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54 GESTÃO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS mais elevadas que o normal. Por esse motivo, a doença tem particular incidência nos lactantes e nos indivíduos com hiperacidez. A metamoglobina resulta da interferência dos nitritos com a hemoglobina, impedindo-a de transportar o oxigénio; • Carcinoma do estômago – esta afecção é também resultante da presença dos nitritos que, combinando-se com as aminas, podem formar compostos com potencial carcinogénio (as N-nitrosaminas). Embora ainda não tenha sido demonstrado nos seres humanos, mas apenas em ratos, foi verificado que existe uma ligação entre o consumo de diversos níveis de nitratos e este tipo de cancro. Alguns autores contestam a perigosidade dos nitratos para a saúde humana (L’Hirondel, J. & L’Hirondel, J. L., 1996). Em condições anaeróbias, que prevalecem nas lagoas anaeróbias, nos meios aquosos, em geral, e em solos alagados, ocorrem fenómenos de desnitrificação, em que o azoto nítrico é convertido em nitroso e este, por sua vez, se converte noutras formas de azoto: a elementar (N 2 ), o óxido nitroso (N 2 O), óxido nítrico (NO) e o dióxido de azoto (NO 2 ). Assim sendo, o azoto amoniacal, que não sofre transformações, mantém-se no meio ou perde-se para a atmosfera sob a forma de amoníaco, em elevada percentagem, no caso das lagoas anaeróbias. Como veremos adiante, alguns óxidos de azoto contribuem, devido à sua volatilidade, para a produção de chuvas ácidas e para o dito efeito de estufa. FÓSFORO Embora nos resíduos orgânicos o fósforo se apresente em formas predominantemente orgânicas, também se regista a existência de formas inorgânicas, solúveis e insolúveis, em maiores percentagens no caso das lamas de ETAR e dos compostados de RSU, fruto das características dos resíduos de onde provêm e do tratamento a que foram submetidos. Contrariamente ao azoto, o fósforo é um elemento com pouca mobilidade no solo, uma vez que o fósforo solúvel (forma em que é absorvido pelas plantas e também passível de ser lixiviado), resultante da mineralização das formas orgânicas ou já existente nos resíduos ou correctivos orgânicos, é, em grande percentagem, retido no solo através dos seguintes mecanismos: • adsorção por colóides do solo, tais como os óxidos e hidróxidos de alumínio e ferro, e minerais de argila;
CAPÍTULO 3 | POTENCIAL POLUENTE DOS RESÍDUOS ORGÂNICOS • em solos ácidos, através da constituição de sais pouco solúveis com o alumínio, ferro e manganésio presentes na solução do solo, com a decorrente precipitação, e, em solos alcalinos, da formação de sais pouco solúveis com o cálcio. A capacidade de retenção de fósforo pelo solo é, assim, condicionada pelos seguintes factores: • a reacção do solo, atingindo as formas solúveis ou disponíveis maior expressão a pH neutro (cerca de 7); • a textura: os solos de textura fina, com maior percentagem de argila, retêm mais fósforo do que os de textura grosseira; • o teor de matéria orgânica humificada do solo, uma vez que as substâncias húmicas têm a capacidade de formar complexos com o fósforo e quelatar os iões ferro e alumínio, os quais, como dissemos, constituem compostos pouco solúveis com o fósforo; • as quantidades de fósforo veiculadas através de aplicações massivas ou reiteradas de resíduos, correctivos orgânicos e adubos minerais (principalmente quando estes são aplicados à superfície e não, como é recomendável, incorporados na camada arável), que poderão exceder a capacidade de retenção pelo solo e de fixação pelas plantas. Consequentemente, o fósforo solúvel em excesso pode, por fenómenos de erosão do solo, ser transferido para os meios hídricos, criando problemas de eutrofização nas águas superficiais ou atingir as águas subterrâneas por lixiviação, situação esta que será de suscitar maior receio no caso de solos arenosos, de reacção neutra e reduzido teor de substâncias húmicas. ORGANISMOS PATOGÉNICOS Os resíduos orgânicos contêm, quando não são submetidos a tratamento eficaz, organismos patogénicos e parasitas, cuja quantidade e diversidade depende da origem e natureza daqueles resíduos. Os resíduos pecuários, as lamas de ETAR e os dejectos das fossas sépticas conterão, certamente, elevadas concentrações de agentes patogénicos de origem fecal e, nos resíduos de natureza vegetal, os microrganismos patogénicos serão, obviamente, os que afectam as plantas. Nos RSU, pressupor-se-á a presença de uma extensa gama de organismos patogénicos, uma vez que integram resíduos das mais diversas proveniências. No quadro 3.1 indicam-se alguns 55
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