MAGASINET (2022-1) Classic Norway Hotels
Classic Norway Magasinet har 2 utgaver årlig. Hotellkjeden Classic Norway Hotels består av 21 hoteller. Magasinet inneholder artikler om hotellene bla. aktiviteter, oppskrifter, historier og nyheter.
Classic Norway Magasinet har 2 utgaver årlig.
Hotellkjeden Classic Norway Hotels består av 21 hoteller.
Magasinet inneholder artikler om hotellene bla. aktiviteter, oppskrifter, historier og nyheter.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
HOTELL | HISTORIE | NATUR | KULTUR<br />
<strong>MAGASINET</strong><br />
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
MAGISKE ØYEBLIKK – NR. 1-<strong>2022</strong><br />
NYE<br />
Molde Fjordhotell<br />
GRATIS<br />
magasin<br />
SJØMAT<br />
Et hav av muligheter<br />
Eventyret<br />
RAMME<br />
Bodil Langerak<br />
Badedamen<br />
Magiske opplevelser i<br />
Sommerland<br />
34 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> er en hotellkjede som eier og driver noen av Norges mest sjarmerende<br />
hotell og rorbuer. Kjeden representerer både seminar- og konferansehoteller i moderne klassisk<br />
stil, kysthoteller, gods, hotell i rorbustil og til og med et boutiquehotell i form av et fyr<br />
på en egen øy. Hvert hotell ligger i naturskjønne omgivelsene som fremhever deres<br />
1<br />
individuelle historie og unike kultur.<br />
2<br />
Henningsvær Bryggehotell<br />
Nyvågar Rorbuhotell<br />
TROMSØ<br />
Larsenbrygga Henningsvær<br />
3<br />
(byggeprosjekt)<br />
Reine Rorbuer4<br />
Kabelvåg<br />
Henningsvær<br />
Reine<br />
LOFOTEN<br />
BODØ<br />
10<br />
Flatflesa Fyr<br />
11<br />
Ona Havstuer<br />
9<br />
Hustadvika Havhotell<br />
7<br />
Håholmen<br />
Korsholmen 8<br />
12<br />
Finnøy Bryggehotell<br />
Molde Fjordhotell 5<br />
Grand Hotel 13<br />
Ona<br />
ÅLESUND<br />
TRONDHEIM<br />
KRISTIANSUND<br />
Angvik<br />
MOLDE<br />
Åndalsnes<br />
Valldal<br />
Geiranger<br />
6<br />
Angvik Gamle Handelssted<br />
Skarsnuten 21 Hotel<br />
Sagafjord Hotel<br />
16<br />
Valldal Fjordhotell<br />
Hotell Utsikten, 14 Geiranger<br />
Gloppen<br />
VESTLANDET<br />
Lillehammer<br />
Hemsedal<br />
OSLO<br />
ØSTLANDET<br />
Hvitsten<br />
Jeløy<br />
18<br />
Aksjemøllen<br />
19<br />
Ramme fjordhotell<br />
15<br />
Gloppen Hotell<br />
17<br />
SØRLANDET<br />
Strand Hotel 22 Fevik<br />
Fevik<br />
KRISTIANSAND<br />
Hotell 20 Refsnes Gods<br />
post@classicnorway.no | 71 20 50 00 | classicnorway.no<br />
34 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Velkommen til<br />
En magisk sommer<br />
med oss i <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong><br />
Administrerende direktør<br />
Stephen Meinich-Bache<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong><br />
Det er alltid like hyggelig å kunne presentere våre nyeste utgave<br />
av <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong>-magasinet, og dette nummeret er den femte<br />
utgaven i rekken. En tradisjon som startet i 2018 og ble utvidet<br />
med et vintermagasin i det foregående året.<br />
I dag publiseres mer og mer digitalt, men for meg er det noe<br />
annet å kunne sette meg ned med et ferskt magasin og bla fra<br />
side til side. Dette er også for meg en vår- og sommeropplevelse,<br />
hvor jeg kan ta med meg forskjellige blader og magasiner<br />
ut i solveggen. Sette meg der med en god kopp kaffe og bla fra<br />
side til side. Drømme meg litt bort. Og det er gjerne her jeg får<br />
inspirasjon til steder jeg vil oppleve, eller aktiviteter jeg vil ta fatt<br />
på. Mennesker jeg vil treffe.<br />
Når våren endelig kommer, er det mange med meg som får en<br />
fornyet energi. Vi tar igjen fatt på aktiviteter vi setter pris på. For<br />
min del kan det være turer i skog og mark, men det er også i<br />
høyeste grad tiden for en golfrunde eller lange løpeturer.<br />
I <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> er vi levende opptatt av å skape opplevelser<br />
for våre gjester, og vi ønsker med dette magasinet å vise<br />
noe av det vi har å by på. Videre ønsker vi også å fortelle deg litt<br />
om hva du kan få oppleve på og rundt de destinasjonene hvor<br />
våre hoteller ligger. For det er virkelig en overflod å forsyne seg<br />
av, i verdens kanskje aller vakreste ferieland.<br />
Jeg håper du får glede av magasinet du holder i hendene, og<br />
kanskje finner inspirasjon til en reise – kort eller lang, det spiller<br />
ingen rolle. Det viktigste er at du får hentet nye impulser, fylt<br />
på med næring til sjel og sinn. Rundt om på våre hoteller står<br />
vi klare til å ønske deg velkommen. Til nye opplevelser, eller til<br />
oppfriskning av gamle minner. Og kanskje til et lite øyeblikk der<br />
du er nær dine drømmers mål.<br />
Med ønske om en riktig god sommer!<br />
Stephen Meinich-Bache, administrerende direktør<br />
3
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
4 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
12<br />
BLI MED<br />
OSS PÅ TUR!<br />
16<br />
Innhold<br />
2. Her finner du oss<br />
Kart over <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong>s hoteller<br />
6. Aktiviteter rundt hotellene<br />
Fra badeliv og sommerkos til kunst og festivaler<br />
12. Eventyret Ramme<br />
Opplevelser i og rundt Ramme fjordhotell<br />
16. Workation<br />
Hvorfor ikke kombinere jobb og fritid på Ona?<br />
20. Molde Fjordhotell<br />
Store forandringer gjennom vinteren<br />
22. Nøisomhed<br />
Når historier arves, skapes og deles<br />
26. Larsenbryggen<br />
Metropolis gir sjel til det nye rorbuanlegget i<br />
Henningsvær<br />
28. Badedamen<br />
Portrettet: Bodil Langerak, direktør for Badehotellet<br />
Strand Hotel Fevik<br />
36. Aksjemøllen<br />
Hotell med egen møllemester<br />
40. Sjømat<br />
Et hav av muligheter og gode smaker<br />
44. Hustadvika Havhotell<br />
Fra drama til idyll<br />
22<br />
46. Fremst blant likemenn<br />
Stephen Meinich-Bache kåret til Årets leder i norsk<br />
reiseliv<br />
48. Bærekraft<br />
Store inntrykk med lave avtrykk<br />
36<br />
Redaksjonen, nr. 1-<strong>2022</strong><br />
Tekst og foto: <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong><br />
Redaksjonssekretær: Mette Sæter<br />
Grafisk design: Tom Andersson<br />
Trykk: UnitedPress Trykkeri<br />
Coverfoto: Tom Andersson<br />
28<br />
Vi tar forbehold om trykkfeil og endringer som kommer<br />
etter at dette magasinet har blitt trykket.<br />
5
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Hva<br />
skjer?<br />
Sommerhalvåret er<br />
en tid for aktiviteter<br />
rundt om i Norge, og<br />
her er noe av alt det<br />
spennende som skjer<br />
på eller ved <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong>-hotellene.<br />
Lofoten Links – verdens råeste golfbane!<br />
Hvor: Lofoten<br />
Når: Planlagt åpningstid i <strong>2022</strong>: 6. mai–16. oktober<br />
Lofoten Links er en spektakulær 18-hulls seaside linksbane som ligger vakkert i<br />
terrenget. Plasseringen ved storhavet med fritt utsyn mot nord og midnattssola<br />
gjør banen til en storslått opplevelse. Golf World kåret Lofoten Links til Nordens<br />
beste golfbane og den 6. beste i fastlands-Europa! Bestilling kan gjøres i<br />
resepsjon. (Foto: Tom Andersson)<br />
Daglige fisketurer, rib, og<br />
snorkling med sel<br />
Hvor: Strømsholmen. Nærmeste hotell:<br />
Håholmen/Hustadvika Havhotell<br />
Når: Mai–september<br />
Med våtdrakt maske, snorkel<br />
og svømmeføtter besøker vi<br />
selkolonien ved Ohrskjæra.<br />
Strømsholmen sjøsportsenter ligger<br />
på Atlanterhavsveien og er et perfekt<br />
område for fisketur, kajakkpadling,<br />
kiting, vannsport og vindsurfing.<br />
Ona Havstuer –<br />
Sommeråpent<br />
Hvor: Ona<br />
Når: Høysesong 24. juni–14. august<br />
Ona er et av landets mest kjente<br />
fiskevær og ligger ytterst ute i havgapet<br />
i Ålesund kommune. Ona Havstuer<br />
har 5 nyoppussede leiligheter, 4<br />
helt nye hotellrom og sommeråpen<br />
bryggerestaurant. Ellers i året åpner vi på<br />
utvalgte datoer og for alle forhåndsbestilte<br />
arrangement.<br />
Festivalsommeren i<br />
Rauma<br />
Hvor: Rauma/Åndalsnes. <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong><br />
Hotel: Grand Hotel<br />
Når: Sommer<br />
Håp i havet – et badeland<br />
for hele familien<br />
Hvor: Finnøy Bryggehotell<br />
Når: Hele året<br />
Noen ganger må naturen bare seile sin<br />
egen sjø. Badelandet Håp i havet har en<br />
helt spektakulær beliggenhet på stolper<br />
i fjæresteinene med utsikt mot det røffe<br />
Norskehavet.<br />
• 9.–16. juli: Norsk Fjellfestival,<br />
norskfjellfestival.no<br />
• 9. juli: Trollveggen Triathlon,<br />
norskfjellfestival.no/pameldingtrollveggen-triathlon<br />
• 4.–7. august: Rauma Rock,<br />
www.raumarock.no<br />
• 23.–25. september: Romsdalsmartnan,<br />
romsdalsmartnan.com<br />
Planlegg tidlig og bestill overnatting på<br />
Grand Hotel! (Foto: Tom Andersson)<br />
638 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Østers & Bobler ved Badehotellet<br />
Hvor: Badehotellet/Strand Hotel Fevik<br />
Når: Hver dag hele sommeren 12–21<br />
Østers er en klassisk delikatesse. Grekerne<br />
koblet østers til Afrodite, kjærlighetens gudinne.<br />
Hun fremstilles ofte stående i et østersskall.<br />
Hotelldirektør Bodil forteller at i sin «glansperiode»<br />
jobbet hun på en fransk restaurant, og vant<br />
rekorden i å spise 62 østers, mot sine mannlige<br />
kokkekollegaer. Bodil sier at det fra den dagen ble<br />
slått fast at østers faktisk er et Afrodisiakum, og ikke<br />
bare en myte! Her kan du bestille alt fra en østers til<br />
flere dusin. (Foto: Tom Andersson)<br />
Morgen-yoga i hagen<br />
Hvor: Hotell Utsikten, Geiranger<br />
Når: For hotellgjester i juli og august<br />
Ona fiskevær<br />
Hvor: Ona<br />
Når: Hele året<br />
På fiskeværet Ona ligger to<br />
keramikkverksteder som lager<br />
brukskeramikk i hver sin stil.<br />
Kunstnerne har sitt utspring fra Ona<br />
Keramikkgruppe som ble etablert<br />
på slutten av 1970-tallet. «To runde<br />
pinner og glade kopper» er en av<br />
Norges minste garnbutikker og en<br />
liten kafe og samlingssted for de 16<br />
fastboende og tilreisende turister.<br />
Her er også et lite et lite utvalg av<br />
dagligvarer.<br />
Overnatte i Munchs hus<br />
eller i kunsthotellet med<br />
Munchs bilder?<br />
Hvor: Muncheramme og Ramme Fjordhotell<br />
Når: Hele året<br />
Tenk å gjøre solhilsen mens du har<br />
Geirangerfjorden med kanskje en av<br />
verdens vakreste utsikter i bakgrunnen.<br />
Pust inn, se på fjellene og fjorden<br />
nedenfor og pust ut i neste posisjon.<br />
Våre yogainstruktører i sommer er<br />
Pernilla og Cecilia.<br />
Badehuset Spa – et<br />
restaurert gammelt stabbur<br />
fra 1700-tallet<br />
Hvor: Angvik Gamle Handelssted<br />
Når: Hele året<br />
Ved det historiske handelsstedet finnes<br />
et knippe tømmerbygg i en fin blanding<br />
av trend og tradisjon. Badehuset Spa er et<br />
restaurert gammelt stabbur fra 1700-tallet,<br />
og har i tillegg et moderne nybygg med<br />
flott design. Badehuset Spa er ikke spesialt<br />
stort, men du verden så fint! I tillegg til<br />
velværeavdeling har også stedet egne<br />
museer og kunstgalleri.<br />
Edvard Munch eide Nedre Ramme fra<br />
1910-44 og flere av hans hovedverk<br />
ble malt på Ramme i Hvitsten. Den 14.<br />
mai åpner Muncheramme, og det tilbys<br />
omvisninger av Munchs kunst inne<br />
i selve huset hans, som er blitt nøye<br />
restaurert tilbake til tiden da Munch<br />
bodde der. Utstillingen kan fortelle om<br />
hans virke i Hvitsten, men også om<br />
de arkeologiske utgravningene som<br />
har funnet sted på eiendommen nå i<br />
nyere tid. Flere av hotellrommene ved<br />
Ramme Fjordhotell har interiør skapt<br />
etter utvalgte Munch-motiver og de<br />
vil du kjenne igjen i landskapet nede<br />
på Muncheramme. Til vinteren tas<br />
utstillingen ned og Muncheramme vil<br />
kunne bookes på lik linje med de andre<br />
hotellrommene på Ramme. Da vil du<br />
kunne sove i soveværelset til Edvard<br />
Munch! Se ramme.no<br />
39 7
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Nordens største<br />
litteraturfestival og<br />
verdens første globale<br />
kongress for ytringsfrihet<br />
Hvor: Lillehammer, Hotell: Aksjemøllen<br />
Når: 30. mai–5. juni<br />
Litteraturfestivalen har et variert program<br />
for lesere i alle aldre. Lillehammer<br />
ble i 2017 medlem av The UNESCO<br />
Creative Cities Network (UCCN), og fikk<br />
med det tildelt status som UNESCOlitteraturby,<br />
som 1 av 28 byer i verden.<br />
Under festivalen garanterer vi ord som<br />
beveger og opplevelser som tar deg<br />
en tanke videre. Det er en helt spesiell<br />
festivalatmosfære i Lillehammer denne<br />
uka, som bare må oppleves!<br />
(Foto: Esben Haakenstad)<br />
Afternoon Tea på<br />
herskapelige Refsnes<br />
Gods<br />
Hvor: Hotell Refsnes Gods<br />
Når: Hver lørdag og søndag fra kl 13.00<br />
til 16.00<br />
Kom til oss og opplev følelsen av<br />
tradisjonsrik og herskapelig atmosfære.<br />
Vi serverer delikate fingersandwicher,<br />
nybakte scones, hjemmelaget syltetøy,<br />
clotted cream, søte delikatesser og kaker<br />
som serveres på etasje-fat sammen med<br />
ditt valg av te. Kun forhåndsreservasjon<br />
som må gjøres innen 48 timer før.<br />
LofotSpa<br />
Hvor: Nyvågar Rorbuhotell<br />
Når: Hver dag (må forhåndsbestilles)<br />
Lofotspa ligger idyllisk til på brygga<br />
her på Nyvågar. Len deg tilbake i en<br />
av våre utendørsstamper og nyt alt<br />
det vakre rundt deg; spektakulær<br />
natur i midnattsol på sommeren og<br />
ekte stjernehimmel med nordlyset<br />
dansende rundt deg fra september.<br />
Badstuen har store vinduer med utsikt<br />
utover Vestfjorden og mektige fjell. Ta<br />
deg et friskt sjøbad rett fra flytebrygga,<br />
og avslutt med en varm kopp te i vårt<br />
avslappingsrom med utsikt mot<br />
Vestvågøys høyeste fjell Vågakallen.<br />
Massasje vil også være tilgjengelig fra<br />
juni–august. Lofotspa passer perfekt<br />
etter fjellturen, eller før et smakelig<br />
måltid inne på vår restaurant brygga.<br />
«En reise i historien<br />
Skibladner<br />
— Bjørnstjerne<br />
Bjørnsons skute»<br />
Hvor: Lillehammer<br />
Hotell: Aksjemøllen<br />
Når: 28/6, 5/7, 14/7 og 5/8.<br />
Oppmøte Lillehammer skysstasjon<br />
Skibladner var Bjørnsons<br />
foretrukne reisemåte før<br />
jernbanen kom til Lillehammer.<br />
Båtfarten var tid for de gode<br />
samtaler og politiske diskusjoner.<br />
På Aulestad i Gausdal møter<br />
dere Bjørnson i Morten Jostads<br />
skikkelse. Dere får omvisning i<br />
hus og tun. Men, noe uventet<br />
skjer...<br />
(Foto: Oplandske<br />
Dampskibsselskap)<br />
8<br />
40 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Kunstomvisning på Hotell<br />
Refsnes Gods<br />
Hvor: Hotell Refsnes Gods<br />
Når: Hele året<br />
Hotell Refsnes Gods har over 400<br />
originale kunstverk som vi gjerne viser<br />
frem. Samlingen består av spennende<br />
samtidskunst som er utplassert på<br />
våre 61 gjesterom og felleslokaler. Ta<br />
kontakt for bestilling. Velkommen til<br />
kunstomvisning med vår kunstguide.<br />
Utvalgte konserter mai-november <strong>2022</strong><br />
Hvor: Ramme Fjordhotell, restaurant og gårdsbutikk<br />
Når: Mai–november<br />
22. mai: Mozart og Britten med Tetzlaff & KORK Kammer (i samarbeid med NRK)<br />
3.–31. juli: Havlystkonsertene <strong>2022</strong> (program lanseres i mai)<br />
11. sept.: Elisabeth Teige synger Wagner, Grieg og Wolf med pianist Erling R. Eriksen<br />
25. sept.: Ingrid Andsnes Trio spiller Brahms, Debussy, Berg og Fauré<br />
30. okt.: Pianist Tor Espen Aspaas spiller bl.a. Chopin og Rachmaninoff<br />
12. november: Sesongfinale med Mozart og Oslo Kammerakademi<br />
Trivselsskogen<br />
Hvor: Gloppen<br />
Når: Hele året<br />
Akervittsmaking<br />
Hvor: Finnøy Bryggehotell<br />
Når: Hele året<br />
Verdens største samling av norske<br />
akevitter (i dag teller vi 362 forskjellige)<br />
basert på norske råvarer og tradisjoner<br />
finnes her ute. Akevittens historie er<br />
en del av opplevelsen for gjestene<br />
i «akevittbutikken» sammen med<br />
lekre småretter som passer til de ulike<br />
smaksprøvene<br />
Tørrfisk-opplevelse i et<br />
levende fiskevær<br />
Hvor: Gammelbua Restaurant på Reine,<br />
Lofoten<br />
Når: Hele året<br />
Heng opp et hjerte i Kjærlighetsskogen,<br />
ta en trimtur opp trappene langs<br />
Holvikfossen til Fosseteateret – med<br />
utsiktsrampe ut over fossen, besøk<br />
Draumekvila med nydelig utsikt,<br />
dagsturhytte og turbibliotek. Skogen<br />
er godt tilrettelagt med sherpatrapper,<br />
flislagte stier og veier. Skogen finn du<br />
i gangavstand fra Gloppen Hotell og<br />
passer like bra for voksne som for barn.<br />
Besøk det levende fiskeværet og smak<br />
den fantastiske retten i en koselig<br />
Lofotenstil-restaurant med peis og<br />
hyggelig stemning. Reine og området<br />
skaper en perfekt ramme til den<br />
kulinariske opplevelsen.<br />
Farstadsanden – surfing, kiting, spasertur<br />
Hvor: Hustadvika, Hvor: Hustadvika Havhotell<br />
Når: Sommer/hele året<br />
For vindsurfere og kitere er den lange stranda og bølgende på Farstadstranden<br />
et paradis. Om du ikke vil prøvde deg på vind og vann, er det også en drøm av<br />
et område for fullstendig ro og fred. Ta gjerne spaserturen 2,5 km (en vei) ut til<br />
Nordneset fyr. Kyststien starter i enden av stranda og følger kystlinja til fyret.<br />
41 9
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Daglige kajakkturer i<br />
Henningsværs skjærgård<br />
Hotell: Henningsvær Bryggehotell<br />
Når: April–september<br />
Hver dag arrangeres det kajakkturer i<br />
Henningsværs skjærgård. Turene går<br />
både på dagtid og i midnattsol. Bestilling<br />
kan gjøres direkte i resepsjonen på<br />
hotellet.<br />
Offisiell åpning av Nordøyvegen<br />
Hvor: Nordre Sunnmøre og Ytre Romsdal. Nærmeste hotell: Finnøy Bryggehotell<br />
Når: 27. august<br />
Det blir stor folkefest for å markere åpningen av Nordøyvegen som knytter<br />
Nordøyene, deriblant Finnøy til fastlandet. Lepsøybrua (800 meter), Laukebrua<br />
(110 meter), Hamnaskjersundbrua (200 meter), Haramsfjordtunnelen (3500<br />
meter), Veg på sjøfylling (2735 meter), Fjørtoftfjordtunnelen (3680 meter),<br />
Nogvafjordtunnelen (5730 meter) og veien over Fjørtofta + Burbergtunnelen.<br />
(Foto: Svein Skeide)<br />
Øko-uka feires i Norge<br />
Hvor: Ramme Fjordhotell, restaurant og<br />
gårdsbutikk<br />
Når: Uke 39<br />
God, økologisk, sunn og kortreist mat får<br />
du på Ramme gård. Ramme Fjordhotell<br />
ligger på Ramme gård i Hvitsten<br />
like ved Oslofjorden, som har drevet<br />
økologisk landbruk siden 1986 og er<br />
glade over å holde Debio gullstandard<br />
på alt av matservering. Her er det fokus<br />
på økologiske matvarer året rundt.<br />
Men i uke 39 holdes den årlige økouka<br />
i Norge, og den vil også markeres<br />
på Ramme med fristende retter på<br />
menyen. Som en avslutning på øko-uka<br />
arrangeres det Bondens marked den<br />
1.oktober. I Rammes gårdsbutikk kan<br />
du kjøpe både økologiske grønnsaker,<br />
egenproduserte produkter og kjøtt fra<br />
gården. Du vil få møte grønnsaksgartner,<br />
bonden og kokken, og selvfølgelig de<br />
sjarmerende ullgrisene.<br />
Se ramme.no<br />
Kveldens 3-retters<br />
meny<br />
Hvor: Badehotellet/Strand Hotel<br />
Fevik<br />
Når: Juni, juli og august<br />
På kvelden ønsker vi at våre<br />
gjester kler seg litt opp før vi<br />
serverer felles middag i vår<br />
restaurant Neptun. Kjøkkensjef<br />
Sondre og hovmester Nadia har<br />
komponert en deilig 3 rettes<br />
middag (ny hver kveld) sammen<br />
med drikke som passer til<br />
menyen. Velbekomme!<br />
Sommer på Sagafjord<br />
Hotel<br />
Hvor: Sagafjord Hotel<br />
Når: Sommer<br />
I sommer serverer vi nydelig,<br />
hjemmelaget lunsj hver dag kl. 14-17.<br />
Eller kanskje du bare ønsker å slappe av<br />
med en god sommerdrink på terrassen –<br />
med utsikt i verdensklasse!<br />
Hver onsdag i høysesongen har vi<br />
rekeaften med to bordsetninger, kl. 18<br />
og 20. Her forsyner du deg med nydelig<br />
sjømat; reker, krabbeklør, blåskjell,<br />
grønnskjell, fiskesuppe, fish & chips,<br />
masse gode salater og hjemmebakt<br />
brød. Kaker og desserter.<br />
10<br />
42 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Andre aktiviteter i og rundt <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong>s hoteller:<br />
Rabalderfestivalen<br />
Hvor: Molde<br />
Når: 2.–3. juli<br />
Her vil du kunne utforske en jungel av<br />
morsomme aktiviteter, kule konserter,<br />
spennende teater og kanskje møter du<br />
noen du kjenner også? Festivalen har<br />
målgruppe 3–12 år og ingen voksne<br />
kommer inn på festivalen uten følge<br />
med barn. Ikke gå glipp av sommerens<br />
store begivenhet for de minste!<br />
Codstock-festivalen<br />
Hvor: Henningsvær<br />
Når: 22.–25. juni<br />
Bluesfestival i Henningsvær. Det<br />
som gjør festivalen på øyriket til noe<br />
helt spesielt, er atmosfæren. Det er<br />
gåavstand mellom konsertlokalene, som<br />
er små, intime og personlige, og dette<br />
skaper en uimotsigelig god stemning.<br />
Det Norske<br />
Ibsenkompaniet fremfører<br />
Peer Gynt i Fjæreheia<br />
Hvor: Grimstad<br />
Når: 20.–24. juli (5 forestillinger)<br />
Det Norske Ibsenkompaniet kommer<br />
til Fjæreheia Amfi og skal fremføre<br />
Peer Gynt. En av de største publikumssuksessene<br />
i Fjæreheia var «Peer Gynt»<br />
i Reidar Sørensens skikkelse. Nå er det<br />
sønnen Kim Sørensen som har regiansvaret<br />
for en intens og mektig versjon<br />
av Ibsens udødelige klassiker.<br />
Lillehammerdagene<br />
Hvor: Lillehammer<br />
Når: 13.–18. juni<br />
Det blir god stemning med musikk,<br />
matmarked, barnas bruktmarked,<br />
parade, underholdning, salgsboder og<br />
gode tilbud i butikkene.<br />
Gloppenrock<br />
Hvor: Sandane, Gloppen<br />
Når: 10.–12.juni<br />
Norges eldste rockefestival som startet<br />
allerede i 1980 holder det fortsatt<br />
gående. Noen av årets artister er Åge &<br />
Sambandet, Staut og «Kokken Tor».<br />
Kabelvågmarkedet<br />
Hvor: Kabelvåg<br />
Når: 22.–25. juni<br />
Kabelvågmarkedet er et tradisjonsrikt<br />
marked med røtter langt tilbake i tid.<br />
Her finner du et stort antall salgsboder i<br />
tillegg til en rekke spennende aktiviteter<br />
i form av musikk og kulturinnslag.<br />
Havna blir fylt av både tradisjonsbåter og<br />
moderne seilbåter når deltagere på den<br />
store «Vestfjordseilasen» ankommer og<br />
bidrar til å sette ekstra liv på markedet.<br />
Dette vil du ikke gå glipp av!<br />
Fjellførerpraten<br />
med Norgesguidene<br />
Hvor: Sagafjord Hotel<br />
Når: Hele året<br />
Fjellturer er den naturlige aktiviteten fra Sagafjord Hotel<br />
som ligger perfekt i Sunnmørsalpene med fjord og fjell rett<br />
utenfor døra. Hver dag gjennom hele sesongen kommer<br />
en kvalifisert fjellfører fra Norgesguidene og deler villig ut<br />
turtips til alle som er innom. Her utveksler vi erfaringer. Du<br />
får tips om hvor du kan gå og hva du bør se.<br />
11 43
Ramme fjordhotell<br />
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Eventyret<br />
Ramme<br />
Velkommen til eventyret Ramme<br />
og Petter Olsens fantastiske rike.<br />
Her lever du i eget lite økosystem<br />
i et av landets mest eksklusive<br />
hoteller, med store kunst- og<br />
kulturopplevelser bokstavelig<br />
talt rett utenfor døren.<br />
Vi befinner oss en liten halvtime fra Oslo sentrum,<br />
men likevel er det som om vi er i en annen verden.<br />
Ved det lille tettstedet Hvitsten syd for Drøbak har<br />
investoren og kunstelskeren Petter Olsen anlagt en<br />
av Nordens flotteste hager, integrert i et økologisk gårdsmiljø<br />
som forsyner Ramme med kortreiste råvarer av aller høyeste<br />
kvalitet. Her finner du også hans samling av Edvard Munchmalerier,<br />
verdens største i privat eie. Munch selv bodde også<br />
på Ramme i en årrekke, og i dag har du mulighet til å bo i<br />
hjemmet hans ved fjorden.<br />
– Og dette er bare en liten del av eventyret Ramme, smiler<br />
Ivar Neteland – direktør for det nye og flotte Ramme fjordhotell<br />
som driftes i regi av <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>.<br />
– Det er rett og slett en eventyrlig virkelighet, og så utrolig<br />
flott at det nærmest er vanskelig å beskrive hotellet og<br />
anlegget med ord. Det må simpelthen oppleves!<br />
En levende skatt<br />
Ramme i Hvitsten består av flere nybygg med galleri, museum<br />
og hotell som bindes sammen med et eksisterende bygg<br />
og former et tun. Det tilhørende landskapsanlegget og<br />
besøksgården gjør stedet til et kulturelt tyngdepunkt i Vestby<br />
kommune.<br />
Hotelldelen har 42 gjesterom fordelt på to bygninger. Den<br />
ene er en bindingsverksbygning med referanser til 1780-årene<br />
og inspirert av arkitektur fra Skandinavia. Den andre bygningen<br />
er utført i tegl i 1880-talls stil. Her ligger også resepsjonen og<br />
felles fasiliteter for gjestene. Enerhaugen Arkitektkontor står<br />
bak restaureringen og nybyggene ved Ramme Gård.<br />
Ramme er i dag en destinasjon i seg selv. Her finner du i<br />
tillegg til hagen, kunstgalleriet og selve fjordhotellet også<br />
Ivar Neteland ønsker velkommen<br />
til Ramme fjordhotell.<br />
HAVLYST-PARKEN: En av Nordens aller vakreste parker.<br />
22 12<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
HERSKAPELIG: Ramme fjordhotell byr på fantastiske rom som dette.<br />
FOKUS PÅ MAT: På kjøkkenet overlates ingenting til tilfeldighetene.<br />
23 13
en gårdsbutikk, en hyggelig kafé,<br />
et fantastiske vognmuseum og en<br />
rekke konserter og teaterforestillinger<br />
som avholdes gjennom året. Her<br />
er dyr på beite – kyr, svin og sauer,<br />
og eget gartneri som forsyner både<br />
gårdsbutikken og spisestedene med<br />
økologiske grønnsaker. I det hele tatt er<br />
mat og drikke en egen attraksjonskraft<br />
på Ramme, med fransk-engelske chef<br />
Damien Prescod som garantist for<br />
kulinariske opplevelser i toppklassen. Alt<br />
innenfor Debio gullstandard, som betyr<br />
at minst 90 prosent av det som serveres<br />
ved spisestedene her er økologisk.<br />
Åpent for alle<br />
Ramme fjordhotell har nå lagt det<br />
første driftsåret bak seg, og kan se frem<br />
til den første sommersesongen uten<br />
pandemisrestriksjoner. Det blir konserter<br />
i den vakre Havlyst-parken og i hotellet,<br />
og spennende utstillinger i galleriet. I<br />
tillegg kan du få med deg omvisninger<br />
og guidede turer i området.<br />
For den kunst- og kulturinteresserte er<br />
Ramme en perfekt destinasjon gjennom<br />
sommeren – kanskje for en hyggelig<br />
weekend på hotellet, eller også som<br />
utfluktsmål for diverse kulturaktiviteter<br />
med påheng av en matopplevelse i<br />
toppklasse.<br />
Ramme er åpent for alle. Lokalbefolkningen<br />
har tatt stedet til sitt bryst,<br />
stolte av det flotte anlegget. Men folk<br />
kommer også hit fra fjern og nær for<br />
påfyll av kulturell næring.<br />
Munchs hus<br />
14. mai åpnet Edvard Munchs hus nede<br />
ved fjorden for omvisninger. Huset blir<br />
også i løpet av sommeren tilgjengelig<br />
for overnattinger for inntil åtte personer.<br />
Munch selv bodde her fra 1910 til<br />
sin død i 1944, og er et av de mindre<br />
kjente stedene han har bodd – eid eller<br />
leid. Bildene han malte herfra er gjerne<br />
nakne kvinner på svaberg – lyse og<br />
lystige bilder, i skarp kontrast til andre<br />
og mørkere deler av sin produksjon. Og<br />
tydeligere kan det ikke sies: Ramme<br />
gir deg ro i sjelen, og tilfører en dose<br />
skjønnhet du kanskje ikke får nok av<br />
ellers i hverdagen.<br />
Bare ta turen ned til Hvitsten i Vestby<br />
og sjekk selv.<br />
GÅRDSBUTIKKEN: Her selges økologiske produkter fra gården, og mye annet.<br />
HERSKAPELIG fra suiten.<br />
TOALETTET i galleriet er et kunstverk i seg.<br />
DEN KOSELIGE KAFEEN byr på kortreiste produkter fra gården – økologiske, selvfølgelig.<br />
14 24 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Norges mest kundefokuserte<br />
frukt & grønt leverandør<br />
Www.engrosfrukt.no<br />
@engrosfrukt<br />
25 43
Ona Havstuer<br />
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Ona<br />
– der bortekontoret møter hjemmehygge og ferie<br />
Du har helt sikkert<br />
hørt om uttrykket<br />
workation. Men hva<br />
er det egentlig?<br />
Og hvor kan man<br />
gjennomføre det?<br />
V<br />
i hjelper deg gjerne. For<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong>s hoteller og<br />
rorbuanlegg er som skapt for<br />
workation. Og vi har en favoritt<br />
til deg.<br />
Men la oss først oppklare begrepet.<br />
Workation kan enklest forklares med<br />
ordene «bortekontor», «eller arbeid-ogfritid-på-samme-sted».<br />
Det er altså et reisemål hvor du kan<br />
kombinere fritidsaktiviter, ferie og jobb i<br />
løpet av noen dager, uker eller måneder.<br />
Hjemmekontor på bortebane<br />
Etter to år med hjemmekontor er<br />
nordmenn blitt svært gode på å jobbe<br />
borte fra den faste kontorpulten og<br />
arbeidsplassen.<br />
Vi har tatt i bruk møteløsninger<br />
som Teams, Zoom og andre digitale<br />
kommunikasjonskanaler for å ha<br />
god kontakt med kolleger, kunder og<br />
samarbeidspartnere. Og selv om mange<br />
har lagt hjemmekontor bak seg er det<br />
mange som fortsatt lengter etter å<br />
kunne jobbe fra et annet sted.<br />
Og gjerne kombinere det med<br />
fritidsaktiviter.<br />
Her kommer <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> og<br />
workation inn i bildet.<br />
Alle våre 21 destinasjoner er perfekt<br />
tilrettelagt for å kunne jobbe fra<br />
bortekontoret. Vi legger til rette for at<br />
du kan ha en god arbeidsplass med de<br />
tekniske hjelpemidlene du trenger for<br />
å gjennomføre arbeidsoppgavene. Og<br />
vi har de beste stedene for å nyte god<br />
UT MOT HAVET: Fiskeværet Ona har 16 fastboende, men om sommeren stiger folketallet<br />
kraftig. Det er god stemning på Ona Havstuer i sommerferien.<br />
mat, godt drikke og å ha fritid alene eller<br />
sammen med venner og familie.<br />
Dra til sjøs<br />
Som for eksempel den lille øya Ona på<br />
Romsdalskysten. Øya som gjennom<br />
århundrer har vært et livlig fiskevær,<br />
og som ble kjent for hundretusener av<br />
nordmenn da forfatteren Ingebrigt Steen<br />
Jensen ga ut boka Ona fyr i 2002.<br />
Boka handler egentlig ikke om Ona,<br />
men hvordan man kan lykkes sammen<br />
med andre. Men Ona ble i alle fall satt<br />
ettertrykkelig på kartet.<br />
Og det er på Ona at du finner<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> eksotiske<br />
16 36 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Så mye ferie har du krav på<br />
Alle arbeidstakere har krav på minst<br />
25 virkedager ferie hvert år. Siden<br />
lørdag regnes som virkedag, vil det<br />
normalt si at arbeidstaker har krav<br />
på fire uker og én dag ferie hvert<br />
kalenderår.<br />
overnattingsanlegg Ona Havstuer.<br />
En fergetur ut til den ytterste bebodde<br />
øya sør i Harøyfjorden som utgjør den<br />
sørligste delen av et av landets mest<br />
beryktede havstrekninger, Hustadvika.<br />
Men i dag er det trygt å komme seg både<br />
til og fra Ona med den lille bilferga som<br />
går innom flere av naboøyene før den er<br />
fremme på Ona.<br />
Derfor er er Ona perfekt til<br />
workation<br />
– Vi tilbyr store og nyoppussede<br />
leiligheter med god plass og høy<br />
komfort. Og Ona tilbyr en atmosfære<br />
som er unik og der naturen og stillheten<br />
kommer tett innpå kroppen. Følelsen<br />
av frihet er spesiell og kulturhistoria<br />
inspirerer, sier Frode Rørvik, hotellsjef på<br />
Ona Havstuer og en av Onasamfunnets<br />
16 innbyggere.<br />
– Vi legger til rette for at alt skal bli slik<br />
som gjestene ønsker. Måltidene kan<br />
nytes i restauranten, eller også tilberedes<br />
på ditt eget kjøkken, sier han.<br />
– Fra <strong>2022</strong> har vi fem leiligheter<br />
med soveplass til 4-8 personer. I<br />
tillegg kommer fire nye dobbeltrom<br />
i hotellstandard. Totalt har vi 34<br />
sengeplasser inkludert to hemser. På<br />
Ona har man tilbud om selvhushold<br />
hele året. Restauranten har faste<br />
åpningstider fra begynnelsen av juni<br />
og ut august. Men nytt av året er det<br />
at vi ønsker å kunne tilby Ona som<br />
destinasjon for grupper i skulder- og<br />
lavsesongene, sier Frode Rørvik.<br />
Jobb og fritid<br />
Å kombinere jobb og fritid kan være<br />
en krevende øvelse. En undersøkelse<br />
blant Europas arbeidstagere viser<br />
at 41 prosent sjekker e-post etter<br />
arbeidstiden og i feriene. For nordmenns<br />
vedkommende er tallet hele 56 prosent.<br />
En undersøkelse gjennomført for NHO<br />
viser at mer enn fem av ti ansatte i<br />
norske bedrifter jobber i ferien.<br />
Så hvorfor ikke heller legge opp til en<br />
workation? Der du avtaler med deg selv<br />
og ditt eventuelle reisefølge hvilke dager<br />
du skal jobbe, og hvilke dager som skal<br />
være helt avkoblet og fri.<br />
Hvor mye jobber du i ferien?<br />
Slik svarte drøyt tusen nordmenn om<br />
hvor mye de hadde jobbet mens de<br />
egentlig skulle feriere:<br />
Under 1 time i uka: 20%<br />
1–5 timer i uka: 44%<br />
6–10 timer i uka: 10%<br />
11–15 timer i uka: 7%<br />
Mer enn 15 timer i uka: 14%<br />
Ting å gjøre på Ona etter jobb<br />
- Opplev utsikten fra Ona Fyr.<br />
Denne er unik og gir ett godt<br />
innblikk i naturens råskap.<br />
- Opplev historien fra det gamle<br />
fiskesamfunnet gjennom en<br />
vandring gjennom den unike<br />
bebyggelsen, til Steffågarden og til<br />
gravplassen på Husøya.<br />
- Badestranden tilbyr gode<br />
badeforhold året rundt!<br />
- Besøk de lokale småbutikkene:<br />
To Runde Pinner: strikkebutikk og<br />
kafé. Onakalven Keramikkverksted.<br />
Brun og Blå Keramikkverksted.<br />
- Ona Havstuer ble 14.mai<br />
sertifisert som «autorisert<br />
serveringssted for norsk fatmodnet<br />
akevitt». Sertifisert av Norske<br />
Akevitters Venner og dette betyr at vi<br />
forplikter oss til å ha kunnskap om<br />
denne delen av den norske mat- og<br />
drikkekulturen. Vi skal tilby et rikt og<br />
variert utvalg av norske akevitter og<br />
fremme disse gjennom våre menyer<br />
og barkart. Delta på en smaking,<br />
eller finn din favoritt i baren.<br />
- Nyt sola og et godt glass på<br />
bryggekanten på Onakaia.<br />
37 17
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
CO2-utslipp er<br />
redusert med 85 %<br />
Brenneriet drives med<br />
100 % fornybar energi<br />
1280 solcellepaneler Produksjon og drift fra<br />
klimasmarte energikilder<br />
90 % av bygget<br />
er i heltre<br />
Bygd på ikke-dyrkbar mark<br />
Her er Norges miljøvennlige kaffebrenneri<br />
JOH. JOHANNSON KAFFE har bygd et av verdens mest moderne kaffebrennerier. På det nye<br />
kaffebrenneriet har hensyn til miljøet og foredling av sertifisert kvalitetskaffe vært førsteprioritet.<br />
Her produserer vi med stolthet både Evergood, ALI Kaffe, Farmer’s Coffee og Green World.<br />
Les mer på johjohannsonkaffe.no<br />
Nå også som kapsler<br />
Coffee of the World er en kaffeserie<br />
som gir deg smakfulle opplevelser<br />
og gode aromaer fra utvalgte kaffeområder.<br />
Kompatible med Nespresso® *system<br />
*Dette merket tilhører en tredjepart som på ikke noen måte er relatert til JOH. JOHANNSON KAFFE AS.<br />
– litt dyrere, for smakens skyld<br />
JOH. JOHANNSON KAFFE – kjent for god kaffe siden 1866 – www.evergood.no<br />
38 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet<br />
COFFEE OF THE WORLD KAPSLER - ESPRESSO<br />
En utsøkt blanding av 100 % Arabica-bønner<br />
fra Sør- og Mellom-Amerika og Asia. Den<br />
har en fruktig aroma og er fint balansert<br />
med et hint av mørk og bitter sjokolade.<br />
JOH. JOHANNSON KAFFE AS – kjent for god kaffe siden 1866 – www.coffeeoftheworld.no
Det lønner seg å bruke<br />
fagfolk som kjenner<br />
din bransje<br />
Hos oss får du en rådgiver som kjenner markedet og som kan hjelpe<br />
deg med alt fra økonomistyring til teknologi og HR. Snakk med oss<br />
om hvordan du kan forenkle regnskapet ditt.<br />
Finn ditt lokale kontor på admento.no.<br />
39
Molde Fjordhotell<br />
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Her er nye<br />
Molde Fjordhotell<br />
Etter tjue år på bryggekanten som Molde Fjordstuer kan vi endelig<br />
ønske velkommen til nye Molde Fjordhotell.<br />
Gjennom vinteren har<br />
hotellet gjennomgått store<br />
forandringer. Og nå er det<br />
mange gode nyheter som<br />
venter gjestene. Nytt selskapslokale,<br />
fornyet restaurant og meny samt<br />
ny vinbar. En solid oppgradering og<br />
fornyelse som skal merkes både for<br />
lokalbefolkningen og tilreisende.<br />
Hotell i vekst<br />
Hotellet, som sto ferdig til jazzfestivalen<br />
sommeren 2002, hadde den gang 18<br />
rom, og ble senere utvidet til 44 etter<br />
fullførelsen av et nybygg.<br />
I 2006 ble hotellet en del av <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> og har gjennomgått flere<br />
utvidelser og moderniseringer for å bli et<br />
tidsriktig sted å møtes, spise og bo.<br />
Og nå har det altså skjedd igjen.<br />
Hotellet er oppgradert og er klart for<br />
forventningsfulle gjester. Og det er en<br />
god hotellnyhet for årets sommergjester.<br />
Det startet altså som fjordstuer da<br />
bygget for tjue år siden reiste seg i<br />
den vestlige sentrumsbydelen Reknes<br />
i Molde. Og har siden den gang<br />
utviklet seg til er et komplett hotell<br />
som etter renoveringen vil tilfredsstille<br />
både lokale og tilreisende gjester.<br />
Med oppgraderingen blir det også<br />
navneendring til Molde Fjordhotell.<br />
Utsikt og opplevelser<br />
– Vi vil at Molde Fjordhotell skal være<br />
det foretrukne hotellet for gjester som<br />
besøker Rosenes by og som vil ha det<br />
lille ekstra i storslåtte omgivelser, sier<br />
hotellsjef Roy Heggdal.<br />
Og dersom du er en av gjestene<br />
som opplever at utsikten ut over<br />
Moldefjorden, Moldeholmene og<br />
Romsdalfjella nærmest tar pusten<br />
fra deg, så er du langt i fra den første.<br />
Og heller ikke den siste. For dette er<br />
uforglemmelig både i storm og stille.<br />
Nærheten og tilknytningen til fjorden og<br />
fjellene har fascinert gjestene helt fra de<br />
første turistene besøke rosenes by i Møre<br />
og Romsdal for 150 år siden.<br />
En ny stolthet<br />
Like vest for Molde Fjordhotell ligger<br />
byens storstue, Aker stadion, som er<br />
byens stolthet, Molde Fotballklubbs<br />
hjemmearena.<br />
Alle byer trenger hotell som byens<br />
20 36 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
efolkning er stolte over og vil bruke<br />
til hverdag og fest, og som tilreisende<br />
og kvalitetsbevisste gjester har som<br />
sitt foretrukne førstevalg. Når hotellet<br />
igjen åpner dørene etter omfattende<br />
renovering skal vi kunne ta imot gjester<br />
for enestående opplevelser på mat,<br />
kultur og natur.<br />
– Vi skal være hotellet med god<br />
kvalitet, uformell atmosfære og en<br />
møteplass for lokalbefolkningen, sier<br />
hotellsjefen.<br />
Hotell for alle<br />
60 rom, fordelt på enkeltrom,<br />
dobbeltrom og en toppsuite gjør Molde<br />
Fjordhotell til et attraktivt og intimt hotell<br />
for gjester som vil ha det lille ekstra.<br />
For lokalbefolkningen skal Molde<br />
Fjordhotell både være et sted for<br />
de store begivenheter, og like mye<br />
være stedet de går for å delta på<br />
uforglemmelige kulturarrangementer<br />
i den renoverte underetasjen som har<br />
skiftet navn fra Løkta og fått det nye<br />
navnet «Rosehagen». Eller de kommer<br />
til Molde Fjordhotell for å få en god<br />
matopplevelse i «Restaurant Hav».<br />
– Den nyrenoverte restauranten<br />
serverer retter laget av kortreiste råvarer<br />
fra fjorden og havet som ligger helt inntil<br />
hotellet. Og menyen er komplett når<br />
produsenter av de beste landbruks- og<br />
jordbruksproduktene i regionen og<br />
distriktet har vært på døra med sine<br />
leveranser, fortsetter Roy Heggdal.<br />
Den hyggelige vinkjelleren<br />
Et hotell som har som mål å være<br />
mål å være regionens beste hotell har<br />
selvsagt en ny og hyggelig vinbar med<br />
et utvalg viner som er sammensatt av<br />
hotellkjedens aller beste vineksperter.<br />
– Den nye Vinbaren tilbyr 350 ulike<br />
sorter vin til gjestene, og har flere tusen<br />
flasker god vin på lager.<br />
Vinbarens somelierer skal arrangere<br />
vinsmakinger og temakvelder. Og<br />
det vil også bli mulig å bestille private<br />
vinsmakinger sammen med venner eller<br />
kolleger.<br />
– Vi ønsker å ha en moderne<br />
vinbar med gode produkter, servert<br />
av personale med kunnskap og<br />
formidlingsglede. Vi tar mål av oss å<br />
bli distriktets beste vinbar, avslutter<br />
hotellsjef Roy Heggdal.<br />
37 21
Nøisomhed<br />
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
TRADISJONSRIKT: Nøisomhed<br />
landhandleri bringer en svunnen<br />
landhandlerhistorie videre i tradisjonsrike<br />
lokaler.<br />
Når historiene<br />
arves, skapes og deles<br />
225 år på Nøisomheds gård er blitt til et<br />
moderne reiselivseventyr.<br />
D<br />
u kjenner sannsynligvis<br />
uttrykket «historien sitter i<br />
veggene». Og om det er ett<br />
sted det virkelig passer, så er<br />
det for Nøisomhed gård i Molde. For det<br />
var her <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>-eventyret<br />
startet for snart 20 år siden. Og det er<br />
her hjertet fortsatt banker for historier<br />
som er blitt arvet, som skal skapes og<br />
som skal deles.<br />
Tilbakeblikket<br />
Historien om Nøisomhed gård er<br />
veldig mye eldre enn den moderne<br />
reiselivshistorien. Den starter med<br />
overlege Mathias Goldt, som allerede<br />
tilbake til 1797 bygde den vakre<br />
gården ved fjorden og ga den navnet<br />
Nøisomhed.<br />
Om navnet skyldes at han nøyde<br />
seg med en «beskjeden» størrelse på<br />
gården, eller at det skyldes at «nøie»<br />
på dansk kommer fra ordet «fornøye»,<br />
og at Nøisomhed dermed er et annet<br />
ord for «fornøyelse», er fortsatt uklart.<br />
Gjennom årenes løp har stedet hatt ulike<br />
eiere, så som Hilmar Meinche Krogh<br />
som overtok i 1812, to år før han var<br />
med på grunnlovsamlingen på Eidsvoll<br />
i 1814.<br />
Nøisomhed gård har hatt 16 ulike<br />
eiere før den ble overtatt av dagens eiere<br />
Erik Berg, Stig O. Jacobsen og Stein Erik<br />
Hagen i 1996.<br />
Det ærverdige hovedhuset, som ble<br />
fredet i 1925, er etter eierskiftet blitt<br />
påkostet en omfattende renovering og<br />
oppgradering, slik at det i dag fremstår<br />
som en stoltere historisk arv enn noen<br />
gang. Og siden bygget fortsatt er i bruk<br />
til viktige og minnerike anledninger, kan<br />
vi snakke om vern under bruk. Samtidig<br />
som det er bygget et funksjonelt<br />
kontoranlegg like bak praktbygget,<br />
og det er her ideen om det helnorske<br />
reiselivseventyret <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong><br />
er blitt utviklet.<br />
Lykkelige tilfeldigheter<br />
Det var imidlertid ikke noen<br />
selvfølge at kjøpmennene Erik Berg<br />
og Stig O. Jacobsen skulle gå inn i<br />
reiselivsnæringen. Begge hadde hatt<br />
suksess i dagligvarebransjen og startet<br />
i 1979 Berg Jacobsen-gruppen med<br />
felles satsing innenfor handel, eiendom<br />
og industri.<br />
Det ble utviklet et forretningssamarbeid<br />
med Stein Erik Hagen<br />
og hans familieselskap Canica, og<br />
snøballen var begynt å rulle for alvor<br />
på nordvestlandet. Men det skulle gå<br />
mer enn 10 år før reiseliv ble satt på<br />
dagsorden – ved en tilfeldighet.<br />
I 1990 startet <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong>-gründer<br />
Erik Berg nemlig et selskap sammen<br />
med andre investorer, og sammen<br />
bygde de flere sjøhus ved den nasjonale<br />
turistvegen Atlanterhavsvegen i Møre og<br />
Romsdal.<br />
Starten kunne imidlertid ikke blitt<br />
tyngre, grunnet de økonomiske<br />
nedgangstidene som rammet Norge<br />
og resten av verden. Det ble en trå<br />
begynnelse innenfor reiselivet. Men det<br />
skulle bli starten på en ny epoke og et<br />
lite eventyr.<br />
Et nytt reiseliv starter<br />
– Det så mørkt ut, men jeg liker ikke å<br />
tape penger, og valgte derfor å kjøpe<br />
ut de andre aksjonærene og satse på å<br />
utvide med servicehus og restaurant.<br />
Det ble til Hustadvika Gjestegård på<br />
Storholmen. Samtidig skjønte jeg at det<br />
var meningsløst å bare eie ett anlegg<br />
dersom man skal satse på reiseliv.<br />
22 36 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Derfor kom et hotell på Bjorli i nabofylket<br />
Innlandet inn i porteføljen, forteller Erik<br />
Berg.<br />
Deretter fulgte et hotellbygg i Molde.<br />
– Veksten førte til at vi merket behovet<br />
for en egen ledelse som kunne noe om<br />
hotelldrift. Jeg kunne mye om kolonial<br />
og dagligvare, men reiseliv var nytt. Det<br />
var strengt tatt noe jeg ikke hadde greie<br />
på, innrømmer han.<br />
Og da Håholmen Havstuer litt<br />
senere ble kjøpt opp, og havstuene på<br />
Finnøya og Ona ble etter hvert en del<br />
av reiselivssatsingen i <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong><br />
<strong>Hotels</strong>, kom Runar Myklebust inn som<br />
daglig leder.<br />
Det var en sped begynnelse, men noe<br />
større var på gang.<br />
Uten voksesmerter<br />
Reiselivsdelen ble ledet fra Nøisomhed<br />
i Molde, samtidig som Stein Erik<br />
Hagen kom inn som medeier. Først på<br />
eiendomssiden, deretter på driftssiden.<br />
Det som hadde startet som et enkelt<br />
hytteutbyggingsprosjekt ved Hustadvika<br />
hadde blitt begynnelsen på noe stort.<br />
Som siden har vokst, jevnt og trutt i nord<br />
og sør, øst og vest, og som nå består<br />
av 23 ulike anlegg under paraplyen til<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>.<br />
Stephen Meinich-Bache kom inn<br />
som administrerende direktør i 2020,<br />
og <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> har i dag<br />
hovedkontor i Molde og avdelingskontor<br />
i Oslo.<br />
– Vi har vokst sakte, og det har vært<br />
smart, sier Erik Berg.<br />
Som på spørsmål om hvorfor han<br />
37 23
Nøisomhed<br />
valgte å satse på reiseliv fremfor<br />
dagligvare – en bransje han kjenner<br />
bedre enn de fleste, har følgende svar:<br />
– Penger er i seg selv ikke så artig å<br />
eie. Men man kan bruke dem som et<br />
virkemiddel til å bygge noe, til å skape<br />
noe, til å nå de mål man ønsker. Det er<br />
vel noe av gründerens DNA.<br />
Å lykkes med kvalitet<br />
– Reiselivet bærer preg av litt for mange<br />
mennesker som har litt for mye penger<br />
og som ønsker seg et hotell. Og dette<br />
kan jeg si, for jeg har vært der selv, sier<br />
Erik Berg.<br />
– Og det tok litt tid før det gikk opp<br />
for meg at dette slett ikke var så lett<br />
som jeg trodde. Det er jo ikke uten<br />
grunn at hotellnæringen har en egen<br />
høgskoleutdanning...<br />
Dét er et tankekors.<br />
– Jeg kom fra en kolonialhandel som<br />
jeg var trygg på til en næring som var et<br />
minefelt.<br />
Men, vi har vokst kontrollert. Og jeg<br />
er helt trygg på at det vi har kjøpt er i en<br />
hinsides mye bedre forfatning enn det<br />
var da vi kjøpte det.<br />
Men hva skal til for å bli et<br />
morgendagens <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong>-hotell?<br />
– Det skal ha en unik og vakker<br />
beliggenhet. Det skal ha en historie som<br />
vi kan utvikle videre, og det skal ha en<br />
kultur som kan formidles. Blant annet<br />
gjennom lokalmat og -drikke.<br />
Lokalmat må være lokal, og vi kan<br />
derfor ikke ha de samme produktene i<br />
alle våre hotell- og rorbuanlegg, siden<br />
vi er lokalisert fra Lofoten i nord til<br />
Fevik ved Grimstad i sør. Vi går inn og<br />
godkjenner alle våre leverandører og vi<br />
stiller krav til deres underleverandører. Vi<br />
vil ha kvalitet i alle ledd.<br />
Det store sjokket<br />
– Det er umulig å unngå at ting skulle<br />
vært gjort annerledes. Man agerer ut ifra<br />
situasjonen der og da, og så kan ting<br />
være helt annerledes her og nå. Men<br />
vi har alltid oppfylt alle de tre kravene<br />
til alle destinasjoner og vi har anlegg<br />
som alltid skal være i det øverste nivået i<br />
norske reiseliv, sier Erik Berg.<br />
– Det handler om å tenke langsiktig,<br />
og for reiselivet betyr det tre til sju år. Og<br />
FAMILIEN PÅ NØISOMHED: Jofrid og Erik Berg er sammen med barna Kristine, Ole Erik og<br />
Anikken en viktig del av en 225 år gammel historie på en vakker gård i Molde.<br />
å ha et fokus på at den underliggende<br />
driften er god hele veien. Det har vi fått<br />
til, og det er jeg stolt av.<br />
Ingenting har påvirket norsk<br />
reiseliv sterkere i etterkrigstiden enn<br />
pandemien, som satte bremseklossene<br />
på for 170 000 arbeidsplasser.<br />
– Den kom som et sjokk. Jeg var<br />
overhodet ikke forberedt, og trodde<br />
at nedstengningen i mars 2020 ville<br />
vare et par måneders tid. Som vi vet<br />
så varte det mye lenger. Men vi fikk<br />
en fenomenal reisesommer det året,<br />
med nordmenn som reiste i eget<br />
land. Og sammen med tiltakene fra<br />
myndighetene gjorde det at vi kunne<br />
«stå han av», som de sier i Nord-Norge.<br />
Høsten 2020 kom med bølge<br />
nummer to av pandemien, og det ble et<br />
nytt sjokk. Vi satte vår lit til at vaksinen<br />
skulle slå ned det hele ganske fort, men<br />
det gjorde den ikke.<br />
I stedet ble det en tung høst, og tøffe<br />
måneder fra januar til april i 2021.<br />
– Før det igjen ble en god norsk<br />
sommer. En knallbra sommer, om jeg<br />
skal være ærlig.<br />
Lagfølslsen<br />
– Samtidig var vi opptatt av å ta vare<br />
på folkene våre. Vi trengte dem til<br />
andre oppgaver enn de vanlige – til å<br />
oppgradere anleggene våre og til å stå<br />
klare til pandemien var over. Dette ble<br />
en fin måte å få en sammensveiset<br />
gjeng, og de har virkelig lagt ned en<br />
fabelaktig jobb. Det de skapte ved hjelp<br />
av kraften i et samhold er ubetalelig.<br />
– Når det gjelder godt samhold har<br />
vi mye å lære av andre nasjonaliteter.<br />
Det er viktige verdier å ta vare på og til<br />
å bygge videre på. At vi valgte å la de<br />
ansatte være med på oppgradering av<br />
anleggene i stedet for å bli sagr opp var<br />
et bevisst valg, og det gjør at vi nå går<br />
inn i en ny sesong med god bemanning,<br />
sier Erik Berg, som etter et langt yrkesliv<br />
fortsatt liker å ha hånden på rattet når<br />
skuta styres.<br />
Arven sendes videre<br />
– Jeg liker ikke at det tas avgjørelser som<br />
jeg ikke vet om. Jeg vil være med der<br />
beslutningene tas, når de tas, som her på<br />
Nøisomhed gård. Men det kommer alltid<br />
en tid da noen andre skal ta over. Det er<br />
det viktig å ha et realistisk forhold til.<br />
Derfor har Erik Berg overført det meste<br />
av eierskapet av familiens selskaper til<br />
barna Ole Erik, Anikken og Kristine.<br />
– Målet er å eie lønnsomme<br />
eiendommer, og bygge eget eller<br />
sammen med andre. Men det vi har er<br />
til syvende og sist bare til låns. Arven<br />
og historien ved <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong>s unike<br />
anlegg er opprinnelig bygget av noen<br />
andre. Vi har videreutviklet dem, og<br />
det skapes nye historier når nye gjester<br />
besøker dem.<br />
På samme måte som med<br />
Nøisomhed gård: 225 år med historie<br />
i veggene skaper både stolthet og<br />
ydmykhet. Og det handler om å være<br />
både nøysom og å ha det fornøyelig. Det<br />
er det det handler om i <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong><br />
<strong>Hotels</strong> og på Nøisomhed gård.<br />
24 38 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
NORSKE OSTER<br />
Prisvinnende oster fra TINE ® Ysteriene<br />
Vi i TINE yster ost med stolthet, kjærlighet og fantastiske råvarer fra den norske<br />
bonden. Gode råvarer og dyktige fagfolk er en forutsetning for å lage ost med<br />
jevn og høy kvalitet. I Norge gjøres det en formidabel jobb på store og små<br />
ysterier, noe som har gitt oss oster i verdensklasse. Her ser du hvilke av<br />
våre oster som fikk gull, sølv og bronse i Oste-VM i 2021:<br />
Dovre Norsk<br />
Camembert<br />
Ridder ®<br />
TINE ® Gudbrandsdalsost<br />
Selbu Blå ® Kraftig<br />
TINE ® Norsk Alpeost Vellagret<br />
39
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
De gir sjel til<br />
Larsenbryggen<br />
Det var Metropolis Arkitektur og Design som i<br />
sterk konkurranse med andre vant oppdraget<br />
med å gi liv og sjel til Larsenbryggen, <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong>s planlagte rorbuanlegg i Henningsvær.<br />
VINNERNE: Metropolis vant oppdraget med<br />
å gi liv og sjel til Larsenbryggen.<br />
M<br />
idt i Henningsvær i Lofoten<br />
skal <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong><br />
bygge 39 flunkende nye<br />
rorbuer – et prosjekt som gir<br />
spennende muligheter, men samtidig<br />
også et stort ansvar.<br />
– Fordi vi må sørge for at<br />
Larsenbryggen blir en del av den<br />
eksisterende Lofotkulturen, og omfavner<br />
både kulturen og naturen rundt seg, sier<br />
Thilde Rosén-Lystrup.<br />
Sammen med sin kollega og<br />
Metropolis-gründer Hanne Arvik<br />
samt Marte Brandvold Klemp og Ole<br />
Rosén-Lystrup i Metropolis-teamet<br />
har hun jobbet frem konseptet<br />
som ble det vinnende i den utlyste<br />
anbudskonkurransen.<br />
– Det er et utrolig spennende prosjekt,<br />
og vi er veldig glade og takknemlige for<br />
at valget falt på oss, sier Thilde.<br />
– Det er et oppdrag vi går løs på med<br />
stor respekt. For her skal vi sette en<br />
rorbu-stemning og fortelle en historie,<br />
og det er helt avgjørende at den<br />
sammenfaller med stedets historie.<br />
Samtidig skal denne historien appellere<br />
til gjestene, og da må alt falle inn i en<br />
helhet. Det betyr at vi må gå helt ned til<br />
de minste detaljene. Her må designet på<br />
serviettringene henge sammen med det<br />
taktile i grunnmuren.<br />
Metropolis har jobbet mye med<br />
form, men også med materialvalg.<br />
For materialene er med på å fortelle<br />
historien, i like stor grad som det<br />
visuelle.<br />
– Det aller viktigste for oss har likevel<br />
vært å få frem siktlinjer. Derfor har vi<br />
gjort litt om på tidligere planløsninger.<br />
Gjort det mer åpent, med store vinduer<br />
og materialer som henter inn momenter<br />
fra omgivelsene, slik at det nordiske<br />
lyset og Lofotnaturen slipper inn i<br />
rorbuene. For å forsterke dette har vi<br />
jobbet mye med å viske ut forskjellene<br />
mellom inne og ute. Vi jobber også med<br />
uterommene, noe som er viktig for å<br />
forlenge sesongene. For selv om vi lever<br />
i et røft klima, er det fremdeles mulig<br />
å skape rom som innbyr til å være ute<br />
også ut over sommermånedene, mener<br />
Thilde.<br />
Larsenbryggen vil bli drevet i<br />
fellesskap med det eksisterende<br />
Henningsvær Bryggehotell, der felles<br />
resepsjon og restaurant blir en del av det<br />
nye konseptet. For Metropolis har det<br />
derfor vært viktig å bygge en bro mellom<br />
bryggehotellet og rorbuanlegget.<br />
– Alt skal bli en helhet, og den<br />
helheten gleder vi oss til å skape!<br />
avslutter Thilde Rosén-Lystrup.<br />
GLADE VINNERE: Thilde Rosén-<br />
Lystrup (til v.) og Metropolisgründer<br />
Hanne Arvik på befaring i<br />
Henningsvær.<br />
38 26 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
OPPLEV INSPIRASJON, KREATIVITET OG AVKOBLING<br />
Konferanse på The Well<br />
Legg høstens møter til The Well og få<br />
muligheten til å samles på et unikt sted.<br />
Komplimenter oppholdet med aktiviteter som<br />
sake- og vinsmaking, sparitualer & et bedre<br />
måltid i vår restaurant Mori.<br />
Møteromspakkene kan bookes både med og<br />
uten tilgang til spa. Scann QR-koden og les<br />
mer om konferanse på The Well.<br />
39
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Portrettet:<br />
Bodil Langerak<br />
Badedamen<br />
Med sine bløte konsonanter<br />
fremkaller hun umiddelbart<br />
smaken av sommer, sol<br />
og sørlandsidyll. Så er<br />
da også Bodil Langerak<br />
passende nok direktør for<br />
Badehotellet Strand Hotel<br />
Fevik.<br />
Bodil Langerak følte tidlig at bygdelivet ble<br />
for trangt for en som henne. Utferdstrangen<br />
var påtagelig allerede fra ung alder, og hun<br />
kunne ikke komme seg ut i verden fort nok. I<br />
dag er situasjonen en helt annen: Bodil har funnet både<br />
sjelefred og meningsfullt virke i sine gamle hjemtrakter.<br />
– Jeg vokste opp i den lille bygda Longerak i Setesdal,<br />
forteller Bodil.<br />
– Familien min var en typisk arbeiderfamilie. I alle fall<br />
faren min, som alltid har vært en skikkelig arbeidskar.<br />
Helt siden jeg var liten har jeg hørt at "ingen har vondt<br />
av å jobbe". Mamma kom fra Stavanger, og tilhørte vel i<br />
utgangspunktet litt finere kretser – men kom greit inn det<br />
trauste miljøet i Setesdal.<br />
For Bodil var det imidlertid trangt. Det var ikke mange<br />
å leke med i den lille bygda, og ganske tidlig begynte hun<br />
å lengte ut.<br />
– Jeg var egentlig ganske skoleflink, og faren min ble<br />
ganske sint da jeg valgte å ikke gå gymnaset. I dag er nok<br />
han kanskje den som er mest stolt av meg og mine valg,<br />
28<br />
22 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
23 29
HJERTELIG VELKOMST:<br />
Bodil Langerak ønsker velkommen til<br />
Badehotellet Strand Hotel Fevik.<br />
men den gangen var det annerledes.<br />
Bodil bestemte seg tidlig for at hun ville<br />
bli kokk. Og som familiens viljesterke og ofte<br />
høylytte mellomste datter lot hun ingen rundt<br />
seg være i tvil om at hun hurtigst mulig ønsket<br />
seg ut i den store verden.<br />
UTFERDSTRANG<br />
Det holdt til hun var 15, men da var det<br />
også slutt på en trang tilværelse i Longerak i<br />
Setesdal.<br />
– Da var jeg voksen, vel og merke i mitt eget<br />
hode. Jeg ville komme meg ut og klare meg<br />
på egenhånd, både økonomisk og praktisk.<br />
Ba ikke om en krone hjemmefra. I dag er<br />
dette fullstendig snudd på hodet, og jeg er<br />
kanskje Longeraks største ambassadør med<br />
et romantisk og nytt syn på bygdelivet. Og jeg<br />
skjønner jo nå at jeg hadde verdens beste og<br />
tryggeste barndom med min fine familie. Men<br />
den gangen ville jeg bare ut.<br />
Og ut kom hun. Allerede som konfirmant<br />
hadde hun fått seg jobb som ekstrahjelp på<br />
Bygland Fjordhotell, og tilbragte hver eneste<br />
helg på hotellet.<br />
– Det ble redningen min. Jeg hadde ingen<br />
rundt meg. Joda, det var jo skolen. Men jeg<br />
følte meg alltid mer voksen enn de andre,<br />
og veldig alene. Så det å komme til Bygland<br />
Fjordhotell og Per Foldal... Man trenger noen å<br />
se opp til, og for meg var det ham.<br />
Bodil hadde tidlig bestemt seg for at hun ville<br />
bli hotelldirektør, og fikk støtte av sin mentor.<br />
– Men først må du bli kokk, sa Per. For i vår<br />
bransje er det stadige svingninger, og plutselig<br />
står du der helt alene. Da må du kunne lage<br />
den maten som gjestene skal ha. Alt det andre<br />
går egentlig ganske greit, men du må kunne<br />
lage mat.<br />
Det var en lærdom Bodil mange år senere fikk<br />
erfare nytten av i praksis under pandemien, hvor<br />
hun selv plutselig måtte trå til på kjøkkenet.<br />
HOVDEN OG GEILO<br />
Bodil fortsatte å jobbe på Bygland Fjordhotell<br />
gjennom åttende og niende klasse, og<br />
fortsatte også året etter mens hun gikk på<br />
kokkeskolen i Kristiansand. Deretter fulgte<br />
læretid på Hovdstøylen, for mentor Per mente<br />
hun trengte erfaring fra et større kjøkken enn<br />
det de hadde på Bygland Fjordhotell.<br />
Hun var blitt 16-17, og på Hovdestøylen ble<br />
horisonten utvidet fra den forholdsvis enkle<br />
driften hun var vant til fra Bygland.<br />
– Da var det slutt på lønna fra skjortelomma<br />
og over i mer ordnede forhold.<br />
Bodil ble på Hovden i nesten to år, og hadde<br />
fagbrevet i neven før hun fylte 18. Deretter<br />
satte hun kursen for Geilo og Bardøla.<br />
– Jeg var glad i å stå på ski, og på Geilo fikk<br />
jeg anledning til å kombinere kokkejobb med<br />
skikjøring. Her var det også et større og mer<br />
avansert kjøkken – faktisk var det veldig bra.<br />
Nå var det ikke lenger sauser med meljevning,<br />
men fokus på finere mat. Og med det økte<br />
interessen for kokkefaget ytterligere. Mye<br />
mer enn at det bare skulle være et springbrett<br />
videre til en direktørstilling.<br />
Her hadde kokkene høye hvite hatter og<br />
sorte bukser, og ikke de pepitamønstrede hun<br />
hadde vært vant med. Dette var en helt ny<br />
verden, og den ville Bodil lære mer om.<br />
FRANKOFIL<br />
Hun flyttet tilbake til Kristiansand, og fikk jobb i<br />
restaurant Bakgården.<br />
– Som den gang da var et ganske hipt sted,<br />
og hvor jeg lærte masse nytt. Det var den perioden<br />
hvor det var in å servere eksotiske retter<br />
som antilope og krokodille. Alt smakte riktignok<br />
kylling, men det var veldig populært en periode<br />
på 90-tallet.<br />
Deretter fulgte det en periode med hotellkjøkken<br />
igjen, før drømmen om å bli hotell-<br />
30 24 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
DRIFTIGE BADEDAMER:<br />
Bodil Langerak (til h.) og<br />
hotellsjef Anja Beisland.<br />
direktør igjen meldte seg.<br />
– Så da dro jeg til Stavanger, og studerte<br />
kjøkken- og restaurantledelse mens jeg jobbet<br />
på Café de France ved siden av studiene – noe<br />
som var mye morsommere enn å studere.<br />
Bodil ble skikkelig bitt av kokkeyrket. Glemt<br />
(for en stund) var direktørdrømmen – nå hadde<br />
hun fått smaken for sjurettere på hvite duker<br />
med sølvbestikk og presentasjoner for gjestene.<br />
Og hva var vel mer naturlig da enn å søke seg til<br />
en Michelin-restaurant i Frankrike?<br />
– Jeg fikk jobb i en liten Michelin-restaurant i<br />
et hotell i Les Deux Alpes, etter først å ha jobbet<br />
et halvt år i en restaurant på Rivieraen. Og var<br />
blitt veldig frankofil.<br />
Her jobbet hun døgnet rundt, og fikk virkelig<br />
kjenne på hva det vil si å være kokk på en<br />
topprestaurant.<br />
– Etter hvert tenkte jeg at søren heller, jeg er<br />
dame. Rundt meg var det bare menn, og de<br />
hadde jo damene sine hjemme. Hvis jeg skulle<br />
få barn en gang... Det går jo ikke! Jeg kan ikke<br />
ofre hele livet mitt på å jobbe tolvtimers-vakter<br />
seks dager i uka! Jeg husker at jeg satt på en<br />
25 31
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
MØTTE VEGGEN: Men fant havet. Bodil Langerak takket ja til jobben som direktør for Badehotellet Strand Hotel Fevik etter en litt tøff periode i livet, og<br />
har ikke angret en dag siden.<br />
stein oppe i fjellene og tenkte at der røyk drømmen<br />
om å bli mesterkokk.<br />
AMBASSADØR-KOKK I PARIS<br />
– Jeg er veldig glad for at jeg testet ut hva det<br />
innebærer å være kokk på det nivået, men<br />
når jeg ser på barna mine vet jeg også at jeg<br />
gjorde det riktige valget.<br />
Tilbake i Norge innså Bodil at om hun skulle<br />
oppnå drømmen om å bli hotelldirektør, måtte<br />
hun ha en bachelor. Så hun sørget for å skaffe<br />
seg studiekompetanse, samtidig som hun<br />
jobbet på en restaurant i Kristiansand. Kursen<br />
var satt for videre utdannelse i Stavanger, men<br />
før hun rakk å komme seg dit ringte telefonen.<br />
– Det var den norske ambassadøren i Paris<br />
som lurte på om ikke jeg kunne være hans<br />
private kokk i ambassadørboligen i et år. Så jeg<br />
satte utdannelsen på vent i et år, og dro til Paris.<br />
Bodil opplevde et drømmeår i Paris, til tross<br />
for en posisjon som det hun omtaler som en<br />
tjener. Men hun fikk et innblikk i diplomatlivet<br />
som hun aldri hadde fått sjansen til ellers.<br />
– Det var samme år som Märtha skulle gifte<br />
seg med Ari Behn, så Dronning Sonja var jo<br />
ofte der for å prøve noen kjoler. Eva Joly var til<br />
middag der nesten ukentlig, og jeg kom veldig<br />
nær alt sammen.<br />
Etter året i Paris fikk Bodil tilbud om samme<br />
post i Washington, men da takket hun nei.<br />
– Det var på tide å være tro mot min egen<br />
tidslinje, hvor målet var å bli hotelldirektør før<br />
jeg fylte 30.<br />
STUDIER OG KJÆRLIGHET<br />
Bodil var blitt 24, og vendte tilbake til høgskolen<br />
i Stavanger for endelig å ta fatt på sin<br />
planlagte bachelor-utdannelse i hotelledelse.<br />
– Men i studietiden skjedde det noe gøy. Jeg<br />
hadde peilet meg inn på Rica-kjeden, og de<br />
eide mye oppe på Nordkapp. Der fikk jeg jobb<br />
i sommermånedene, og det var en spennende<br />
prosess hvor jeg blant annet skulle bemanne<br />
opp i forkant. Og det var jo mengder med turister!<br />
Her jobbet hun både som kjøkkensjef og<br />
driftsleder for hotellet, alt mens hun fortsatte<br />
med studiene – helt i farens ånd, som tidlig<br />
hadde innprentet i sin datter at "ingen har<br />
vondt av å jobbe". Og jobbingen ga resultater:<br />
Etter endt utdannelse fikk hun plass som<br />
management trainee i Rica-kjeden.<br />
Studieårene i Stavanger skulle gi henne mer<br />
enn bare faglig påfyll og nye muligheter. Det<br />
skulle også gi henne en familie.<br />
– Jeg traff Håvard allerede første gang jeg<br />
studerte i Stavanger, forteller Bodil.<br />
– Han gikk også på kjøkken- og restaurantledelse,<br />
i samme klasse som meg. Og i det<br />
han kom inn i rommet, skjønte jeg at der er<br />
mannen jeg skal gifte meg med! Jeg må bare<br />
vente i 10 år... Men jeg sa det aldri til ham, vi<br />
var bare venner hele veien. Han var kompisen<br />
min. Jeg var veldig redd for at han skulle finne<br />
noen andre i mellomtiden, for jeg visste at jeg<br />
måtte legge ut på en egotripp. Men jeg hadde<br />
ham i kikkerten hele veien: Han er et godt<br />
gifteeme og far til mine barn, og han vet jeg<br />
at jeg kan bli inderlig glad i! Håvard er hel ved,<br />
ekte god vare. Tromsøværing og fiskersønn.<br />
Det ble et Rica-par ut av Bodil og Håvard,<br />
som etter hvert fikk jobb som controller på hovedkontoret.<br />
Og to ble etter hvert til fire, med<br />
en jente og en gutt som tilskudd til familien.<br />
HOTELLDIREKTØREN<br />
Etter trainee-perioden var Bodil innom flere<br />
hoteller i Rica-kjeden, og fikk nye av relasjoner.<br />
– Og det er verdifullt. Jeg kjenner utrolig mange<br />
i vår bransje på grunn av denne perioden.<br />
På dette tidspunktet sto Rica Grimstad akkurat<br />
ferdig nyoppusset med 98 rom i hjertet av den<br />
26 32 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
BADEHOTELLET: Strand Hotel Fevik ligger vakkert til ved strand og sjø, med Blindleia som nabo. Blant mange andre tilbakevendende gjester opp<br />
gjennom årene fant også forfatteren Roald Dahl sitt faste sommerparadis her.<br />
lille sørlandsbyen, og her landet Bodil omsider<br />
sin første direktørjobb.<br />
– Jeg følte meg utrolig heldig. Ikke bare var<br />
det tilbake til Sørlandet, men det var også bare<br />
halvannen time opp til mamma og pappa.<br />
Etter mange års omflakkende tilværelse var<br />
tiden nå inne for å bygge røtter.<br />
BADEDAMEN<br />
Bodil tilbragte i alt åtte år som direktør på det<br />
som i dag er Scandic Grimstad (etter Scandics<br />
oppkjøp av Rica-kjeden).<br />
– Så du kan trygt si at jeg kjenner konkurrenten<br />
ganske godt, smiler hun.<br />
– Selv om vi egentlig ikke er konkurrenter,<br />
snarere utfyller vi hverandre godt.<br />
Så skjedde det noe som skulle forandre alt:<br />
Mot slutten av Bodils opphold på Scandic Grimstad<br />
mistet hun mammaen sin.<br />
– Og da ramlet egentlig hele livet mitt<br />
sammen, følte jeg. Jeg hadde aldri hatt noen<br />
motgang, og det taklet jeg ikke helt. I tillegg<br />
hadde jeg veldig mye å gjøre på hotellet med<br />
Scandics rebranding, og dette var nok også en<br />
slags sorg. Jeg var liksom Rica i hele ryggraden<br />
med «Det Gode Vertskap» i panna. Nå skal det<br />
sies at i ettertid ser jeg jo at Scandic har lykkes<br />
godt og dette gikk jo bare på følelser, men med<br />
to små barn hjemme ble det til slutt for mye.<br />
I stedet for å bli sykemeldt, sa Bodil opp<br />
jobben. Så bygget hun seg gradvis opp igjen i<br />
en jobb som markedskonsulent for Asko. Men<br />
lukten av sagmugg tok til slutt overhånd.<br />
– Jeg fikk nyss om at de så etter en ny direktør<br />
for Strand Hotel Fevik, etter at <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong><br />
hadde kjøpt hotellet. Og vips, så satt jeg her. Det<br />
ble bare sånn, og det var slett ikke noe jeg hadde<br />
planlagt. Men plutselig stemte alt.<br />
Det er fem år siden nå, og mye har skjedd i<br />
mellomtiden.<br />
– Hele pakken med <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong><br />
som eier føltes bare så riktig. Og med den runden<br />
med konseptualisering vi har vært gjennom,<br />
fremstår vi i dag som et vaskeekte badehotell.<br />
Er det ikke kult? Og nesten litt rart at vi ikke kom<br />
på det før, det er jo så vanlig i Danmark. Her skal<br />
livet virkelig nytes! Vi har egne badehotellregler,<br />
som er med på å definere hvordan gjesten skal<br />
ha det hos oss. Og da må jo også vi som jobber<br />
her befinne oss i den samme gode stemningen.<br />
Den gode stemningen er ikke vanskelig å<br />
finne på Badehotellet Strand Hotel Fevik.<br />
Særlig ikke med en hotelldirektør som Bodil<br />
Langerak.<br />
FAKTA OM BODIL<br />
Navn: Bodil Langerak<br />
Stilling: Direktør på Badehotellet<br />
Strand Hotel Fevik<br />
Alder: 46<br />
Sivilstand: Gift med Håvard, to barn<br />
på 13 og 10.<br />
Fødested: Longerak, en liten bygd i<br />
Setesdal<br />
Bosted: I sentrum av Grimstad<br />
Interesser: – Når jeg ikke jobber, er<br />
jeg med familien. Jeg er veldig glad i<br />
Grimstad, så vi er mye ute og spiser,<br />
nyter byen... Jeg synes det er veldig<br />
kjekt å stelle i stand og ha venner på<br />
middag. Gjerne i hagen vår, som jeg<br />
elsker. Er en glad livsnyter av natur, og<br />
liker livet uten for mye drama<br />
Utdannelse: Fagbrev som kokk fra<br />
Kristiansand. Kjøkken- og restaurantledelse<br />
(en linje som ikke finnes lenger)<br />
fra Hotellhøgskolen i Stavanger.<br />
Senere bachelor i hotelledelse fra<br />
samme skole<br />
27 33
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Masi feirer 250 år<br />
Produsent av venetiansk vin siden 1772<br />
Det er i år 250 år siden Masi høstet sine første druer. De ble en<br />
anerkjent produsent av Amarone, og har alltid ivaretatt verdiene<br />
til den venetianske regionen med stor lidenskap. Historien<br />
begynner på slutten av 1700–tallet da Boscaini familien, fortsatt<br />
eier av Masi i dag, kjøpte et lite jordstykke med vinmark i en dal<br />
kalt «Vaio dei Masi» i hjertet av Valpolicella <strong>Classic</strong>o. Dype røtter,<br />
lange tradisjoner og en sterk forbindelse til den Venetianske<br />
kulturen, representerer den ekstraordinære arven som Masi<br />
uttrykker og forvalter med deres ikoniske viner. Bruk og utvikling<br />
av de lokale druesortene fra Veneto, respekt for områdets<br />
identitet ved å jobbe etter bærekraftige prinsipper og å være<br />
innovative og moderne på samme tid, gjør Masi til et historisk<br />
vinhus i regionen.<br />
Appassimento-metoden<br />
– oppfunnet av romerne, utviklet av Masi<br />
Med lidenskap for landskapet og for kunsten om vin, har<br />
Boscaini-familien forpliktet seg til å forvalte arven med lokale<br />
druer og lokale teknikker i området. Masi er en av ekspertene<br />
når det kommer til tørking av druer, «appassimento», en metode<br />
tradisjonelt brukt i området for å konsentrere aroma og smak i<br />
vinen. Denne teknikken, oppfunnet av romerne og perfeksjonert<br />
gjennom århundrer, har skapt grunnlaget for unike viner som<br />
Amarone.<br />
Tradisjonell italiensk mat; tagliatelle med okseragú.<br />
Tørkeloft med lokale druer hos Masi.<br />
28 36 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
FAKTA: Masi er den eneste produsenten i Veneto som produserer<br />
hele fem Amaroner. Alle med sin særegne karakter og<br />
identitet: Costasera Amarone <strong>Classic</strong>o, Costasera Amarone<br />
<strong>Classic</strong>o Riserva, og deres enkeltvinmarksAmaroner Campolongo<br />
di Torbe, Mazzano og Vaio Armaron.<br />
Costasera Amarone er en legendarisk vin fra Masi laget etter<br />
appassimento-metoden. En majestetisk, kompleks og stor<br />
vin laget fra lokale druesorter som Corvina, Rondinella og<br />
Molinara. Disse druene innhøstes i hele klaser og legges på<br />
stråmatter i de kjølige vintermånedene for å konsentrere<br />
smak og aroma. Året var 1964 da Masi lagde den aller første<br />
vinstilen med tørkede druer i Veneto.<br />
Masi Campofiorin revolusjonerte i sin tid med dens<br />
særegne stil; bløt og elegant med preg av kirsebær, noe som<br />
er typiske trekk for en vin fra Valpolicella, men med dybden og<br />
kompleksiteten til en Amarone.<br />
Fresco di Masi<br />
– en ny vinstil fra Veneto<br />
Siden Masi revolusjonerte i sin tid med Campofiorin i 1964,<br />
har Masi gitt liv til en ny vinstil fra Veneto-regionen.<br />
Dette er økologisk vin laget i en frisk og fruktdreven stil.<br />
Målet er å lage en vin som er typisk for området, men i en<br />
moderne stil og med den kvaliteten som vi forventer oss av en<br />
vin i dag. Med lite innblanding i vinmark og kjeller får man en<br />
følelse av at druene spaserer rett fra vinmarken til glasset og<br />
gir en autentisk og god smaksopplevelse.<br />
Verdiene til Masi er integrert i navnet «Fresco di Masi», valgt<br />
for å indikere en naturlig vin der naturen er intakt, en ærlig<br />
vin produsert fra økologiske druer, innhøstet i de kjølige<br />
morgentimer for å bevare den ferske frukten. Vinen har ikke<br />
vært i kontakt med eik, og vinen er spontanfermentert med<br />
villgjær noe som gir et interessant smaksbilde. Vinene er<br />
ufiltrert for å bevare den naturlige smaken.<br />
English text<br />
Masi is a regocnized producer of Amarone and Its<br />
history begins at the end of the eighteenth century,<br />
when the Boscaini family, still the owners today,<br />
acquired fine vineyards in a small valley called “Vaio<br />
dei Masi”, in the heart of the Valpolicella <strong>Classic</strong>o.<br />
Masi is one of the experts of the grape drying process<br />
called appassimento. The year was 1964 when Masi<br />
made the very first wine style from dried grapes in<br />
the region of Veneto.<br />
Fresco di Masi<br />
Since Masi revolutionized with Campofiorin in 1964,<br />
Masi has given birth to a new wine style in the region<br />
with “Fresco di Masi” These are organic wines made<br />
in a very fresh and fruitdriven style. With less intervention<br />
in the vineyard, the grape goes from the vine<br />
to the glass for an authentic, simple taste experience.<br />
The name of the wine is chosen to indicate a natural<br />
wine, produced from organic grapes harvested during<br />
the coolest hours and immediately vinified. Wild<br />
yeasts naturally start the fermentation, without any<br />
filtration for maximum taste.<br />
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO (EU) REGULATION NO. 1308/2013<br />
3729
Aksjemøllen<br />
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Hotell med egen<br />
møllemester<br />
Direktøren på Aksjemøllen i Lillehammer<br />
er mer enn en vanlig hotelldirektør.<br />
Hanna Stenberg er nemlig noe så flott<br />
som møllemester!<br />
14 36 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
VEST OG CAPS: I tidsriktig antrekk<br />
ønsker møllemester Hanna Stenberg<br />
velkommen til Aksjemøllen.<br />
F<br />
or hva passer vel bedre på damen som har ansvaret for<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong>s nye hotell i sentrum av Lillehammer?<br />
Frem til 1991 var nemlig «Lillehammer Aktiemølle»<br />
den eneste gjenværende møllebygningen i regionen,<br />
men industribedriften ble innhentet av den moderne tids krav til<br />
effektivitet. Etter over 130 års mølledrift var det slutt, før bygget<br />
gjenoppstod som Mølla Hotell i 1992.<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> kom inn som nye drivere, og etter en<br />
omfattende renovering kunne møllemester Hanna Stenberg og<br />
hennes medarbeidere den 21. januar i år ønske velkommen til<br />
11 nyoppussede etasjer i hotellet som samtidig skiftet navn fra<br />
Mølla til Aksjemøllen.<br />
– Navnet viser at vi viderefører historien, noe som også går<br />
igjen i hele bygget – fra det særegne gule bygget på utsiden til<br />
interiøret, sier Hanna.<br />
Som virkelig har gjennomført møllekonseptet så til de grader<br />
at hun og resten av staben på hotellet bærer helt spesielle<br />
uniformer som fører tankene langt tilbake i tid.<br />
– Er vi ikke fine? smiler Hanna, som ble inspirert av Netflixserien<br />
"Peaky Blinders" og fikk en lokal forretning i gågata i<br />
Lillehammer til å levere tidsriktige vester, skjorter og capser til<br />
alle de ansatte.<br />
– Jeg så for meg hvordan Lillehammer var tidlig på 1900-tallet<br />
da mølledriften pågikk for fullt og folk sto i kø på gaten her for å<br />
15 37
Aksjemøllen<br />
UNIKE ROM: I Aksjemøllen er alle rom<br />
formet etter den opprinnelige arkitekturen<br />
i den gamle mølla.<br />
levere korn, og det matchet helt perfekt med uttrykket fra serien.<br />
Som riktignok utspiller seg langt fra Lillehammer, men som er<br />
fra samme tidsepoke.<br />
Lang fartstid<br />
Hanna er ingen novise, verken som hotelldirektør eller<br />
Lillehammer-innbygger. Den utvandrede trønderen har nemlig<br />
mange år bak seg i Lillehammers hotellindustri.<br />
– Jeg flyttet til Lillehammer ved en tilfeldighet, og begynte å<br />
studere reiseliv på høgskolen her. Og ble forelsket i byen. Joda,<br />
i en av byens innbyggere også, men det var ikke avgjørende på<br />
det tidspunktet, ler hun.<br />
Ved siden av studiene fikk hun jobb i restauranten i det som<br />
da var First Hotel Breiseth – en kunstnerrestaurant som het<br />
Thorvalds Bar & Spiseri.<br />
– Der gikk vi rundt med alpelue og palett som serveringsbrett,<br />
så det var et gjennomført konsept. Sånn kom jeg meg inn i<br />
bransjen. Og siden kom jeg meg aldri ut igjen.<br />
Hun kom seg heller aldri ut av Lillehammer. Det ble mange år<br />
på Breiseth, hvor hun til slutt endte opp som direktør.<br />
– Og så fikk jeg et tilbud som jeg ikke kunne si nei til...<br />
Godt samarbeid<br />
Tilbudet hun ikke kunne si nei til ble avlevert av hennes tidligere<br />
sjef på Breiseth, nå direktør for <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>, Stephen<br />
Meinich-Bache, i mai 2021. 1. september samme år begynte<br />
Hanna i stillingen som hotelldirektør – unnskyld, møllemester<br />
– på Aksjemøllen.<br />
FRA MØLLE TIL HOTELL: Det gule bygget er godt synlig i<br />
Lillehammer, og markerer en bro fra gammelt til nytt.<br />
PANORAMA: Fra den populære Toppen Skybar har du spektakulær<br />
utsikt over Lillehammer og områdene rundt byen.<br />
16 38 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
– På det tidspunktet var man fremdeles midt inne i forarbeidet<br />
til renoveringen, og egentlig før det var gjort så mye med<br />
hensyn til form, farger og design. Så jeg fikk være med på hele<br />
den prosessen, og det var gull verdt. Så var jeg også så heldig å<br />
ha min forgjenger Liv Gun Gratzer her, som gikk over i en stilling<br />
som prosjektleder sentralt i kjeden. Og hennes første prosjekt<br />
var nettopp renoveringen her.<br />
De to hadde et veldig godt samarbeid og samspill gjennom<br />
hele prosessen, ikke minst fordi Liv Gun satt på så mye kunnskap<br />
om bygget og historien.<br />
– Så kunne jeg komme inn med noe nytt som kunne være<br />
vanskelig for henne å se etter så mange år i hotellet.<br />
Hedret av sine egne<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> hedrer hvert år egne ansatte i<br />
ulike kategorier. Her er årets vinnere:<br />
KUNST OG KULTUR: Gamle minner og kunst sitter bokstavelig talt i<br />
veggene i Aksjemøllen.<br />
Oppfyller drømmer<br />
Resultatet ble et levende hotell, som helt i tråd med <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong>-kjedens sjel bygger en bro fra fortid til nåtid.<br />
– Dagens hotellgjester forventer mer enn «bare en overnatting»<br />
når de sjekker inn på et hotell. Vi ønsker dem velkommen i<br />
et bygg hvor det bokstavelig talt er en spennende historie i<br />
veggene. Gjestene skal få oppleve et moderne kvalitetshotell<br />
samtidig som historien lever videre ved at vi viser respekt for<br />
livet som er blitt levd her i generasjoner, sier Hanna.<br />
Aksjemøllen skal bygge videre på den spennende<br />
industrihistorien i Lillehammer ved å kombinere denne med<br />
unike mat, kunst og kulturopplevelser i en av landets mest<br />
spennende reiselivsregioner.<br />
– Gjestene vil møte en kunstutstilling med både billedkunst<br />
og glassblåserkunst når de besøker Aksjemøllen. Og det vil<br />
være mulig å kjøpe med seg kunsten hjem hvis man ønsker,<br />
forteller Hanna, som håper at også Lillehammerregionens egne<br />
innbyggere vil ta i bruk og glede seg Aksjemøllen.<br />
Og det er det ingen tvil om at de gjør. Toppen Skybar i 11.<br />
etasje byr på fantastisk utsikt over byen og omgivelsene rundt,<br />
og er blitt et populært møtested for Lillehammers innbyggere<br />
såvel som hotellets gjester.<br />
Og slikt gleder selvsagt en sann møllemesters hjerte.<br />
Årets leder 2021<br />
Nominerte:<br />
- Jon Arild Birkeland, Angvik Gamle Handelssted<br />
- Ola-Elias Åndal, Grand Hotel<br />
- Bodil Langerak og Anja Beisland, Badehotellet Strand<br />
Hotel Fevik<br />
Vinner:<br />
Bodil Langerak og Anja Beisland, Badehotellet Strand Hotel<br />
Fevik<br />
Årets kjøkken 2021<br />
Nominerte:<br />
- Gloppen Hotell<br />
- Hotell Molde Fjordstuer<br />
- Nyvågar Rorbuhotell<br />
Vinner:<br />
Hotell Molde Fjordstuer<br />
Årets medarbeider 2021<br />
Thongjan Thongson, Grand Hotel<br />
Årets hotell 2021<br />
Nominerte:<br />
- Badehotellet Strand Hotel Fevik<br />
- Hotell Refsnes Gods<br />
- Angvik Gamle Handelssted<br />
Vinner:<br />
Badehotellet Strand Hotel Fevik<br />
17 39
Gode smaker<br />
fra<br />
Nyvågar<br />
havet<br />
Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Et hav av muligheter og<br />
gode smaker<br />
La våre eksperter inspirere deg til å lage<br />
sommerens beste retter fra havet.<br />
De aller fleste <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong><br />
hoteller og rorbuanlegg<br />
ligger ved sjøen med<br />
havet som vårt fineste<br />
spiskammers. Og det er ikke uten grunn<br />
at våre kjøkkensjefer, kokker, servitører<br />
og vin-eksperter finner den beste<br />
inspirasjonen og de beste råvarene<br />
nettopp her.<br />
Derfor kan våre gjester gjennom hele<br />
året nyte førsteklasses retter som er laget<br />
av det fiskerne har brakt til land fra havet<br />
og det bøndene bokstavelig talt har<br />
hentet opp fra jorda.<br />
Vi setter vår ære og stolthet i å servere<br />
kortreist mat som kommer fra regionen<br />
til de respektive restauranter.<br />
Våre favoritter<br />
Hvert av stedene i <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong><br />
har sine egne favoritter og signaturretter,<br />
og det å reise fra sted til sted i <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> sitt rike er også en<br />
matreise i verdensklasse.<br />
Vi ønsker at alle våre gjester skal ha<br />
de beste mat- og drikkeopplevelser når<br />
de besøker oss. Og vi ønsker også at<br />
de skal ta de norske mattradisjonene<br />
i bruk på hjemmebane. Derfor deler<br />
våre kjøkkensjefer noen av sine beste<br />
oppskrifter med deg her.<br />
MOLDE FJORDHOTELL<br />
Hotellets beliggenhet gjør at det<br />
ville være en skam å ikke servere det<br />
ypperste av hva havet og fjorden kan by<br />
på.<br />
Hvorfor skal vi dra til Frankrike å hente<br />
ost når man har verdens beste ost på<br />
Tingvoll, og hvorfor importere eksotisk<br />
sjømat når fjorden er full av delikatesser?<br />
Ved Restaurant Hav kan du i sommer<br />
få servert lokal sjøkreps, kveite, vill<br />
piggvar, klippfisk, hval, lysing, brosme,<br />
breiflabb, blåskjell og mye annen lokal<br />
mat.<br />
Sjøkreps naturell på surdeigsbrød med<br />
ramsløkmajones, tomat, reddik og<br />
sitron<br />
Ramsløkmajones:<br />
10 ramsløkblader<br />
2 eggeplommer<br />
1 ts dijonsennep<br />
4 dl solsikkeolje<br />
Kjør ramsløk og litt olje glatt, tilsett<br />
eggeplommer og sennep. Kjør sammen<br />
og spe med resten av oljen. Smak til<br />
med salt, pepper og sitron.<br />
Stor levende sjøkreps kokes i 6-7<br />
minutter og avkjøles, klør og hale renses<br />
for bein og tarm.<br />
En god skive surdeigsbrød fra en<br />
håndtverksbaker smøres på med godt<br />
smør. Anrett 2-3 sjøkreps på toppen,<br />
sammen med smakfulle tomater, skivet<br />
reddik og noen rucculablader. Toppes<br />
med en god klatt ramsløkmajones og<br />
noen dråper sitron. Sett deg ned lukk<br />
øynene og nyt.<br />
Vintipset: Olivier Leflaive Puligny<br />
Montrachet<br />
Gratinert klippfisk, ertepurè, bakte<br />
rotgrønnsaker og bacon, syltet<br />
løk, brunet smør med chorizo og<br />
mandelpotetpurè<br />
Bruk hel klippfisk eller modnet<br />
22 40<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
klippfiskrygg. Er klippfisken ekstra tørr<br />
ytterst og har et lett gult saltlag på seg<br />
er det et tegn på ekte tørket og modnet<br />
klippfisk.<br />
Klippfisken vannes ut et døgn pr cm<br />
tykkelse.<br />
Beregn 160 gr tørr fisk per pers.<br />
Ertepurè:<br />
Kok opp 1 pakke erter i saltet vann, kok<br />
2 minutter og gjør helt glatt i en blender<br />
sammen med litt av kokevannet.<br />
Bakte rotgrønnsaker:<br />
Kutt gulrot, gule beter og jordskokk<br />
i terninger og bak i ovn med litt olje<br />
på 180 grader til de er børe og fint<br />
karamellisert.<br />
Syltet løk:<br />
Kutt 1 rødløk i skiver, legg i<br />
varm syltelake 123 og avkjøl til<br />
romtemperatur<br />
Brunet smør:<br />
200 gram meierismør brunes til det får<br />
en gyllen nøtteaktig farge og duft. Sil av<br />
bunnfallet og tilsett 20 gram finkuttet<br />
chorizo og finkuttet gressløk eller persille<br />
Mandelpotetpuré:<br />
Varm opp litt fløte, melk, smør og 2<br />
hvitløksfedd. Dampet mandelpotet<br />
presses og tilsettes litt og litt av<br />
melkeblandingen til den har en glatt og<br />
myk konsistens. Smak til med salt. Husk<br />
å ta ut hvitløken.<br />
Klippfisk:<br />
Bakes i ildfastform på 180 grader i<br />
15-20 minutter med litt smør og revet<br />
parmesan på toppen.<br />
Vintipset:<br />
Laroche Chablis Premier Cru Fourchames<br />
Pommard Voillot Vieilles Vignes<br />
«Sildesalat»<br />
Kryddersild fra Juviksild, småsalat,<br />
bløtkokte vaktelegg, fennikel og<br />
reddikcrudité, urterømme, rugtoast.<br />
Anrett en halv filet spiseklar<br />
kryddersild på en tallerken sammen<br />
med småsalat som ruccula, baby leafs.<br />
Mariner salat og grønnsaker med litt god<br />
olivenolje og noen dråper sherryeddik.<br />
Vaktelegg kokes i 2 minutter og<br />
avkjøles. Skrell og del i to.<br />
Fennikel og reddik høvles tynt på en<br />
mandolin og legges i isvann sånn at de<br />
blir sprø.<br />
Urterømme:<br />
Finkutt masse persille og basilikum<br />
og rør inn i 2 dl Rørosrømme, riv i litt<br />
ingefær og pepperrot og smak til med<br />
sitron, salt og pepper.<br />
Vintipset:<br />
Pichler-Krutzler Dürnstein Grüner Veltliner<br />
2019<br />
STRAND HOTEL FEVIK<br />
Hotellet ligger fabelaktig til ved<br />
Blindleia og Sørlandskysten. Her har<br />
lokalbefolkningen og tilreisende fra<br />
inn- og utland kunne nyte badehotellets<br />
gleder i generasjoner. Og etter en dag<br />
ved sjøen kan gjestene vente seg de<br />
lekreste rettene inne i restauranten.<br />
Stjerneskudd a la Badehotellet<br />
Oppskriftene er for 4 personer.<br />
Du trenger:<br />
4 ferdig rensede rødspetter<br />
100 g hvetemel, 100 g pankomel og 3<br />
egg<br />
4 store skiver dansk rugbrød<br />
8 grønne asparges<br />
250g fine pillede reker<br />
1dl majones<br />
4 SS ørretrogn<br />
1 sitron<br />
Litt dill<br />
Blandet salat<br />
God olivenolje, salt og pepper.<br />
Nøytral olje til steking eller fritering.<br />
Skyll rødspettene og tørk dem med<br />
kjøkkenpapir. Vend fisken først i mel, så<br />
egg og til slutt pankomel. Nå er fisken<br />
klar til steking. Før du steker fisken skal<br />
følgene være gjort:<br />
Finn frem tallerken og legg på<br />
rugbrødet.<br />
Rens aspargesen, og blansjer i<br />
kokende saltet vann i 3-4minutter.<br />
Smør majones på rugbrødet.<br />
Vend salaten med god olivenolje, salt<br />
og pepper og legg over brødet.<br />
Nå skal du steke fisken. Begynn med<br />
olje i panna og la bli varmt. Du må ha<br />
godt med olje. Ha i fisken og stek 3min<br />
på hver side.<br />
Når fisken er klar legger du fisken oppå<br />
brødet, topper med reker, asparges og<br />
23 41
ørretrogn. Ha evt litt ekstra majones på<br />
toppen. Pynt også gjerne med sitron og<br />
dill.<br />
Vintipset: Ch. Gassier le Pas du Moine<br />
Rosè.<br />
Badehotellets Moules frites<br />
2 nett blåskjell<br />
1dl hvitvin<br />
2dl fløte<br />
2 sjarlottløk<br />
1 halv chili<br />
1 halv ingefær<br />
1 pose pommes<br />
Først vasker du og sjekker blåskjellene.<br />
Ha de liggende i kaldt vann imens du:<br />
Kjører chili, ingefær og litt olje i en<br />
blender. Kutt sjarlottløken i smått.<br />
Finn frem en gryte og ha i hvitvin, kok<br />
opp. Nå har du i blåskjell og chilimiks. Rør<br />
om og la dette koke i 1minutt. Ha lokk<br />
over. Når skjellene begynner å åpne seg<br />
slår du i fløte. Rør om og la dampe under<br />
lokk i 2 minutter. Om blåskjellene er åpnet<br />
seg er de ferdig. Hvis ikke lar du de stå litt<br />
lenger.<br />
Stek pommes i ovnen etter anvisning på<br />
pakken.<br />
Ta opp blåskjellene med en hullsleiv og<br />
legg i store suppetallerkner. Fløten som er<br />
igjen, gir du på nytt et kjapt oppkok. Hell<br />
over blåskjellene og server med pommes<br />
og aioli.<br />
Vintipset: Ansemolo Mendes Alvarinhio<br />
Contacto<br />
NYVÅGAR RORBUHOTELL,<br />
KABELVÅG I LOFOTEN<br />
Alt av fisk- og sjømat på Nyvågar fanges<br />
innenfor 45 minutters radius avstand fra<br />
hotellet. Her er tre spesielle retter som<br />
har som mål å inspirere gjestene til å<br />
bruke fisk og sjømat de ikke vanligvis<br />
får servert, for å gi gjesten en ny<br />
smaksopplevelse.<br />
Kjøkkensjefen vår blir kontaktet av<br />
fiskebruk i Lofoten når de har fått inn<br />
bifangst som for eksempel håbrann. Av<br />
den skapes en nydelig rett av en fisk som<br />
du kanskje aldri har smakt før.<br />
Hval<br />
Du trenger:<br />
Hvalkjøtt<br />
1 pk reddik<br />
1 pk kremost naturell<br />
1 pepperrot - kan bruke wasabi<br />
2 sitroner<br />
Madonsalt<br />
Pepperrotkrem: Smaksett kremost med<br />
pepperrot, sitron og salt. Kutt reddiken i<br />
tynne skiver.<br />
Hval: Kutt hvalen i 1,5 cm tykke skiver.<br />
Hvalen stekes i 30 sekunder på meget<br />
høy varme på begge sider. La hvalbiffen<br />
hvile i ett minutt før du skjærer den i to.<br />
Strø litt trøffeltang på toppen.<br />
Hvalen får vi lokalt fra Vestfjorden,<br />
trøffelen høster vi selv.<br />
Vintipset: Ogier Côtes du Rhône<br />
Gentilhomme<br />
Håbrann<br />
Du trenger:<br />
Håbrann<br />
1 pepperrot<br />
10 plommetomater<br />
3 fennikel<br />
0,5 l fløte<br />
3 stk sjalottløk<br />
1 stk hvitløk<br />
Litt gressløk<br />
Skall og saften av 1 sitron og 2 appelsin<br />
Rapsolje<br />
Madonsalt<br />
Sukker<br />
Eplecider eddik<br />
Brunet fennikelpuré:<br />
Kok 3 dl fløte til den begynner å<br />
karamellisere. Ha så i 3 finstrimlet<br />
fennikel – topp dette med fløte. Småkok<br />
i ca. 30 minutter. Kjør så til en fin puré –<br />
smak til med salt og eplecider eddik.<br />
Tomatconcassé: Fjern skallet på<br />
tomatene, kok opp vann, kutt et lite kryss<br />
i toppen av hver tomat – legg tomatene<br />
i det kokenede vannet i ca. 10 sekunder<br />
til skallet begynner å løsne. Ta det opp<br />
og legg det i kaldt vann. Fjern skallet<br />
på tomatene, og del tomaten i to. Ta ut<br />
kjernen i tomaten – ta så halvparten av<br />
tomatene og kutt i små terninger. Bland<br />
med finhakket sjalottløk, gressløk og<br />
hvitløk. Smak til med skall og saften av<br />
en sitron, litt god olje, sukker, salt og<br />
pepperrot.<br />
Tomat chutney: Ta den andre<br />
halvparten av tomatene og kutt i grove<br />
biter sammen med kjernen av første<br />
halvparten av tomatene. I en kasserolle<br />
med skall og saften av en appelsin,<br />
sukker, litt salt og eddik. Kokes i ca. en<br />
time til du får en litt tykk konsistens.<br />
Smak så til med salt, sukker og sitron/<br />
eddik.<br />
Hvis ønskelig – skaff deg litt fiskeskinn<br />
av torsk, uer, lyr eller kveite. Kokes kjapt<br />
i vann i ca. 5-10 sekunder, legger så<br />
direkte i iskaldt vann, skrapes rent, og<br />
tørkes i ovnen eller i en dehydrator i ca.<br />
4 timer på 55 grader. Frityrstekes så i<br />
smaksnøytral olje på ca. 190 grader til<br />
sprø og gylden farge.<br />
42 24 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Håbrann: Forsaltes litt først. Kuttes i ca.<br />
2 cm tykke skiver, stekes på medium<br />
høy varme ca. ett minutt på hver side til<br />
medium/medium minus, så hvile 1-2<br />
minutt. Legg opp og servér.<br />
Vintipset: Von Winning Grainhübel<br />
Riesling GG<br />
Ceviche<br />
Du trenger:<br />
5 g trøffeltare<br />
3 blad sukkertare<br />
Fisk av god kvalitet – for eksempel torsk,<br />
uer, kveite<br />
3 eple<br />
3 agurk<br />
Sukker<br />
2 sitroner<br />
Maldonsalt<br />
3 sjalottløk<br />
Persille<br />
1 pepperot<br />
Kaldpresset rapsolje<br />
Majones<br />
Eple og agurkskum/granité: :<br />
Juicen av tre agurk og tre epler<br />
smaksetter du så med en par spiseskjeer<br />
sukker, sitronsaft og litt salt. Halvparten<br />
har du så opp i en frysesikker boks og<br />
setter denne på frys natten i forveien.<br />
Den andre setter du i en boks i<br />
kjøleskapet.<br />
Trøffelmajones: Lag majones selv om<br />
ønskelig. Smaksett den med en god<br />
mengde trøffeltang etter ønske.<br />
Sukkertarechips: Gå ut i fjæra, plukk med<br />
deg litt sukkertang og ta den med deg<br />
hjem. Kok opp en kjele med vann – legg<br />
sukkertangen ned i det kokende vannet<br />
til den har skiftet farge. Ha så over i kaldt<br />
vann og tørk i ovnen på 55 grader i ca.<br />
3 timer. Frityrstekes så på ca. 230-250<br />
grader (om du ikke har termometer<br />
som ikke går så høyt, har oljen den<br />
temperaturen når oljen begynner å ryke.<br />
Slå så av platen og frityrstek den tørre<br />
sukkertaren i ca. 3 sekunder eller til den<br />
har blitt sprø. Ha på litt salt.<br />
Ceviche: Finhakk sjalottløk, gressløk,<br />
persille, reddik og sett til sides. Kutt<br />
fisken i ca. 5x5 mm terninger, bland så<br />
alt sammen. Smaksettes med sukker,<br />
salt, revet pepperrot, kaldpresset rapsolje<br />
og litt sitron/limesaft. Kan bytte ut litt av<br />
saltet med soyasaus om ønskelig. Legg<br />
opp og servér.<br />
Vintipset: Kim Crawford Sauvignon Blanc<br />
Vinekspertens beste tips<br />
Ola Nordahl (43) fikk den store<br />
vininteressen da han hadde<br />
praksisplass på en av Sveriges beste<br />
vinkjellere, Grand Hotel i Lund. Siden<br />
har det gått slag-i-slag både til lands<br />
og til vanns.<br />
I dag er han hovmester og<br />
sommelier på Molde Fjordhotell og<br />
deler gjerne sine beste tips for dem<br />
som trenger et tips for valg av vin til<br />
sjømat.<br />
– Min personlig filosofi er at man<br />
skal drikker det man selv liker. Men<br />
den profesjonelle veiledning er å alltid<br />
finne en god balanse mellom maten<br />
og drikken, sier Ola Nordahl som er<br />
utdannet sommelier hos Court of<br />
Masters, San Francisco, USA.<br />
– Det gjelder å finne kombinasjonen<br />
av fylde, syre, sødme, salt, krydder som<br />
VINEKSPERTEN: Ola Nordahl.<br />
skal passe sammen. Men ikke vær redd<br />
for å gjøre feil.<br />
Dersom du er usikker på hva som<br />
er det beste vinvalget så spør gjerne<br />
etter profesjonelle tips og råd hos<br />
Vinmonopolet. Der finner du et godt<br />
trent personale som med glede vil bistå<br />
deg.<br />
– Eller, når du besøker en av <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> restauranter, kan du<br />
spørre en av de flinke ansatte der. Det<br />
vil sikre deg den beste opplevelsen.<br />
– Et lite tips er at kombinasjonen av<br />
lettere retter av blåskjell i kombinasjon<br />
med en sterk rødvin kanskje ikke det<br />
beste valget. Da er det bedre å velge en<br />
en god Sancerre fra Loire-dalen. Skal<br />
du derimot spise en tomatisert bacalao<br />
og så er en kraftig Bordeaux, Brunello<br />
eller Barolo et godt valg, anbefaler Ola<br />
Nordahl. Og tro oss: Han vet hva han<br />
snakker om.<br />
25 43
Hustadvika Havhotell<br />
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Hustadvika Havhotell<br />
Fra drama til idyll<br />
Beliggenheten er spektakulær, og stedet har en dramatisk historie.<br />
Nå skapes en ny. Velkommen til Hustadvika Havhotell.<br />
NORDISK LUKSUS: Nærheten<br />
til det som mange kaller «verdens<br />
vakreste natur» sammen med<br />
høykvalitets hotellopplevelser skaper<br />
nordisk luksus på nært hold.<br />
Mange som kommer<br />
hit opplever havblikk,<br />
flotte dager og vakre<br />
solnedganger. Men det<br />
er ikke alltid det er slik ved kysten i<br />
nordvest: I to høydramatiske døgn for<br />
tre år siden var Hustadvika, like utenfor<br />
Hustadvika Havhotell på nordvestlandet,<br />
i verdenspressens søkelys.<br />
I full storm var det norske cruiseskipet<br />
MS Viking Sky i ferd med å gå på<br />
grunn med over 1300 personer om<br />
bord. Det kunne blitt en katastrofe<br />
av enorme dimensjoner. Men rett<br />
før det grunnstøtte fikk cruiseskipet<br />
tilbake motorkraften, og både skip og<br />
mannskap ble reddet – i siste liten.<br />
Det har ikke alltid gått bra når skip<br />
har seilt over Hustadvika like utenfor<br />
den kjente nasjonale turistvegen,<br />
Atlanterhavsvegen. En rekke skip har<br />
forlist her, og Hustadvika har blitt<br />
sjømenns våte grav. Men i dag er det<br />
mest kjent for flotte naturopplevelser<br />
som kan oppleves i trygge omgivelser<br />
fra land, enten det er i storm eller<br />
stille. Og det er her du finner <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> oppgraderte Hustadvika<br />
Havhotell, overnattingsstedet som<br />
gjennom en årrekke har vært kjent<br />
som gjestegård. Men etter en grundig<br />
renovering og omfattende profilendring<br />
fremstår stedet på Storholmen mellom<br />
Molde og Kristiansund i dag som et<br />
havhotell foran sommersesongen <strong>2022</strong>.<br />
Et rom for alle<br />
Hotellfløyen har 16 rom totalt og i alt 34<br />
sengeplasser, hvorav ett av rommene<br />
er en suite med 180 graders utsikt mot<br />
hav og fjell. Du finner også familierom,<br />
rom som er tilpasset rullestol, leiligheter<br />
med kjøkken og standard dobbeltrom. I<br />
tillegg har havhotellet 13 sjøhus, hvorav<br />
flere er nyoppusset. Havhotellet har<br />
selvsagt restaurant, lounge og møterom<br />
for små og mellomstore møter og<br />
konferanser.<br />
– Hustadvika Havhotell er et<br />
familievennlig sted med god mat,<br />
god personlig service og hyggelig<br />
atmosfære, sier hotellsjef Henrik Kavli.<br />
Utendørs luksus<br />
Den lille badestranda ved hotellet ligger<br />
ved siden av en relaxavdeling med<br />
badstue. Stedet passer utmerket etter en<br />
aktiv dag for familien, etter å ha prøvd<br />
seg på sup (stand up padling), sykkeltur,<br />
havbading eller fjelltur.<br />
44 36 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
Her skapes uforglemmelige<br />
minner for deg som vil ha noe helt<br />
ekstraordinært i ferien. Eller du velger<br />
den korte bilturen til den fantastiske<br />
Farstadsanda bare noen minutter unna.<br />
Her leker bølgesurferne og kiterne i<br />
bølger fra Atlanterhavet, mens barna<br />
bygger sine fantasifulle sandslott.<br />
Fjellvandrerne velger kanskje turer til<br />
nabofjellene, som Aslaksteinen og<br />
Stemshesten.<br />
– I godt samarbeid med lokale aktører<br />
kan vi blant annet arrangere fisketurer,<br />
båtturer, yoga, teambuildinger og en rekke<br />
andre aktiviteter, forteller Henrik Kavli.<br />
– Kombinasjonen av hotellrom, sjøhus<br />
og leiligheter gjør at hele familien kan<br />
reise sammen og få et tilbud som passer<br />
for alle. Vi tiltrekker oss gjester fra hele<br />
landet, og vi skal satse enda mer på våre<br />
lokale familier. Hustadvika Havhotell skal<br />
være en attraksjon for de lokale i helgene,<br />
og vi skal være et foretrukket valg for de<br />
som reiser for å se de kjente attraksjonene<br />
i området, hele året.<br />
Ekte opplevelser<br />
Gjestene vil oppfatte Hustadvika<br />
Havhotell som genuint og ekte, et sted<br />
der de ansatte byr på seg selv og skaper<br />
en innbydende og uformell atmosfære,<br />
både innendørs og utendørs.<br />
– Vi håper at våre gjester vil merke at<br />
de får den luksusen som medfølger et<br />
havhotell, men fremdeles blir ivaretatt av<br />
håndplukket personell i det avslappende<br />
miljøet som hører til en gjestegård.<br />
Med nye tekstiler, farger og interiør vil<br />
de også merke en mer avslappet, lun<br />
og varm følelse av både rom/sjøhus og<br />
fellesareal, sier Kavli, som legger til at<br />
man i tillegg til servering i restauranten<br />
også tilrettelegger for selvhushold og<br />
spiseplasser ute.<br />
Smaken av nordvest<br />
– Hustadvika Havhotell har en tydelig<br />
matfilosofi basert på lokale råvarer<br />
tilpasset den aktive familien. Det skal<br />
være et sted som frister gjestene til å bli i<br />
flere dager, og for å nyte naturen, maten<br />
og historien på nært hold, avslutter<br />
Henrik Kavli.<br />
Dette er kontrastenes rike, der<br />
havhotellet er bygget på tuftene av et<br />
gammelt handelssted og fiskemottak.<br />
Den opprinnelige bebyggelsen er borte.<br />
Men stedets historie er godt bevart,<br />
samtidig som ny historie skapes. Det er<br />
dette som er Hustadvika Havhotell.<br />
37 45
Grand Hotel<br />
Bellevue Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Stephen Meinich-Bache er<br />
Årets Leder<br />
Stephen Meinich-Bache, administrerende<br />
direktør i <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>, er kåret til<br />
Årets Leder i norsk reiseliv.<br />
En jury i Grand Travel Awards<br />
<strong>2022</strong> bestående av ledende<br />
representanter fra ulike<br />
sektorer i norsk reiseliv har<br />
kåret vinnere i kategoriene det var<br />
mulig å kåre vinnere gjennom et<br />
pandemipreget 2021.<br />
En av de gjeveste prisene er<br />
Årets Leder, og for 2021 gikk<br />
prisen til Stephen Meinich-Bache –<br />
administrerende direktør i <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>.<br />
– Det er en stor ære å motta prisen<br />
som Årets Leder, som jeg tar imot på<br />
vegne av alle de som har vært med<br />
oss på reisen gjennom 2021 i <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>, sier en glad Stephen<br />
Meinich-Bache.<br />
– Det er et arbeid som mange har vært<br />
involvert i, og slik sett er det en ære til<br />
oss alle. Og det er jo spesielt stas å få en<br />
slik pris i en kategori der konkurransen<br />
var to andre som jeg anser som<br />
veldig sterke representanter for norsk<br />
toppledelse i reiselivsnæringen, nemlig<br />
Torgeir Silseth og Morten Thorvaldsen.<br />
Det gjør meg både takknemlig og<br />
ydmyk.<br />
Sette <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> på kartet<br />
En av oppgavene Stephen tok på seg<br />
da han overtok toppjobben i <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>, var å sette hotellkjeden<br />
tydeligere på kartet. Gjøre kjeden mer<br />
kjent, både ut i markedet og internt i<br />
bransjen.<br />
– Spesielt internt i bransjen tror jeg<br />
ikke vi sto sterkt nok da jeg overtok, så<br />
det har vært en viktig jobb å bli attraktive<br />
som arbeidsgivere og som organisasjon<br />
i vår egen bransje. Og det opplever jeg at<br />
denne prisen er et tegn på at vi i alle fall<br />
er i ferd med å oppnå, sier han.<br />
Stephen Meinich-Bache fikk ikke de<br />
letteste arbeidsvilkårene da han startet i<br />
stillingen som administrerende direktør<br />
for <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> – kun få uker<br />
før Norge stengte ned i mars 2020.<br />
Tøff start<br />
– Coronaen var noe vi så smått hadde<br />
begynt å høre litt om, men så kom den<br />
nærmere og nærmere. Vi var tidlig ute<br />
og la noen kriseplaner. Men det var<br />
ingen av de kriseplanene som omfattet<br />
det at vi skulle stenge helt ned, den så<br />
vi ikke komme. Og sånn sett har jeg<br />
drevet med kriseledelse i nesten to år.<br />
Men jeg tror vi har brukt tiden godt, både<br />
til å være kreative i forhold til måten å<br />
drive hotellene på og utvikle produktene<br />
videre. Vi har tatt noen nye steg i forhold<br />
til konseptualisering og tydeliggjøring<br />
med hensyn til hva <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong><br />
<strong>Hotels</strong> skal være, og det så vi full effekt<br />
av i den perioden vi hadde åpent i 2021.<br />
Det var enorm stigning fra foregående<br />
år, både i form av gjestetilbakemeldinger<br />
og omsetning. Det var veldig hyggelig<br />
å kunne forlate 2021 med det vi må<br />
kunne kalle positive resultater, mener<br />
Stephen.<br />
Spesielt fornøyd er han med at de<br />
klarte å ta vare på alle ansatte, og at de<br />
kunne bygge og rigge hotellkjeden for<br />
fremtiden.<br />
– For det er det vi har gjort i to år: Vi<br />
har bygget, styrket og videreforedlet det<br />
vi er satt til å forvalte. Vi har aldri sett på<br />
oss selv som en klassisk hotellkjede,<br />
snarere som en aktør som er satt til å<br />
forvalte unike produkter knyttet opp<br />
mot noen standard elementer hos oss:<br />
Historie, kultur og natur, med et sterkt<br />
fokus på gastronomi. Disse elementene<br />
i fellesskap er det som er våre hoteller<br />
og anlegg, enten det er rorbuanlegget<br />
Reine, et flott hotell i Gloppen eller en<br />
herskapelig godsopplevelse på Refsnes.<br />
Hele veien har vi et ønske om å dyrke<br />
det enkelte produkt mer enn å fokusere<br />
på eget brand.<br />
Vekst, men ikke for enhver pris<br />
Fremover ønsker Stephen og <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> å dyrke de enkelte<br />
produktene og jobbe sterkt med<br />
konseptualisering.<br />
– Det skal være fokus på trening og<br />
opplæring av de ansatte, og så ønsker<br />
vi å vokse videre. Men vi er helt klare på<br />
at de produktene som skal komme inn i<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> skal matche det vi<br />
har i dag, og heller si nei til hoteller fordi<br />
46 36 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
FREMST BLANT LIKEMENN: Stephen Meinich-Bache med det synlige beviset på at han er kåret til Årets Leder. (Foto: David Kurtz)<br />
de ikke er gode nok eller passer inn enn<br />
å vokse bare fordi vi ønsker et høyere<br />
antall hoteller og anlegg. Det viktigste<br />
er ikke kvantitet, men kvalitet. Og så er<br />
vi en norsk hotellkjede, og fokuserer<br />
på det norske markedet. Det er her vi<br />
skal være gode. Jeg tror det ville være<br />
veldig vanskelig for oss å være gode<br />
på det svenske eller danske markedet.<br />
Der har vi ellers et samarbeid gjennom<br />
Global Alliance of Private <strong>Hotels</strong>, hvor vi<br />
jobber videre med den internasjonale<br />
samarbeidsstrukturen.<br />
Gjennom kåringen er han hedret av<br />
sine egne bransjekolleger, og en ydmyk<br />
og takknemlig Stephen Meinich-Bache<br />
har mange han ønsker å takke.<br />
– Først og fremst er det familien, både<br />
de som ikke lenger er med oss som har<br />
fostret meg opp, og selvsagt hun jeg<br />
deler hus med – Renate, som lar meg<br />
få lov til å holde på med det jeg brenner<br />
for. Jeg er mye borte, også for mine fire<br />
barn som jeg forsaker ganske mye. Og<br />
så vil jeg veldig gjerne trekke frem han<br />
som ga meg muligheten i hotellbransjen<br />
første gang – Helge Krogsbøl, som i dag<br />
er COO i Heimstaden. Så er det en stor<br />
takk til Asmund Haare, som så at jeg<br />
var klar for større oppgaver og ansatte<br />
meg i en administrerende rolle i Tribe<br />
<strong>Hotels</strong>, senere First <strong>Hotels</strong>. Der har jeg<br />
lært mye. Endelig må jeg rette en stor<br />
takk til eierne bak <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>,<br />
både Hagen-familien med Canica og<br />
spesielt Erik Berg, som ga meg denne<br />
muligheten. Og som jeg jobber tett med,<br />
og har ytterst stor respekt for. Til slutt må<br />
jeg også få takke alle kollegene i <strong>Classic</strong><br />
<strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>, som er en fantastisk<br />
gjeng i en fantastisk kultur, avslutter<br />
Stephen Meinich-Bache<br />
37 47
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
Store inntrykk<br />
med lave avtrykk<br />
Bli med <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> på<br />
den bærekraftige reisen.<br />
V<br />
år visjon er å gi deg en helhetlig opplevelse, fra<br />
overnatting til bespisning og kulturaktiviteter. Og<br />
som en viktig del av dette arbeidet er <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong><br />
<strong>Hotels</strong> i full gang med målrettet satsing på å bidra til<br />
et bærekraftig reiseliv.<br />
Bærekraft betyr at det skal være bra for gjestene og de<br />
fastboende, bra for klima og miljø og bra for økonomien. Uten<br />
dette er det ikke verd å satse på reiseliv og vi opplever til vår<br />
glede at stadig flere turister er opptatt av klima og bærekraft.<br />
Mindre avtrykk<br />
– Vi ønsker å skape store inntrykk for alle våre gjester. Samtidig<br />
skal klimaavtrykket reduseres. Å jobbe for et bærekraftig<br />
reiseliv innebærer at man tar vare på behovene til mennesker<br />
som lever i dag uten å ødelegge fremtidige generasjoners<br />
muligheter for å dekke sine behov. Et grønt reiseliv betyr<br />
økt verdiskaping og økt sysselsetting, sier driftsdirektør og<br />
ansvarlig for bærekraftsatsingen i <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>,<br />
Elisabeth Husøy.<br />
Reiselivet over hele verden beveger seg mot et grønt skifte.<br />
Mange ser at reiselivet slik vi kjenner det fra tidligere ikke<br />
er levedyktig i fremtiden uten at vi tar mange og kloke valg<br />
for tydelige og målbare endringer. Og dette er i tråd med<br />
gjestenes ønsker om å reise annerledes og klokere enn før.<br />
Vi endrer oss<br />
Hele 7 av 10 reisende sier at de opplever Norge som et<br />
bærekraftig reisevalg, og at de gjerne vil endre måten de reiser<br />
på av hensyn til klima, natur og miljø. Slikt forplikter for en<br />
HISTORIE I VEGGENE: På Refsnes Gods sitter historien bokstavelig<br />
talt i veggene. Og kunstsamlingen innedørs begeistrer gjestene.<br />
raskt voksende reiselivsaktør som <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>.<br />
Og vi vil gjerne endre oss sammen med gjestene våre. Fordi<br />
det som er bra for gjestene også er bra for oss.<br />
– Vårt mål er at hotellene skal ha et lavest mulig<br />
klimaavtrykk. Som hotellkjede bidrar vi til bærekraftige<br />
innkjøp. Derfor krever vi at alle leverandører og eventuelle<br />
underleverandører har en aktiv miljøprofil og et tiltaksprogram<br />
for miljø. Vi handler kortreist mat hos lokale leverandører der<br />
det er hensiktsmessig. Og vi øker installasjonen av elbil-ladere<br />
på våre hoteller gjennom vår avtale med den norske elinstallatørern<br />
Kople. Vi mener det er viktig å legge til rette for at<br />
våre gjester kan lade bilen sin når de overnatter på våre hotell,<br />
fortsetter Elisabeth Husøy.<br />
Generasjonsskiftet<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> har alltid et langt perspektiv når<br />
vi utvikler våre hoteller. Vi skal skape for fremtiden og<br />
de kommende generasjonene. Og vi opplever et tydelig<br />
generasjonsskifte når det gjelder krav om at reisemålet skal ha<br />
synlig fokus på bærekraft.<br />
De unge er i større grad opptatt av å handle lokalt, fly<br />
mindre, reise mer i Norge og velge selskaper som gjør en<br />
innsats for miljøet. De sier også at de har større betalingsvilje<br />
for reiser med klimakompensasjon. Det gleder oss, det<br />
utfordrer oss og det er noe vi tar på alvor.<br />
Miljøfyrtårn<br />
Alle hotellene i <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> er sertifiserte som<br />
Miljøfyrtårn. Miljøfyrtårn er Norges mest brukte sertifikat for<br />
STORE INNTRYKK: Ta turen til Håholmen<br />
og få naturopplevelsene helt inn på kroppen.<br />
38 48<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
virksomheter som vil dokumentere sin miljøinnsats og vise<br />
samfunnsansvar.<br />
Gjennom Miljøfyrtårnsystemet får alle våre hotell- og<br />
rorbuanlegg konkrete verktøy for å jobbe målrettet med å<br />
forbedre våre miljøprestasjoner innen områdene arbeidsmiljø,<br />
avfallshåndtering, energibruk, innkjøp og transport. Dette<br />
gir oss gode forutsetninger for å lykkes med å oppnå FNs<br />
bærekraftmål.<br />
Men å bli sertifisert som Miljøfyrtårn er ikke noe man gjør<br />
én gang for deretter å kunne «hvile på laurbærene». Å være<br />
en miljøsertifisert bedrift betyr at man får offisiell erklæring<br />
på at man jobber aktivt for å bli mer miljøvennlige og som gir<br />
oss gir oss en tydelig retning når vi kontinuerlig jobber med<br />
forbedringer. For bærekraft er noe vi jobber med hver dag, hver<br />
uke, hver måned, hele året.<br />
– <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> skal være en del av løsningen<br />
mot et grønnere samfunn. Naturen er et av Norges fremste<br />
kjennetegn og et viktig konkurransefortrinn som vi må ta vare<br />
på og bruke aktivt i markedsføringen av landet, både nasjonalt<br />
og internasjonalt, sier Elisabeth Husøy<br />
.<br />
For de ansatte<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> har i tillegg til klima og miljø satt<br />
søkelyset på bærekraftmålet som handler om god utdanning.<br />
Vi trenger en betydelig økning i antall unge og voksne<br />
som har kompetanse, blant annet i tekniske fag og yrkesfag.<br />
Dette er relevant for sysselsetting, anstendig arbeid og<br />
entreprenørskap. Vi trenger dyktige medarbeidere og legger<br />
til rette for at man kan kombinere praktisk arbeide med<br />
videreutdanning og kompetanseutvikling. Fordi det er bra for<br />
medarbeiderne, for <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>, for gjestene og for<br />
lokalmiljøet.<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> skal være en trygg og god<br />
arbeidsplass for lærlinger, og vi har etablert <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong><br />
Academy for å sikre en god opplæring til nyansatte. Vi har<br />
fokus på å tilby norskkurs for utenlandsk arbeidskraft og vil<br />
øke kompetansen for videreutdanning til sommelier, faglig<br />
lederprogram og ulike sertifikater. I tillegg har vi etablert<br />
trainee-program for å gi nyutdannede en bred praksis og god<br />
kjennskap til alle avdelinger på et hotell.<br />
Matsvinnet skal ned<br />
I tillegg er vi svært opptatt av å redusere matsvinnet på alle<br />
våre steder fra Lofoten i nord til Grimstad i sør.<br />
Dette er en viktig del av bærekraftmålene både på<br />
verdensbasis og i Norge. Matsvinnet må reduseres både i<br />
detaljhandelen og blant forbrukere, og det må jobbes for å<br />
redusere svinnet i produksjons- og forsyningskjeden, inkludert<br />
svinn etter innhøsting.<br />
– Vi vil ikke komme med strenge regler for hva våre gjester<br />
skal gjøre. Men med enkle tiltak og bevisstgjøring rundt<br />
disse bærekraftspørsmål tror at gjestene vil være med på å<br />
redusere matsvinn, at vi samme kan redusere bruk-og-kast av<br />
forbruksartikler samtidig som alle bidrar til å sortere avfall slik<br />
at avfallsmengden reduseres og gjenvinningsandelen økes,<br />
avslutter Elisabeth Husøy<br />
På lading<br />
Ni av ti nyregistrerte biler i Norge er el-biler. Og stadig<br />
flere nordmenn ønsker gode ladeløsninger for å sikre en<br />
stressfri og vellykket ferie.<br />
Dette stiller nye utfordringer og krav til norsk reiseliv.<br />
Derfor ønsker <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> å tilby alle sine<br />
gjester muligheter til å lade el-bilen på en trygg og<br />
god måte når de besøker hotellene, rorbuene- og<br />
restaurantene i den norske reiselivskjeden.<br />
Dette er bakgrunnen for at <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> nå<br />
inngår en omfattende avtale med ladeoperatøren Kople<br />
som innebærer etablering og drift av batteriladere ved<br />
hotellanleggene rundt om i landet.<br />
De to siste somrene har rekordmange nordmenn valgt<br />
å legge ferien til norske reiseperler, og mange reiste rundt<br />
i Norge med egen elbil. Det er bra at norske feriemål<br />
sertifiseres som bærekraftige reisemål, men minst like<br />
viktig er det å legge til rette for at man skal komme seg til<br />
og fra reisemålet på en god og miljøvennlig måte.<br />
Vår målsetting er at gjestene skal få en god og<br />
bærekraftig opplevelse under hele besøket ved våre<br />
hotell- og rorbuanlegg rundt om i landet. For stadig flere<br />
er mulighet til ladning en viktig del av denne opplevelsen<br />
og noe som vi tar på største alvor.<br />
Rekkeviddeangst og trøbbel med å finne ledige ladere<br />
er det siste vi ønsker at gjestene skal måtte bruke sin<br />
energi på når de besøker oss. Derfor fortsetter arbeidet<br />
med å utvide ladetilbudet for fullt.<br />
Etter at Kople har montert ladeanleggene ved<br />
<strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> sine anlegg tilbys en døgnåpen<br />
ladesupport til gjestene.<br />
– Vi tar også ansvar for å holde ladetilbudet relevant<br />
fremover, blant annet ved å supplere med flere ladere<br />
når ladebehovet øker, forteller Henning Jensen,<br />
kundeansvarlig for <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> i Kople.<br />
Alle typer biler kan lade på Kople-ladere. For å starte<br />
ladeøkten kan kundene bruke app eller ladebrikke fra<br />
Kople eller andre ladetjenesteleverandører. Eller de kan<br />
bruke drop-in-betaling med bankkort på nett. De fleste<br />
elbileiere har i dag en ladeapp eller ladebrikke fra før som<br />
de foretrekker å bruke.<br />
Laderne som plasseres ved <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>'<br />
anlegg er åpne for mange andre apper og ladebrikker,<br />
og det jobbes med å få enda flere partnere med på dette<br />
samarbeidet.<br />
39 49
Nyvågar Rorbuhotell<br />
Lofoten<br />
38 <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong> Magasinet
I STOLT SAMARBEID MED CLASSIC NORWAY HOTELS<br />
THE CLOUD WiFi<br />
The Cloud forsyner hotellanlegg, kommuner og handelsmiljøer med<br />
WiFi-løsninger av høy kvalitet. Våre tjenester lever opp til kundenes<br />
høye krav til enkelhet, sikkerhet og tilgjengelighet, og brukes hver<br />
måned av millioner av brukere.<br />
Key Account Manager for <strong>Classic</strong> <strong>Norway</strong> <strong>Hotels</strong>:<br />
Stella Ipek, stella.ipek@thecloud.eu, +46 70 537 09 74<br />
35
sovekomfort<br />
i toppklasse<br />
Wonderlandsenger gir deg den beste sovekomfort du kan tenke deg.<br />
Sengen former seg perfekt etter kroppen din og fordeler vekten optimalt.<br />
Norsk kvalitetsprodukt produsert i hjertet av Romsdalen!<br />
Kontakt: info@wonderlandbeds.com Tel 71 22 78 00<br />
www.wonderlandbeds.com<br />
35