 639,139 614,900 -3,79%
Fevereiro 573,764 517,277 -9,84%
Março 613,245 555,508 -9,41%
Abril 609,962 500,498 -17,95%
Em 4 meses 2.436,110 2.188,183 -10,18%
Em 12 Meses 7.205,942 7.139,304 -0,92%
Fontes dos dados básicos: APINCO e ABEF - Elaboração e análises: AVISITE
Produção Animal | Avicultura 41

Estatísticas e Preços
alojamento de matrizes de postura
Volume de abril/09 quase dobrou em relação a 2008
Depois de um retrocesso de 62% no
mês de março, o alojamento de matrizes
de postura voltou a registrar significativo
aumento em abril passado. De
acordo com a UBA, foram alojadas no
mês 83.830 matrizes (67% delas de linhagens
voltadas à produção de ovos
brancos), volume que correspondeu a um
aumento de 95,81% em relação ao número
registrado um ano atrás, em abril
de 2008.
E se a variação anual foi significativa,
muito mais expressiva é a variação em
comparação ao que foi alojado no mês
anterior, março de 2009 – aumento de
377,69%! O que, mesmo assim, faz com
que o volume alojado neste ano corresponda
a menos da metade do que foi
alojado no primeiro quadrimestre de
2008.
Indagado se essa redução representa
problemas para o setor, Rogério Belzer, Diretor
do Departamento de Ovos da UBA,
observa que períodos curtos (um trimestre
ou quadrimestre) não são os parâmetros
mais corretos para avaliar a evolução do
alojamento, que sofre flutuações em função
da programação das empresas matrizeiras.
E aqui, por exemplo, a simples decisão
de retardar o descarte de um lote
acaba implicando na redução de novos
alojamentos em um mês e a concentração
deles em outro mês.
Mesmo assim não escapa que o volume
de matrizes de postura alojadas nos
últimos 12 meses – 641.635 cabeças –
caiu perto de 15,5%.
Mas essa redução, ao que tudo indica,
resultou da conscientização do setor:
aloja-se o que o mercado final pode absorver.
Aqui, por sinal, não cabe acrescentar
“nem mais nem menos”, porquanto
havendo necessidade de mais
produto é possível obter mais mesmo dispondo
de menos: basta retardar os
descartes.
É uma lição que a avicultura de corte
deveria aprender. Iria descobrir que todos
os elos da cadeia produtiva podem ser
adequadamente remunerados.
42 Produção Animal | Avicultura
MÊS
matrizes de PostUra
Alojamento em 24 meses (ovos brancos e vermelhos)
MILHARES DE CABEÇAS
MATRIZES DE POSTURA % OVO BRANCO
2007/2008 2008/2009 VAR. %
2007/2008 2008/2009
Mai 83,167 83,202 0,04% 74,63% 81,46%
Jun 95,915 104,611 9,07% 63,49% 68,73%
Jul 53,253 58,108 9,12% 64,66% 69,68%
Ago 63,392 45,253 -28,61% 85,02% 31,33%
Set 67,212 32,233 -52,04% 43,68% 61,20%
Out 24,339 78,722 223,44% 55,63% 69,35%
Nov 40,126 47,700 18,88% 91,92% 66,04%
Dez 50,503 44,380 -12,12% 80,03% 71,16%
Jan 92,858 16,736 -81,98% 56,45% 87,23%
Fev 98,130 29,311 -70,13% 85,95% 81,24%
Mar 47,021 17,549 -62,68% 62,69% 59,22%
Abr 42,813 83,830 95,81% 69,68% 67,14%
EM 4 MESES 280,822 147,426 -47,50% 69,82% 71,28%
EM 12 MESES 758,729 641,635 -15,43% 69,53% 68,08%
Fonte: UBA – Elaboração e análises: AVISITE

Sustendo ritmo já conhecido, o alojamento
de pintainhas comerciais
de postura chama a atenção por manter
a estabilidade, sem significativas
alterações, há mais de dois anos.
De acordo com dados divulgados
pela UBA, em abril o alojamento de
pintainhas de postura apresentou retração
de 3,43% em relação ao mesmo
mês do ano passado. No período
foram alojados 4,951 milhões de pintainhas
de postura, 75,30% delas re-
Em abril, volume alojado
caiu 3,43% em relação
ao mesmo mês do ano
passado
presentadas por linhagens produtoras
de ovos brancos. Em relação ao mês
anterior, março de 2009, a queda foi
de 4,06%.
Computados os números de produção
dos 4 primeiros meses do ano, o
volume total alojado se mantém muito
próximo dos 20 milhões de pintainhas
de postura, apresentando variação negativa
de 1,49% em relação ao mesmo
período de 2008. A estabilidade
observada sugere alojamento anual da
ordem de 60 milhões de cabeças, pouco
mais pouco menos. Ou, simplificando,
o mesmo volume alcançado em
2007 e 2008.
Nos últimos 12 meses, por exemplo,
o total alojado somou cerca de
59,810 milhões de pintainhas de postura.
Ou seja: faltaram 190 mil cabeças
para se chegar à marca dos 60 milhões,
enquanto o total alojado nos 12 meses
anteriores superou esses 60 milhões
em cerca de 825 mil cabeças.
É uma estabilidade invejável para
qualquer setor da economia. Mas se
torna ainda mais importante na medida
em que envolve um segmento da
produção animal cujas crises econômicas
têm sido marcadas, quase invariavelmente,
pelo excesso de produção.
alojamento de pintainhas de postura
Planejamento continua dando o tom dos números de produção
MÊS
PiNtaiNHas ComerCiais de PostUra
Alojamento em 24 meses (ovos brancos e vermelhos)
MILHARES DE CABEÇAS
PINTAINHAS COMERCIAIS DE POSTURA % OVO BRANCO
2007/2008 2008/2009 VAR.%
2005/06 2006/07
Mai 4.960 4.788 -3,47% 74,17% 73,83%
Jun 5.142 4.955 -3,63% 74,39% 72,25%
Jul 5.078 5.237 3,14% 74,30% 72,35%
Ago 5.091 4.895 -3,85% 74,48% 73,25%
Set 5.074 5.135 1,22% 72,28% 74,34%
Out 5.166 5.015 -2,92% 73,26% 72,88%
Nov 5.105 4.811 -5,77% 73,80% 73,22%
Dez 5.017 5.083 1,31% 75,79% 74,79%
Jan 4.897 4.990 1,90% 75,11% 74,87%
Fev 5.048 4.790 -5,11% 73,17% 75,92%
Mar 5.122 5.161 0,76% 72,51% 75,27%
Abr 5.127 4.951 -3,43% 71,79% 75,30%
Em 4 meses 20.193 19.891 -1,49% 73,12% 75,34%
Em 12 meses 60.825 59.810 -1,67% 73,74% 74,02%
Fonte: UBA – Elaboração e análises: AVISITE
Produção Animal | Avicultura 43

Estatísticas e Preços
desempenho do frango vivo em maio
segundo menor valor registrado nos últimos treze meses
Cotado a R$1,50/kg nos 11 primeiros
dias de maio (segundo melhor
período do ano na venda de bens de
consumo e alimentos), só no final da
primeira quinzena é que o frango deu
sinais de que estava, realmente, vivo.
A partir daí, com a oferta mais enxuta
que em meses anteriores, o produto
veio apresentando sucessivas altas,
só estancadas nos últimos dias do
mês, por conta da exaustão financeira
do consumidor. Mesmo assim, no último
dia de negócios de maio– opostamente
ao que havia ocorrido em 30
de abril, quando enfrentou baixa de
dez centavos – obteve alta de cinco
centavos. Assim, fechou o mês cotado
a R$1,75/kg, o que significou valorização
de 16,6% em relação ao preço
inicial do mês.
Apesar, porém, desse ganho –
que, enfim, proporciona remuneração
ao produtor – o frango vivo ficou com
o preço negativo em relação ao mesmo
mês de2008, ocorrência que se
repete pelo terceiro mês consecutivo.
É verdade que, arredondados os
números, o preço médio de maio de
2009 foi absolutamente o mesmo de
maio de 2008 – R$1,61/kg. Portanto,
o mês foi fechado sem ganho ou perda,
ao mesmo tempo em que apresentou
ganho mínimo em relação ao
mês imediatamente anterior. Porém,
detalhando-se a variação, constata-se
que o preço médio de maio de 2009
foi 0,12% inferior ao de um ano
atrás.
O comportamento observado no
último dia de maio sugere tendência
de acompanhamento do preço histórico,
ou, de sucessivas altas em relação
aos meses de março e abril, já que
junho marca o início da entressafra
das carnes.
No entanto, a continuidade de valorização
do produto permanece estritamente
ligada não só ao equilíbrio
entre oferta e procura, mas também à
resposta do consumidor.
44 Produção Animal | Avicultura
FRANGO VIVO
Evolução de preços na granja, interior paulista – R$/Kg
MÊS MÉDIA
R$/KG
VARIAÇÃO %
ANUAL MENSAL
MAI/2008 1,61 34,17% 21,05%
JUN/2008 1,78 27,14% 10,55%
JUL/2008 1,89 12,50% 6,18%
AGO/2008 1,94 5,43% 2,64%
SET/2008 1,85 10,12% -4,64%
OUT/2008 1,63 1,87% -11,89%
NOV/2008 1,74 12,25% 6,75%
DEZ/2008 1,62 -1,82% -6,90%
JAN/2009 1,68 10,52% 3,70%
FEV/2009 1,80 30,43% 7,14%
MAR/2009 1,68 35,48% -6,66%
ABR/2009 1,60 20,30% -4,76%
MAI/2009 1,61 0,00% 0,63%
médias anuais entre 2000 e 2009
ANO R$/KG VAR. % ANO R$/KG VAR. %
2000 0,91 14,57% 2005 1,35 -8,72%
2001 0,97 6,47% 2006 1,16 -14,70%
2002 1,13 16,49% 2007 1,55 33,62%
2003 1,45 28,31% 2008 1,63 5,16%
2004 1,49 2,75% 2009* 1,67 2,75 %
Fonte dos dados básicos: JOX - Elaboração e análises: AVISITE
* Até 31 de maio de 2009
FraNGo ViVo - Preços HistóriCos e Preço eFetiVo em 2009
PREÇO HISTÓRICO (MÉDIA 1998/2008): preço em dezembro do ano
anterior igual a 100
PREÇO MÉDIO EFETIVO EM 2009: (R$/KG, granja, interior paulista)

oVo BraNCo eXtra
evolução de preços no atacado paulista – r$/caixa de 30 dúzias
MÊS MÉDIA
R$/CXA
VARIAÇÃO %
ANUAL MENSAL
MAI/2008 44,60 19,86% 12,54%
JUN/2008 45,82 5,19% 2,73%
JUL/2008 47,50 12,74% 3,67%
AGO/2008 45,98 6,09% -3,20%
SET/2008 43,25 12,57% -5,93%
OUT/2008 37,92 1,69% -12,32%
NOV/2008 39,36 5,78% 3,80%
DEZ/2008 39,69 -12,38% 0,84%
JAN/2009 37,40 -3,33% -5,76%
FEV/2009 43,54 -14,14% 16,41%
MAR/2009 46,94 -6,68% 7,80%
ABR/2009 45,46 14,71% -3,15%
MAI/2009 41,84 -6,19% -7,96%
médias anuais entre 2000 e 2009
ANO R$/CXA VAR. % ANO R$/CXA VAR. %
2000 23,12 16,89% 2005 33,48 -2,87%
2001 24,07 4,11% 2006 27,48 -17,92%
2002 27,88 15,83% 2007 39,42 43,45%
2003 39,67 42,29% 2008 43,62 10,65%
2004 34,47 -13,11% 2009* 42,85 -1,77 %
Fonte dos dados básicos: JOX - Elaboração e análises: AVISITE
* Até 31 de maio de 2009
oVo eXtra BraNCo - Preços HistóriCos e Preço eFetiVo em 2009
desempenho do ovo no mês de maio
PREÇO HISTÓRICO (MÉDIA 1998/2008): preço em dezembro do ano
anterior igual a 100
PREÇO MÉDIO EFETIVO EM 2009: (R$/caixa, no atacado paulista)
No mês, o segundo menor preço médio de 2009
As expectativas depositadas no Dia
das Mães – o melhor período de
vendas do ano depois do Natal – desta
vez não corresponderam: justamente
no período é que foram registrados os
menores preços de maio.
Culpa, em parte, dos produtores
que, exagerando nas expectativas, retiveram
poedeiras e excederam na oferta
do produto. Tanto que, efetuados os
necessários ajustes, o mercado apresentou
imediata reação e os preços voltaram
a se elevar. Mas é preciso convir,
também, que o consumo segue aquém
do desejado, perdendo ritmo na segunda
parte do mês. Assim, embora apresentassem
sinais de reativação nos dois
últimos dias de maio, os preços voltaram
a recuar na última semana do mês,
fazendo com que a melhor média ocorresse
na penúltima semana de maio.
Porém, a melhor demonstração de
que o Dias das Mães já não é mais
aquele está no fato de, em maio, o ovo
ter registrado o segundo menor preço
médio de 2009, só apresentando resultado
positivo, por ora, em relação a janeiro.
Dessa forma, o valor alcançado
no mês ficou quase 8% abaixo do valor
de abril de 2009.
Apesar, porém, do desempenho
modesto, aparentemente o ovo registra
resultado melhor que o apontado pelos
preços históricos. Ou, como mostra o
gráfico, historicamente o produto obteve
no mês preço 2,9% superior ao registrado
em dezembro do ano anterior,
enquanto neste ano o preço alcançado
está mais de 5% acima daquele registrado
no último mês de 2009. Mas isso
se deve ao desastre econômico que assolou
o mundo e fez com que, em dezembro,
se enfrentasse um dos menores
preços médios mensais do ano que
passou. Ou seja: se tivesse seguido a
“cartilha” (em dezembro, valorização
de 14% sobre dezembro do ano anterior),
em maio corrente a caixa do ovo
teria alcançado um preço médio de
R$53,14.
Produção Animal | Avicultura 45

Estatísticas e Preços
milho: retomada em ritmo lento
O
preço médio do milho, saca de 60 kg, interior de SP, foi
de R$22,01 em maio de 2009, 2,18% maior que o preço
médio de abril deste ano, R$21,54/saca.
A exemplo de outras comodities o milho iniciou recuperação,
mas em comparação com o valor da saca de um ano
atrás a queda continua bastante significativa: redução de
19,23% em relação ao valor médio de maio de 2008,
R$27,25/saca.
Valores de troca – milho/Frango vivo
Considerado o valor médio da saca de milho, em maio o
produtor precisou de 227,8 kg de frango vivo (interior de SP)
para comprar uma tonelada do grão. Este valor foi 1,55%
maior que o de abril de 2009 – 224,4 kg/t.
Tanto o milho quanto o frango vivo tiveram pequena variação
de sua cotação média em maio, o que manteve a relação
de troca entre os produtos relativamente estabilizada.
Valores de troca – milho/ovo
De acordo com os preços médios dos produtos, a relação
de troca entre o ovo (granja, interior paulista) e o milho em
maio de 2009 foi de 10,56 caixas de ovos para uma tonelada
do grão. Em abril foram necessárias 9,6 caixas/t, o que significa
que foram necessários 10,36% mais ovos para obter a
mesma quantidade de milho.
O fator principal dessa piora na relação de troca foi a
cotação do ovo em maio: o preço médio de R$34,72 por
caixa representou 7,41% de desvalorização em relação ao
valor de abril deste ano, que foi de R$37,50.
46 Produção Animal | Avicultura
matérias-Primas
Farelo de soja tem aumento
significativo
O
farelo de soja (FOB, interior de SP) foi comercializado em
maio ao preço médio de R$876/tonelada, valor 8,68%
maior que o de abril/09 – R$806/t. Na comparação com maio
de 2008 – R$663/t – a cotação de maio passado foi 32,12%
superior.
Valores de troca – Farelo/Frango vivo
Considerado o valor médio do farelo de soja em maio, foram
necessários 544 kg de frango vivo para adquirir uma tonelada
do insumo. Como em abril passado essa relação foi de
504/t de farelo, o volume de frango necessário para a aquisição
da mesma quantidade do produto aumentou 8,01% - o que
representa queda no poder de compra de 7,42%. Já em relação
aos valores de um ano atrás, a queda na capacidade de compra
é ainda maior, de 24,32%, posto que em maio de 2008 foram
necessários 411,8 kg de frango vivo para adquirir uma tonelada
de farelo de soja.
Valores de troca – Farelo/ovo
Em maio, considerados os preços médios de um e outro
produto, foram necessárias 25,23 caixas de ovos (valor na granja,
interior paulista) para adquirir uma tonelada de farelo de
soja. Este valor significa que foram necessários 17,39% mais
ovos em comparação a abril de 2009, ocasião em que 21,49
caixas de ovos adquiriram uma tonelada de farelo. Em relação a
maio de 2008, a queda no poder de compra é bastante acentuada
(32,71%), já que naquele período uma tonelada de farelo
de soja custava, em média, 16,97 caixas de ovos.

Produção Animal | Avicultura 47

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Produção Animal | Avicultura 49

Ponto Final
Érico Pozzer
é Presidente da
Associação
Paulista de
Avicultura
50 Produção Animal | Avicultura
Avicultura brasileira
é o reflexo do mercado
Analisando os últimos anos, conclui-se
que a avicultura de corte vem apresentando
um enorme crescimento na produção,
consumo e exportação. Já a avicultura de
postura comercial vem apresentando comportamento
diferente, se dedicando ao controle da
produção e às ações para aumentar o consumo
doméstico e ainda tem aproveitado bem as
oportunidades para incrementar as exportações.
Após um 2007 considerado bom para ambos
os segmentos, entramos em 2008 com algum
estoque e um enorme potencial para aumentar
a produção de carne de frango.
O primeiro semestre de 2008 foi assombroso
graças à crise energética e as enchentes no meio
oeste americano, que inflacionaram os preços
do milho e da soja elevando drasticamente os
nossos custos de produção.
Entramos no segundo semestre com a expectativa
de recuperar a rentabilidade, e aí veio
a crise financeira internacional frustrando as
nossas intenções.
Com um potencial de produção que chegou
a praticamente mil toneladas de carne de frango
por mês entre outubro e dezembro de 2008 e
ainda com a queda das exportações provocada
pela falta absoluta de crédito, o resultado não
poderia ter sido outro: aumento da oferta interna
e queda dos preços.
A avicultura de postura novamente se saiu
melhor. Com uma produção controlada, foi
mais fácil restringir a produção e equilibrar o
mercado.
Tudo é oferta e procura, tudo é mercado, por
mais criativo que possamos ser.
No segmento de frango de corte, as entidades
e empresários deflagraram um programa de
ajuste da produção que se iniciou ainda no último
trimestre de 2008.
Devemos considerar ainda que, para piorar a
situação, muitas empresas passaram a ser examinadas
com lupa pelos bancos e as médias e
pequenas integrações tiveram suas linhas de
crédito reduzidas a níveis baixíssimos.
O primeiro semestre de 2009, que já se aproxima
do fim, está sendo um “teste de stress”
para todas as empresas do segmento. Convivemos
com custos ainda elevados, mesmo com o
preço do milho mais comportado.
A redução adotada na produção de carne de
frango já deveria ter produzido o esperado equilíbrio
de mercado e preços melhores para nossas
empresas.
Está demorando, não sabemos bem a causa,
mas provavelmente seja uma combinação de fatores
envolvendo uma estagnação temporária
do consumo, resultado da crise com preços finais
elevados.
Para uma população que já consome praticamente
40 kg de frango/ano, qualquer variável
nos afeta. Mas, tenha certeza, tudo isso é
mercado.
A questão do preço para o consumidor final
é uma triste constatação. Com raras exceções de
ofertas para atrair o consumidor final, os nossos
clientes estão trabalhando com margem muito
elevada, prejudicando o giro do produto e um
maior volume de vendas.
Mas, isto também é mercado.
Nossas empresas são muito competitivas
para produzir com qualidade, porém, temos
muito que aprender com nossos clientes, que
têm se mostrado mais competentes, preservando
seus preços, suas margens de lucros e seus
negócios.
Os resultados desses fatos são incontestáveis.
É só olhar o balanço dos últimos dois trimestres
de todas as empresas do segmento.
Para o 2º semestre de 2009, o cenário é promissor
desde que nenhum novo cataclismo se
apresente.
O consumo interno tende a se recuperar, a
produção tende a se equilibrar e as exportações
também demonstram possibilidade de recuperação
em volume e preço.
Mas, para que isso aconteça temos que manter
a produção controlada, ou seja, nada mais do
que foi produzido neste mês de maio.
As entidades continuarão recomendando e
mostrando que a única forma de remunerar
bem os nossos produtos é equilibrar a oferta, o
que é uma tarefa difícil para estruturas empresariais
que foram concebidas para crescer todos
os anos.
E 2010 ??? Com o alojamento de matrizes
mantido na média de 3,5 milhões de pintainhas,
temos certeza que será um ano muito
interessante.
Tudo isso é mercado.

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Produção Animal | Avicultura 51

Ponto Final
52 Produção Animal | Avicultura