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Caixas de madeira São as embalagens mais comuns, podendo ser dimensionadas para oferecer boa proteção aos produtos. Podem ser construídas com pouca tecnologia, em diferentes formatos e especificações técnicas, e ser ou não retornáveis. Como desvantagens, causam injúria mecânica (Fig. 15) aos produtos se a madeira não estiver suficientemente lisa e, por não serem laváveis, veiculam doenças. Fig. 15. Dano mecânico em tomate, causado pela embalagem. 55 Foto: Rita F. A. Luengo
Em resumo, o material da caixa – madeira, papelão ou plástico – é menos importante que o dimensionamento dela. Portanto, no projeto da embalagem, deve-se considerar que o bom acabamento interno, a existência de orifícios de ventilação e as dimensões adequadas (altura, largura e comprimento), além de outros detalhes, são essenciais para manter a qualidade das hortaliças transportadas. 56 Armazenamento refrigerado Em geral, quanto mais elevada a temperatura, menor a vida útil das hortaliças, pois a velocidade das reações bioquímicas e a velocidade de desenvolvimento de infecções e infestações aumentam. A elevação da temperatura acelera o desenvolvimento e a reprodução de microrganismos, aumenta a velocidade de transpiração e causa um
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