A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA ... - Blog do Levy

A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA DE CORTE NO BRASIL
utilizar as dádivas da natureza – mas sob condições artificiais, fabricadas pelo próprio
homem. Em suma, a industrialização é a própria reprodução da natureza pelo capital”.
Deve-se considerar que essas contribuições têm ao seu tempo a manifestação de
uma das faces do processo histórico de passagem da agricultura brasileira do chamado
complexo rural 52 para dinâmica comandada pelos complexos agroindustriais (CAI), que
contribui como determinante das modificações na base técnica. Para PAIM, citado por
ORTEGA (1988), complexos rurais são propriedades rurais que se reproduzem de maneira
quase auto-suficiente, sendo que seu vínculo com o mercado é apenas o da venda de um ou
poucos produtos, às vezes até transformados dentro da fazenda. Enquanto que complexos
agroindustriais são propriedades que apresentam um alto nível de interdependência entre a
agricultura e indústria, devido ao alto nível de tecnificação, característico da avicultura de
corte atual.
A passagem da agricultura brasileira do chamado complexo rural para uma
dinâmica comanda pelos complexos agroindustriais – CAIs marcam o processo histórico da
substituição da economia natural por atividades agrícolas integradas à indústria, à
intensificação da divisão do trabalho e das trocas intersetoriais, à especialização da
produção agrícola e à substituição das exportações pelo consumo produtivo interno como
elemento central da alocação dos recursos produtivos no setor agropecuário.
A partir da crise dos complexos rurais e da mudança dos determinantes da
agricultura, GRAZIANO DA SILVA (1996: 5) cita que ocorre a passagem do mercado
externo para o mercado interno e não se pode falar mais em um único determinante, nem
numa única dinâmica geral, nem num único setor agrícola. A agricultura brasileira hoje é
uma estrutura complexa, heterogênea e multideterminada. Só se pode entendê-la a partir de
52 Nas palavras de GRAZIANO DA SILVA (1996) o que caracterizava o complexo rural era “a sua incipiente
divisão do trabalho”. As fazendas para produzir um determinado produto, tinham que produzir todos os bens
intermediários e os meios de produção necessários, e ainda assegurar a reprodução da própria força de
trabalho ocupada nessas atividades. O complexo rural internaliza nas fazendas um departamento de produção
de meios de produção (insumos, máquinas e equipamentos), mas “um D1 em bases artesanais” como o
ferreiro, o carpinteiro, o pedreiro, o mecânico, o domador de animais, o seleiro etc”.
Levy Rei de França
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