Byavisa Tønsberg nr 804

More documents

Recommendations

Info

NÆRING VALUTAKURSER 9,88 8,54 11,64 97,69 132,65 2,15 6,84 6,27 7,56 9,21 8 OSLO BØRS Sist uke +0,35% Siste året +33,34% BYAVISA TØNSBERG 13. OKTOBER 2021 NYETABLERTE 6 Markerer Verdens br ALVEAR HOLDING AS Org.nr: 827 877 522 c/o Alv Jørgen Bovolden Vearskogen 4, VEAR Formål: Investering i aksjer, selskapsandeler og fast eiendom og det som står i forbindelse med dette, og gi bidrag til kulturelle formål, veldedige og allmennyttige formål. Kapital: NOK 230.000,00 Styrets leder: Alv Jørgen Bovolden FM VEI OG TRANSPORT AS Org.nr: 927 889 218 Brekkeåsveien 11, VÅLE Formål: Transporttjenester. Kapital: NOK 30.000,00 Daglig leder: Fredrik Narverud NORDRE AAS INVEST AS Org.nr: 927 892 464 Haukeveien 11B, REVETAL Formål: Investering, kjøp og salg av aksjer, investering i fast eiendom, samt deltagelse i andre virksomheter. Kapital: NOK 30.000,00 Styrets leder: Thomas Stange RYEN & STENSLAND AS Org.nr: 927 879 301 C/o Fredrik Ryen Banebakken 39, TØNSBERG Formål: Videresalg av klær, sminke, kjøkkenartikler, bilartikler, kjæledyrartikler, barneartikler, og andre artikler, hovedsakelig over nett - både i Norge og internasjonalt. Ofte uten eget lager - sendes direkte fra leverandør. Samt bygge sosiale media plattformer og nettbutikker for bruk til markedsføring og slikt videresalg. I tillegg til bistand med markedsføring for andre selskaper og/ eller enkeltpersoner. Medvirke i andre selskaper innen samme virksomhet og bransje, samt alt som hører naturlig til dette. Kapital: NOK 30.000,00 Daglig leder: Marius Farnes Stensland UFFE HOLDING AS Org.nr: 927 877 589 c/o Jan-Sverre Riksfjord Heianveien 32A, RAMNES Formål: Investering i aksjer, selskapsandeler og fast eiendom og det som står i forbindelse med dette. Kapital: NOK 30.000,00 Styrets leder: Jan-Sverre Riksfjord VOLKOVA AF Org.nr: 927 395 576 Ulvikveien 24A, TOLVSRØD Enkeltpersonforetak Formål: Skjønnhetspleie, hårforlengelse, permanent sminke. Innehaver: Alona Volkova. Nøtterø Bakeri og Konditori har eksistert i 123 år, og i løpet av disse årene har de laget 32 millioner brød! Det tilsvarer cirka 700 millioner brødskiver. BENTE WEMUNDSTAD tekst Siden 1898 har Nøtterøybedriften bidratt til frokoster, lunsjer, nistepakker, kveldsmat og annet til befolkningen på Nøtterøy, øyene, Tønsberg og omegn. – Det er hyggelig å tenke på, sier Christoffer Næss, daglig leder i Nøtterø Bakeri og Konditori. Brøddag hver dag Hver dag er en brøddag for Nøtterø Bakeri og Konditori, men de gjør litt ekstra stas på brød når det er Verdens brøddag 16. oktober. – Med tanke på den store dagen lørdag og vårt navn kommer vi denne dagen til å ha Nøtterø-brød på tilbud. Det er et steinovnsbakt brød med nydelig smak og skorpe, sier Henrik Næss, daglig leder i Nøtterø Bakeri og Konditori Engros. Han forteller at bestselgerne deres er brødene Kysten, Hortensbrød og Havrespelt. – Det kan hende vi kjører noen annonser på Facebook i anledning dagen, og markerer det i utsalgene våre med plakater, sier Henrik Næss. – Verdens brøddag har vært i mange år, men det ser ikke ut til at folk flest legger merke til det. De legger mer merke til kanelbollens dag. Fem brød fra hver sin verdensdel – Brød er matretten som forener folk fra hele verden. Uansett hvilken religion man har, kultur man har røttene sine i, eller hvilket land man er født i: Brød er matretten alle kan samles rundt, sier Torunn Nordbø, daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn. Oppskrifter fra hele verden Nordmenn spiser vanligvis grovbrød med pålegg. Fra før har vi lange tradisjoner med franske bagetter, italienske focaccia, danske rugbrød og svenske knekkebrød. – La oss utvide repertoaret med eritreisk injera, australsk damperbread, japansk melkeloff, amerikansk cornbread og litauisk surdeigsbrød, utfordrer Nordbø. HOVEDKONTORET: Christoffer Næss er daglig leder på hovedkontoret til Nøtterø Bakeri og Konditori. FOTO: PRIVAT PRODUKSJON: Henrik Næss er leder for produksjonsfirmaet. FOTO: PRIVAT To fettere Nøtterø Bakeri og Konditori har eksistert siden 1898, og det var Olaf Bjønnes som etablerte et bakeri på Borgheim Utsalget eksisterer den dag i dag. Familien Næss overtok i 1965, Australsk damperbread 450 g hvetemel 80 g smør 4 ts bakepulver ½ ts salt 1 ts sukker 180 g melk 40 g vann Slik gjør du: Blande smør og mel sammen ved å gni smøret inn i melet med fingertuppene, til massen minner om brødsmuler. Tilsett resten av ingrediensene og bland sammen. Ikke jobb med deigen for lenge, for å unngå at den blir seig og at brødet blir tørt. Form deigen til et rundt brød. Om du vil steke damperbread på bål: Pakk brødet i bakepapir og aluminiumsfolie og plasser det i varme glør i et bål. Stek brødet i cirka 30 minutter. Pass på underveis, så brødet ikke blir for svidd. Om du vil steke damperbread hjemme: Sett en støpejernsgryte med lokk inn i KJENT: Nøtterø Bakeri og Konditori ligger blant annet på torvet i Tønsberg. og fetterne Henrik og Christoffer er i dag tredje generasjons ledere i bedriften. Utsalg nummer to ble åpnet i 1989. På det meste hadde de 16 utsalg i området. I dag er det utsalg på Borgheim, Skallestad, Teie, Torvet, Sem, stekeovnen og skru ovnen på 250 °C. La gryten stå i stekeovnen i 30 minutter slik at den blir god og varm. Ta den varme formen ut av stekeovnen. Strø litt mel i bunnen av gryten. Løft deigen forsiktig over i gryta. Ha på lokk og sett gryten tilbake i stekeovnen. Stek brødet Storgata i Horten, Halvorsen i Sandefjord og på sommeren er det utsalg på Ormelet. Uberørt av pandemien Omsetningen de siste årene viser at brød er noe folket kjøper og spiser i 20 minutter på nederste rille. Ta av lokket på gryten, skru stekeovnen på 200 °C, og stek videre i 10 – 15 minutter til brødet har fått en fin gyllen farge og en sprø stekeskorpe. Vend brødet ut av gryten og avkjøl på rist. Damperbread spises nystekt med smør og honning.
Overganger med Dora Thorhallsdottir Nå er det klart for nytt show med Dora Thorhallsdottir. Hun kommer til Oseberg Kulturhus torsdag kveld, og temaet denne gangen blir det å bli eldre og alle overgangene i livet. Og ekstra fokus på overgangsalder, et tema ingen snakker om. Lørdagsuniversitetet: Legendariske lærerinner Hør professor Willy Aagre fortelle om lærerinner som bidro til å fornye pedagogikken i tidsperioden mellom 1880 og 1960 på biblioteket på lørdag. Eksempler på slike interessante skoleprofiler er Anna Rogstad, Anna Sethne, Helga Eng, Tilla Valstad og Margrethe Munthe. Velkommen til en lørdag der kvinnene står i sentrum. Arrangementet er i samarbeid med Universitetet i Sørøst-Norge. 13. OKTOBER 2021 BYAVISA TØNSBERG 9 øddag med gode tilbud Injera fra Afrika Ingredienser Dag 1: 500 g fullkornshvetemel 250 g hvetemel 500 g byggmel 1 liter lunkent vann 200 g surdeig Dag 2: 1 ts salt Vann til passe tykkelse Slik gjør du: Dag 1: Bland alt melet, og fordel det utover en langpanne. Sett den midt i ovnen på 200 grader i cirka 20 minutter. Kjøl ned melblandingen etterpå til romtemperatur i ca. en time. Bland melet med lunkent vann og surdeig til en tykk røre. Dekk til og la røra stå på benken til neste dag. Dag 2: Nå vil du se at røra har fått noe «bobler». Tilsett salt og vann til en ganske tykk røre, omtrent som en tykk vaffelrøre. La røra hvile i en time. Stek injera-brødene i tørr og varm jernpanne. Stek ett brød om gangen, til det er gyllenbrunt under og røra på toppen begynner å bli fast og danne små «stekehull» på overflaten. Injera skal bare stekes på den ene siden. Løft ut av pannen og legg brødene i en stabel etter hvert som du steker dem. FOTO: BENTE WEMUNDSTAD – uansett verdensomspennende pandemier. Driftsresultatene Nøtterø Bakeri og Konditori for 2018 var 29 millioner kroner, i 2019 29,14 millioner og i 2020 31,8 millioner kroner. For Nøtterø Bakeri og Konditori Engros, eller produksjonsfirmaet, var omsetningen i 2018 40,5 millioner, i 2019 39,85 og i 2020 39,74 millioner kroner. – En del av omsetningen blir nullet ut i og med at utsalgsdelen av firmaet kjøper varer fra produksjonsdelen, så vi kan dessverre ikke legge sammen tallene, ler Christoffer Næss, som er daglig leder ved hovedkontoret. I de to separate firmaene er det til sammen 146 ansatte. Litauisk surdeigsbrød Dag 1: 350 g sammalt mel 250 g 4-kornmel 12 dl vann 200 g surdeig Dag 2: 900 g sammalt spelt 400 g siktet spelt 200 g vann 1 pk tørrgjær 2 ss rapsolje 2 ss salt Amerikansk cornbread Deig: 50 g bacon i terninger 2 ferske jalapeño 180 g hvetemel 180 g maismel 40 g sukker 2 ts bakepulver 1 ts salt 2 egg 2 ½ dl helmelk 50 g smør Topping: fersk jalapeño i skiver til pynt Slik gjør du: Skyll jalapeño og skjær den i skiver. Rens for frø om du ikke liker det ekstra hot. Stek jalapeñoskivene sammen med baconterninger i en liten jernpanne (20 – 25 cm i diameter). Sikt sammen mel, bakepulver, sukker og salt, og ha det i en arbeidsbolle. Pisk sammen egg, melk og smeltet smør, og bland med stekt jalapeño og bacon og melet til en tykk røre. Ikke jobb med den for lenge. Det går fint selv om røren ser klumpete ut. La røren svelle i 15 minutter på kjøkkenbenken. Hell røren over i jernpannen eller bruk en annen liten ildfast form om pannen din ikke kan stå i stekeovnen. Stek maisbrødet midt i ovnen ved 180°C i 30-35 minutter. Toppen på maisbrødet skal være gyllenbrun. Server maisbrødet alene eller som tilbehør til chiligryter eller andre middagsretter. Japansk shokupan Jevning: 2 ½ dl helmelk 1 dl hvetemel Deig: 550 g hvetemel ½ dl melkepulver 3 ss sukker 2 ts salt 2 ts tørrgjær 2 dl helmelk 75 g smør Til pensling: 2 ss usaltet smør og 1 eggehvite Slik gjør du: Start med å lage jevning: Ha melk og mel i en kjele. Varm opp under omrøring til røren tykner. Blandingen skal ikke koke. Trekk kjelen av platen og la jevningen avkjøles mens du finner frem resten av ingrediensene til shokupan. Bland sammen mel, melkepulver, sukker, salt og gjær i en bakebolle. Tilsett melk, smeltet smør og jevningen. Kjør blandingen i kjøkkenmaskin på lav hastighet i 10-15 minutter til deigen er ferdig eltet. Legg til shokupan-deigen over i en bolle som er penslet med smør på innsidene, og pensle deigen med smør på toppen. Dekk til bakebollen og la deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 1 time. Ha deigen ut på lett melet bakebord, og form til to avlange brød. Plasser loffene i smurte brødformer (1,5 l). Dekk loffene med et klede og la de etterheve til dobbelt størrelse, ca. 1 time. Pensle dem med sammenvispet eggehvite. Stek melkeloffene nederst i ovnen ved 190 °C i 35 – 40 minutter. Slik gjør du: Dag 1: Hell kokende vann over melet og rør sammen. Avkjøl blandingen til 30 °C, gjerne i kjøleskap. Tilsett surdeig til melblandingen og rør sammen i en bakebolle. Dekk bakebollen og la den stå i romtemperatur i 12-18 timer. Dag 2: Tilsett den sammalt spelten til blandingen og elt deigen ved lav hastighet i 3 minutter. La blandingen stå ved romtemperatur i 1-2 timer. Tilsett resten av ingrediensene. Elt blandingen i ca. 8 minutter. Ta deigen ut av eltebollen og la den hvile på benken i 30 minutter. Del opp deigen i 5 – 6 deigemner. Form til runde brød og sett dem på stekebrett med bakepapir. Dekk brødene med et klede og la dem etterheve til dobbel størrelse, ca. 1-1,5 time. Dryss over litt mel og lag et snitt i brødene med en skarp kniv eller et barberblad. Stek brødene nederst i ovnen ved 240 °C i 30 minutter. bente@byavisatonsberg.no
Page 1 and 2: GENER TØNSBERG Onsdag 13. oktober
Page 3 and 4: 13. OKTOBER 2021 BYAVISA TØNSBERG
Page 7: 13. OKTOBER 2021 BYAVISA TØNSBERG
Page 17 and 18: Improteater med Improtårnet Improt
Page 19 and 20: ÅPNINGSTILBUD 13. OKTOBER 2021 ÅP

Byavisa Tønsberg nr 804

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?