Amendoim – Propriedades Funcionais - Abicab

Dra. Vanderlí Marchiori – Nutricionista e Fitoterapeuta – CRN3 – 3343
vanderlimarchiori@uol.com.br
deve continuar evitando os alimentos durante o aleitamento
materno exclusivo e mantê-lo por no mínimo seis meses, já que
alérgenos alimentares podem ser transmitidos através do leite
materno.
A introdução de alimentos sólidos com potencial alergênico
deve ser adiada em crianças com antecedentes familiares de
alergia. Recomenda-se que a introdução desses alimentos
aconteça após o primeiro ano de idade para alimentos como,
ovo, pescados e soja. Por volta dos três anos de idade, pode-se
introduzir o amendoim. Desta forma, através de um atendimento
multidisciplinar e a conscientização da família será possível
reduzir a incidência de alergias alimentares e usufruir dos
benéficos do consumo destes alimentos, sem o risco de
sensibilização.
4. Aplicações dos alimentos funcionais
Os alimentos funcionais usados como ingredientes podem e
devem fazer parte de alimentos industrializados, como parte da
estratégia para redução da obesidade e controle de redução de
riscos das doenças crônicas não transmissíveis (HU e WILLET,
2002). A inclusão destes alimentos nas fórmulas dos bolos,
biscoitos, salgadinhos e barras de cereais representa uma
oportunidade, tanto para a indústria quanto para a população,
que se beneficiaria com a maior oferta e maior diversidade de
produtos com atributos benéficos à saúde.
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