1,26 MB - Infoteca-e - Embrapa
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celular que produz células achatadas – de<br />
paredes impermeabilizadas pela deposição<br />
de suberina – que recobrem os tecidos<br />
feridos. Nesses novos tecidos de proteção, e<br />
em toda a periderme, ocorre a deposição de<br />
uma substância hidrofóbica denominada<br />
suberina. A suberina protege o órgão contra<br />
a desidratação e o ataque de microrganismos,<br />
razões pelas quais a cura reduz a incidência<br />
de doenças durante o armazenamento.<br />
No caso de bulbos, como o alho e a<br />
cebola, o termo cura refere-se à secagem das<br />
escamas e das folhas de proteção e não a<br />
cicatrização e suberização. Na cebola, é<br />
necessário que o pescoço fique seco<br />
internamente. Em seguida, as escamas<br />
devem ficar secas e bem aderidas ao bulbo.<br />
A cura bem feita do alho e da cebola é mais<br />
importante quando esses produtos são<br />
comercializados a granel do que quando<br />
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