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Repolho – As cabeças devem estar bem
compactas, pesar de 1,5 kg a 2,5 kg e ter os
bordos de suas folhas enrolando-se para trás.
As folhas podem ser de cor verde ou roxa, o
que depende da cultivar. Cabeças colhidas
imaturas murcham e deterioram-se rapidamente,
não suportando o transporte e o
armazenamento. Colhidas tardiamente,
podem rachar e serem muito fibrosas.
Quando transportados em sacos ou em caixas
de madeira, os repolhos devem ser mantidos
com as folhas externas, pois elas servem de
proteção contra danos mecânicos e para
reduzir a transpiração.
Tomate – A colheita deve ser feita quando
aparecerem os primeiros sinais de cor
amarelo-tanino ou avermelhados na porção
estilar (distal) do fruto. Tal padrão de amadurecimento
é mais comumente observado
em frutos do tipo longa vida. Já os tomates
do grupo Santa Cruz, como o ‘Santa Clara’,
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