St Franciskus menighetsblad nr 1 2023

Prosjektet
matnyttig
Tekst og foto: Ida Bekkevahr Sundsdal (Pedagogisk leder)
«Herre din jord bærer mat nok for alle, takk for
den delen du vil vi skal ha.» Slik lyder bordverset
hos småbarnsgruppen. Maten serveres og da
hører vi lyder og utsagn som: «Mmmmm, godt»,
«smake på», «suur», «æhh» under måltidet.
Larven aldri mett på besøk hos barna.
Dette året deltar vi og andre barnehager i kommunen,
i prosjektet «Matnyttig». Dette er initiert
av Universitetet i Agder i samarbeid med Arendal
kommune. Det forskes på betydningen av et godt
kosthold tidlig i livet og hva som fremmer gode spisevaner
hos barnet.
(Rammeplanen for barnehager vektlegger barns
livsmestring og helse. Den beskriver at «Barnehagen
skal være en arena for daglig fysisk aktivitet og
fremme barnas bevegelsesglede og motoriske utvikling.
Måltider og matlaging i barnehagen skal gi
barna et grunnlag for å utvikle matglede og sunne
helsevaner.»)
Ordet matmot er et nøkkelord: Barna introduseres
for en fokusgrønnsak hver måned. I samling får de
lukte, kjenne, se, smake og høre hvordan grønnsaken
tar seg ut. Ja, for hvordan ser, kjennes, smaker
og høres en brokkoli, til forskjell fra gulrot, sellerirot
eller fennikel? Vi har vi en fast meny med to ulike
retter som gjentas ukentlig i fire uker. Etter noen
uker, tør to av barna å smake på dippen/ sausen
for første gang. Et av barna liker den, et annet sier
«æhh» og vil ikke ha mer. Vi applauderer barnas
mot til å smake, og respekterer også når barnet
ikke liker smaken. Kanskje vi har nok matmot til å
prøve igjen neste uke, og kjennes smaken bedre?
Poenget med å gjenta de samme menyer flere ganger,
er at barna skal bli kjent med og ha mulighet til
gradvis å tilnærme seg nye smaker. Under måltidene
er vi voksne rollemodeller for barna ved å være
nysgjerrige på det vi får servert, og å bruke sansene
når vi smaker og spiser sammen med barna.
Prosjektet har utarbeidet forskningsbaserte råd for
måltidspraksis som beskrevet ovenfor, og har laget
Fristende med hjertefiskekaker, fennikel og andre gode saker.
En to tre så smaker vi på maten
nettressurser for foreldrene. «Nyere forskning viser
at grunnlaget for livslang helse i stor grad bestemmes
tidlig i livet og mest av alt de første 1000 dagene.
Barnehagens arbeid med 0– 3 åringers spiseutvikling
spiller derfor en sentral rolle for barns helse
og trivsel, både her og nå og i fremtiden», iflg. matnyttig.org.
Det er fint å vite at gode valg og muligheter
her og nå også kan bety noe godt i fremtiden.
Nr. 1 – 2023
19