A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA ... - Blog do Levy

TRANSFORMAÇÕES DA BASE TÉCNICA
A eficiência na criação é aumentada pela sexagem que permite mais uniformidade
com reflexos positivos tanto no abate como na criação e pela alta densidade que permite a
otimização da utilização dos galpões aumentando os lucros.
E, um novo modelo de produção de frangos surge baseado no processo de
verticalização 51 da produção. As grandes empresas avícolas se apropriaram da tecnologia
da genética, nutrição, abate e processamento e da comercialização dos produtos avícolas,
aumentaram intensamente suas produções, pelo aumento de suas plantas e de consumidores
e, além de atender ao mercado nacional, passaram a atender também o mercado
internacional. Associado a essa mudança observa-se que a produção atomizada de carne de
aves por parte de muitos milhares de pequenos produtores está sendo substituída nas
últimas 3 décadas por um pequeno número médios e grandes produtores integrados,
utilizando as mais sofisticadas técnicas apresentadas no corpo deste capítulo.
51 Em 1982 SORJ et alli assinalavam a existência de indícios de que os níveis de automação e os ganhos de
escala tornariam cada vez mais viável a granja avícola em moldes de grande empresa capitalista.
Levy Rei de França
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