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tempo disponível para a refeição, preços
acessíveis e a grande variedade de pratos.
Assim, tornou-se mais fácil, rápido e
econômico se alimentar próximo do local
onde se estiver na hora do almoço do que se
deslocar para casa, como era de costume.
Paralelamente, essa opção vem resolver o
problema do custo proporcionalmente
elevado cobrado pelos restaurantes tradicionais,
associado ao desperdício de alimento
e à demora no preparo do prato escolhido.
Do ponto de vista nutricional, o cliente pode
diversificar a composição do prato, de
acordo com sua necessidade ou gosto, o que
está diretamente relacionado ao conceito de
que comer bem é comer um pouco de cada
grupo de alimento, equilibradamente.
Nesse sentido, as hortaliças têm papel
fundamental, pois são alimentos considerados
leves, tanto do ponto de vista
nutricional quanto de peso propriamente
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