ALÉM DA ENXADA, A UTOPIA: - Repositórios Digitais da UFSC

utiliza a terceira pessoa do plural para dizer que criou porco, ou seja, essa não era uma
atividade específica do seu marido.
Era comum duas ou mais famílias se juntarem para plantar produtos agrícolas ou
criar animais suínos a serem consumidos pelo próprio núcleo familiar. Quando ainda não
havia um comércio desenvolvido, “fazia só banha e salame, o resto tudo pro mato. Jogava
fora porque não tinha exportação, um monte de carne, não tinha geladeira, não tinha nada
naquele tempo, luz não tinha 161 ”. Para evitar tanto desperdício, “se levava pros vizinhos,
fazia salame. Ou fazia charque. Botava no sol, salgava bem, bem seca e depois podia
guardar, que durava tempo 162 ”. Outra opção muito comum para conservar a carne era a de
“cozinhar toda que nós podia, dentro de um tacho. Depois botava dentro de uma lata,
cobria de banha, só que não ficava boa. Segurava um mês, dois, todo mundo achava boa.
Tinha que cozinhar bem senão ela se estragava, se ficava algum pedacinho por cima,
mofava 163 ”. Numa próxima vez, outra família matava e “devolviam um pedaço cada um. A
gente sempre tinha carne fresca. Mas era bom assim, era mais bom aquele tempo que
agora. E tinha menos inveja, todo mundo se dava bem, não como agora 164 ”. O mesmo se
dava com frutas e verduras, até porque “nos primeiros anos, trigo, milho ninguém queria
comprar. Feijão ninguém plantava porque quase não dava, a roça nova era cheia de toco, de
161 “I gá scumissiá a engordar porqui, si fea solo la banha e salame, resto tutto par mato. Si trea via parque non
gue géra esportação... mucha de carne, non géra geladeira, non gue géra niente quel tempo lá, luz non gue
géra.” In: ZANANDRÉA, Gentile. Entrevista citada, p. 02.
162 “Se portea pai vizinhi, si fea salame. Se ti sobrei, lora ti cozinhei tutta, te meti te uma lata scoerta de banha.
Te potei assarla uma ano que pi que la stea lá, pi bona era. E senó fazia charque. Botava no sol, insalei bene,
bem secada, poi tu podia guardar, que durava tempo”. In: FIORESE, Maria. Entrevista citada, p. 06.
163 SANTINON, Abraminho. Entrevista citada, p. 07.
164 RAVADELLI, Rosa. Entrevista citada, p. 08.
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