A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA ... - Blog do Levy

DETERMINANTES DAS TRANSFORMAÇÕES DA BASE TÉCNICA
colocar o setor de vez à frente dos demais segmentos produtores de carnes. É nessa mesma
década (1975) que o setor iniciou as exportações de carne de frango, e a necessidade de
atender às exigências dos países importadores impulsionou ainda mais o avanço
tecnológico da atividade.
Na década de 1980 sob a égide do congelamento geral de preços do Plano Cruzado
(1986, do presidente José Sarney), os governos (federal, estaduais e municipais) saem “à
caça do boi no pasto”. Mas a “caça” foi infrutífera e os meios de comunicação se
incumbiram de criar uma verdadeira aversão aos pecuaristas e ao seu produto, direcionando
o consumidor para o frango. Começou a firmar-se, então, a definitiva modificação de
hábitos dos brasileiros, da carne bovina para o frango 62 .
Na década de 1990 o presidente Fernando Henrique Cardoso faz do frango o garoto-
propaganda (“âncora”) do Plano Real, lançado em 1994 por seu antecessor, Itamar Franco.
Posteriormente, a avicultura reconheceria que essa opção pelo frango foi negativa, pois
estigmatizou o produto como a “carne de 1 real”, impedindo que tivesse os necessários
ajustes de preço no decorrer do tempo. Ainda assim, é inegável que essa “eleição”
favoreceu a avicultura, na medida em que gerou, em toda a mídia brasileira, uma ampla
campanha de divulgação do frango, algo que até hoje o próprio setor foi incapaz de realizar.
Com ela, enraizou-se ainda mais o hábito de consumo do frango, a ponto de ser considerada
a proteína mais democrática do país, já que está presente sem muitas diferenças na mesa
dos ricos e pobres (IBGE, 1999).
Portanto a presença do Estado beneficiando a avicultura pôde ser percebida: através
da proibição da importação de matrizes, internalizando parte da produção genética do
frango na década de 60, federalizando o abate, levando os abatedouros a buscarem novas
62 É interessante observar que, naquela época, de certa forma desmoralizado com o desaparecimento do boi
que, assim, não se sujeitou ao congelamento de preços, o governo federal convocou a avicultura para
preencher a lacuna existente e assegurar o abastecimento de carnes do País. E a avicultura se ampliou. Só que,
quando a expansão da produção chegou ao “ponto de maturação”, o Plano Cruzado já havia acabado. Como
resultado, a avicultura amargou, em 1988, a perda de uma produção da ordem de 500 milhões de pintos de
corte (GODOY, 1999).
Levy Rei de França
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