Tese Fabio Bittencourt.pdf - Caunesp

3.0 INTRODUÇÃO GERAL
O pacu, Piaractus mesopotamicus (Holmberg, 1887), pertence a
superordem Ostariophysi na qual, segundo Urbinati e Gonçalves (2010),
incluem-se os peixes sul-americanos de maior valor comercial na pesca e
piscicultura brasileira. A espécie encontra-se distribuída nas bacias dos rios
Paraná, Paraguai e Uruguai (Nakatani et al., 2001) e apresenta rápido
crescimento, rusticidade ao manejo, fácil adaptação à alimentação artificial e
grande aceitação do mercado consumidor (Cantelmo, 1993). Por ter um papel
de destaque na aquicultura brasileira tem recebido atenção especial pelos
pesquisadores principalmente, no que diz respeito ao aperfeiçoamento de
técnicas reprodutivas empregadas em seu cultivo (Urbinati e Gonçalves, 2010).
Inúmeras são as vantagens da criação de espécies nativas quando
comparadas às exóticas, pois estas se encontram aclimatadas e são bem
aceitas nos mercados consumidores (Zaniboni-Filho, 2000).
Rações balanceadas vêm sendo utilizadas de forma decisiva no cultivo
de peixes quer como fator de sustentabilidade ecológica ou de viabilidade
técnico-econômica da atividade (Lazzari et al., 2007).
Sabe-se que as proteínas correspondem aos nutrientes de máxima
importância para o animal em crescimento e o perfil aminoacídico é decisivo
para a sua qualidade, determinando seu valor como componente da dieta
(Pezzato, 1999). São encontrados cerca de 20 aminoácidos nas proteínas, mas
somente dez são essenciais aos peixes, dentre eles, arginina, histidina,
isoleucina, leucina, metionina, valina, fenilalanina, treonina, lisina e triptofano
(Proença e Bittencourt, 1994).
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