Amendoim – Propriedades Funcionais - Abicab

Dra. Vanderlí Marchiori – Nutricionista e Fitoterapeuta – CRN3 – 3343
vanderlimarchiori@uol.com.br
uma resposta. Os alérgenos alimentares mais comuns
responsáveis por até 90% de todas as reações alérgicas são as
proteínas do leite de vaca, ovo, amendoim, trigo, soja, peixe,
frutos do mar e nozes. Frutas cruas e vegetais são responsáveis
pela Síndrome alérgica oral, que afeta aproximadamente 50%
dos adultos (DAVIS,2008).
Os alimentos podem provocar reações cruzadas, ou seja,
alimentos diferentes podem induzir respostas alérgicas
semelhantes no mesmo individuo. O paciente alérgico ao
camarão pode não tolerar outros crustáceos. Da mesma forma,
pacientes alérgicos ao amendoim podem também apresentar
reação ao ingerir a soja, ervilha ou outros feijões.
A alergia alimentar afeta de 6 a 8% dos lactentes jovens e 1,5 a
2% da população adulta. A incidência da alergia alimentar dá-se
principalmente dentro dos primeiros seis meses de vida, e afeta
especialmente lactentes que receberam aleitamento natural por
um período de tempo muito curto ou então, aqueles que se
viram totalmente privados da prática do aleitamento natural.
É possível prevenir ou retardar a aparição de alergias em
crianças mediante intervenções dietéticas que se iniciam desde
a gravidez. Em mães com antecedentes alérgicos, recomenda-
se evitar durante a gravidez os alimentos alergênicos tais como,
leite, ovo, pescados, mariscos, amendoim e soja, e substituí-los
por outros que não comprometam seu estado nutricional. A mãe
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