1,26 MB - Infoteca-e - Embrapa

celular que produz células achatadas – de
paredes impermeabilizadas pela deposição
de suberina – que recobrem os tecidos
feridos. Nesses novos tecidos de proteção, e
em toda a periderme, ocorre a deposição de
uma substância hidrofóbica denominada
suberina. A suberina protege o órgão contra
a desidratação e o ataque de microrganismos,
razões pelas quais a cura reduz a incidência
de doenças durante o armazenamento.
No caso de bulbos, como o alho e a
cebola, o termo cura refere-se à secagem das
escamas e das folhas de proteção e não a
cicatrização e suberização. Na cebola, é
necessário que o pescoço fique seco
internamente. Em seguida, as escamas
devem ficar secas e bem aderidas ao bulbo.
A cura bem feita do alho e da cebola é mais
importante quando esses produtos são
comercializados a granel do que quando
46