Curso de Cozinha/Pastelaria On-the-Job - Turismo de Portugal
Curso de Cozinha/Pastelaria On-the-Job - Turismo de Portugal
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<strong>Curso</strong> <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong>/<strong>Pastelaria</strong> <strong>On</strong>-<strong>the</strong>-<strong>Job</strong><br />
Período Escolar Inicial<br />
Período em Alternância<br />
Escola<br />
Escola<br />
Unida<strong>de</strong> Hoteleira<br />
Componente Disciplinas/Módulos<br />
Formação<br />
Sociocultural<br />
Formação<br />
Tecnológica<br />
Formação<br />
Científica<br />
Formação<br />
Tecnológica<br />
Formação<br />
Tecnológica<br />
Português<br />
Cidadania e Socieda<strong>de</strong><br />
Higiene, Saú<strong>de</strong> e Segurança no Trabalho<br />
Higiene e Segurança Alimentar<br />
Desenvolvimento Comportamental<br />
Relações Interpessoais<br />
Serviço ao Cliente<br />
Iniciativa e Criativida<strong>de</strong> nas Emp. Turísticas<br />
Técnica Profissional <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong>/<strong>Pastelaria</strong><br />
▫ Técnica Profissional <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong><br />
▫ Técnica Profissional <strong>de</strong> <strong>Pastelaria</strong><br />
Matemática Aplicada<br />
Inglês<br />
Técnica Profissional <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong>/<strong>Pastelaria</strong><br />
▫ Técnica Profissional <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong><br />
▫ Técnica Profissional <strong>de</strong> <strong>Pastelaria</strong><br />
Inglês Técnico<br />
Língua Estrangeira II (Idioma Técnico)<br />
Nutrição e Dietética<br />
Legislação<br />
Gastronomia e Cultura<br />
Gestão da Produção<br />
Prática Profissional <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong>/<strong>Pastelaria</strong><br />
▫ Prática Profissional <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong><br />
▫ Prática Profissional <strong>de</strong> <strong>Pastelaria</strong><br />
Carga<br />
Horária<br />
50<br />
50<br />
50<br />
50<br />
50<br />
250<br />
Subtotal 500<br />
90<br />
90<br />
200<br />
25<br />
25<br />
25<br />
25<br />
50<br />
50<br />
Subtotal 580<br />
350<br />
Subtotal 350<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>de</strong> <strong>Portugal</strong>, I.P. 21. Agosto.2008
Período exclusivo<br />
na unida<strong>de</strong><br />
hoteleira<br />
Unida<strong>de</strong> Hoteleira<br />
Componente Disciplinas/Módulos<br />
Formação<br />
Prática em<br />
Contexto <strong>de</strong><br />
Trabalho<br />
Estágio curricular (1)<br />
Estágio complementar pós-formação (2)<br />
Carga<br />
Horária<br />
210<br />
140<br />
Total Global 1.780<br />
(1) O estágio curricular tem a duração <strong>de</strong> seis semanas, sendo que cada semana tem a carga<br />
horária <strong>de</strong> 35 horas, e cada dia tem a carga horária <strong>de</strong> 7 horas.<br />
(2) O estágio complementar pós-formação tem a duração <strong>de</strong> quatro semanas, sendo que cada<br />
semana tem a carga horária <strong>de</strong> 35 horas, e cada dia tem a carga horária <strong>de</strong> 7 horas.<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>de</strong> <strong>Portugal</strong>, I.P. 21. Agosto.2008
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