Bekkestuamagasinet nr 8 VINTEREN 2023-2024

Annonsørinnhold fra Godt Brød
Annonsørinnhold fra Godt Brød
Godt Brød
Mer enn kafé — et bakeverksted
Vår egen
oppskrift!
Kanelsnurrer
Med deilig smak av sukker, kanel og kardemomme.
Til ca. 20 boller:
Maria er daglig leder hos
Godt Brød Bekkestua.
Bollehev:
20 g havregryn
1 dl vann
Velkommen til oss på Godt Brød på Bekkestua!
Hver dag baker vi ferske, økologiske
boller og brød til de kvalitetsbevisste gjestene
våre. Det er der den nydelig duften av fersk
bakst kommer fra.
Vi baker økologisk, og det betyr at våre produkter
er laget fra bunnen med kun naturlige
ingredienser. Bak hvert produkt ligger mye tid,
kunnskap og ekte kjærlighet for bakefaget.
Alle bakervarene er bakt for hånd av våre
fantastiske bakere. Vi har tre bakerier i Oslo
og Asker som leverer ferske brød til våre
bakeverksted hver morgen. Bollene stekes og
sandwicher smøres hver dag på nybakte, økologiske
håndverksbrød i vårt bakeverksted på
Bekkestua. Vi kaller det et bakeverksted fordi
vi baker her. Kom innom og sitt ned med en
fersk pizzabolle, en sandwich eller en herlig
bolle. Husk å ta med deg et godt håndverksbrød,
en bagett eller noen rundstykker når du
går. Vi har ypperlige brød til enhver anledning.
Vi har også en egen app “Godt Brød” der du kan
bestille brød, kaffe, påsmurt og alt det gode, for
så å bare plukke det opp hos oss når det passer
for deg. I appen kan du også følge med på dine
brød, kaffe og bolleklipp.
Maria har vært vår stødige daglige leder på
Bekkestua gjennom flere år. Hun sørger for
at du som gjest føler deg hjemme og finner ro
og fred når du tar en pust i bakken i løpet av
dagen din. Sammen med sin solide gjeng med
blide bakeribaristaer passer hun på at du får
en herlig opplevelse og næringsrik mat, enten
om du sitter ned hos oss eller vil ta med deg.
Velkommen til oss!
200 g sukker
1 dl rapsolje
4 ½ dl vann
50 g fersk gjær
5 g salt
10 g kardemomme
1 Kg siktet hvetemel
Fyll:
50 g sukker
5 g kanel
Rapsolje.
Åpningstider:
Man-fre: 6:30-20
Lørdag: 8-18
Søndag: 8-17
I bakeboken vår finner du våre
beste oppskrifter på økologiske
boller og brød.
Fremgangsmåte:
Lag bollehev. Kok opp vannet
og hell over havregrynene. La
det kjøle seg ned.
Bland sammen bollehev og
resten av ingrediensene. Elt
i maskin ca. 15 minutter eller
20-25 minutter for hånd. Dekk
til, og la deigen hvile i en time.
Kjevle deigen ut til et rektangel
ca. 1-1,5 cm tykk og ca 35
x 40 cm stor.
Pensle hele deigen med rapsolje.
Bland sammen sukker og
kanel. Strø blandingen over
hele deigen. Gni det litt forsiktig
inn i deigen med hendene.
Løft kortsidene mot hverandre
og over hverandre slik at
deigen blir et mer avlangt rektangel,
som et sammenbrettet
håndkle. Del opp på tvers av
rektangelet i 20 remser.
Tvinn remsene ved å skyve
hendene motsatt vei av
hverandre. Hold en remse i
hånden og tvinn den rundt
to-tre fingre før du tar den
løse enden gjennom hullet
der fingrene var (for å «knyte»
igjen slik at snurren ikke
åpnes opp). Legg bollene på
et stekebrett med bakepapir.
Den løse enden skal være
ned. Hev under kjøkkenhåndkle/linduk
til dobbel størrelse,
ca 1. time i romtemperatur.
Stek midt i ovnen på 250
grader i ca. 8 minutter.