Amendoim – Propriedades Funcionais - Abicab

Dra. Vanderlí Marchiori – Nutricionista e Fitoterapeuta – CRN3 – 3343
vanderlimarchiori@uol.com.br
Além disso, também demonstram importante efeito
hipocolesterolêmico por inibir a absorção dietética e biliar de
colesterol.
3.1. Amendoim
O amendoim é uma leguminosa de altíssimo valor nutritivo com
um perfil vitamínico invejável e uma grande quantidade de
proteínas vegetais (25 a 30 % de sua composição).
Durante muito tempo o amendoim foi excluído da alimentação
da maioria das pessoas por seu alto valor calórico, porém
atualmente os pesquisadores das mais variadas universidades
recomendam seu consumo diário, frente aos benefícios
funcionais comprovados.
É sempre bom ressaltar que há quantidades que devem ser
estabelecidas individualmente para que haja o papel funcional
não implique em ganho de peso. Atualmente já é comprovado
que o consumo de amendoins nos lanches intermediários
garantem a saciedade por um período superior a duas horas e
este fato inibe o consumo de outros lanches mais calóricos.
Portanto, o consumo controlado de amendoins não só inibe o
ganho de peso bem como aumenta a saciedade e a adesão ao
plano de reeducação alimentar.
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