REIS 2-2020

MARBELLA xxxxxxxxx
Kjærlighet til mat og fornøyde spisegjester gjør Benoit og Maryse lykkelige.
Benoit er stolt av sin meny, og det med rette.
I hele 14år drev de en av de mest anerkjente restaurantene i
Marbella, Zo Zoi, med stor suksess. Dette hadde vært mye hardt
arbeid og med mer en 20 ansatte, så vet vi at suksess har minst to
sider. Maryse og Benoit valget å selge Zo Zoi og valgte å starte en
mindre, men langt mer personlig restaurant. Og det har de lykkes
med, - igjen.
Den personlige gløden de begge har for at gjestene skal få en
optimal opplevelse, er deres beste varemerke.
Jeg lover dere, her slurves det ikke med detaljene. Hver dag, hver
gjest er like viktig og det hele starter med innkjøpene til dagens
meny. Ferske råvarer er tingen og når jeg snakker med Benoit ser jeg
entusiasmen i øynene hans. Han er sjefen på kjøkkenet, men det er
ingen tvil om at det er Maryse som er sjefen i restauranten. Og det er
vel denne respekten for hverandres ansvar, som gjør at de som ektepar
faktisk får dette til å fungere. For oss som gjester opplever vi kun en
ting, - profesjonalitet.
Selvfølgelig kan det ta litt tid å få servert maten når det er en
liten restaurant hvor det nesten alltid er fullt av gjester, men Benoit
forteller at om kort tid blir kjøkkenet større og du som gjest skal
få alle fordelene. Dog anbefaler jeg at du husker å bestill bord på
forhånd.
En ting til som er viktig, dette er stedet for mindre selskaper, ikke
større enn seks personer, unntaket er om du er spesielt tidlig ute,
så kanskje du får plass til åtte. Om du tenker deg om så er jo seks
personer flott antall for at du få snakket med alle!
Siden jeg var her for og vekke egne minner for å skrive en fersk
historie, skulle jeg få gleden av å smake, se og nyte sesongens blåskjell
til forrett og en unik «fish of the day», nemlig «Skate Wing», noe jeg
aldri hadde smakt tidligere. «Sesong» er et annet varemerke her og
menyen skiftes løpene slik at du garanteres kun det beste råvarene.
La meg kort oppsummere dagens to retter. Først smaken av de
ferske blåskjellene som fortsatt sitter i hode når jeg skriver dette noen
www.reis.no REIS -71