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Foto: Gilmar P. Henz
As doenças de pós-colheita em frutas e
hortaliças são geralmente causadas por fungos
e bactérias, e as perdas, causadas por pragas,
envolvem principalmente insetos. Apesar
de ocorrem depois da colheita, as doenças e os
danos por insetos começam ainda no campo,
durante o desenvolvimento das plantas. Por
essa razão, para evitar perdas, são necessários
planejamento e acompanhamento de todas as
fases de cultivo, desde o planejamento inicial
da seleção do local para instalação do pomar
ou horta até o período de colheita (Fig. 22).
Fig. 22. Cultivo de hortaliças: planejamento de todas as
fases garante produtos sadios na pós-colheita.
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