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Sumário<br />
Introdução................................................ 9<br />
Princípios básicos de<br />
pós-colheita de hortaliças ...................... 14<br />
Ponto de colheita de hortaliças.............. 25<br />
Manuseio pós-colheita de hortaliças ..... 33<br />
Embalagens para hortaliças ................... 48<br />
Armazenamento refrigerado .................. 56<br />
Comercialização e distribuição ............. 65<br />
Doenças e pragas pós-colheita .............. 75<br />
Referências ............................................ 93<br />
Literatura recomendada ......................... 94<br />
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