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O fluxo mais comum na comercialização<br />
de hortaliças é o do produtor para o atacado<br />
– em geral as Ceasas –, deste para o varejo –<br />
que inclui desde as feiras livres, ainda<br />
comuns em várias cidades, até supermercados<br />
–, e do varejo para o consumidor<br />
(canal 2). Com a expansão das grandes redes<br />
de supermercados e de redes de varejo nas<br />
principais regiões metropolitanas brasileiras,<br />
criou-se uma estrutura adicional, as distribuidoras<br />
ou empresas distribuidoras (canal<br />
3). As distribuidoras recebem as hortaliças<br />
tanto dos produtores como das Ceasas e as<br />
redistribuem para o varejo. No caso das grandes<br />
redes de supermercados, as distribuidoras<br />
servem apenas as lojas pertencentes<br />
aos grupos. As distribuidoras também podem<br />
ser independentes, inclusive comercializar<br />
as hortaliças com sua própria marca e assim<br />
atender supermercados, mercadinhos,<br />
quitandas, sacolões e restaurantes.<br />
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