Entre Umas e Todas

Entre Umas e Todas
que conhecem dois ou três outros tipos de cervejas,
que no mundo totalizam mais de 20 mil. Outro fato
que corrobora minha teoria é que em 1980 surgiu na
Europa o movimento “The Craft Beer Reinassance”,
revitalizando pequenas cervejarias artesanais, movimento
seguido pelos americanos em 1983. Em um
mundo no qual a comunicação já não é mais desculpa
para um déficit de desenvolvimento, acho um absurdo
somente em 2002 ter surgido a primeira cervejaria
artesanal de significância no Brasil, a Eisenbahn.
Portanto, quando comparamos nossa história
cervejeira à história da cerveja no mundo, ou quando
comparamos nossas “tradicionais” cervejarias às alemãs,
como a Weihenstephan, fundada em 1040 e é
hoje a cervejaria mais antiga do mundo ainda em atividade,
notamos que ainda temos muito que aprender
sobre o assunto cerveja e, se São Gambrinus quiser,
o movimento de microcervejarias artesanais no
Brasil irá continuar crescendo para que a próxima
geração possa desfrutar de uma maior gama de opções
do que todas que as antecederam no país da
cerveja estupidamente gelada.
Marcelo Soares Pereira
Empresário e mais jovem
Mestre Cervejeiro da Família Pereira
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