Storkjøkken varebok 2024

Pastasi er ferdig kokt, dypfrossen pasta. En unik serie av pastaformer
som er laget med samme fantastiske kvalitet som Laboratorio Tortellini.
Forskjellen er at den er ferdig kokt, for å brukes direkte fra frossen
tilstand i konveksjonsovn, kokende vann eller i pannen sammen med saus og
grønnsaker. Klar på 1 minutt. Kan tines og legges i salater og andre kalde matretter.
VAREBESKRIVELSE
Strozzapreti pasta, forkokt. 6 kg
Trendy ferskfrossen forkokt pasta fra Italias og europas nr 1 produsent av Fersk
frossen pasta. 6 egg per kilo semolina fra Italia og Canada av høyeste kvalitet,
med maksimum proteininnhold for og skape en pasta som klarer kravene et
travelt kjøkken stiller. Lengde 60 mm.
Allergener: Gluten, egg
Tortellone kokt ricotta. 6 kg
Ferdig kokt, tradisjonell tortellini fylt med ekte, italiensk ricottaost og fersk
spinat. Str: 33x40 mm.
Allergener: Gluten, egg, melk
Garganelli, kokt. 6 kg
Det mest ettertraktede og eksklusive pastatypen som finnes i Italia. Rullet en
og en. Ferdig kokt og dypfrosset. Høy kvalitet og klar til å brukes rett i sausen
eller i kalde pastaretter og salater. Lengde 47 mm.
Allergener: Gluten, egg
Tagliatelle, kokt. 3 kg
Ferdig kokt, frossen, høykvalitets tagliatelle i 25 g nøster. 6 egg pr. kilo høykvalitets
durumhvete. Rett fra frossen tilstand i kokende vann eller damp. Kan
legges sammen med sausen og din pasta er klar på mindre enn 2 minutter.
Båndbredde 10 mm.
Allergener: Gluten, egg
Spaghetti forkokt, uten egg. 4x1 kg
Forkokt spagetti uten egg. Laget på semolina med maks innhold av protein.
Pastaen tåler hard håndtering på kjøkkenet uten å bli overkokt. Pakket i 25 g
nøster i prakstisk 1 kg-pose. Rask tilbereding: Dyppes 1,5 min i kokende vann.
Lengde 33 mm.
Allergener: Gluten
Fusilli, forkokt. 4x1 kg
Laget på semolina med maks innhold av protein. Tåler hard håndtering på
kjøkkenet uten å bli overkokt. Den frosne fusillien er forkokt og singelfrosset.
Leveres i en gjennomsiktig og praktisk pose på 1 kg.
Allergener: Gluten
Forkokt Linguine. 3 kg
Linguini er en av de mest poulære lange pastene som finnes. Pastasi sin Linguini
kommer fryst i nøster som gir deg god porsjonskontroll, og er klar på 1 minutt.
Det høye innholdet av protein i semolina gjør at pastaen alltid blir al dente.
Allergener: Gluten, egg
Risotto ris Carnroli forkokt. 4x1 kg
Carnaroli er det klassisk beste risottorisen. Carnaroli riset erstatter eksisterende
Vialoneforkokt ris. Risen er et utmerket produkt somleverer fast og god kvalitet.
Risotto laget på entredjedel av tiden.
Vekt/enhet: 2,2 g
Vekt v/oppkok: 20%
Enhet/porsjon: 140 g
Porsjoner/kg: 7
Porsj./kartong: 43
Koketid: Kun oppvarming
HG NR / EPD / LEVERANDØR
HG-NR. 3700
NG SG K D
Vekt/enhet: 7,4 g HG-NR. 3701
Vekt v/oppkok: 20%
Enhet/porsjon: 140 g
Porsjoner/kg: 7
Porsj./kartong: 43
Koketid: Kun oppvarming
NG SG K D
Vekt/enhet: 2,2 g HG-NR. 3733
Vekt v/oppkok: 20%
Enhet/porsjon: 140 g
Porsjoner/kg: 7
Porsj./kartong: 43
Koketid: Kun oppvarming
NG SG K D
Vekt/enhet: 25 g HG-NR. 3734
Vekt v/oppkok: 20%
Enhet/porsjon: 5-6
Porsjoner/kg: 7
Porsj./kartong: 21
Koketid: Kun oppvarming
NG SG K D
Vekt/enhet: 25 g HG-NR. 120278
Vekt v/oppkok: 20%
Enhet/porsjon: 5-6
Porsjoner/kg: 7
Porsj./kartong: 28
Koketid: Kun oppvarming
NG SG D
Vekt/enhet: 4 g HG-NR 120444
Vekt v/oppkok: 20%
Enhet/porsjon: 140 g
Porsjoner/kg: 7
Porsj./kartong: 28
Koketid: Kun oppvarming NG SG D
Koketid: 1 min. HG-NR 124848
Vekt porsjon: 200 g
Vekt v/oppkok: 220 g
Koketid: 4 min
NG
HG-NR 124917
SG
D
D
ITALIENSK
29