A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA ... - Blog do Levy

TRANSFORMAÇÕES DA BASE TÉCNICA
foi considerada uma fonte de renda alternativa para o avicultor, entretanto atualmente esta
realidade está mudando, com o aumento da quantidade de aviários elevando o consumo de
materiais utilizados como cama de frango, portanto diminuído oferta de materiais que se
prestam para essa função e o excesso de cama ofertada no mercado saturando a oferta de
cama para o consumo bovino aliado a concorrência com resíduos amoniados de restos de
cultura, a cama de frango passa a enfrentar problemas de comercialização ficando sua
utilização em futuro próximo mais restrita a ao consumo da própria granja 39 . Atualmente as
integrações recomendam que se faça feno de capim napier, já que com essa medida
aumentaria a qualidade do material e poderia ser consumido em maior quantidade pelos
bovinos, e não prejudicando em futuro próximo o desenvolvimento sustentado. Entretanto
essa recomendação ainda não está sendo executada na prática, aspectos relacionados à
escala, custo de produção, mão-de-obra e a técnica de fenação devem ser considerados para
consolidar essa sugestão.
Portanto, as mudanças nos galpões resultaram no aumento de sua capacidade
interna, passando de 100 m 2 para 1.600 m 2 , na troca das telhas de barro e amianto para a
telha de alumínio, na ausência da utilização de lanternins, na mudança da estrutura de
madeira para estrutura de cimento pré-moldado ou metálica, na automação das cortinas
(apesar de uso ainda restrito), na iluminação passando de lâmpadas incandescentes para
lâmpadas fluorescentes e na diversificação e reutilização da cama de frango.
II. 7 - Mudanças no Processo Industrial de Abate
As primeiras inovações no processo industrial de abate 40 , ainda pouco
automatizado, ocorreram durante os anos 50, com a introdução de equipamentos de
escaldagem (os tanques de imersão e túneis de depenagem). A automação do transporte
39 A reutilização da cama de frango manifesta a situação de transição onde ela está deixando de ser uma fonte
de lucro para ser um elemento de constrangimento da produção sustentada.
40 O processo de abate das aves compreende as seguintes fases: recepção das aves, atordoamento através de
choque elétrico no animal já pendurado na correia transportadora (nória), sangria, escaldagem e depenagem,
escaldagem dos pés e evisceração, gotejamento das carcaças, embalagem, estocagem e distribuição (MATOS,
1996a).
Levy Rei de França
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