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Podridão de Alternaria – O fungo Alternaria pode causar doenças em frutas e hortaliças tanto na fase de cultivo como após a colheita. No campo, causa lesões escuras e arredondadas em frutos do tomateiro e também em suas folhas, por exemplo. Nos frutos de tomate, as lesões podem também surgir após a colheita, mesmo naqueles aparentemente sadios. A doença é mais comum em períodos de verão, com a ocorrência de chuvas, ventos e temperaturas altas, mas ocorre também em lavouras com irrigação por aspersão. Mofo-azul – O fungo Penicillium (Fig. 24) é conhecido por ser o causador do “mofo” na laranja e em outras frutas e também por crescer na superfície de outros produtos, como o pão. É considerado como um fungo típico de armazenamento e geralmente ataca produtos armazenados em sacos ou caixas em locais de pouca ventilação e alta umidade 85
Foto: Gilmar P. Henz relativa, como despensas, depósitos e geladeiras. O fungo ataca frutas e hortaliças que apresentam ferimentos ou cortes ou que estão bem maduros. Fig. 24. Fungo Penicillium: típico de armazenamento e causador de doença em raízes de inhame. Podridão-mole – O fungo Rhizopus causa uma doença conhecida como podridão-mole (Fig. 25), muito comum em 86
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Tecnologia & Produção Saber COLE
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Coleção Saber, 6 Produção edito
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Apresentação Em formato de bolso,
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Introdução Nos últimos anos, tem
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dito, além de serem importantes fo
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hortaliça imprópria para a comerc
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da colheita. Após a colheita, as r
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Fig. 6. Frutos de pimentão. Foto:
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