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Mais um ano se
passou e mais um ano de
turbulências na suinocultura
se consolidou. Embora
tenhamos um status de
sanidade invejável, os
melhores índices zootécnicos
e grandes avanços na área
ambiental, isto tudo não está
se revertendo em ganhos
e c o n ô m i c o s a o s
suinocultores, apesar da
suinocultura se manter como
uma das principais atividades
e c o n ô m i c a s d e S a n t a
Catarina. Por isso a grande
pergunta é: a crise é da suinocultura ou do suinocultor? Esta é uma
pergunta que deve ser respondida em um momento de reflexão e
avaliação das ações realizadas durante o ano. É importante
ponderar quais foram os avanços que ocorreram e avaliar se foram
suficientes ou poderiam ter sido maiores.
Na área ambiental os avanços estão se consolidando e a
suinocultura a tempo já deixou de ser uma atividade que
corriqueiramente era causadora de crimes ambientais, fato que se
comprova pelo número insignificante de ocorrências, envolvendo
poluição por dejetos suínos, registradas pela Polícia Militar
Ambiental nos últimos anos. Além disso, parece que finalmente
teremos uma definição sobre o novo Código Florestal Brasileiro,
que depois de muitas discussões e votações está em vias de ser
aprovado e sancionado. Esta definição está mais do que na hora de
acontecer, pois após a aprovação deste Novo Código, deixará de
existir a insegurança jurídica que atualmente preocupam técnicos
e produtores, que ficam sem saber qual legislação deve ser
considerada, principalmente na hora de licenciar e ou ampliar sua
atividade. Ainda na área ambiental, devemos destacar que este
ano finalizou-se mais uma etapa do Termo de Compromisso de
Ajustamento de Condutas da Suinocultura (TAC-AMAUC), onde
os resultados obtidos e apresentados ao Ministério Público
Estadual (MP), foram merecedores de elogios do representante do
MP que também destacou a importância dos trabalhos do Comitê
Regional da Suinocultura. Comitê este que juntamente com os
produtores aderentes ao TAC, foram os principais responsáveis
pela mudança de postura e consciência ambiental dos
suinocultores da região oeste de Santa Catarina. A necessidade da
renovação do TAC AMAUC também dependerá da aprovação ou
não do Novo Código Florestal Brasileiro.
Com relação ao mercado poucas novidades, mas
devemos comemorar o fato do Brasil iniciar a exportação de carne
Feliz e próspero Ano Novo
suína para a China e as várias missões que estiveram em Santa
Catarina, visitando nossas indústrias e produtores, principalmente
as missões Japonesas e as Européias. Esta abertura de novos
mercados pode ser um indicativo de que um bom momento para a
suinocultura está próximo e vamos torcer para que perdure muito
tempo. Neste campo a ACCS tem trabalhado através do PNDS e do
PEDS, no incentivo ao consumo à carne suína com o objetivo de
aumentar o consumo interno e desta maneira ficar menos
dependente do mercado externo.
A crise deste ano talvez não seja pelo preço pago por kg
de suíno vivo, que na maioria dos meses esteve acima de R$ 2,00,
mas sim pelo custo de produção que esteve alto, principalmente
devido ao preço do milho, insumo fundamental no arraçoamento
dos animais. Talvez, por esse motivo, seja necessário um esforço
de todos os envolvidos na cadeia suinícola, juntamente com os
políticos catarinenses, no sentido de garantir estoques reguladores
de milho em Santa Catarina, que garantam a oferta deste grão aos
suinocultores a um custo que ajude a dar equilíbrio nas contas dos
suinocultores, sem prejudicar os produtores de milho. Portanto,
uma política de incentivo ao plantio de milho em nosso Estado,
construção de silos de armazenamento de grãos, devem estar
pautados nas agendas de todos os setores envolvidos, como
prioridades nas ações da suinocultura para o próximo ano.
Também como ação para o próximo ano deveria se
buscar conhecer a nova identidade do suinocultor catarinense e
quais seus anseios como ser humano. Buscar descobrir como
questões relacionadas à saúde, educação, conflitos familiares
entre outras, interferem na sua auto-estima e bloqueiam seus
sonhos. Talvez desta maneira possamos identificar outros
problemas, que vão além das questões mercadológicas, que estão
fazendo que a cada dia tenhamos notícias de suinocultores que
abandonaram a atividade e aqueles que se mantém não possuem
sucessor decretando desta maneira, em médio espaço de tempo, o
fim do caráter familiar que historicamente se formou entorno desta
atividade. A suinocultura como atividade nunca acabará, mesmo
em nosso Estado, mas a atividade suinocultura familiar, esta sim,
caso não ocorra nenhum fato novo, certamente deixará de existir.
Muitas outras ações nas mais diversas áreas podem e deverão ser
realizadas pelas entidades ligadas a suinocultura e certamente
pela ACCS, e será sempre nosso papel orientar e buscar as
melhores soluções para todos os nossos associados.
A todos os suinocultores e familiares de Santa Catarina
desejo um Feliz Natal e um próspero Ano Novo com muita saúde,
paz e as bênçãos de Nosso Senhor.
Felipe Penter
Msc. Engenheiro Agrônomo
felipe@accs.org.br
Carne Suína
Catarinense
A mais saudável e saborosa!
Ano 9 - Informativo nº 96 - Novembro/Dezembro de 2011

Encontro de Produtores de Material Genético
Um grande evento foi
realizado nos dia 25 e 26 de
novembro, em Treze Tílias, o 1º
Encontro de Produtores de
Material Genético do Estado.
C o m u m a p a r t i c i p a ç ã o
excelente, o evento começou
c o m u m j a n t a r d e
c o n f r a t e r n i z a ç ã o , o n d e
produtores e lideranças da
ACCS tiveram a oportunidade
de conhecer os rumos da
atividade suinícola para o
Estado e país. Esses pioneiros
da atividade que são a
sustentação financeira da entidade fazem do dia-a-dia uma
constante busca pelo melhoramento genético para que possamos
ter um diferencial na nossa atividade, onde a produtividade e a
qualidade dos animais sejam o diferencial para que possamos
manter a sanidade e este status diferenciado dos demais Estados
da Federação. Nós da ACCS sentimos a necessidade de fazer algo
a mais para estes produtores e este encontro que teve a
participação do Presidente da CIDASC, fez o grande diferencial.
Enori Barbieri destacou a importância do contínuo trabalho de
vigilância sanitária que fazem e o que nós produtores podemos ter
de melhora na rentabilidade, com estes novos mercados que estão
abrindo e tantos outros. Destacou sobre a importância do Registro
Genealógico, para que o produtor tenha a certeza que o animal
Presidente:
Losivanio Luiz de Lorenzi
Vice-presidente:
Vilson Spessato
Atual Conselho Fiscal:
Efetivos:
Francisco Hildebrando Cordeiro, Indelsino Maltauro
Valdir Moraes
Suplentes:
Valdemar Zanluchi, Gilmar Antonio Benini,
José Cléo Kunz
Tiragem:
5000 exemplares
Impressão:
Gráfica Arcus
ASSOCIAÇÃO CATARINENSE DE CRIADORES DE SUÍNOS - ACCS
Jornalista Responsável:
Elisangela S. Stringhini - SC 01393JP
Textos:
Elisangela S. Stringhini/News Comunicação
Rua do Comércio, 655 - 1º andar
Caixa Postal 91
Fone/Fax (49)3442.0414 ou 0800.7030415
Confira nosso site: www.accs.org.br
CONCÓRDIA - SANTA CATARINA
Carne Suína
Catarinense
A mais saudável e saborosa!
que está adquirindo tenha as qualidades onde possam trazer uma
rentabilidade ao produtor. Comentou também sobre os novos
investimentos que serão feitos neste órgão de defesa devido ao
convênio firmado com o MAPA, para cada vez mais o Estado ter
garantida a sanidade diferenciada, e consequentemente melhores
lucros ao produtor. Outra participação importante foi do Diretor de
Defesa Agropecuária, Roni Barbosa, representando a Secretaria da
Agricultura. Ao dar início a sua apresentação, mostrou um histórico
de como iniciou os trabalhos de melhoramento sanitário do Estado
para que houvesse a erradicação da febre aftosa e os passos que
tivemos que dar durante anos para termos este status diferenciado
dos demais. Em seguida comentou sobre os mercados que já estão
abertos para Santa Catarina e possíveis volumes a serem
comercializados. Ao concluir, deixou bem claro que, todos nós
somos responsáveis pela manutenção desta área livre de febre
aftosa sem vacinação, que devemos denunciar sempre que vemos
ou suspeitamos de algo que esteja irregular nesta área de sanidade,
que este não é só um dever, mas uma obrigação de todos os
catarinenses.
Foi um grande evento, mostramos a todos um pouco do
trabalho que a ACCS realiza no seu dia-a-dia, mesmo que não
somos atendidos, mas indicamos, sugerimos, sentimos na pele as
dificuldades da atividade, pois somos suinocultores. Um
agradecimento a todos que nos ajudaram na realização deste
evento.
Losivanio Luiz de Lorenzi
presidente@accs.org.br
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Produtos para todos os segmentos da “Nutrição Animal”
C o m d u afs á b r i ceam s Á g u aFs r i a s ,
O e s tde e S a n tCa a t a r i na 4a 0 , K m d e C h a p e c ó ,
a B i o B a saet e n dde i r e t a m e a n tPe r o d u ç ã o
A n i m aPl e, t e r a ç õ eds e l o j a , A q u i c u l t u r a , e
A n i m adi e s P e s q u iCs ia e n t i f i c a .
S e n d o u m a d i v i s ã o d a
B as eq ui mi ca , q ue a tu a n o m er c a do d e
p r o d u tqo us í m i cno as c i o n e a i s m p o r t a da o s ,
B i o B a si e m p o rmt a i c r o n u t r i e sn st e ns c ia a i s
alimentação animal e dispõe de um
d e p a r t a m e n t o e s p e c i a l i z a d o n a
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a l i z a dç ãe mo a t é r ipa rs i m a s .
Q u a l i d at dé e c n i e c ta e c n o l odg e i a
p o n t a : s s i m s ã o s p r o d u tdo a s B i o B a. sAe s
f ó r m u lsaã s o p r o c e s s asde ag s u n dr io g o r o sp or os c e d i m ei n ntdo us s t r iqa ui e s e, s t ãs o b a c o o r d e n atçé ãco n i c a
d e z o o t e c n ie svt ea ts e r i n á ar il oé s m d, e o f e r e ca es r s i s t ê nt éc ci a n i ac oa s p r o d u t o r e s .
C o m a t u a ç ãe o m t o d o m e rc a d o n a c i o nAa l m, e r i cL a t i ne a Á f r i ca a B, i o B a os ef
e r e cd e i f e r e n t e s
p r o d u te oc s o n h e c i m etné tcon s i ca o os s c l i e n t e s .
C o m s o l u ç õpe rs á t i cda e s c a m p a o B, i o B acs he e ga a t é v o c ê .
B I O B A AS E L I M E NA ÇT Ã O A N I M A LM
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B I O B A PS E T = R a ç õ ec s o m p l ept a s r ca ã e s g, a t oe s p á s s a r. o s
R A Ç Õ E S D O C A= MR Pa O ç õ e s d e c lo o m j a f ó r m u l a s aei s ppe acri a s uf ír na on s g, o s d e pc o er tde e, i r a s ,
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B I O B A SP E R O D U Ç ÃA O N I M A= LTo
d a l i n hda e p r o d u t- or s a ç õ ens ú, c l e e o ps r e m i x- eps a r a s u í n o s ,
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B I O B A AS E Q U I C TU UL R A = R a ç õ ep s a r pa e i x e cs a m a r õ e s .
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B i o B a s e , s e m p r e s o l u ç õ e s p r á t i c a s .
Encerrada mais uma etapa do TAC da Suinocultura - Amauc
O estado pioneiro em aliar a suinocultura e as questões
ambientais deu um salto promissor. Santa Catarina, conta com
profissionais e produtores preocupados em produzir com consciência.
Em 2004, o Termo de Ajustamento de Conduta Região da AMAUC foi
assinado, incluindo também os municípios de Ouro, Lacerdópolis e
Capinzal, da Região da AMMOC para a Suinocultura. Renovado em
2008, o TAC chega ao fim de mais um processo, com resultados
animadores. “Houve uma evolução quanto à Reserva Legal, Proteção
das Matas Ciliares, melhorou o atendimento aos produtores para o
sistema de tratamento ou disposição de dejetos, licenciamento
ambiental, tivemos uma grande adesão – 98 % - para projetos de
Averbação de Reserva Legal e foram adptados instrumentos como o
Check List Ambiental”, explica o membro do Comitê Regional da
Suinocultura – Região Amauc, Maykol Ouriques.
Desde que foi implantado pela primeira vez, as regras
ambientais estão em constante discussão. Santa Catarina passou a contar
com o Código Ambiental Catarinense. No Brasil, seguem as tratativas
para a alteração do Código Florestal Brasileiro. E o TAC serve como uma
garantia ao produtor. “Neste ambiente de incertezas jurídicas, o TAC,
através dos resultados apresentados, revela-nos que houve um
amadurecimento muito significativo em relação à atividade suinícola da
região, e isso quer dizer que o modelo do TAC da Amauc não pode se
perder e precisa ser trabalhado também em outras regiões”, declara o
promotor e coordenador do Centro de Apoio do Meio Ambiente
Ministério Público, Luís Eduardo Couto de Oliveira Souto. Em outubro, o
Comitê da Suinocultura da Região da Amauc reuniu as entidades
parceiras para uma discussão em relação ao encerramento de mais uma
etapa do TAC. Foram
f e i t a s a n á l i s e s ,
apresentados dados,
evolução. “No ponto
de vista técnico,
houve recuperação
das matas ciliares,
a j u s t a m e n t o d a s
propriedades ao que
e s t a b e l e c e a
legislação, houve
avanço em relação ao
destino de animais mortos com a implantação de composteiras,
iniciamos com dois mil produtores e todos receberam orientação”, conta
o membro do Comitê, Claudio Rocha de Miranda.
A ACCS é uma das entidades parceiras do TAC e faz parte do
Comitê. Para o presidente da ACCS e do Comitê da Suinocultura,
Losivanio Luiz de Lorenzi, o TAC, é considerado um aliado dos
produtores, não pode acabar. “ O produtor fez a sua parte e isso mudou o
conceito que ele tinha em relação as regras ambientais, agora com essa
possibilidade de renovação do TAC, justamente pelo sucesso do trabalho
realizado, a suinocultura possui uma garantia em relação as leis”,
comenta. Até que a discussão do TAC seja finalizada, é preciso que o
produtor fique atento em relação as regras ambientais. Neste caso, a
promotoria publica orienta. “Orientamos o produtor para manter o que
está feito e preservar o que ainda remanesce, até que a situação
ambiental seja definida”, explica o promotor.
Seminário de recursos hídricos da bacia do rio jacutinga e contíguos:
da pesquisa à ação para a gestão eficiente da água
Aconteceu em outubro, no Centro de Eventos de
Concórdia, o Seminário de Recursos Hídricos da Bacia do Rio
Jacutinga e Contíguos: da pesquisa à ação para a gestão eficiente
da água. O evento que teve como
principal objetivo oportunizar a troca de
experiências entre poder público,
instituições de pesquisa e extensão,
sociedade civil e usuários de água que
atuam na área de abrangência da bacia
do Rio Jacutinga, foi considerado um
sucesso tanto de público como pela
qualidade das palestras apresentadas.
Técnicos da EMBRAPA,
EPAGRI, da Associação Queimados
Vivo, da AMAUC, das Prefeituras de
Ipumirim e Lindóia do Sul e da
Secretaria de Desenvolvimento Sustentável do Governo do Estado,
garantiram a qualidade e a presença do público desde o início ao
final do evento. A Associação Catarinense de Criadores de Suínos,
NOTÍCIAS
ACCS, que atualmente é membro do conselho consultivo do
Comitê do Jacutinga, através de seu Engenheiro Agrônomo, Felipe
Penter, juntamente com o Presidente do Comitê Vilmar
Comassetto, coordenaram o evento.
De acordo com Penter, o
Seminário oportunizou a divulgação
de trabalhos e ações que estão sendo
executados na bacia para a
recuperação e preservação da
qualidade da água, além da
apresentação de trabalhos técnicocientíficos
sobre a quantidade e
qualidade da água na bacia do Rio
Jacutinga e Sub-Bacias Contíguas. “O
grande ganho do Seminário foi
oportunizar uma maior integração
entre os membros do Comitê, que num futuro próximo serão
aqueles que decidirão sobre a gestão e o uso das águas na Bacia do
Rio Jacutinga e Contíguos” concluiu.

MERCADO
DESTINO
TOTAL
RIO GRANDE DO SUL
SANTA CATARINA
PARANA
GOIAS
DESTINO
TOTAL
RUSSIA, FEDERAÇÃO DA
HONG KONG
UCRANIA
CINGAPURA
ARGENTINA
MATO GROSSO DO SUL
MINAS GERAIS
MATO GROSSO
2011 2010
US$ kg US$ kg
958.771.662 331.823.477
354.459.600 116.649.454
314.586.220 110.184.571
927.355.315
401.464.297 148.214.841
224.764.176 91.126.154
100.218.990 38.610.769 88.016.417 35.562.560
91.545.887 30.574.904 81.780.045 32.463.793
37.234.453 12.807.987
31.708.978 11.520.194
32.835.414 13.456.786 55.443.007 22.445.944
27.872.766 9.532.513 44.017.428 15.376.049
Demais 18.332 6.493 160.967 49.175
FONTE: MDIC/SECEX
2011 2010
US$ kg US$ kg
314.586.220 110.184.571
91.073.361 29.511.760
53.327.901 20.421.263
224.764.176 91.126.154 5
49.081.520 19.402.562
27.512.470 13.566.336
40.318.842 13.461.719 50.345.874 18.925.895
31.684.253 10.566.494 29.164.517 10.934.291
30.835.481 10.042.270
19.104.890 6.412.514
ANGOLA 19.206.860 8.008.515 10.641.726 5.525.769
URUGUAI
CHILE
10.171.386 3.530.161 7.858.307 2.991.191
Demais 16.187.590 6.774.772 16.751.663
FONTE: MDIC/SECEX
EXPORTAÇÕES CATARINENSES DE CARNE SUÍNA - JAN/SET 2011/2010
EMIRADOS ÁRABES UNIDOS
ARMENIA
ALBANIA
7.535.225
7.156.146
3.847.700
3.241.475
2.850.087
2.462.297
1.356.263
1.198.970
EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE SUÍNA - JAN/SET 2011/2010
Cotações de Novembro/2011
Suíno - Preço Base
Aurora: R$ 2,30 - Pamplona: R$ 2,30
Perdigão: R$ 2,30 - Sadia: R$ 2,30
Seara: R$ 2,30
+ bonificação de carcaça (média da bonificação 10%)
Oeste
Suíno Independente: R$ 2,65 o kg
Milho – R$ 29,15 a saca de 60 kg, posto na
propriedade
Farelo de Soja – R$ 0,71 o quilo posto na
propriedade
Extremo Oeste
Suíno independente – R$ 2,65 o kg
Milho – R$ 29,50 a saca de 60 kg posto na
propriedade
Farelo de soja - R$ 0,67 o quilo posto na propriedade
Sul do Estado
Suíno Independente - R$ 2,65 o kg
Milho - R$ 30,80 a saca de 60 kg posto na
propriedade
Farelo de Soja – R$ 0,67 o quilo posto na
propriedade
6.723.704
4.269.508
1.770.558
1.539.439
2.842.393
1.559.706
789.463
689.216
7.486.818
356.758.710
DESTINO
TOTAL
RIO GRANDE DO SUL
SANTA CATARINA
PARANA
GOIAS
DESTINO
TOTAL
RUSSIA, FEDERAÇÃO DA
HONG KONG
UCRANIA
MATO GROSSO DO SUL
MINAS GERAIS
MATO GROSSO
2011 2010
US$ kg US$ kg
1.078.939.110 370.246.644
387.101.723 127.107.023
369.243.558 126.983.785
1.040.843.484
444.387.266 163.448.017
252.750.601 102.317.936
110.014.397 42.351.881 99.845.033 40.218.900
101.151.279 33.612.325 89.439.783 35.762.772
42.706.933 14.630.638
36.342.247 13.189.768
37.914.954 15.295.888 63.143.001 25.282.029
29.787.934 10.258.611 54.774.586 18.832.987
Demais 18.332 6.493 160.967 49.175
FONTE: MDIC/SECEX
2011 2010
US$ kg US$ kg
369.243.558 126.983.785
100.089.611 32.344.223
62.682.770 23.612.369
252.750.601 102.317.936 5
52.355.642 20.588.207
31.600.493 15.521.615
44.394.091 14.792.817 50.940.168 21.291.541
ARGENTINA 36.207.731 11.662.242 21.384.609 7.159.221
CINGAPURA
34.145.835 11.383.932
32.211.684 12.062.777
ANGOLA 22.092.642 9.158.808 13.186.702 6.857.994
VENEZUELA
URUGUAI
CHILE
17.565.546 4.326.057 0 0
Demais 21.269.562 8.797,637 21.629.279
FONTE: MDIC/SECEX
EXPORTAÇÕES CATARINENSES DE CARNE SUÍNA - JAN/OUT 2011/2010
EMIRADOS ÁRABES UNIDOS
ARMENIA
11.105.662
7.863.939
7.647.569
4.178.600
Carne Suína
Catarinense
A mais saudável e saborosa!
3.857.772
2.968,267
2.623.807
1.455.854
8.851.175
7.090.979
5.425.074
2.074.796
EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE SUÍNA - JAN/OUT 2011/2010
Análise do Mercado de Suínos
3.349.923
2.993.046
1.969.248
893.702
9.630.662
399.101.584
Os valores do suíno vivo e da carne reagiram na maioria das praças acompanhadas
pelo Cepea nos últimos dias, mesmo com a entrada da segunda quinzena do mês, quando,
tipicamente, as vendas reduzem. Segundo colaboradores do Cepea, esse aumento nos preços
pode estar atrelado, principalmente, à maior demanda para formar os estoques de final de ano.
Desconsiderando-se os anos atípicos de 2005, quando ocorreram os focos de febre aftosa no
Brasil, e de 2008, período de crise financeira mundial, o movimento de alta nos preços da
carcaça comum suína era verificada, de modo geral, a partir de setembro. Neste ano, contudo,
os preços até subiram em setembro, mas perderam sustentação entre outubro e a primeira
quinzena de novembro, e somente nesta semana mostraram sinais de recuperação. Entre 17 e
24 de novembro, a carcaça comum suína valorizou 1,7%, com o quilo da carne
comercializado na média de R$ 4,26 nesta quinta-feira, 24. Quanto aos Indicadores do Suíno
Vivo do CEPEA/ESALQ, o aumento mais expressivo, de 5,3%, foi registrado no estado de Santa
Catarina, onde o vivo passou para a média de R$ 2,39/kg nesta quinta. Nos demais estados do
Sul, as altas foram de 3,8% no Paraná e de 2,2% no Rio Grande do Sul, com os respectivos
Indicadores passando para as médias de R$ 2,48/kg e R$ 2,32/kg. O Indicador de São Paulo
fechou nesta quinta, em média, a R$ 2,86/kg, estado em que o animal valorizou 3,6% em sete
dias. Em Minas Gerais, a média de preços do vivo fechou a 2,94/kg na quinta, alta de 1%. Mais
informações entre no site www.cepea.esalq.usp.br/suino - Suinocultura Industrial
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Na foto, o presidente da ACCS na Conab, em Brasília,
Biro (E), Bernardo, Losivanio de Lorenzi, Marcelo Melo e
Rafael
O engenheiro agrônomo da ACCS, Felipe Penter,
participou em outubro, em Chapecó, da reunião na
Amosc, onde apresentou as ações que a entidade
desenvolve
Especial do Primeiro Encontro de Produtores de Material Genético
Confraternização
Presidente da ACCS, Losivanio Luiz de Lorenzi, durante
a abertura do evento
Tender com farofa de castanha de cajú
01 Presunto Tender Suíno Desossado
1/2 xícara de suco de abacaxi
01 colher de sopa de açúcar mascavo
01 colher de chá de cravos-da-índia
01 xícara de café de rum
Para decorar
Palestra com João Batista Schneiders
Palestra com o Presidente da Cidasc, Enori
Barbieri
Fatias de abacaxi passadas na margarina e castanhas de
caju
O presidente da ACCS, Losivanio Luiz de Lorenzi,
participou do encontro da Frente Parlamentar da
Agropecuária, em Brasília
Palestra com Roni Barbosa, Diretor de Defesa Agropecuária
Valmir Costas da Rosa, Superintendente SRGS/ ABCS
Ingredientes Farofa de castanha de cajú
Modo de Preparo
02 Colher es d e sop a de margarina 01 colher d e sopa d e cebola picada 01 den te de al ho amassado 1/2 xícara de passas 1/2 xícara d e azeitona s verdes picadas 01 xícar a de castanhas de c aju picadinha s (xer ém)
01 1 /2 xíca ra d e farinha de rosca 01 colh er (sopa) d e cheiro-verd e picado Sa l e pimenta-do-reino Coloque o Presunto Tender em uma assadeira e regue-o com a mistura do suco de abacaxi, açúcar, cravos-da-índia e rum.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno préaquecido a 200°C por aproximadamente 50 minutos. Retire o papel-alumínio
e deixe dourar por mais cerca de 20 minutos. Farofa de Castanhas de Caju: Em uma panela, aqueça a margarina e doure a
cebola e o alho. Junte as passas, as azeitonas e deixe refogar um pouco. Desligue o fogo, junte as castanhas, a farinha de rosca,
o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Decore com as fatias de abacaxi e castanhas de caju. 2001 Receitas
com Carne Suína

Carne Suína
Catarinense
A mais saudável e saborosa!
Fórum para discutir integração na suinocultura é realizado SC
Promover um amplo debate sobre as principais dificuldades
enfrentadas pelos produtores que trabalham com sistema de integração e
apresentar os principais pontos do Projeto de Lei 8.023/10 PLS 330/11.
Este foi o objetivo do Fórum de Suinocultores de Santa Catarina, realizado
no dia 26 de outubro, em Concórdia, promovido pela Associação
Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) em parceria com a Associação
Catarinense dos Criadores de Suínos (ACCS).
O encontro contou com a participação de produtores,
lideranças da região, do presidente da ABCS, Marcelo Lopes, do Diretor
Executivo da ABCS, Fabiano Coser, do Professor da UNB, Dr. Josemar
Xavier de Medeiros e de Luiz Eugênio do Ministério da Agricultura, para
debater sobre as principais dificuldades enfrentadas pelos produtores
integrados e ainda, apresentar os principais pontos do Projeto de Lei
8.023/10, da Comissão de Agricultura, Pecuária, Abastecimento e
Desenvolvimento Rural (CAPADR), que aguarda análise do Plenário da
Casa e também do Projeto do Senado (PLS) 330/11, da senadora Ana
Amélia (PP-RS), que está na Comissão de Constituição, Justiça e
Cidadania (CCJ) do Senado, em que o relator será o senador Acir Gurgacz
(PDT-RO).
Durante o Fórum foram discutidas propostas para a criação de
um parâmetro legal na relação entre criadores e empresas para balizar as
relações contratuais no
sistema de integração
agroindustrial, no
qual o produtor
estabelece parceria
com uma empresa
para o fornecimento
de animais para abate
e industrialização.
Atualmente, este
modelo contempla
cerca de 80% dos
suinocultores no
e s t a d o d e S a n t a
SC segue na frente e forma novos empreendedores rurais
Quem visita a região de Santa Catarina, que está localizada nos
arredores de Treze Tílias, fica encantado. E não é apenas a paisagem que enche os
olhos. O capricho e a organização mostram que o Meio Oeste Catarinense é de
longe, uma das regiões mais desenvolvidas do estado e do país. E quando o
assunto é Agronegócio, a evolução é ainda mais significativa. “Hoje, o
empresário rural precisa conhecer, através de dados, a sua atividade, o que está
realmente fazendo dentro e fora da propriedade, adquirindo conhecimento e
gerando frutos”, explica o suinocultor Wagner De Bortoli.
Nas palavras do suinocultor foi possível perceber um novo conceito. O
de empresário rural. Mas qual é a diferença deste novo perfil de produtor? O
presidente do Núcleo Municipal de Criadores de Suínos de Treze Tílias, Ricardo
Pernlochner, responde. “Conhecer os capitais econômicos e humanos, saber
sobre o desenvolvimento de sua propriedade, formar dados e desenvolver planos
que sejam capazes de oportunizar resultados ao negócio já existente, esse é o
perfil de sucesso”, declara.
Nem todos os produtores de suínos ou de outras culturas do
agronegócio são empresários rurais. Para atingir este novo modelo de
profissionais é preciso muito esforço. Foi assim que um grupo de trabalhadores do
campo se especializaram, e hoje já sabem que além de pegar no pesado é preciso
fazer muito mais. Resultado do PER – Programa Empreendedor Rural realizado
pelo Senar, com apoio de entidades como o Sindicato dos Produtores Rurais de
Água Doce, Associação Catarinense de Criadores de Suínos, ACCS e Núcleo
Regional de Criadores de Suínos do Rio do Peixe, na região de Treze Tílias. “Eles
aprenderam a fazer análises detalhadas sobre suas atividades, produzindo
diagnósticos, planos de atividades e observando os possíveis resultados,
oportunidade que a agricultura e a pecuária nunca tiveram antes”, reforça o
C a t a r i n a e
corresponde a 65%
d a p r o d u ç ã o
brasileira. Neste
modelo de contrato, a
indústria fornece os
i n s u m o s e a
assistência técnica ao
produtor, que em
troca arca com as
instalações e a mão
d e o b r a , e
f u t u r a m e n t e o s
a n i m a i s s ã o
comercializados com a empresa contratante. “No entanto, as regras
desses contratos geralmente são definidas pelas indústrias e oferecem
pouca margem de participação aos produtores”, explica o presidente da
ACCS, Losivanio Luiz de Lorenzi.
Segundo o professor da UNB, Dr. Josemar Xavier de Medeiros, o
sistema de integração no Brasil tem um modelo de eficiência econômica
na organização da produção e existe uma coordenação técnica da
produção, “entretanto o que se coloca, é que este modelo não tem sido
tão equitativo na distribuição de renda aos produtores, para tanto, é
preciso buscar um equilíbrio nesta atividade que é tão importante para
Santa Catarina e para o Brasil” destaca. Medeiros destacou também
alguns pontos importantes das PL'S durante o encontro, entre eles a
criação de uma comissão partidária entre produtores e indústrias para a
discussão do sistema de integração e soluções controvérsia; e a discussão
da velocidade do programa tecnológico aplicado pelo sistema de
integração.
Na avaliação do presidente da ACCS, o Fórum foi avanço
quando se fala em discussão de contratos de integração. “Hoje
defendemos uma proposta que equilibre a relação e que atenda bem
tanto o criador como a indústria, sem prejudicar ambas partes” finaliza
Lorenzi.
facilitador do PER/Senar, Vilson Guidorsi. Planejamento Estratégico.
Análise de Mercado. Estudo da Propriedade. Conhecimento sobre os
Valores dos Produtos, Custo de Produção. “Para brigarmos que estamos
recebendo pouco, é preciso conhecer em detalhes o Custo de Produção.
O meu custo não é o mesmo do meu vizinho, é preciso conhecer
exatamente nossas propriedades”, reitera o presidente do Núcleo Regional
de Criadores de Suínos do Rio do Peixe, Rudi Altenburger.
E esses são os segredos do empreendedorismo rural. A região
que hoje possui a maioria de suas propriedades, modelos, evoluiu ainda
mais com o PER. E mostrou outra realidade, os homens ainda não estão
sozinhos no campo, os filhos querem continuar histórias de sucesso e as
mulheres querem aprender mais. “Nosso papel também é de gestor, além
de deixar as propriedades em dia, os animais alimentados, estamos ao lado
deles sempre”, conta a empreendedora rural Denise Altenburger. O PER
será incentivado pela ACCS para
que outras regiões do estado e
produtores também sejam
b e n e f i c i a d o s . “ N o s s a
intenção é levar estes cursos
para as outras regiões do
estado, as necessidades e os
r e s u l t a d o s m o s t r a m a
importância da realização”,
finaliza o presidente da
ACCS, Losivanio Luiz de
Lorenzi.
Primeiro Encontro de Produtores de Material Genético é realizado em SC
A união faz a força e neste
caso faz a suinocultura. Pela
primeira vez produtores de
material genético estiveram
reunidos em Santa Catarina.
Focados em uma única pretensão,
“o futuro”, suinocultores que
fizeram do estado o que hoje é
considerado qualidade quando o
assunto é carne suína, mudaram
suas rotinas para acompanhar o
evento pioneiro que certamente ficará na história. “O evento foi uma
troca de experiência, a ACCS foi fundada há 52 anos por estes
desbravadores de material genético pela necessidade de melhorar a
qualidade genética e hoje temos o reconhecimento com os resultados
obtidos o qual é momento para comemorar” declara o presidente da ACCS
Losivanio Luiz de Lorenzi. O primeiro encontro de produtores de material
genético do Estado abriu espaço para que os suinocultores pudessem ser
ouvidos. Todas as dificuldades do dia-a-dia e a gratificação da profissão
foram explanadas. “Já passamos por períodos muitos difíceis e neste
momento foi a hora do despertar e buscar novas informações para
continuar na atividade” destaca Mauro Zampieron da Granja Zampieron.
Santa Catarina é reconhecida por possuir o que há de melhor em
genética suína. Produtores que fazem o aprimoramento das raças e
produzem animais sem camadas de gordura, machos resistentes e fêmeas
com altíssima capacidade de reprodução. Trabalho que movimenta a
atividade e garante a evolução dos plantéis. “É uma atividade que precisa
evoluir no dia-a-dia com o material genético, temos um compromisso com
a sociedade e buscamos sempre nos aprimorar cada vez mais e
precisamos contar com a ACCS” diz Clair Lusa da Granja Suruvi.
Comprometimento que colocou o Brasil na frente em suinocultura.
História que pode ser contada por quem acompanhou todo esse processo.
Segundo Médico Veterinário Gilberto Provenzano, “a evolução foi muito
grande sem dúvida nenhuma, além de Santa Catarina estar na liderança de
muitos programas o que nos deixa muito satisfeitos, o resultado de
trabalho do passado fizeram com que o Estado tivesse o desenvolvimento
bem superior aos demais estados” destaca.
Mas além de avaliações o 1º Encontro de Produtores de Material
Genético também abriu debate para o planejamento. Com foco na
qualidade da produção de suínos e também na qualidade de vida do
produtor e suas famílias, orientações foram ouvidas atentamente.
ACCS e Embrapa Clima Temperado implantam “Quintais Orgânicos” em SC
Valorizar a técnica e conceituar os princípios da produção
orgânica, contribuindo com a segurança alimentar e ambiental de
diferentes comunidades, este é o objetivo do “Projeto Quintais
Orgânicos”, que é desenvolvido pela Embrapa Clima Temperado, em
parceria com a Eletrobrás e FAPEG. Com este intuito que a Associação
Catarinense de Criadores de Suínos, ACCS buscou a parceria com a
Embrapa Clima Temperado, de Pelotas, implantou o projeto em cinco
propriedades suinícola do Estado, e ainda, na Polícia Militar Ambiental de
Concórdia. De acordo com o presidente da ACCS, Losivanio Luiz de
Lorenzi, as propriedades suinícolas nas quais foram implantados o projeto
são de produtores que participaram
do Programa Empreendedor Rural,
PER realizado pelo Senar em
parceria com a ACCS e Núcleo
Regional do Rio do Peixe, em Treze
Tílias, projeto este que teve o
encerramento na última sextafeira.
“A entidade sempre está em
busca do aperfeiçoamento de seus
associados e acreditamos que o
“Primeiro todos nós temos a necessidade de ter uma atividade lucrativa
senão nós não permanecemos nesta atividade, segundo é respeitar as
questões ambientais, ou seja conviver bem com tranquilidade com o
meio ambiente e o terceiro aspecto é o meio social, é fazer as pessoas
sentirem que elas não nasceram apenas para trabalhar e sim que elas têm
famílias amigos pessoas que fazem parte do seu trabalho. E quando
conseguimos fazer isto de uma forma harmoniosa conseguimos trabalhar
com mais motivação, entusiasmo e com isso os resultados melhoram”
explica o palestrante João Batista Schneiders.A preocupação da ACCS
com a continuidade da suinocultura motivou o primeiro de muitos
encontros que ainda serão realizados. As Granjas de Material Genético
sempre existiram e vão continuar oferecendo ao mercado o melhor em
suinocultura. O reflexo disso é a produção e a qualidade do produto final
que chega até o consumidor.
Opinião do presidente
O presidente da ACCS, Losivanio Luiz de Lorenzi definiu o
encontro como: “Um grande evento”. “Na sexta-feira o jantar de
confraternização deixou todos bem à vontade para aquele bate-papo ao
som de uma excelente música ao vivo, onde alguns até se aventuraram
em cantar e tocar gaita e violão”. No sábado, depois do café da manhã
começaram os trabalhos da Entidade para que os produtores tivessem ali
um momento de informação, e com isso traçar os caminhos da atividade
para o ano de 2012. Depois da abertura, o Presidente da Cidasc, Enori
Barbieri e Diretor de Defesa Agropecuária,
Roni Barbosa falaram sobre status
sanitário, mercado e sanidade. Para
finalizar, uma palestra motivacional com o
João Batista Schneiders, um consultor de
empresas e motivador. “Foi também um
momento importante de reflexão que
nossos Empresários Rurais da atividade
puderam fazer sobre todos os aspectos de
sua propriedade, desde o seu trabalho até
da qualidade de vida de sua família, algo
essencial para que possamos trabalhar
motivados e termos o resultado esperado”.
P a r a f i n a l i z a r , o a l m o ç o d e
confraternização fechou este que foi o 1º
Encontro de tantos outros que virão a cada
ano.
“Projeto Quintais Orgânicos” beneficia os produtores que fizeram o PER”
destaca.
Cada quintal foi composto por cinco mudas de cada espécie,
num total de 80 mudas. As propriedades beneficiadas serão: Duas de
Treze Tílias, uma de Ibicaré, duas de Água Doce. Polícia Militar Ambiental
de Concórdia, esta como modelo com intuito instrutivo para a
comunidade. Os trabalhos foram coordenados pelo departamento de
Meio Ambiente da ACCS.
O projeto conta com 16 espécies
Amoreira-preta (Rubus sp.), Araticum (Rollinia regulosa),
Araçazeiro (Psidium cattleyanum), Caquizeiro (Diospyrus kaki),Cerejeira
do Rio Grande (Eugenia involucrata), Figueira (Ficus carica),Goiabeira
(Psidium guajava), Guabijuzeiro (Myrcianthes pungens), Guabirobeira
(Campomanesia spp), Jabuticabeira (Plínia Trunciflora), Laranjeira (Citrus
sinensis), Limoeiro (Citrus limon), Pessegueiro (Prunus persica),
Pitangueira (Eugenia uniflora), Romãzeira (Punica granatum),
Tangerineira (Citrus reticulata), Uvaieira (Eugenia uvalha), Videira (Vitis
labrusca).