Urnorsk-Disa

More documents

Recommendations

Info

1 GrilletLindesnes-hummermed urtesmørGrillet norsk hummer er en klassiker, og med etordentlig godt urtesmør er det duket for et bådeenkelt og luksuriøst grillmåltid.INGREDIENSER 6 PORSJONER6 stk norsk hummer3 l vann300 g romtemperert godt smør2 sitroner3 ss tørket estragon2 håndfuller frisk kruspersille3 fedd hvitløk50 g havsaltIsvannSalt og pepperSLIK GÅR DU FREM:1. Kok opp vannet i støpejernsgryten i Kokegropen.Tilsett salt - vannet skal være like salt som sjøen!2. Kok hummeren i ca. 2 minutter. Avkjøl der-etter i isvann.3. Del hummeren i to på langs. Fjern tarm og pave.4. Krydre hummerkjøttet med pepper og salt.5. Bland sammen smør, sitronsaft, estragon, finhakkethvitløksfedd og fordel over hummerkjøttetpå alle halvdelene6. Grill hummeren med skallet ned i ca. 15 minutter,til hummerkjøttet er fastServer med godt, nybakt brød og litt majones!2GrillederotgrønnsakerDet perfekte, urnorske tilbehøret som passertil både fisk og kjøtt.INGREDIENSER 3-4 PORSJONER2 stk sellerirot4-5 stk gulrotOPPSKRIFTER2 stk pastinakk 3 stk gjordskokk1/2 g kålrot2 rødbeter2 ss olje2 fedd hvitløkSitronsaft2 ss honningFrisk timianSLIK GÅR DU FREM:1. Skrell og skjær alle rotgrønnsakene i jevnestaver eller terninger.2. Legg grønnsakene i en grønnsakskurv. Kankjøpes på sunwind.no3. Press over sitronsaft, hvitløk, timian og olje.4. Hell over honning til slutt.5. Grill over direkte og indirekte varme - husk ålukke lokket på grillen. Hold et øye med grønnsakeneså de ikke blir brent - Vilja blir varm!3TrøndersoddI Trøndelag er sodd festmat, og serveres til alle livetsstore begivenheter. Sodden er like fin å tilberede pågrillen. Til denne Urnorske grillvrien trenger du enstøpejernskjele til kokegropen din.INGREDIENSER 10 PORSJONER2 1⁄2 kg grytekjøtt av lam med bein (fårikålkjøtt)4 l vann2 ss salt2 kg potetSODDBOLLER600 g kjøttdeig av lam2 ts salt1 ts potetmel1 ts malt ingefær1 ts malt muskat1 ts pepper2 dl kremfløte10 stk gulrot i skiver eller biterSLIK GÅR DU FREM:1. Legg kjøttet i støpejernsgryta, hell på kaldt vannog kok opp. Tilsett salt. Senk varmen, bruk indirektevarme, og la kjøttet trekke i ca. 2 timer, eller tildet løsner fra beina.2. Kok potetene møre i lettsaltet vann på side-brenneren.3. Ta kjøttet ut av kraften og la det av avkjøleslitt. Fjern ben, fett og hinner, og skjær kjøttet i2x2 cm biter. Sil kraften og ha den tilbake i gryten.4. Rør lammekjøttdeig og salt til det blir seigt.Bland inn potetmel og krydder, og spe med fløte.5. Form farsen til små boller med teskje og ha demover i den varme kraften etter hvert. La bollenetrekke i 10-12 minutter.6. Gi gulrøttene et raskt oppkok.7. Ha kjøttet tilbake i kraften.Server rykende varm med kokte poteter, og på Ur-norsk vis må du legge til skjenning eller flatbrød.4Grillfrokostmed egg og baconGrillen er ikke bare forbeholdt middager, frokostennytes like godt ute. Her har vi tilberedt egg, baconog brødet på grillen – serveres med en varm koppkaffe. Til denne Urnorske vrien trenger du en støpejernplateeller stekepanne til kokegropen din.INGREDIENSEREggBaconBrødGjerne litt paprika, tomat eller agurkEn rykende kopp kaffeSLIK GÅR DU FREM:Støpejernsplaten er perfekt til å steke pannekaker,grønnsaker, eller som i vårt tilfelle egg og bacon.Vi anbefaler å ha litt olje eller smør på platenførst så ikke eggene brenner seg fast. La platenbli ordentlig varm før du knekker eggene, menskru så ned på minimum så ikke platen blir forvarm. Bacon stekes også fint på stekeplaten. Herhar vi også varmet brød og paprika på grillristenved siden av.
12343
Page 2 and 3: URNORSK PÅ GRILLEN‘Urnorsk på g
Page 4 and 5: GRILLMETODERDet finnes to hovedmeto
Page 6 and 7: BERGTORAS GRILLTIPS1. Pensle grillr
Page 8 and 9: ROTERENDE GRILLSPYDEN SPENNENDE GRI
Page 12: URNORSK PÅ GRILLENSunwind Gylling

Urnorsk-Disa

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?