Amendoim – Propriedades Funcionais - Abicab

Dra. Vanderlí Marchiori – Nutricionista e Fitoterapeuta – CRN3 – 3343
vanderlimarchiori@uol.com.br
alternativa dietética, que é a utilização de suplementos
alimentares, para que ao menos as necessidades básicas de
micronutrientes do organismo sejam supridas e outros
benefícios sejam proporcionados, no tocante à prevenção de
doenças e promoção de uma vida mais longa.
2. Alimentos funcionais
A saúde é hoje em dia um item de alto custo dentro do
orçamento familiar, tanto no Brasil como no mundo, quer no
aspecto preço dos medicamentos, quer no preço dos planos de
saúde e custo de internações e cirurgias. Também é importante
do ponto de vista da saúde pública pela economia de recursos
advindo da redução de gastos na saúde. Desta forma, torna-se
fundamental levar em consideração este aspecto, quando se
analisa o impacto dos produtos naturais considerados alimentos
com propriedades funcionais ou nutracêuticos, pois estes
produtos fito-terapêuticos ou mesmo animais como no caso dos
ácidos graxos ômega 3 dos peixes como o salmão e atum ( ricos
em ácidos graxos do tipo acido eicosapentaenóico (EPA) com
20 átomos de carbono e 5 ligações insaturadas e acido
docosahexaenóico (DHA) com 22 átomos de carbono e 6
ligações insaturadas) e outros ácidos graxos essenciais, que
são considerados essenciais porque não são produzidos pelo
metabolismo humano mas são vitais para seu equilíbrio e
portanto à vida). Estes compostos com atividade funcional são
encontrados também em leguminosas como o amendoim (ácido
6