Storkjøkken katalog 2021_HG-WEB

Paradiso
VARESLAG OG VARENR. ANT. ENH. PR. KART EPD NR.
Basmatiris (2 poser à 5 kg) HG-NR 1651
Paradiso basmatiris vokser i dalene ved Himalaya i India og er risen med
mest aroma og smak. Risen kjennetegnes ved at kornene er lange og
tynne, og ikke kleber ved koking. Basmatiris brukes først og fremst til
asiatisk mat, men egner seg vel så bra til europeisk mat.
10 kg, gir
38 kg ferdigkokt ris
5 7 5 3 9 9
Jasminris (2 poser à 5 kg) HG-NR 1653
Paradiso jasminris er Thai Hom Mali-ris dyrket i nordøstdelen av Thailand.
Jordsmonnet og været gir risen dens karakteristiske smak. Jasminris kleber
ikke og egner seg som tilbehør til alle typer retter, også sterkt krydret mat.
10 kg, gir
35 kg ferdigkokt ris
5 7 5 6 6 2
Parboiled middagsris (3 poser à 5 kg) HG-NR 1656
Den mest brukte risen i tradisjonell, europeisk matlaging. Med flott aroma
og stort vannopptak. Denne risen kommer fra Spania.
15 kg, gir
57 kg ferdigkokt ris
5 7 6 0 7 4
Parboiled middagsris (sekk) HG-NR 1659
25 kg, gir
95 kg ferdigkokt ris
5 5 8 0 1 5
Parboiled villrismix (2 poser à 5 kg) HG-NR 1661
Parboiled ris tilsatt 15% villris og 85% ris fra Spania og USA. Villris er
egentlig ikke en rissort, men et gresstrå. Villris inneholder mer proteiner,
mineraler og B-vitaminer enn både polert og brun ris. Fargen gjør den
spesielt dekorativ på tallerkenen.
10 kg, gir
35 kg ferdigkokt ris
5 7 6 0 9 0
Fullkornris, brun parboiled HG-NR 1663
Den naturlige, langkornede og mest næringsrike risen er en ekte
energibunt med viktige næringsstoffer. Risen med mest fiber og protein.
Smaken er kraftig og aromatisk. Risen er en naturlig følgesvenn til alle
typer gryteretter og gratenger.
10 kg, gir
38 kg ferdigkokt ris
0 1 0 3 0 0 6 3
Grøtris (sekk) HG-NR 1665
Italiensk rundkornet ris medium størrelse. Den beste risen til grøt eller
dessertretter, og egner seg også utmerket til risotto og paella,
10 kg, gir
50 kg ferdig ris
8 0 5 3 1 7
PARADISO´S RISVERDEN
Frossen, kokt
langkornet ris
fra Italia.
Villrismiks er
fra Spania og
USA.
Grøtris er kort
ris av Arboriotype
fra Italia.
Fullkornris er den mest næringsrike
risen der det ytre skallet ikke er fjernet.
Kommer fra Spania og er en langkornet
ris som er damptrykkbehandlet for
maksimalt innhold av ernæring.
Frossen, kokt
Basmati ris
fra India.
Parboiled ris
er fra Spania.
Jasminris blir dyrket i nordøstdelen
av Thailand og er av
typen Hom Mali.
Basmatiris vokser i dalene ved
Himalaya i India. Risen kjennetegnes
ved at kornene er lange og ikke kleber
ved koking. Laveste GI ifølge IRRI*.
Haugen-Gruppen | Storkjøkken 2021 37