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Coleção Saber Títulos lançados Calagem e Adubação Conservação Pós-colheita: Frutas e Hortaliças Camarão-da-Malásia: Mercado Embutidos, Frios e Defumados Adubação Verde com Leguminosas
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Tecnologia & Produção Saber COLE
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Coleção Saber, 6 Produção edito
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Apresentação Em formato de bolso,
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Introdução Nos últimos anos, tem
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dito, além de serem importantes fo
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contrário dos cereais, que podem s
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hortaliças utilizam suas reservas
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Fig. 1. Frutos de tomate (a) - hort
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doenças e danos por insetos e temp
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de ácidos orgânicos e o aumento d
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Fig. 3. Cebola com brotação. Outr
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hortaliça imprópria para a comerc
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da colheita. Após a colheita, as r
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tiverem sofrido tombamento (estalo)
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Fig. 6. Frutos de pimentão. Foto:
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amadurecem de forma desuniforme, ou
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hortaliças, pois à noite a temper
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chance de contaminação das hortal
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A lavação é um procedimento de a
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umidade relativa, superior a 90 %,
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se faz para as raízes e para as ho
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para plantio (batata-semente), o es
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ficam armazenados em réstias com a
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à deterioração microbiológica,
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