Nyheter & Inspirasjon 2019
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Nyheter</strong>!<br />
INSPIRASJON<br />
SLIK LAGER DU HELT NYE, SMAKFULLE MÅLTIDER
Pease bowl<br />
Korean Style<br />
10 personer<br />
KRYDDERSAUS:<br />
4,5 dl Teriyakisaus<br />
6 ss Sesamolje<br />
2 ss Ingefær, revet<br />
BOWLS:<br />
1 kg PEASE Strimler – EPD 5207428<br />
600 g Glassnudler, kokt og avkjølt<br />
10 stk Kokte egg, delt i to<br />
5 stk Avokado i skiver<br />
3 stk Syltet rødløk<br />
600 g Bønnemiks m/vinagrette – EPD 4466140<br />
160 g Strimlet agurk<br />
80 g Finstrimlet issalat<br />
120 g Strimlet gulrot – EPD 4217691<br />
TOPPING:<br />
Karse, sesamfrø og koriander.<br />
SYLTET RØDLØK:<br />
Se oppskrift på neste side.<br />
SLIK GJØR DU:<br />
Bland sammen ingrediensene til kryddersausen i<br />
en skål.<br />
Stek de frosne Pease Strimlene i litt olivenolje i ca<br />
3-5 min. Når strimlene har fått litt steke skorpe så<br />
bland de med kryddersausen.<br />
Legg strimler og de øvrige ingrediensene i en<br />
bowl og pynt med karse, sesamfrø og koriander.<br />
Server.<br />
Pulled<br />
INGREDIENSER: Vann, erteprotein 23 %, hvetegluten, havremel,<br />
ertefiber, rapsolje, tomatpuré, eplecidereddik,<br />
salt, krydder (bl a chili 0,03 %, løk), hvitløkspuré<br />
0,11 %, rosmarinekstrakt og hvitløkspulver.<br />
TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer<br />
med ulike typer ovner og mengde produkt. Produktet tilberedes<br />
fra fryst tilstand. Følgende tider anbefales:<br />
Stekepanne: Varm litt olje i en stekepanne. Stek ved middels<br />
varme i ca 5–7 min. Vend et par ganger.<br />
Varmluftsovn 180°C: Tilsett litt olje og tilbered på stekebrett i<br />
ca 5–10 min. Rør om etter halv tid.<br />
PEASE PULLED<br />
MED CHILI HVITLØK<br />
Veganske biter 2 x 1,5 kg<br />
EPD 05207477<br />
Næringsinnhold per 100 g<br />
Energi 852 kJ / 204 kcal<br />
Fett<br />
9,2 g<br />
hvorav mettet fett 0,3 g<br />
Karbohydrater 2,0 g<br />
hvorav sukkerarter 0,6 g<br />
Fiber<br />
2,3 g<br />
Protein<br />
27 g<br />
Salt<br />
1,6 g<br />
NYTT GRØNT<br />
PROTEIN!<br />
PEASE er en ny vegansk råvare basert på høy<br />
andel erteprotein. Findus har dyrket og<br />
foredlet erter i mange år, og vi ønsker at flere<br />
skal lage spennende vegansk mat basert på<br />
erter. PEASE er lett å smaksette og passer like<br />
godt i burgere som i vegetarisk «kjøttsaus».<br />
Takket være lavt CO 2 -utslipp er PEASE også<br />
et klimasmart valg.<br />
PROTEIN PR 100 G<br />
Strimler: 33 g<br />
Farse: 32 g<br />
Pulled: 27 g<br />
Gode grunner til<br />
å velge PEASE:<br />
• Nytt konsept med nytt vegansk<br />
protein, sunt og bærekraftig.<br />
• Til de som er veganer, vegetari aner,<br />
fleksitarianer eller som bare ønsker<br />
å spise noe sunt og godt.<br />
• God kilde til høyverdig protein.<br />
• For vektbevisste; PEASE gir<br />
mulighet for redusert fett- og<br />
kaloriinntak.<br />
• For matelskere; enkel måte å lage<br />
og servere favorittretter med god<br />
helseprofil.<br />
• PEASE vil gjøre vegetarisk matlaging<br />
inspirerende og morsomt!<br />
PEASE<br />
VEGANSK FARSE<br />
2 x 1,5kg<br />
EPD 05207295<br />
Næringsinnhold per 100 g<br />
Energi 790 kJ / 187 kcal<br />
Fett<br />
4,6 g<br />
hvorav mettet fett 0,7 g<br />
Karbohydrater 3,2 g<br />
hvorav sukkerarter 0,1 g<br />
Fiber<br />
1,2 g<br />
Protein<br />
32 g<br />
Salt<br />
1,7 g<br />
Strimler<br />
Farse<br />
INGREDIENSER: Vann, erteprotein 32 %, maltekstrakt<br />
(av KORN), fullkorns havremel, ertefiber, rapsolje, potetstivelse,<br />
sopppulver, tomatpulver, salt, løkpulver, krydderekstrakt og<br />
krydder.<br />
TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer<br />
med ulike typer ovner og mengde produkt. Produktet tilberedes<br />
fra fryst tilstand. Følgende tider anbefales:<br />
Stekepanne: Varm litt olje i en stekepanne. Stek ved middels<br />
varme i ca 5 min. Vend et par ganger.<br />
Varmluftsovn 180°C: Tilsett litt olje og tilbered på stekebrett i<br />
ca 6–8 min. Rør om etter halv tid.<br />
INGREDIENSER: Vann, erteprotein28 %, hvetegluten, havremel, ertefiber,<br />
rapsolje, salt, løkpulver, krydder og rosmarinekstrakt.<br />
TILBEREDNING: Tilberedningstider og tempera turer varierer<br />
med ulike typer ovner og mengde produkt. Produktet<br />
tilberedes fra fryst tilstand. Følgende tider anbefales:<br />
Stekepanne: Varm litt olje i en stekepanne. Stek ved<br />
middels varme i ca 5–7 min. Vend et par ganger.<br />
Varmluftsovn 180°C: Tilsett litt olje og tilbered på<br />
stekebrett i ca 5–10 min. Rør om etter halv tid.<br />
PEASE<br />
VEGANSKE STRIMLER<br />
2 x 1,3 kg<br />
EPD 05207428<br />
Næringsinnhold per 100 g<br />
Energi 795 kJ / 189 kcal<br />
Fett<br />
5,0 g<br />
hvorav mettet fett 0,8 g<br />
Karbohydrater 3,0 g<br />
hvorav sukkerarter 0 g<br />
Fiber<br />
2,5 g<br />
Protein<br />
33 g<br />
Salt<br />
1,2 g<br />
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger<br />
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
Pease gryte<br />
Med blomkål og søtpotet<br />
10 porsjoner<br />
INGREDIENSER:<br />
1,5 kg Pease Pulled, chili & hvitløk – EPD 5207477<br />
300 g Gul løk – EPD 1107887<br />
200 g Purreløk – EPD 1484401<br />
200 g Pastinakk – EPD 4958104<br />
1 kg Blomkålbuketter – EPD 2752723<br />
1 kg Søtpotet biter – EPD 4351284<br />
300 g Gulrotterninger – EPD 876359<br />
4 stk Hvitløkbåter<br />
4 ss Rapsolje<br />
1 g Safran eller gurkemeie<br />
3 dl Ferdig kokte røde linser<br />
1 ltr Grønnsaksbuljong<br />
2 ss Tomatpuré<br />
2 ss Eddik<br />
4 ts Tørket timian<br />
Salt og sort pepper<br />
SLIK GJØR DU:<br />
Varm linsene etter anvisning på pakken. Finhakk hvitløk. Varm opp<br />
olje i en gryte og tilsett safran eller gurkemeie. Fres løk og hvitløk<br />
mykt og tilsett purreløk, pastinakk, søtpotet og gulrot. Stek i<br />
ytterligere noen minutter. Tilsett grønnsaksbuljong, eddik og timian<br />
og la det småkoke til grønnsakene er blitt møre. Tilsett ferdig kokte<br />
linser og mer kraft om det er nødvendig. Vær forsiktig med å røre for<br />
mye. Grønnsakene skal ikke moses. Smak til med salt og pepper.<br />
Server gjerne basmatiris, Nanbrød og Raita som tilbehør.<br />
Happy Weekend<br />
PEASE Pulled Burger<br />
10 porsjoner<br />
INGREDIENSER:<br />
1,3 kg Pease Pulled m/chili &<br />
hvitløk – EPD 5207477<br />
200 g Salatmix<br />
2 stk Lime<br />
500 g Hamburgerbrød<br />
200 g Rødløk<br />
2 ss Eddik 10 %<br />
2 ss Sukker<br />
4 ss Vann<br />
10 g Salt<br />
400 g Hvite bønner, kokte<br />
30 g Olivenolje<br />
1 ss Sitronjuice, konsentrert<br />
2 ss Vann<br />
4 g Salt<br />
0,5 ss Spisskummen, malt<br />
SLIK GJØR DU:<br />
Hvit bønnekrem: Hell av, skyll og<br />
la bønnene renne av ordentlig.<br />
Bland bønner, olje og sitronjuice<br />
til en jevn krem. Krydre med salt<br />
og pepper.<br />
Tilbered Pease etter anvisning på<br />
pakken.<br />
Grill eller varm hamburgerbrødene.<br />
Monter hamburgeren med brød,<br />
salat, Pease pulled, bønnekrem og<br />
syltet rødløk.<br />
Riv litt lime eller sitronskall over<br />
til slutt.<br />
Syltet rødløk<br />
INGREDIENSER:<br />
3 stk Rødløk<br />
2 dl Eplesidereddik<br />
4 dl Sukker<br />
6 dl Vann<br />
1 bit Ingefær<br />
SLIK GJØR DU:<br />
Skrell og skiv opp ingefæren.<br />
Kok opp ingefær, eddik, sukker og<br />
vann. Kok til sukkeret er oppløst.<br />
Skrell og skjær rødløken i tynne skiver.<br />
Ha løken i laken og rør godt. Avkjøl.<br />
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger<br />
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
GULBETE ØKOLOGISK<br />
3x2 kg<br />
EPD 04958096<br />
Næringsinnhold per 100 g<br />
Energi 164 kJ / 39 kcal<br />
Fett<br />
0,2 g<br />
hvorav mettet fett 0 g<br />
Karbohydrater 7,0 g<br />
hvorav sukkerarter 6,9 g<br />
Fiber<br />
2,6 g<br />
Protein<br />
1,0 g<br />
Salt*<br />
0,1 g<br />
*Kun fra naturlige<br />
kilder av natrium<br />
Økologisk gulbete<br />
INGREDIENSER: Gulbete økologisk.<br />
TILBEREDNING: Produktet tilberedes fra fryst tilstand.<br />
Tilberedningstid og temperatur kan variere. Følgende tider<br />
anbefales dersom produktet er fryst og er ferdig ved en<br />
kjernetemperatur på 70 °C<br />
Konveksjonsovn/kombiovn: Fylles i lave bakker med litt<br />
olje og bakes i ovn på 220 °C i ca. 10 min.<br />
Kombidamper: Fylles i lave perforerte bakker og dampes<br />
på 98 °C i ca. 5–6 min.<br />
Anbefaler 1 pose pr. 1/1 GN bakk.<br />
I gryte: Hell gulbetene i kokende, lettsaltet vann.<br />
Trekkes 3–4 min.<br />
Økologisk pastinakk<br />
INGREDIENSER: Pastinakk økologisk.<br />
TILBEREDNING: Produktet tilberedes fra fryst<br />
tilstand. Tilberedningstider og temperaturer varierer<br />
fra ulike typer ovner og mengder. Følgende tider<br />
anbefales hvor produktet tilberedes fra fryst<br />
tilstand og ferdig ved en kjerne temperatur<br />
på 70 °C<br />
Konveksjon/Kombiovn: Legges i lave bakker<br />
og stekes i ovn på ca. 220°C i ca. 10 min.<br />
Konveksjon/Kombiovn: Legges i perforerte bakker og<br />
dampes på 98 °C i ca. 5–6 min.<br />
I gryte: Hell pastinakken i kokende, lettsaltet vann. Trekkes 3–4 min.<br />
PASTINAKK<br />
ØKOLOGISK<br />
3x2 kg<br />
EPD 04958104<br />
Næringsinnhold per 100 g<br />
Energi 250 kJ / 60 kcal<br />
Fett<br />
0,6 g<br />
hvorav mettet fett 0,09 g<br />
Karbohydrater 10 g<br />
hvorav sukkerarter 3,5 g<br />
Fiber<br />
4,0 g<br />
Protein<br />
1,5 g<br />
Salt<br />
0 g<br />
ØKOLOGISKE<br />
GRØNNSAKER<br />
Bærekraftige og kortreiste grønnsaker fra den<br />
norske bonden! Findus har et godt utvalg ulike<br />
grønnsaker og grønnsaksblandinger. Nå lanserer<br />
vi tre økologiske produkter; økologisk pastinakk,<br />
gulbete og en grønnsaksblanding bestående av<br />
gulrot, pastinakk og gulbete. Vi har dyrket frem<br />
flere økologiske grønnsaker for å kunne møte<br />
økende etterspørsel i markedet. Våre økologiske<br />
nyheter er kortreiste – dyrket av stolte bønder<br />
i Vestfold.<br />
Gode grunner til å velge disse:<br />
• Dette er gode produkter for deg som<br />
ønsker å tilby økologiske grønnsaker<br />
på din meny.<br />
• Næringsrike og bærekraftige produkter.<br />
• Ingen sprøytemidler.<br />
• Følge Statens mål om at 15% av<br />
produkter i offentlig sektor skal være<br />
økologiske.<br />
Lun salat<br />
Med bakte grønnsaker, gulbete og ovnsbakt torsk<br />
10 personer<br />
INGREDIENSER:<br />
10 stk Porsjon Torskefilet Gourmet, lettsaltet – EPD 1663202<br />
500 g Gulbete Økologisk – EPD 4958096<br />
500 g Rosenkål – EPD 878074<br />
500 g Søtpotet i biter – EPD 4351284<br />
500 g Broccoli buketter – EPD 2752632<br />
500 g Kokt bygg<br />
Feta ost<br />
Peanøtter<br />
Revet grønn salat mix<br />
Syltet løk<br />
SLIK GJØR DU:<br />
Tilbered fisken etter anvisning på kartongen.<br />
Rosenkålen deles i to og legges i lave bakker sammen med de<br />
andre grønnsakene, drypp over litt olivenolje, salt og pepper<br />
og bakes i ovn på 200 °C i ca 10-12 min. Rør en gang underveis.<br />
Riv salaten og bland sammen med de lune grønnsakene<br />
ved servering. Topp med ristede salte peanøtter, syltede løk<br />
og fetaost i biter. Legg torsken på toppen og server.<br />
GRØNNSAKSBLANDING<br />
NORSK<br />
3x2 kg<br />
EPD 05221791<br />
Energi 119 kJ / 28 kcal<br />
Fett<br />
0,3 g<br />
hvorav mettet fett 0 g<br />
Karbohydrater 5,2 g<br />
hvorav sukkerarter 4,9 g<br />
Fiber<br />
1,7 g<br />
Protein<br />
1,0 g<br />
Salt<br />
0 g<br />
Norsk grønnsaksblanding<br />
Økologisk grønnsaksblanding<br />
Vår nye grønnsaksblanding er basert på gode, næringsrike norske rotgrønnsaker.<br />
Rotgrønnsaker er alltid aktuelt og vår blanding kan brukes i de fleste menyløsninger.<br />
De kan ovnsbakes, kokes og stekes samt brukes i pureer og supper.<br />
Kortreist produkt, produsert av dyktige norske bønder i Vestfold.<br />
INGREDIENSER: Gulrot, kålrot, purre, persillerot.<br />
Grønnsakene er forvellet.<br />
TILBEREDNING: Produktet tilberedes fra fryst tilstand.<br />
Tilberednings tid og temperatur kan variere. Følgende tider<br />
anbefales dersom produktet er fryst og er ferdig ved en<br />
kjerne temperatur på 70 °C<br />
Konveksjonsovn/kombiovn: Fylles i lave bakker med litt olje<br />
og bakes i ovn på 200 °C i ca 8-10 min.<br />
Kombidamper: Fylles i lave perforerte bakker og dampes på<br />
98 °C i ca 4–5 min. Anbefaler 1 pose pr. 1/1 GN bakk.<br />
INGREDIENSER: Gulrot økologisk, kålrot økologisk, pastinakk økologisk, gulbete økologisk<br />
TILBEREDNING: Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Tilberedningstid og temperatur kan<br />
variere. Følgende tider anbefales dersom produktet er fryst og er ferdig ved en<br />
kjernetemperatur på 70 °C<br />
Konveksjon/Kombiovn: Legges i lave bakker<br />
og stekes i ovn på ca. 220°C i ca. 10 min.<br />
Konveksjon/Kombiovn: Legges i perforerte<br />
bakker og dampes på 98 °C i ca. 5–6 min.<br />
I gryte: Hell grønnsakene i kokende, lettsaltet<br />
vann. Trekkes 3–4 min.<br />
GRØNNSAKSBLANDING<br />
ØKOLOGISK<br />
3x2 kg<br />
EPD 04958088<br />
Næringsinnhold per 100 g<br />
Energi 163 kJ / 39 kcal<br />
Fett<br />
0,4 g<br />
hvorav mettet fett 0,05 g<br />
Karbohydrater 6,4 g<br />
hvorav sukkerarter 4,8 g<br />
Fiber<br />
3,2 g<br />
Protein<br />
0,9 g<br />
Salt<br />
0,08 g<br />
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
Februar <strong>2019</strong><br />
Fiskekaker<br />
servert i byggrynsalat<br />
MED SYLTEDE GULBETER OG SPRØ GRESSKARKJERNER<br />
10 personer for lunsj<br />
INGREDIENSER:<br />
10 stk Findus Torskekake – EPD 4354213<br />
600 g Findus Gulbete Økologisk – EPD 4958096<br />
750 g Kokt bygg<br />
5 stk Sjalottløk<br />
2 dl Grønnsaksbuljong<br />
2 dl Vineddik (eplesider)<br />
4 dl Sukker<br />
6 dl Vann<br />
Gresskarkjerner<br />
Cherry tomater<br />
Revet grønn salat mix<br />
Olivenolje<br />
Rømme/urtedressing<br />
SLIK GJØR DU:<br />
Tilbered fiskekaker i ovn etter anvisning på kartongen.<br />
Kok opp syltelake av eddik, sukker og vann. Tilsett gulbeter,<br />
kok opp og trekk til siden. Avkjøles og oppbevares kjølig.<br />
Lag gjerne opp en større porsjon av gulbetene. Dette er<br />
veldig friskt som tilbehør i en salatbar.<br />
Gresskarkjerner kokes i ca 10 min. Hell av vannet og ha de<br />
på et brett med bakepapir. Drypp over litt olivenolje og stek<br />
i ovn på 160 °C i ca 20-25 min. til de er sprø.<br />
Fres hakket sjalottløk i en kjele, tilsett bygg og grønnsaksbuljong<br />
og kok bygg al dente.<br />
På tallerken eller fat anrettes revet salat blandet med kokt<br />
bygg, topp med syltede gulbeter, tomater, fiskekake i skiver,<br />
sprø gresskarkjerner og en urtedressing.<br />
FINDUS FOODSERVICES<br />
– FOR KOKKER<br />
Vårt mål er å tilby smakfulle<br />
produkter basert på gode råvarer!<br />
Vi ønsker å bidra til at våre kunder<br />
gir sine gjester inspirerende<br />
matopplevelser på menyen.<br />
Følg oss på facebook.com/findusfoodservicesnorge<br />
for mer inspirasjon og fristende oppskrifter.<br />
Les mer om nyhetene på www.findusfoodservices.no<br />
Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett.<br />
Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum Divisjon Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker.<br />
Tlf: 66 85 40 00 - E-mail: findus.foodservices@no.findus.com
Change language