Storkjøkken varebok 2024
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nr 1 på fersk fryst pasta i Norge<br />
Surgital eies og drives av familien Bacchini, og som har drevet med pastaproduksjon i<br />
over 40 år. Surgital er Italias ledende leverandør av frossen, fersk pasta til storkjøkken.<br />
Produktene er helt fri for kunstige tilsetningsstoffer. Bruker kun DOP merket eller<br />
lokalt leverte produkter som fyll i sin pasta.<br />
VAREBESKRIVELSE<br />
HG NR / EPD / LEVERANDØR<br />
Calamarata bronsepasta ringer 1,5 kg<br />
Calamrata er en tykk ringpasta som stammer fra Napoli. Den passer<br />
ypperlig til klassiske retter med italiensk pølse, tomatsaus og Parmigiano<br />
Reggiano. Calamrata er laget i bronsedysse som gir en overflate på<br />
pastaen som trekker til seg sausen og gir masse god smak i hver bit<br />
Pasta Scialatielli 11cm lang 1,5 kg<br />
Scialatielli er en kort tykk pasta med et rektangulært tverrsnitt og en<br />
nesten rett, men litt uregelmessig, lett buet form. Navnet spiller på den<br />
rufsete/ruglete pastaen med sitt unike preg. Den passer veldig bra med<br />
retter der man har litt større komponenter, slik som blåskjell<br />
Fersk Torellini med kjøtt 3 kg<br />
Pastaring, liten. Ekte italiensk mortadella, sammen med kalkunkjøtt med<br />
lite fett, mikset med parmesanost.<br />
Allergener: Gluten, egg, melk, selleri<br />
Fersk Tortellone med ricotta, parmesanost og spinat. 3 kg<br />
Stor og fin tortellini fylt med råvarer fra et opprinnelse bestemt område<br />
i Bologna. D.O.P.-sertifisert produkt. Barnemenyens mest populære<br />
matrett!<br />
Allergener: Gluten, egg, melk<br />
Tortelacci de Toscana Fersk Ravioli med - Casatell, Ricotta, Grana<br />
padano 22 mnd. og hvitløk. 3 kg<br />
Stor pastapute. Stor og fin ravioli fylt med råvarer fra et opprinnelsebestemt<br />
område i Bologna. Rask tilberedning for en elegant og imponerende<br />
servering.<br />
Allergener: Gluten, egg, melk<br />
Fersk Ravioli med ricotta og urter 3 kg<br />
Stor pastapute. Stor og fin ravioli fylt med ricottaost og agurkurter. Rask<br />
tilberedning for en elegant og imponerende servering.<br />
Allergener: Gluten, egg, melk<br />
Panzerotti med steinsopp og parmesan 3 kg<br />
Halvmåneformet ravioli med 55% sopp-innhold og 3 mm kant som<br />
forhindrer brekkasje. Et spennende tilbehør til din viltrett eller sammen<br />
med smakfulle grønnsaker og urter.<br />
Allergener: Gluten, egg, melk<br />
Fersk Papperdelle båndpasta, 18 mm bredde, 1,5 kg<br />
Trendy, lang pasta med to bånd i hvert nøste. Utmerket sammen med<br />
lette sauser til kjøtt eller fisk.<br />
Allergener: Gluten, egg<br />
Vekt/enhet: 3,2 g /17x25 mm<br />
Vekt v/oppkok: 4,32 g (+35%)<br />
Enhet/porsjon: 38 stk<br />
Porsjoner/kg 8,3<br />
Porsj./kartong: 12,5<br />
Koketid: 4-5 min<br />
Vekt/enhet: ca, 1,5 g<br />
/110x4,5mm<br />
Vekt v/oppkok: 2,25 g(+50%)<br />
Enhet/porsjon: 100g<br />
Porsjoner/kg: 10<br />
Porsj./kartong: 15<br />
Koketid: 4-5 min<br />
Vekt/enhet: 3,2 g<br />
Vekt v/oppkok: 40 %<br />
Enhet/porsjon: 120 g<br />
Porsjoner/kg: 8<br />
Porsj./kartong: 25<br />
Koketid: 5 min<br />
Vekt/enhet: 6,7 g<br />
ekt v/oppkok: 4 %<br />
Enhet/porsjon: 120 g<br />
Porsjoner/kg: 8<br />
Porsj./kartong: 22<br />
Koketid: 5 min<br />
Vekt/enhet: 13,3 g<br />
Vekt v/oppkok: 40%<br />
Enhet/porsjon: 120 g<br />
Porsjoner/kg: 7<br />
Porsj./kartong: 21<br />
Koketid: 5 min.<br />
Vekt/enhet: 13,3 g<br />
Vekt v/oppkok: 40 %<br />
Enhet/porsjon: 120 g<br />
Porsjoner/kg: 7<br />
Porsj./kartong: 21<br />
Koketid: 5 min.<br />
Vekt/enhet: 22 g<br />
Vekt v/oppkok: 40 %<br />
Enhet/porsjon: 6 stk<br />
Porsjoner/kg: 8<br />
Porsj./kartong: 23<br />
Koketid: 6 min.<br />
Vekt/enhet: 26 g<br />
Vekt v/oppkok: 60 %<br />
Enhet/porsjon: 4 nøster<br />
Porsjoner/kg: 10<br />
Porsj./kartong: 16<br />
Koketid: 2 min.<br />
HG-NR 124820<br />
NG SG D<br />
HG-NR 124821<br />
NG SG D<br />
HG-NR. 3706<br />
NG SG K D<br />
HG-NR. 3708<br />
NG SG K D<br />
HG-NR. 3710<br />
NG SG K D<br />
HG-NR. 37001<br />
NG SG K D<br />
HG-NR. 3721<br />
NG SG D<br />
HG-NR. 3719<br />
NG SG K D<br />
25x35 mm<br />
33x40 mm<br />
53x53 mm<br />
46x46 mm<br />
46x83 mm<br />
ITALIENSK<br />
27
Change language