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dade relativa e temperatura altas. Outro fator fundamental para a ocorrência da podridãomole é a existência de água na superfície das hortaliças, o que pode ocorrer por chuvas, orvalho, excesso da irrigação por aspersão durante a fase de cultivo ou secagem deficiente após a lavação de algumas espécies. A associação de ferimentos causados por insetos e a alta umidade pode ocasionar surtos da podridãomole ainda no campo, principalmente no verão. Fig. <strong>26</strong>. Cenoura com podridão-mole, causada pela bactéria Erwinia. 89 Foto: Gilmar P. Henz
Cuidados na fase de pós-colheita De maneira geral, as melhores medidas de controle de doenças e pragas em frutas e hortaliças após a colheita dependem dos cuidados na fase de cultivo. Todas as etapas da colheita em diante também são fundamentais para a manutenção da qualidade de hortaliças, pois a falta de cuidados geralmente provoca danos que levam ao descarte, causando perdas elevadas. A seguir, citamse alguns dos fatores que envolvem perdas causadas por doenças e pragas. • Limpeza do galpão de embalagem: o local onde as frutas e hortaliças são manuseadas, limpas e embaladas deve ser mantido limpo. Muitos insetos, fungos e bactérias podem sobreviver em restos de plantas e assim contaminar produtos novos quando chegam para ser classificados e embalados. O local pode ter instalações simples, mas deve ser 90
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Tecnologia & Produção Saber COLE
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Coleção Saber, 6 Produção edito
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Apresentação Em formato de bolso,
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Introdução Nos últimos anos, tem
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dito, além de serem importantes fo
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Fig. 3. Cebola com brotação. Outr
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hortaliça imprópria para a comerc
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da colheita. Após a colheita, as r
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tiverem sofrido tombamento (estalo)
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