Amendoim – Propriedades Funcionais - Abicab
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Dra. Vanderlí Marchiori <strong>–</strong> Nutricionista e Fitoterapeuta <strong>–</strong> CRN3 <strong>–</strong> 3343<br />
vanderlimarchiori@uol.com.br<br />
Além disso, também demonstram importante efeito<br />
hipocolesterolêmico por inibir a absorção dietética e biliar de<br />
colesterol.<br />
3.1. <strong>Amendoim</strong><br />
O amendoim é uma leguminosa de altíssimo valor nutritivo com<br />
um perfil vitamínico invejável e uma grande quantidade de<br />
proteínas vegetais (25 a 30 % de sua composição).<br />
Durante muito tempo o amendoim foi excluído da alimentação<br />
da maioria das pessoas por seu alto valor calórico, porém<br />
atualmente os pesquisadores das mais variadas universidades<br />
recomendam seu consumo diário, frente aos benefícios<br />
funcionais comprovados.<br />
É sempre bom ressaltar que há quantidades que devem ser<br />
estabelecidas individualmente para que haja o papel funcional<br />
não implique em ganho de peso. Atualmente já é comprovado<br />
que o consumo de amendoins nos lanches intermediários<br />
garantem a saciedade por um período superior a duas horas e<br />
este fato inibe o consumo de outros lanches mais calóricos.<br />
Portanto, o consumo controlado de amendoins não só inibe o<br />
ganho de peso bem como aumenta a saciedade e a adesão ao<br />
plano de reeducação alimentar.<br />
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