Amendoim – Propriedades Funcionais - Abicab

Dra. Vanderlí Marchiori – Nutricionista e Fitoterapeuta – CRN3 – 3343
vanderlimarchiori@uol.com.br
SUMÁRIO
1. Introdução.....................................................................................................3
1.1. Saúde e qualidade de vida.......................................................................4
2. Alimentos Funcionais..................................................................................6
2.1. Como equilibrar as necessidades fisiológicas e emocionais...................9
2.1.1. Apetite e as emoções como alimentos funcionais podem melhorar
o equilíbrio orgânico..........................................................................9
3. Oleaginosas e propriedades funcionais..................................................12
3.1. Amendoim..............................................................................................13
3.1.1. Amendoim e câncer......................................................................14
3.1.2. Amendoim e doenças cardiovasculares.......................................15
3.1.3. Amendoim e alergia alimentar......................................................18
4. Aplicações dos alimentos funcionais......................................................20
4.1. Ômega 3................................................................................................21
4.2. Fibras.....................................................................................................24
5. Considerações finais.................................................................................27
6. Referências Bibliográficas........................................................................30
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