A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA ... - Blog do Levy

TRANSFORMAÇÕES DA BASE TÉCNICA
reduzem o poder de negociação dos fornecedores, possibilitando maior certeza quanto aos
custos do insumo básico. Já as atividades a jusante, reduzem o poder de compra do
distribuidor ou das grandes redes de distribuição.
Na indústria da fase do capitalismo concorrencial, o progresso técnico era uma arma
mortífera, pois possibilitava a uma determinada empresa eliminar suas concorrentes, à
medida que, aumentando sua eficiência, podia produzir a preços inferiores e aumentar seus
lucros. Na fase monopolista, entretanto, o progresso técnico permite às empresas líderes de
cada setor manterem uma renda diferencial pela sua eficiência em relação aos concorrentes,
sem interesse em eliminá-los, pois isso implicaria numa guerra de preços e perda do lucro
suplementar. Assim, por exemplo, se o mercado estiver crescendo, as unidades marginais
poderão permanecer, tendendo a serem excluídas apenas quando da retração da demanda
por aquele produto específico, daí a importância das crises de superprodução periódicas na
agricultura para configuração das estruturas de mercado (GRAZIANO DA SILVA,1988).
A avicultura se insere perfeitamente neste contexto, pois no momento atual e futuro
próximo, teremos unidades produtivas de variados tamanhos no Brasil, considerando as
regiões Sul e Centro-oeste; desta forma, se imaginarmos a possibilidade de retração da
demanda de frango, a estrutura fundiária do Centro-oeste apresentará grandes vantagens em
função dos custos de produção, devidos aos ganhos de escala.
Portanto, nesse novo modelo de produção que surge com o processo de
verticalização 48 da produção, as grandes empresas avícolas se apropriaram da tecnologia da
genética, nutrição, abate e processamento e da comercialização dos produtos avícolas,
aumentaram intensamente suas produções, pelo aumento de suas plantas e de
consumidores, além de atenderem ao mercado nacional passaram a atender também o
mercado internacional. Esse padrão de crescimento, considerados os vários componentes do
custo de produção, acabou sinalizando para a aproximação das plantas produtoras (a partir
48 Em 1982 SORJ et alli assinalavam a existência de indícios de que os níveis de automação e os ganhos de
escala tornariam cada vez mais viável à granja avícola em moldes de grande empresa capitalista.
Levy Rei de França
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