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A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA DE CORTE NO BRASIL
relacionadas. Para COTTA (1997) este setor agro-industrial gerou mais de 2 milhões de
empregos diretos e indiretos em 1997 e dinamiza outros setores produtivos do país,
especialmente a produção de soja e de milho.
Para se ter uma noção da dimensão do setor avícola, o agronegócio representa US$
300 bilhões dos US$ 850 bilhões do PIB brasileiro (35% do total), o setor agropecuário
responde por cerca de US$ 60 bilhões (7% do PIB) e desse montante a avicultura de corte
participa com US$ 6 bilhões. As exportações do setor agropecuário somam US$ 16 bilhões
enquanto as da avicultura de corte chegam US$ 0,9 bilhões (SCHORR, 2000).
Caracterizando a avicultura em relação aos outros produtos agropecuários, SORJ et
alli (1982: 10) sublinham que:
1 - Apresenta um altíssimo grau de subordinação da produção rural à moderna
tecnologia produzida pelo complexo agroindustrial, fazendo com que o complexo avícola
seja um campo privilegiado para análise das transformações das relações sociais no campo
sob a liderança do capital industrial;
2 – Passa por um crescimento vertiginoso, no bojo da expansão do conjunto do setor
agroindustrial, baseado, em boa parte, em tecnologia estrangeira, possibilitando, desse
modo, esclarecer certos problemas de caráter do setor agroindustrial, suas perspectivas, e a
inserção do Brasil no mercado mundial de produtos alimentícios; e
3 – Permite análise dos problemas da representação política das novas camadas
sociais de produtores rurais ligados ao complexo agroindustrial e que se distinguem
claramente dos antigos produtores agrícolas.
No contexto da produção animal, a avicultura no Brasil tem se caracterizado como o
setor que mais se organizou em termos empresariais, pela formação de grandes empresas
verticalizadas e em termos associativos pela representação de interesses através de varias
associações 8 . Para ORTEGA (2000: 7) a especialização da avicultura nacional resultou na
8 Como por exemplo: UBA – União Brasileira de Avicultura, APA - Associação Paulista de Avicultura, AGA
– Associação Goiana de Avicultura, ABEF- Associação Brasileira de Exportadores de Frangos, APINCO –
Levy Rei de França
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