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As leveduras- processos fermentativos - A panificação - A indústria cervejeira - A indústria do vinho - A indústria das carnes Leveduras - A produção de substâncias a partir de leveduras transformadas genéticamente Saccharomyces cerevisae
Saccharomyces cerevisiae (pão, biologia molecular) Penicillium chrysogenum (penicilina) Morchella esculentum (comestível) Aspergillus flavus (aflotoxina) Candida albicans (patogénico-animais) Cryphonectria parasitica (patogénico-plantas) Ascomicetes filamentosos filamentos terminais de hifa desenvolvem-se em ascos com 8 esporos Ascomicetes unicelulares A célula torna-se num asco geralmente com 4 esporos
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