A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA ... - Blog do Levy

TRANSFORMAÇÕES DA BASE TÉCNICA
Porcentagem de cortes nobres (coxa e peito) – o melhoramento já era direcionado
para o aumento do rendimento dos cortes nobres; e a seleção já considerava a necessidade
de resistência ao estresse, em função da sua importância em face dos métodos mais
intensivos e industrializados de produção.
Apesar do melhoramento genético considerar a resistência ao estresse os resultados
conseguidos não são significativos, a redução da mortalidade observada nos últimos anos
deve ser atribuída em grande parte à melhoria do ambiente e das práticas de manejo.
Conforme apresentado na Tabela 10 observa-se uma diferença de mortalidade de 18,37%
no período de 42 a 56 dias quando se compara frango de corte de 1997 com frango de
menor evolução genética (diferença de 12 anos) em condições de desafio de alta
temperatura a partir de 50 dias de idade (TORRES, 1998).
TABELA 10 – Peso (g), Conversão (g/g), Rendimento de Carcaça (%), Rendimento de
Peito %) por Linhagem e Idade.
Características* Frango de menor evolução Frango de corte 1997
42 dias 56 dias 42 dias 56 dias
Peso 1306 2044 2232 3293
Conversão 1,877 2,064 1,769 1,992
Mortalidade 0,92 1,38 2,77 21,60
Rend. Carcaça 68,07 68,39 70,86
Rend. Peito 17,75 18,88 20,85
* Experimento com 12 boxes de 54 aves por tipo de ave.
Fonte: TORRES (1998).
Atualmente para LANA (2000) os ganhos genéticos anuais esperados são os
seguintes: 2,5% no peso corporal; 0,02 unidades de diminuição na conversão alimentar;
0,25% no aumento do rendimento de carcaça; 0,1% de diminuição na gordura abdominal,
0,15% de aumento no rendimento de peito; e 0,4 dias de diminuição na idade de abate.
Espera-se que sejam mantidos nos níveis atuais à idade a maturidade sexual, o pico de
produção, a eclodibilidade, a qualidade do ovo e a viabilidade dos frangos.
Para GRAZIANO DA SILVA (1988: 35), a seleção genética é um método de se
obter em alguns anos aquilo que as forças da natureza levariam milênios para fazer e que
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