A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA ... - Blog do Levy

TRANSFORMAÇÕES DA BASE TÉCNICA
fermentação e certos alimentos naturais; têm sido mencionados como boas fontes de fatores
de crescimento não identificados (TEIXEIRA,1997a).
O levantamento da evolução das exigências nutricionais das aves apresenta
componentes bastante diferenciados. Existe um processo dinâmico de inovações nas áreas
de determinação das exigências nutricionais. Um exemplo disto é a questão do nível de
proteína na ração das aves de corte. As primeiras rações apresentavam altos níveis de
proteína bruta (altos níveis de farelo de soja para suprir aminoácidos essenciais). Essas
foram sucedidas pela utilização de mistura de ingredientes protéicos, permitindo a
diminuição do nível total proteína bruta (já que a mistura de ingredientes diferentes permite
que um ingrediente supra a deficiência de aminoácidos do outro), sendo assim a mistura de
farelo de soja mais farinha de carne e farinha de sangue permite a diminuição de proteína
bruta em relação ao farelo de soja considerado isoladamente. Em seguida, a utilização de
aminoácidos essenciais sintéticos, somada aos critérios anteriores, resultou na utilização da
“proteína ideal”. Essa forma inovadora de formulação de rações é feita não mais a partir da
proteína bruta, mas pelo balanceamento em nível ideal dos aminoácidos necessários para as
aves.
Para ALBINO (1991), a utilização recente dos valores de aminoácidos digestíveis
resultou na formulação de rações de maior eficiência, atendendo de maneira adequada
exigências nutricionais, além de proporcionar resultados econômicos superiores aos obtidos
com rações formuladas para atender às exigências em aminoácidos totais.
Atualmente a crescente tendência mundial de elevação dos preços das fontes
protéicas tem direcionado os nutricionistas a formular rações que atendam adequadamente
às exigências nutricionais, mesmo quando se utiliza os mais variados tipos de ingredientes
em rações complexas, no intuito de reduzir o custo de produção sem alterar os resultados de
desempenho. Desta maneira, considerando que a utilização dos nutrientes dos alimentos é
substancialmente variável, o conhecimento da fração digestível dos aminoácidos é
particularmente importante na formulação de rações, uma vez que permite a utilização de
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