Haugen-Gruppen Storkjøkken 2021
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TIL INNHOLDSFORTEGNELSE<br />
Paradiso<br />
VARESLAG OG VARENR. ANT. ENH. PR. KART EPD NR.<br />
Basmatiris (2 poser à 5 kg) HG-NR 1651<br />
Paradiso basmatiris vokser i dalene ved Himalaya i India og er risen med<br />
mest aroma og smak. Risen kjennetegnes ved at kornene er lange og<br />
tynne, og ikke kleber ved koking. Basmatiris brukes først og fremst til<br />
asiatisk mat, men egner seg vel så bra til europeisk mat.<br />
10 kg, gir<br />
38 kg ferdigkokt ris<br />
5 7 5 3 9 9<br />
Jasminris (2 poser à 5 kg) HG-NR 1653<br />
Paradiso jasminris er Thai Hom Mali-ris dyrket i nordøstdelen av Thailand.<br />
Jordsmonnet og været gir risen dens karakteristiske smak. Jasminris kleber<br />
ikke og egner seg som tilbehør til alle typer retter, også sterkt krydret mat.<br />
10 kg, gir<br />
35 kg ferdigkokt ris<br />
5 7 5 6 6 2<br />
Parboiled middagsris (3 poser à 5 kg) HG-NR 1656<br />
Den mest brukte risen i tradisjonell, europeisk matlaging. Med flott aroma<br />
og stort vannopptak. Denne risen kommer fra Spania.<br />
15 kg, gir<br />
57 kg ferdigkokt ris<br />
5 7 6 0 7 4<br />
Parboiled middagsris (sekk) HG-NR 1659<br />
25 kg, gir<br />
95 kg ferdigkokt ris<br />
5 5 8 0 1 5<br />
Parboiled villrismix (2 poser à 5 kg) HG-NR 1661<br />
Parboiled ris tilsatt 15% villris og 85% ris fra Spania og USA. Villris er<br />
egentlig ikke en rissort, men et gresstrå. Villris inneholder mer proteiner,<br />
mineraler og B-vitaminer enn både polert og brun ris. Fargen gjør den<br />
spesielt dekorativ på tallerkenen.<br />
10 kg, gir<br />
35 kg ferdigkokt ris<br />
5 7 6 0 9 0<br />
Fullkornris, brun parboiled HG-NR 1663<br />
Den naturlige, langkornede og mest næringsrike risen er en ekte<br />
energibunt med viktige næringsstoffer. Risen med mest fiber og protein.<br />
Smaken er kraftig og aromatisk. Risen er en naturlig følgesvenn til alle<br />
typer gryteretter og gratenger.<br />
10 kg, gir<br />
38 kg ferdigkokt ris<br />
0 1 0 3 0 0 6 3<br />
Grøtris (sekk) HG-NR 1665<br />
Italiensk rundkornet ris medium størrelse. Den beste risen til grøt eller<br />
dessertretter, og egner seg også utmerket til risotto og paella,<br />
10 kg, gir<br />
50 kg ferdig ris<br />
8 0 5 3 1 7<br />
PARADISO´S RISVERDEN<br />
Frossen, kokt<br />
langkornet ris<br />
fra Italia.<br />
Villrismiks er<br />
fra Spania og<br />
USA.<br />
Grøtris er kort<br />
ris av Arboriotype<br />
fra Italia.<br />
Fullkornris er den mest næringsrike<br />
risen der det ytre skallet ikke er fjernet.<br />
Kommer fra Spania og er en langkornet<br />
ris som er damptrykkbehandlet for<br />
maksimalt innhold av ernæring.<br />
Frossen, kokt<br />
Basmati ris<br />
fra India.<br />
Parboiled ris<br />
er fra Spania.<br />
Jasminris blir dyrket i nordøstdelen<br />
av Thailand og er av<br />
typen Hom Mali.<br />
Basmatiris vokser i dalene ved<br />
Himalaya i India. Risen kjennetegnes<br />
ved at kornene er lange og ikke kleber<br />
ved koking. Laveste GI ifølge IRRI*.<br />
<strong>Haugen</strong>-<strong>Gruppen</strong> | <strong>Storkjøkken</strong> <strong>2021</strong> 37