1,26 MB - Infoteca-e - Embrapa
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Foto: Gilmar P. Henz<br />
Fig. 10. Esverdeamento de batata causado pela exposição à<br />
luz.<br />
caso algumas cultivares não produzissem a<br />
solanina, um composto tóxico, induzido pela<br />
luz. Em alguns países, como nos Estados<br />
Unidos, as batatas são comercializadas em<br />
sacos perfurados, de cor marrom, para evitar<br />
o esverdeamento. Evidentemente, essa cor<br />
impede a visualização do produto, de maneira<br />
que o cliente precisa confiar no produto<br />
comercializado. Se a batata for armazenada<br />
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