A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA ... - Blog do Levy

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A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA DE CORTE NO BRASIL Para SORJ et alli (1982), a avicultura industrial é um setor inexplicável se for abstraída do componente Estado, já que ao recriar as condições sócio-econômicas para a acumulação, o Estado cria também as condições para a associação ou a articulação com o capital externo e para o avanço no sentido de centralização e dinamização do moderno capital. Citam, ainda, que o complexo avícola brasileiro teve a sua expansão apoiada no crédito público subsidiado que permitiu o ingresso, no setor, dos mais variados tipos de produtores. Mais especificamente em dois grandes tipos de produtores rurais avícolas, as unidades produtivas familiares de pequeno e médio porte e as grandes empresas, fundadas no trabalho assalariado Em 1965, o Governo Federal, inicia sua participação no complexo avícola, publicando o decreto n o 55.981 de 22 de abril, proibindo a importação de matrizes a partir de 1968 e instalando o plano de melhoramento de aves de postura e corte, no Instituto de Pesquisas Agropecuárias do Centro Sul 61 , a partir de tal decreto deixou-se de importar matrizes, que passaram a ser produzidas internamente, em conseqüência, o setor avícola especializou-se em granjas de aves “avós” de matrizes e de produção final. Para GODOY (1999), o efeito positivo desse decreto do governo foi a limitação da entrada no país, somente de pintos e/ou ovos férteis das linhagens “avós”. Resultado ou não de lobbies de multinacionais da avicultura, a medida não só ordenou o desenvolvimento da atividade, mas também trouxe para cá a mais moderna tecnologia então disponível para produção de matrizes (multinacionais aqui presentes precisavam assegurar-se de que seu produto atingiria os melhores índices de produtividade; daí a transferência dessa tecnologia). Na década de 1970 o governo implanta a federalização nos abatedouros. Uma medida que, embora abrangendo abatedouros de aves, bovinos ou suínos, levou a indústria avícola a buscar novas tecnologias também para o processamento. Isso contribuiu para 61 Onde segundo GIANNONI&GIANNONI (1983), ocorreram os primeiros e únicos “testes de amostragem ao acaso” para frangos de corte. Levy Rei de França 84
DETERMINANTES DAS TRANSFORMAÇÕES DA BASE TÉCNICA colocar o setor de vez à frente dos demais segmentos produtores de carnes. É nessa mesma década (1975) que o setor iniciou as exportações de carne de frango, e a necessidade de atender às exigências dos países importadores impulsionou ainda mais o avanço tecnológico da atividade. Na década de 1980 sob a égide do congelamento geral de preços do Plano Cruzado (1986, do presidente José Sarney), os governos (federal, estaduais e municipais) saem “à caça do boi no pasto”. Mas a “caça” foi infrutífera e os meios de comunicação se incumbiram de criar uma verdadeira aversão aos pecuaristas e ao seu produto, direcionando o consumidor para o frango. Começou a firmar-se, então, a definitiva modificação de hábitos dos brasileiros, da carne bovina para o frango 62 . Na década de 1990 o presidente Fernando Henrique Cardoso faz do frango o garoto- propaganda (“âncora”) do Plano Real, lançado em 1994 por seu antecessor, Itamar Franco. Posteriormente, a avicultura reconheceria que essa opção pelo frango foi negativa, pois estigmatizou o produto como a “carne de 1 real”, impedindo que tivesse os necessários ajustes de preço no decorrer do tempo. Ainda assim, é inegável que essa “eleição” favoreceu a avicultura, na medida em que gerou, em toda a mídia brasileira, uma ampla campanha de divulgação do frango, algo que até hoje o próprio setor foi incapaz de realizar. Com ela, enraizou-se ainda mais o hábito de consumo do frango, a ponto de ser considerada a proteína mais democrática do país, já que está presente sem muitas diferenças na mesa dos ricos e pobres (IBGE, 1999). Portanto a presença do Estado beneficiando a avicultura pôde ser percebida: através da proibição da importação de matrizes, internalizando parte da produção genética do frango na década de 60, federalizando o abate, levando os abatedouros a buscarem novas 62 É interessante observar que, naquela época, de certa forma desmoralizado com o desaparecimento do boi que, assim, não se sujeitou ao congelamento de preços, o governo federal convocou a avicultura para preencher a lacuna existente e assegurar o abastecimento de carnes do País. E a avicultura se ampliou. Só que, quando a expansão da produção chegou ao “ponto de maturação”, o Plano Cruzado já havia acabado. Como resultado, a avicultura amargou, em 1988, a perda de uma produção da ordem de 500 milhões de pintos de corte (GODOY, 1999). Levy Rei de França 85
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Ministério da Educação e do Desp
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RESUMO Analisou-se a evolução rec
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INTRODUÇÃO A década de 70 marcou
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INTRODUÇÃO do conhecimento acerca
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INTRODUÇÃO consumo de ração e d
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