Amendoim – Propriedades Funcionais - Abicab

Dra. Vanderlí Marchiori – Nutricionista e Fitoterapeuta – CRN3 – 3343
vanderlimarchiori@uol.com.br
As lignanas também inibem o tromboxano sintetase diminuindo
a produção do tramboxano 2 o que reduz a agregação
plaquetária e vasoconstrição; existe também a ação protetora
na formação de câncer pela estimulação da síntese hepática
dos hormônios sexuais (SHBG) que aumentam a liberação da
circulação do estrógeno que se liga aos receptores do
estrógeno ao SHBG, então a ligação das lignanas dos mamíferos
ao SHBG podem interferir indiretamente no processo
tumorigênico do estrógeno.
4.2. Fibras
As fibras solúveis são representadas pelas pectinas, gomas,
mucilagens e hemiceluloses. Apresentam efeito metabólico
retardando o esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal além
de alterarem o metabolismo colônico. São fibras altamente
fermentáveis com alta viscosidade. Suas principais fontes são
frutas, verduras, cevada, leguminosas como amendoins e soja e
farelo de aveia.
Além de aumentar o volume fecal podendo representar até 1/3
do peso das fezes contribuindo com o aumento do volume das
fezes e reduzindo o tempo de trânsito intestinal, o aumento da
fermentação bacteriana da fibra dos amendoins aumenta a
produção de AGCC que são substratos imediatos para as
células intestinais melhorando o trofismo das vilosidades e
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