Great Hotels and Food

GRATIS! 

ÅRGANG 04 | 2018 | WWW.GREATTRAVELNO 

Hotels and Food 

Firmdale Hotels 

– Lekkert i London 

Kroatia 

Dovne dager 

på cruise 

Aruba 

Bohemsk idyll 

ved havet 

Hawaii 

På høyde 

med Paradis 

Kaffe 

Macchiato 

eller Cortado? 

Los Angeles 

På kanten av 

Stillehavet 

Feinschmecker 

En klassiker 

på Frogner i Oslo 

Portrettet 

Møt Svein Arild 

Steen-Mevold 

MOXY Oslo X 

Nytt, spennende 

og innovativt hotell 

Late dager 

på Sri Lanka

Where the Beauty of the place inspires 

the Beauty of the heart 

Picture taken at Dinarobin Beachcomber Golf Resort & Spa 

MAURITIUS 

START COLLECTING YOUR BEST MOMENTS ON 

WWW.BEACHCOMBER.COM

FIEMME SWEATER - 100% SKINSOFT MERINO WOOL 

MADE IN NORWAY 

SINCE 1879 

CHRISTIANIA CARDIGAN + DALE SKIRT - 100% SKINSOFT MERINO WOOL 

100% NORWEGIAN KNIT & DESIGN 

OF PREMIUM QUALITIES 

THE WORLD’S FINEST KNITWEAR SINCE 1879 

BEAUTIFUL AND TIMELESS NORWEGIAN DESIGNS 

SUPERIOR LONG-LASTING QUALITIES 

100% MERINO, CASHMERE OR NORWEGIAN WOOL 

TRADITION - FASHION - SPORT - OUTDOOR 

DALE CONCEPT STORE - OSLO, STAVANGER AND DALE (BY BERGEN) 

VISIT THE DALE OUTLET & “LIVING MUSEUM” AT THE FACTORY 

OTHER RETAILERS AND WEBSHOP – DALEOFNORWAY.COM 

SNEFRID SWEATER - 100% SKINSOFT MERINO WOOL 

DALEOFNORWAY.COM

Innhold 

Leder – Et lite smil.......................................................................................12 

Hawaii – På høyde med paradis..............................................................14 

Norge – Kule Moxy....................................................................................... 26 

England – Sjarm og sjel i London.......................................................... 32 

Innhold 

Italia – Et kunstverk...................................................................................40 

Aruba – Bohemsk idyll...............................................................................48 

Norge – Med historien i veggene............................................................60 

Sverige – Eventyrhotell i Glasriket.......................................................66 

Kroatia – På cruise i skjærgården..........................................................72 

Portrett – Hotelljunkie Svein Arild Mevold.......................................80 

Sri Lanka – Late dager...............................................................................88 

Feinschmecker – En klassisk perle.......................................................98 

Kaffe – Macchiato eller Cortado?........................................................ 104 

Norge – Lekent i Oslo................................................................................108 

USA – Stillehavet som kulisse................................................................114 

USA – Kult i Georgetown......................................................................... 124 

Ukraina – Design og stil i Kiev...............................................................132 

Danmark – Livlig idyll..............................................................................138 

USA – Luksus i Minneapolis.................................................................. 142 

Norge – Skreddersydd møtelunsj........................................................ 148 

Sverige – Satser på velvære.....................................................................152 

The Graham 

HAWAII 

Hvis det er vanskelig for deg å forstille 

deg hvordan det måtte være i Paradis, 

så anbefaler jeg deg å ta en tur til Four 

Seasons Resort Lanai på Hawaii. Når 

du trår inn i dette vakre hotellet, så 

er det sannsynligvis på høyde med 

Paradis. Bare litt dyrere! 

14 

SRI LANKA 

Sri Lanka er en uslepen perle – perlen 

i det Indiske Hav. Med fasongen av 

en perle også. Og nederst på denne 

perlen av et land har det dukket opp 

en ny perle. Shangri-La’s Hambantota 

Golf Resort & Spa heter den og ligger 

på sydkysten av øya, ved byen 

Hambantota, og er et herlig resort 

som vender mot havet. 

88 

SCANDIC VULKAN 

Midt i sentrum av Oslo, med idylliske 

Akerselva som nærmeste nabo 

og vegg i vegg med Mathallen Vulkan 

ligger et lite boutique hotell – Scandic 

Vulkan. Super kult interiør, et godt 

kjøkken og med et bein i veldedighet. 

Rom 201 sørger for penger til dem 

som trenger det. Scandic viser vei 

– og viser at de bryr seg. 

108 

FACEBOOK: @greattravelmagazines 

INSTAGRAM: great_travel_magazines 

Følg oss på www.greattravel.no 

KOLOFON: Sjefredaktør: Terje Myklebost, terje@greattravel.no Skribenter: Bjørn Grydeland, 

Terje Myklebost Foto: Signe Birk, James Felgar, Tom Gustavsen, Glenn Karlsrud, Terje Myklebost, Kim 

Ramberhaug, Marc Schäfer, Istock.com Ansvarlig utgiver: Great Media AS, Terneveien 5, 1367 Snarøya 

Annonsebestilling: Telefon: +47 90 57 36 73 Layout & design: Sigga Pia Olholm, Bull Media Consulting AS 

Forsidebilde: Shangri-La’s Hambantota Golf Resort & Spa, Sri Lanka Foto på innholdssider: The Graham 

Georgetown, Washington DC, USA Trykk: Kroonpress, Estland Neste utgave av Great Hotels and Food: 

Januar 2019 Great Hotels & Food er et uavhengig magasin. Det er ikke tillatt å kopiere eller bruke stoff fra 

magasinet uten avtale. www.greattravel.no 

8 GREAT Spa & Health 2018 

GREAT Spa & Health 2018 

9

SEYCHELLENE 

Constance Lemuria Praslin Seychelles 

Lekkert luksuriøst hotell beliggende ved 3 fantastiske strender på øya Praslin. 

18-hulls golfbane, spa, flere barer og restauranter med høy kvalitet. 

Inntil 40 % rabatt 

1 barn t.o.m 11 år gratis 

Kampanjer i Business Class 

på flyreisen - kontakt oss! 

Kombiner gjerne med andre øyer og bosteder på Seychellene. 

Eller kombiner med rundreise i Sør-Afrika, safari i flere afrikanske land, Victoria Falls, Rovos Rail, 

gorillatrekking i Rwanda/Uganda eller med storbyer som Dubai, Abu Dhabi eller Doha. 

KVALITET, KUNNSKAP, SERVICE OG KONKURRANSEDYKTIGE PRISER. 

BESØK EN VERDEN AV VELVÆRE, RETT UTENFOR OSLO 

thewell.no 

www.paradisreiser.no 

post@paradisreiser.no Tlf: 32 24 36 10

LEDER 2018 | GREAT HOTELS & FOOD 

Et lite smil! 

SÅ LESER VI 2018, og da er det tid for et 

nytt Great Hotels & Food. Når du leser dette 

er magasinene godt plassert på tusenvis 

av hotellrom i Norge og Sverige. Det betyr 

at personalet på hotellene har gjort en god 

jobb etter at vi har transportert magasinene 

til hotellene. Vi har fraktet, og housekeeping 

har spredt det glade budskap til 

rommene slik at du som gjest kan hygge 

deg med magasinet den tiden du tilbringer 

på rommet. Med andre ord – god service 

fra hotellets side. Noe som er ekstremt viktig 

både for hotellene, for at de skal overleve 

som hotell, og for oss som gjester for at 

vi skal trives – og velge å bruke dette hotellet 

igjen. 

Jeg har ofte sagt at et 

hotell kan være så lekkert 

og påkostet det 

bare vil, men hvis ikke 

jeg som gjest har en god 

opplevelse med menneskene 

jeg møter på 

hotellet, de ansatte, så 

kommer jeg ikke tilbake 

til dette hotellet. 

HOTELL er et interessant fenomen. Det 

holder åpent 24 timer i døgnet hver eneste 

dag året rundt, og er vårt hjem for en stakket 

stund – en bygning full av rom hvor vi 

skal bo og trives. Da handler det mye om 

menneskene på hotellet; de ansatte som 

skal sørge for at vi har det hyggelig. 

Ikke alle velger å bo på hotell. Noen 

tvinges til det gjennom jobben, og ville 

heller vært hjemme hos familien, 

mens andre reiser på hotell for 

å nyte et hyggelig opphold borte fra 

hverdagens mas og kjas. Uansett 

motiv, så må de ansatte anstrenge seg 

for å gjøre oppholdet så trivelig som overhodet 

mulig for gjesten. Med andre ord 

– det handler om mennesker og menneskelig 

varme. God service er mennesker. Jeg 

har ofte sagt at et hotell kan være så lekkert 

og påkostet det bare vil, men hvis ikke jeg 

som gjest har en god opplevelse med menneskene 

jeg møter på hotellet, de ansatte, 

så kommer jeg ikke tilbake til dette hotellet. 

Det samme gjelder maten jeg får servert. 

Er ikke maten god, så finner jeg meg 

et annet hotell neste gang. Så enkelt – og så 

brutalt. Hotellgjester er etter hvert både 

kresne og kravstore – og reisevante. 

VI REISER MER OG MER, flybillettene er 

billige, hotellene er mange, og vi skjemmes 

bort med fantastiske hoteller og en servicegrad 

som overgår alt annet vi har opplevd. 

Men vi betaler dyrt for det – for det koster 

å bo på hoteller i utlandet. Som oftest langt 

mer enn her på berget.Hotellprisene 

i Norge er altfor lave i forhold til land vi 

kan sammenligne oss med. Bare se på prisene 

i London, Paris eller San Fransisco! 

Skyhøyt over norske priser. Og med våre 

Redaktøren på Aruba. 

lave rompriser 

må hotellene selvfølgelig 

inn med sparekniven, kutte kostnader, 

ingen ekstravagante tilleggsgoder, og så 

få ansatte som mulig. Da er det ikke lett 

å holde et høyt servicenivå. Hoteller i utlandet 

har ofte både to og tre ansatte per 

gjest. Med våre lønninger kan vi ikke matche 

dette. Så da handler det ikke om antall 

såper på badet, gratis aviser på døren eller 

morgenkåpe i skapet – men om menneskene. 

Hvordan vi blir tatt i mot av personalet, 

omsorg og trivsel. Det handler om et smil 

og «takk for besøket og velkommen tilbake»! 

Dette koster ikke fem øre, men kan 

være akkurat det lille som skal til for at 

jeg velger nettopp dette hotellet og ikke 

nabohotellet neste gang også. Et lite smil! 

Da ønsker jeg deg et godt opphold på hotell 

– og gjerne med Great Hotels & Food 

i hånden. Vi er her for deg! 

Terje Myklebost, Redaktør 

Nye Cayenne 

Fra 1.232.900,- 

340 hk (250 kW) effekt 

6,2 sek (5,9 sek Performance Start) 

Akselerasjon fra 0 - 100 km/t 

Porsche Center Oslo 

Ryenstubben 7–9, 0679 Oslo 

Tlf.: 22 64 49 11 

www.porsche-oslo.no 

12 GREAT Spa & Health 2018

FOUR SEASONS RESORT LANAI | HAWAII 


På høyde med 

PARADIS 

Hvis det er vanskelig for deg å forstille deg hvordan det måtte være i Paradis, så anbefaler 

jeg deg å ta en tur til Four Seasons Resort Lanai på Hawaii. Når du trår inn i dette 

vakre hotellet, så er det sannsynligvis på høyde med Paradis. Bare litt dyrere! 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: FOUR SEASONS OG TERJE MYKLEBOST 

14 GREAT Hotels & Food 2018 GREAT Hotels & Food 2018 15



Flyturen ut til Lanai fra 

Honolulu på Oahu tar en 

snau halv time, og fra luften 

virker øya temmelig 

flat, gold og uinteressant. 

Men det skal vise seg 

å ikke stemme i det hele tatt. Jo, på bilturen 

over øya til hotellet er det ganske åpent 

terreng, med noen underlige trær som 

danner alléer. Cook Island Pines heter tresorten 

og er formet som omvendte kremmerhus 

og skal ha en særegen evne til å ta 

til seg og lagre vann. Dessuten har forskere 

funnet ut at Cook Island Pines alltid lener 

seg mot ekvator, enten de vokser nord eller 

syd for ekvator. Pussige greier! Men når vi 

bikker over en åskant og Stillehavet brer 

seg ut foran meg, så aner det meg at dette 

kommer til å bli en frodig opplevelse likevel. 

Og jeg har rett. Four Seasons Resort 

Lanai minner ikke bare om en oase, det er 

en oase. Et resort med en aldeles praktfull 

have, som nesten konkurrerer med utsikten 

til Stillehavet. Og med alt det andre, som 

bassenger, restauranter, spa, golfbane og 

utflukter, så er dette mer enn en oase. Det 

er et paradis – for alle dem som ønsker 

fred og ro, vekk fra bylarm og stress. 

FLOTT LOBBY LOUNGE 

I det jeg trår ut av hotellets shuttlebuss 

og blir tatt i mot med Aloha, blomsterkranser 

og brede smil, så formelig renner 

alt som heter bystress, jetlag og problemer 

av skuldrene mine. Jeg entrer en nydelig 

lobby med flotte, blanke parkettgulv, 

panelte vegger og blomsterkrukker – dempet 

elegant og trivelig. Et par trinn ned 

og frem til et gjerde av glass, og under meg 

ligger et stort rom med en original polynesisk 

kano med utrigger i lekkert blankt tre, 

som et kunstverk. I rommet ellers er det 

komfortable, hjemmehyggelige, flettede 

sittegrupper, flotte bordlamper, store krukker 

med høye palmer, beige tepper på parkettgulvet 

og åpent ut mellom store firkantede 

søyler til en flott terrasse med utsikt 

over bassenget, blomsterhaven stranden 

langt der nede og det dypblå Stillehavet 

– og med eksklusive firkantede kurvmøbler 

rundt elegante bålpanner som varmer om 

kvelden hvis temperaturen skulle falle under 

25 grader! For en nydelig resepsjon, 

lobbylounge og terrasse og hvilken flott 

Små vannfall og idylliske liljedammer på Four 

Season Resort Lanai. 

Stranden nedenfor Four 

Seasons Resort Lanai er 

den beste på øya. 

Den lekre lobby loungen med en ekte outrigger kano. 

mottakelse for gjestene dette er – som 

straks føler seg hjemme. Men Four Seasons 

Resort Lanai er ingen billig affære. Her ser 

du straks at dette blir en dyr ferie, men nok 

verdt sparepengene! 

PRIVAT ØY 

Lanai er den sjette største øya på Hawaii 

og den er faktisk privat. James Doll gjorde 

Lanai kjent som ananas-øya. Han hyret inn 

tusenvis av arbeidere fra Asia og dyrket 

nærmest opp hele øya til en kjempemessig 

ananas plantasje. Vi husker jo Doll ananas! 

På det meste dekket han 80 prosent av 

verdens ananasbehov fra øya Lanai alene. 

Men på 90-tallet var eventyret over, og øya 

ble solgt. Nylig kjøpte Oracle milliardæren 

Jeg har rett. Four Seasons 

Resort Lanai minner ikke 

bare om en oase, det er en 

oase. Et resort med en 

aldeles praktfull have, som 

nesten konkurrerer 

med utsikten til Stillehavet. 

Larry Ellison hele øya, med rubb og stubb 

av hoteller og infrastruktur. Det var ikke 

mange hoteller på øya, men det som i dag 

er Four Seasons Resort Lanai lå der allere- 

Vakker musikk og fauna 

på Hawaii. 




Den frodige haven på Four Seasons Resort Lanai er som Edens Have i paradis. 

Ser du en hai svømme rundt Sweetheart Rock, så er det soldaten som tok sitt liv for sin elskede. 

du solkrem, iskaldt vann, tykke badehåndklær 

og til og med fryst irrgrønn Aloe som 

lindrer solbrenthet og er godt for huden. 

Inne i haven, bortenfor bassengene og ut 

mot havet ligger hotellets idylliske lunsjrestaurant 

Malibu Farm, hvor det er fint 

å nyte et lett lunsjmåltid med dagens fangst 

og et glass med noe kaldt og godt i under 

parasollen – i den svale brisen fra havet 

mens fuglene kvitrer i haven og bølgene 

slår dovent mot klippene nedenfor. 

SWEETHEART ROCK 

– EN TRIST HISTORIE 

Og når jeg først snakker om klipper og har 

nevnt Sweetheart Rock, eller Pu’u Pehe, 

Rundt bassengene og gjemt 

inne i små glenner i haven 

står eksklusive rotting 

solsenger med tykke grå 

puter, rullede tykke hvite 

badehåndklær og firkantede 

hvite parasoller. 

Idyllisk, romantisk, stille 

og stemningsfullt. 

Stier går på kryss og tvers i haven. 

de. I dag er hotellet pusset opp og oppgradert 

til et fantastisk 5 stjerners resort med 

alt fra spa og golf til øyas fineste sandstrand 

og de beste restaurantene. 

IDYLLISKE KULPER 

Da jeg blir fulgt til rommet mitt føres jeg 

gjennom åpne korridorer, som tar meg 

gjennom de mest fantastiske eksotiske 

haver. Det er som å rusle på stier gjennom 

jungelen med et yrende fugleliv, surrende 

insekter, bekker med fargerike karper, 

smale broer, bittesmå tjern med vannliljer, 

deilige dufter og fargerike blomster. Og 

midt i denne jungelen av en have ligger 

svømmebassengene. Det er to av dem på 

området, og de er ikke bassenger slik du er 

vant til, firkantede, turkise og kjedelige. 

Nei, her er de bygd inn i naturen og inn 

i blomsterhaven som idylliske, buede kulper 

omgitt av øyas lavaklipper med fossefall 

– og en jacuzzi i samme stil, kapslet inn 

av mørkebrune lavastener. Det ene basseng 

er mer familieorientert, uten at det er så 

mange barn her - det andre er for voksne 

og ligger ikke så langt unna. Rundt bassengene 

og gjemt inne i små glenner i haven 

står eksklusive rotting solsenger med tykke 

grå puter, rullede tykke hvite badehåndklær 

og firkantede hvite parasoller. Og med den 

fantastiske utsikten til stranden nedenfor, 

klippene ut mot Sweetheart Rock og det 

store, tunge, mørkeblå Stillehavet. 

Romantisk, stille og stemningsfullt. Det 

er bare så lekkert alt sammen. Og når betjeningen 

gjør alt de kan for at du skal ha det 

så godt som mulig på ferien din og rundt 

bassenget, så er det fullkomment. Her får 

Bassengene på Four Seasons Lanai er bygget inn blant lavaklippene. 




sikt til Stillehavet fra hvert eneste hull og til 

Sweetheart Rock fra hullene på frontnine. 

OFF ROAD MED FRED 

Jeg får denne historien fra Fred og Jessie 

som arrangerer Off Road kjøring for Four 

Seasons Lanai. De har et par lynraske off 

road biler, med plass til fire personer i hver, 

og tar meg med opp i fjellene inne på 

Lanai. Og hvis jeg opplevde øya som flat 

og gold fra flyet, så er den altså ikke det. 

Her er det faktisk ganske så frodig og med 

høyeste topp opp mot 1000 meter over 

havet. Fred kjører det remmer og tøy kan 

holde, og det er skikkelig morsomt. Han 

følger oppkjørte småveier opp gjennom 

terrenget og håndterer rattet med imponerende 

ro, og stopper til stadighet for å fortelle 

om de forskjellige plantene, gamle 

bosetninger, dyrearter og morsomme historier 

som den om Sweetheart Rock. Fred 

er et oppkomme av historier og kunnskap. 

Etter et par timer i passasjersetet ved 

siden av Fred – over stokk og stein og i djevelske 

hastigheter, er det på sin plass med 

en Lomi Lomi Massage i hotellets 

Hawanawana Spa. Jeg er tross alt på 

Hawaii, og Lomi Lomi har sin opprinnelse 

nettopp her. En massasjeform som illuderer 

bølgene på havet, gjøres med bølgene 

bevegelser og utføres i stor grad med underarmene 

i lange, sterke stryk over mine 

støle muskler. Spaet er vakkert, i lyse farger 

som skjellene og korallene i havet, og en 

time senere er jeg som ny igjen og kan hvile 

øynene på den vakre utsikten fra terrassen 

utenfor rommet mitt. 

Redaktøren på en forrykende offroad tur over øya. 

Fred kjører det remmer 

og tøy kan holde, og det er 

skikkelig morsomt. Han 

følger oppkjørte småveier 

opp gjennom terrenget 

og håndterer rattet med 

imponerende ro, og stopper 

til stadighet for å fortelle. 

Fred er et oppkomme av 

historier og kunnskap. 

som den heter, så er dette et av mange 

steder på øye som har en historie knyttet til 

seg. Klippen, eller den 60 fot høye steinen 

som stikker opp av havet, ligger ytterst 

på en smal halvøy mellom Manele Bay 

På Four Seasons Lanai kan du gjøre det meste. Også en tur på hesteryggen. 

og Hulopoe Bay, og det sies at en soldat 

i sin tid fant en vakker kvinne ved navn 

Pu’u Pehe på naboøya Maui som han giftet 

seg med og tok med seg tilbake til Lanai. 

Men hun var så vakker at han ikke ville at 

andre skulle se henne og gjøre kur til 

henne. Så han gjemte henne i en hule ute 

ved klippen. En gang han var på reise 

oppsto et kraftig uvær. Hulen ble fylt med 

vann, og da soldaten kom tilbake fant han 

sin vakre kone død. Han sørget dypt. Ved 

hjelp av Gudene klatret han til toppen av 

klippen med henne og begravde henne der. 

Deretter kastet han seg i døden fra klippen 

og ble forvandlet til en hai. Så hvis du ser 

en hai som svømmer rundt klippen, så vet 

du at dette den sørgende soldaten som 

beskytter sin kjæreste. Derav navnet Pu’u 

Pehe og kallenavnet Sweetheart Rock. 

Og klippen er spesielt godt synlig fra hotellets 

praktfulle Jack Nicklaus Golf Course. 

Fra denne 18-hulls banen har du flott ut- 

STILIG ROM 

Four Seasons Lanai er en lav resort. Det 

ligger i skråningen ned mot havet og har 

200 rom og suiter fordelt på to etasjer. Mitt 

rom ligger i første etasje bak noen høyreiste 

palmer og med Stillehavet rett ut. Det er 

stort og luftig og elegant innredet en kombinasjon 

av lyse vegger og teak. Gulvet 

er blankt og lekkert panel, sengen stor 

og meget behagelig og bugnende full av 

deilige puter, nattbordet er et langt sminkebord 

og skrivebordet gjort av en flott massiv 

trestamme. Ved sengeenden en eksklusiv 

sofa i beige ullstoff med pynteputer. 

Lampene er stilige bordlamper og også en 

hvit fisk som bøyer seg i det den vaker, lyssatt 

innenfra. Langs hele den ene veggen er 

det skyvedører ut til terrassen med en sittegruppe 

i mørk rotting. 

Fra de elegant innredete rommene har du praktfull utsikt over Stillehavet. 

SUPERT BAD 

På vei til badet er det en servicebenk med 

all verdens snacks, vin, mineralvann, vin 

og vinglass, kaffemaskin og et godt utvalg 

av kaffe og te. Og badet da! Et virkelig herlig 

rom i beige marmor, teak, speil og 

mørkt flislagt gulv. Her er et badekar innebygd 

i marmor og et flott innglasset dusjrom 

med lekkert, brunt armatur. 

Servantene er nedsenket og med det 

samme armaturet, og speilene store 

og rammet inn med en lysstripe hele veien 

rundt. Håndklærne er tykke og gode 

– og mange, og såper og lotions er produsert 

ene og alene for Four Seasons med 

produkter fra øya. Blant annet Kukui 

nøtten som brukes i såpene. De dufter 

godt, og deres shampoo er noe av det beste 

jeg har brukt. Hele badet er svært elegant. 

Toalettet må selvfølgelig også nevnes. Det 

er nærmest helautomatisk. Gjester fra de 

asiatiske landene forventer det. I det øyeblikket 

du stikker nesen inn i rommet går 

lokket opp og rammen varmes opp. Straks 

du har gjort ditt fornødne starter en støvsuger 

som sørger for at lukten fordufter, 

og når du er ferdig kan du trykke på en 

Badene på gjesterommene er som deilige oaser. 

knapp og en vannstråle sendes rett opp 

i ratata og vasker deg der du ellers ville ha 

tørket deg. Og kvinner kan trykke på en 

annen knapp og få vasket seg litt lenger 

fremme samtidig. Såre enkelt! Du slipper 




Og de har altså valgt Four Seasons Resort 

Lanai – som må sees på som en stor anerkjennelse 

for hotellet. Her får du de mest 

fantastiske fisk- og skalldyrretter, med 

valg fra den samme fyldige vinkjelleren 

– og i japansk interiør ute under åpen himmel 

med en svale brisen fra havet, fuglene 

som synger i solnedgangen og blomsterduftene 

som blander seg med krydderduftene 

fra kjøkkenet! Det blir ikke stort bedre 

enn det! 

GOD STEMNING I SPORTSBAR 

Så kan du ta trappen opp til Sportsbar 

etterpå og nyte en av Jaquelines gode 

drinker. Hun og Paola fra Peru styrer baren 

med mye latter og godt humør – de elsker 

å slå av en prat med gjestene og sørge for 

god stemning. Her oppe i det åpne rommet 

kan du også få deg et litt lettere måltid, følge 

en sportsbegivenhet på skjermene, spille 

biljard eller ta et slag på shuffleboard. 

Stemningen er høy og trivelig rundt baren 

og spillebordene. 

BRYLLUPSBLOMSTEN 

PÅ MORGENKVISTEN 

Men er den høy i Sportsbar, så er det tilsvarende 

dempet og god morgenstemning 

i One Forty når du rusler gjennom havene 

for å få deg en god frokost. Det dufter 

av kaffe og bacon og buffetene bugner av 

ferske frukter, som virkelig smaker av frukt, 

i motsetning til mange andre steder i verden. 

Her er mengder av pålegg, brød, 

varmretter, friskpressede juicer, yoghurter 

og smoothies. Frokostkokkene tryller frem 

de største omelettene jeg har sett. Og når 

smørblide Analou kommer med morgenkaffen 

til meg så topper hun morgenstunden 

min. Hun har gjort seg flid med å dekorere 

overflaten i min kaffe latte med 

blomster. Jeg spør henne hvilken blomst 

det er, og hun peker opp i et tre over meg 

og sier med stolthet og et smil at det er 

Plumeriablomsten – den hvite bryllupsblomsten. 

Og den har hun laget til meg på 

morgenkaffen min – så vakkert gjort! Det 

forteller alt om dette hotellet – og menneskene 

her! k 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly med SAS 

direkte til Los Angeles og United Airlines til 

Honolulu. Daglig avgang fra Gardermoen. 

www.sas.no. Fra Honolulu flyr du videre til 

øya Lanai med Hawaiian Airlines. Flytid 25 

minutter. www.hawaiian.com. 

Du blir møtt på flyplassen av Four Seasons 

Resort Lanais ambassadører og kjørt til 

hotellet. Turen tar ca 20 minutter. Four 

Seasons Resort Lanai er et 5 stjerners hotel, 

bygget i 1991 og gjenåpnet etter en omfattende 

oppussing i 2016. Hotellet ligger litt tilbaketrukket 

fra en nydelig sandstrand, har 

eksotiske haver med 350 forskjellige planter 

og trær, et godt spa og en av USA,s beste 

18-hulls golfbaner. Se priser og mer informasjon 

på www.fourseasons.com/lanai. 

Husk visum til USA(ESTA), og i god tid. Den 

kan søkes om på www.esta.cbp.dhs.gov, 

og koster $14. De aller fleste kredittkort 

aksepteres selvfølgelig i USA, og skal du ta ut 

kontanter på en ATM, så vit at de beregner seg 

en kommisjon på mellom tre og seks dollar. 

Restaurantene og barene på Four Seasons Resort Lanai er lekre og innbydende. Her baren i japanske Nobu. 

Restaurantene og maten er enestående på Four Seasons Resort Lanai. 

Four Seasons Resort Lanai 

har avtale med jaktlag som 

feller de beste dyrene, og 

hver uke kommer en inspektør 

over fra Honolulu for 

å sjekke kvaliteten på kjøttet 

før det tilberedes og serveres 

gjestene i One Forty. 

Men da er hjortestekene 

helt perfekte. 

til og med å trekke ned. I det du forlater 

rommet skylles ditt bidrag ned og lokket 

lukker seg. Jeg venter bare på en avsluttende 

fanfare, og ser meg rundt etter et ratt 

for å kjøre toalettet ut til terrassen! 

ONE FORTY – PERFEKT BIFF 

I tillegg til idylliske Malibu Farm og den 

nydelige restauranten View på golfklubben, 

har Four Seasons Resort Lanai tre flotte 

restauranter i hovedbygningen. To av dem 

med inngang på hver sin side av den lekre 

lobby loungen. One Forty er deres «fine 

dining» restaurant, og navnet One Forty 

er hentet fra øyas omkrets på 140 miles, 

men også fordi 140 grader fahrenheit er 

den perfekte steketemperaturen for en god 

og saftig biff. En artig kombinasjon og et 

kult navn på en restaurant. I One Forty får 

du de beste stekene du kan tenke deg, og 

absolutt helt perfekt tilberedt, selvfølgelig! 

De bruker lokale produkter fra Hawaii 

i størst mulig grad, men mye av kjøttet får 

de fra Japan og fastlands USA. Men ikke 

hjortekjøttet. Det sørger de for selv. For på 

Lanai er det store stammer og tusenvis av 

hjort. Stammen av hjort har formert seg 

voldsomt etter at noen bragte med seg et 

par hjortedyr til øya i forrige århundre. 

Nå er Lanai blant de aller beste jaktområdene 

for Akae hjort. På vei over til Lanai 

ser du jegere i kamuflasjeklær som sjekker 

inn riflene sine, og på vei tilbake sjekker de 

inn stor kjølebokser fulle av super godt 

kjøtt. Four Seasons Resort Lanai har avtale 

med jaktlag som feller de beste dyrene, 

og hver uke kommer en inspektør over fra 

Honolulu for å sjekke kvaliteten på kjøttet 

før det tilberedes og serveres gjestene i One 

Forty. Men da er hjortestekene helt perfekte, 

og sammen med en Varner Pinot Noir fra 

Sonoma er dette et fantastisk måltid. Men 

vil du heller ha Wagyu biff fra Japan, så 

finner du det også på menyen. All fisk på 

menyen er hentet fra havet her, bortsett fra 

noen få sorter som må importeres fra Japan. 

ANERKJENNELSE 

Og apropos Japan, restauranten på den 

andre siden av lobby loungen er den verdensberømte 

og meget anerkjente japanske 

Nobu. De har restauranter i en rekke land 

og byer, og kan stort sett velge hvor de vil 

ligge, så eksklusive og anerkjente er de. 


TELEMARKSKANALEN – M/S HENRIK IBSEN 

FOTO: DALEN HOTEL 

Losby Gods - en reise i tid og tradisjoner 

På eventyrhotellet Dalen Hotel som 

troner i enden av Telemarkskanalen, har 

prominente gjester fra mange europeiske 

kongehus hygget seg i 120 år. 

Hotellet som ble oppført i 1894 er omgitt 

av drager og spir, av mystikk og storhet. 

Byggestilen er inspirert av de norske stavkirkene 

og vikingetidens ornamentikk. En helt 

unik opplevelse der de historiske vingeslag 

kombi-neres med nåtidens fasiliteter 

og bekvemmeligheter. 

M/S Henrik Ibsen anno 1907 er nennsomt 

oppgradert med dagens krav til komfort 

og service. Unn deg en klassisk kanaltur gjennom 

Telemarkskanalen opp til Dalen. 

En herlig kortreist historisk 

opplevelsespakke 

Dalen Hotel har sesong fra 20. april 

til 28. oktober og M/S Henrik Ibsen seiler 

i rutetrafikk på Telemarkskanalen fra 

18. mai til 15. september. 

Kanaltur – Båtentusiasten 

Opplev både kongen og droningen 

av Telemarkskanalen med to netter 

på Dalen Hotel. 

Pakkepris fra kr 5395,- per person. 

Dag 1: Avreise fra Lunde og avgang med et av 

de klassiske kanalskipene, inkludert i pakken 

er lunsj med ett glas vin eller mineralvann, 

overnatting på eventyrhotellet Dalen Hotel 

inkludert aperitiff, historiefortelling samt 

3-retters middag i hotellets restaurant. 

Dag 2: Nyt hotellets frokostbuffet og smør 

gjerne med en nistepakke til dagens aktivitet. 

Vi anbefaler et besøk til Vest-Telemark museum 

og spasertur fra museet til Ruigården. 

Tilbake på hotellet nytes afternoon tea (kl 

13.00 – 15.30). På kvelden serveres 3-retters 

middag i hotellets restaurant og etter maten 

serveres kaffe foran peisen eller i Hallen til 

klassiske toner. 

Dag 3: Avreise fra Dalen Brygge med det et 

av de historiske kanalskipene til Lunde med 

frokost ombord over Bandak. 

Slusecruise fra kr 575,- per person. 

Kanalpakker med overnatting fra 

kr 3195,- per person. For flere reisetips 

se www.mshenrikibsen.no 

Reservasjon Dalen Hotel: 

+47 350 79 000 • post@dalenhotel.no 

www.dalenhotel.no 

Losby Gods AS 

Losbyveien 270 

1475 Finstadjordet 

Tlf: 67 92 33 00 

Gjennom århundrer har Losby Gods vært sentrum for spennende opplevelser. God mat og drikke har alltid stått 

på menyen og opplevelsestilbudene har vært mange for de tilreisende gjestene. Godset ligger på et av 

Norges beste golfanlegg og gir den perfekte rammen rundt ditt hotellopphold eller ditt neste arrangement 

– enten det er selskap, jubileum, bryllup eller rett og slett et trivelig opphold med din kjære. 

www.losbygods.no

MOXY OSLO X OG X MEETING POINT 


Kule 

MOXY 

OSLO X 

Midt ute på et jorde 

på Skjetten, perfekt plassert 

mellom Gardermoen og Oslo 

sentrum, ligger MOXY Oslo X 

og X Meeting Point. 

Norges kanskje mest moderne 

hotell og konferansesenter 

– flunkende nytt, kult, 

kvalitetsbevisst, trendy, lekent 

og lekkert. Norges første 

Marriott hotell og med Ellen 

Arnstad som administrerende 

direktør for 

hele konseptet. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST 

FOTO: MARRIOTT HOTELS 

OG X MEETING POINT 




i husker dette som 

Exporama Senteret på 

Hellerudsletta, med 

store messehaller. 

Fortsatt eksisterer 

hallene, men nå bygget 

inn i det som heter X Meeting Point 

og som er videreutviklet til et fantastisk 

kurs- konferanse- og møtesenter med de 

mest elegante og teknisk oppdaterte møterom 

du kan tenke deg. State of mind! Her 

handler det om trivsel, om kvalitet tvers 

igjennom, gode fargesammensetninger, 

behagelige møbler, ypperlig service og det 

lille ekstra – den uventede og hyggelige lille 

overraskelsen som setter en ekstra spiss på 

konferansedagen. – Nei, dette er ikke et 

klassisk kursog konferansekompleks slik 

vi kjenner det. X Meeting Point er et 

univers, et sømløst univers breddfullt av 

muligheter. Moderne og innovativt, men 

samtidig inkluderende, varmt og innbydende, 

understreker Ellen Arnstad. Vi 

kjenner henne fra hennes mange år i Aller 

Media, som journalist, redaktør, direktør 

og ikke minst gründer av magasiner. 

BEDRIVER GRÜNDERSKAP 

– Jeg har ingen erfaring fra hotellbransjen, 

annet enn at jeg har bodd på mange opp 

gjennom livet. Men jeg er en gründer, og 

her ute på Skjetten bedriver vi gründerskap 

på mange plan. Her bygger vi Norges mest 

innovative kurs-, konferanse- og møteunivers, 

et spennende restaurantkonsept 

i restauranten Gård, som for øvrig er pro- 

Dette er ikke et klassisk 

kursog konferansekompleks 

slik vi kjenner 

det. X Meeting Point er et 

univers, et sømløst univers 

breddfullt av muligheter. 

Moderne og innovativt, men 

samtidig inkluderende, 

varmt og innbydende. 

ELLEN ARNSTAD, ADM. DIR. 

Moxy Hotel er et lekent 

og uhøytidelig hotell. 

Ellen Arnstad, kjent som redaktør av diverse 

magasiner i Aller Norge, er administrerende direktør 

for hele Moxy og X Meeting Point. 

totypen for restaurantkjeden som skal 

utvikles i en rekke andre europeiske land, 

og også hotellet Moxy som er det første 

Hotellet lobby er et sosialt og morsomt rom fullt av spill 

og bøker og en resepsjon som kan betegnes som en barception. 

Marriott hotellet i Norge og Skandinavia. 

Og Marriott valgte Hellerudsletta av 

alle steder! 

KLASSISK MODERNE 

Møtelokalene er klassisk moderne – ikke 

ultra trendy som går av moten etter kort 

tid. Fargene er dempet elegante i gråtoner 

og hvitt kombinert med treverk i naturfarger. 

Gulvene er i lys betong og vegg til vegg 

tepper i brunt og blått, som trekker tankene 

mot norsk skogsnatur. Mellom møterommene 

er veggene formet i det som 

minner om hvite isfjell, og med neonstriper 

i turkis som forsterker det hvite 

i isfjellene og den nordiske følelsen. 

Møblene kan fort minne om blankslipte 

steiner i naturen. Lekkert gjort! Og med 

trendye MOXY Oslo X i nybygget ved siden 

av og knyttet til konferansesenteret gjennom 

Moxy Lobby. 

MOXY LOBBY – LEKENT 

– Moxy Lobby er adskilt fra selve hotellet. 

Så i praksis er Moxy en bar med et hotell. 

Her er det fantastisk lekent og ungdommelig, 

men ungdommelig for alle med et ungdommelig 

sinn. Her vil alle aldre trives hvis 

man tenker positivt og åpent, understreker 

Stine Engen, hotelldirektør med bakgrunn 

fra blant annet Holmsbu Spa. 

– Resepsjonen er ikke en reception, 

men en barception, en kombinasjon av 

bar og resepsjon som holder åpent 24 timer 

i døgnet. 

Lobbyen er delt opp i soner med en stue 

med peis, en herlig sosial bardisk midt i 

rommet, sittegrupper rundt omkring med 

alle mulige forskjellige møbler, en mengde 

spill og leker – alt fra et fotballspill og biljard 

til sjakk og brettspill, bibliotek, en 

gammel platespiller med LP plater og en 

arbeidsstasjon med Mac og printer. Her er 

ladestasjoner overalt, morsomme bilder på 

veggene, en gammel skrivemaskin og en 

stor skjerm på veggen som kjører bilder 

som gjestene har tatt fra de forskjellige 

Moxy hotellene rundt omkring i verden. 

Bak baren er en shop hvor du får kjøpt 

snacks, sjokolade, bagetter og drikkevarer, 

og en meny med grab and go retter som 

Naanbrød, hummus, red hot chicken, lasagne 

osv. Til frokost, som er inkludert i 

prisen, får du en enkel, men god kontinen- 

I praksis er Moxy en 

bar med et hotell. Her 

er det fantastisk lekent 

og ungdommelig, men 

ungdommelig for alle 

med et ungdommelig 

sinn. Her vil alle aldre 

trives hvis man tenker 

positivt og åpent. 

STINE ENGEN, 

HOTELLDIREKTØR 

Stine Engen, hotelldirektør på Moxy. 



tal frokost. Skal du ut og reise, så er det 

praktisk med en skjerm på veggen som gir 

alle dagens avgangstider på Gardermoen. 

Apropos reise, så er det enkelt å overnatte 

på Moxy og parkere bilen her hvis flyet ditt 

er av den grytidlige sorten. Flybussen stopper 

rett ovenfor hotellet. 

Og med en frapris på 895 

kroner for rommet inkludert 

frokost, så kan dette 

være fristende. 

ALT DU TRENGER 

Moxy er et levende og 

pulserende hotell. Det vil 

si – i Moxy lobby er det et 

yrende liv av mennesker 

og musikk. I selve hotellet 

er det stille og rolig. 

MOXY Oslo X har 276 

lyse og innbydende rom. 

Enkelt og praktisk innredet, 

men likevel lunt 

og hjemmehyggelig. Den 

store dobbeltsengen 

dominerer rommet. Den 

er vendt mot den store flatskjermen som er 

felt inn i en mørkere halvvegg, og TV’en i 

seg selv er et teknisk vidunder hvor du får 

strømmet, lastet ned og hentet opp all 

informasjon du trenger – og også sett på 

NRK, selvfølgelig! Ellers er veggene lyse, 

og både nattbord og det lille skrivebordet 

er gjort av tykke glassplater som gir et kult 

grønnskjær når de belyses nedenfra. Gulvet 

er dekket av et korthåret, smalstripet vegg 

til vegg teppe, i gråtoner med innslag av 

Men etter hvert 

trekker man opp til 

restauranten Gård 

i etasjen over, som er 

en trivelig oase med 

nostalgisk preg med 

gamle ski og sort hvitt 

bilder på veggene, 

hyller med gamle 

nips, fine bøttelamper 

over langbord 

og riktig så hjemmehyggelig, 

selv med 

300 seter. 

rosa og blått, og helt støvfritt og uten problemer 

for gjester med allergier. I hjørnet 

står en liten, moderne lenestol, lampettene 

over nattbordene har firkantede lyse skjermer 

og gardinene er lette, vertikalt smalstripete 

og transparente. Badet er lite, men 

velutstyrt og praktisk 

innredet. Store, matte, grå 

fliser, gråskimret panelvegg, 

hvit, helstøpt benk 

med nedsenket servant 

under et stort, innfelt 

speil med påmontert lysstoffrør 

– og rosa, trendy 

såpedispenser fra MUK. 

Både badet og rommet 

har alt du trenger for et 

kort opphold. 

TRIVELIG OG LIVLIG 

Men det er i Moxy Lobby 

det skjer. Hotellets sosiale 

samlingspunkt og trivelige 

og livlige vannhull. Om 

kvelden før middag samles 

gjester rundt den lange 

bardisken i sentrum av rommet, som er 

det sosiale sentrum hvor alt foregår. Her er 

det en herlig, avslappet og uformell stemning, 

mens andre sitter ved småbord over 

PC’ene og jobber, noen støyer rundt fotballspillet, 

en gjeng sitter og småprater ved 

langbordet, andre tar seg en enkel liten 

matbit mens andre igjen nyter et glass vin 

og en bok i fred og ro foran peisen. Her er 

det virkelig noe for alle. Men etter hvert 

trekker man gjerne opp trappene til restauranten 

Gård i etasjen over, som er en trivelig 

og stille oase med nostalgisk preg med 

gamle ski og sort hvitt bilder på veggene, 

hyller med morsomme gamle nips, fine 

stemningsskapende bøttelamper over 

langbord og er riktig så hjemmehyggelig, 

selv med 350 seter. Som en intim og varm 

gårdsrestaurant. Restauranten er åpen, men 

likevel naturlig adskilt i avdelinger med 

forskjellige møbler – lenestoler, sittegrupper, 

tomanns bord, firemanns og langbord. 

Og innerst litt mer pubstil med shuffleboard. 

Menyene tar utgangspunkt i det 

nordiske kjøkken, og her serveres både 

lunsj og middag. Lunsjen er basert på et 

sharing konsept hvor garnityr, sauser 

og salater settes ferdig på bordene og hvor 

varmretten kommer på fat, som sendes 

rundt. Dette er både sosialt og effektivt. 

Da sparer møtedeltakere tid ved å slippe 

å stå i køer rundt en buffet. Men her tas det 

selvfølgelig hensyn til alle former for allergier, 

som er viktig i dag. Middagen er a la 

carte og noe standardisert i forhold til 

Marriotts retningslinjer, men ikke verre 

enn at hotellet har justert dette mot det 

mer nordiske. Enkelt, men godt – og i en 

varm og god atmosfære. 

Så denne kombinasjonen av kreative 

og elegante X Meeting Point, lekne Moxy 

Lobby, koselige og intime Gård restaurant 

og stille og fredelige MOXY Oslo X er et 

ypperlig tilbud for alle som ønsker god 

atmosfære, et godt miljø og godt utbytte 

av møter eller kurs. Nytenkende og innovativt 

– midt ute på jordet mellom Oslo 

og Gardermoen! k 

Restauranten Gård er super trivelig og serverer god mat basert på prinsippet om sharing. 

Balchens gate 5, 0265 Oslo • Telefon 22 12 93 80 • www.feinschmecker.no • kontakt@feinschmecker.no 

Balchens gate 5, 0265 Oslo • Telefon 22 12 93 80 • www.feinschmecker.no • kontakt@feinschmecker.no 

30 GREAT Hotels & Food 2018

THE HAM YARD HOTEL | FIRMDALE HOTELS | LONDON 


THE HAM YARD HOTEL 

Sjarm 

& sjel 

i London 




Rygg i rygg med legendariske Piccadilly Circus 

i London ligger the Ham Yard Hotel. Ikke med en 

av de gamle fasadene eller de rutete vinduene som 

mange av de andre bygningene i dette hyggelige 

strøket, men heller moderne og kult og fullt av 

kunst og kvalitet i hver minste detalj. Som de andre 

fire Londonhotellene i Firmdale Hotels og deres 

New York baserte Crosby Street Hotel. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: FIRMDALE HOTELS 

Ham Yard Hotel! Som 

et moderne ikon i 

London, og det nyeste 

av Firmdale 

Hotels fem hoteller 

her i byen. Jeg ble 

kjent med denne lille hotellkjeden for 30 år 

siden. Da var de en like liten kjede, etablert 

og eid av Tim og Kit Kemp i 1985. Det var 

helt i startfasen og de hadde små hoteller i 

eksisterende bygninger med typisk engelsk, 

litt overdådig, men veldig hjemmehyggelig, 

blomstret innredning. Moderne og trendy 

den gang, men tidene har forandret seg. 

EGET DESIGN 

Kit Kemp er interiørdesigner og har i alle 

år stått for innredningen av deres hoteller. 

Og det er slående å se hvordan hun har utviklet 

sin design fra det typisk 

engelske til en langt 

mer moderne stil, mer fargeglad 

og lekent enn tidligere. 

Og i løpet av disse 32 årene 

har hun virkelig etablert et 

navn innen hotelldesign og 

også gitt ut flere bøker om 

temaet. Firmdale Hotels med 

Tim og Kit Kemp har bygget 

sten på sten, fra å eie og drive 

nokså små hoteller til i dag 

å bygge og innrede flotte hoteller 

fra grunnen av, med gjennomført 

kvalitet ned til minste detalj. 

Absolutt ingenting er overlatt til 

tilfeldighetene. Alt er gjennomtenkt 

og henger nøye sammen. Kit jobber 

alltid med de aller beste, fra verdenskjente 

Firmdale Hotels med Kit Kemp og henns mann Tim 

kemp er bygget sten på sten. Fra å eie og drive nokså 

små hoteller til i dag å bygge og innrede flotte hoteller 

fra grunnen av, med gjennomført kvalitet ned til 

minste detalj. 

produkter til badet – som såper, kremer, 

oljer og dufter. Hos Tim og Kit Kemp er det 

kun det beste som er godt nok, og finner 

de ikke noe som er godt nok, så produserer 

de sitt eget. 

West End. Her er det liv og røre og et yrende 

folkeliv nærmest hele døgnet. I bakgatene 

her rev Tim og Kit Kemp ned noen 

gamle bygninger, nesten et helt kvartal, 

På taket finner man 

blomsterbed med knudrete 

oliventrær og en urtehave 

hvor kokken henter godsaker 

til kjøkkenet. En herlig 

oase midt i buzzling 

London. 

gravet seg mange meter ned i grunnen 

og bygget Ham Yard Hotel fra grunnen av 

og seks etasjer opp. Hotellet er bygget i en 

vinkel som gjør at det i sentrum ligger en 

Den stilige lobbyen på Ham Yard Hotel. 

kunstnere som Tony Cragg til eksklusive 

Chelsea Textiles og tradisjonsrike og ærverdige 

porselensprodusenter som Wedgewood. 

Hele hotellet bugner av kunst, fra 

kjente kunstnere som gode investeringer 

til mindre kjente, men med kunst som Kit 

liker personlig. Hos Wedgewood har hun 

fått designet sin egen linje, Mythical 

Creatures, hvitt og vakkert med små fargerike 

eventyrdyr som diskret dekorasjon. 

Et fullt servise til alle hotellene og restaurantene, 

som også er å få kjøpt gjennom 

Wedgewwods butikker. I dag designer 

og selger hun også sine egne stoffer til 

møbler og tapeter gjennom Chelsea 

Textiles, og også Firmdales egne Rik Rak 

HAM YARD BAK PICCADILLY CIRCUS 

I dag har de fem London baserte West End 

hoteller, Haymarket Hotel, Charlotte Street 

Hotel, Covent Garden Hotel, The Soho 

Hotel og det nyeste og største, Ham Yard 

Hotel som åpnet i 2014 og som legger et 

steinkast fra Piccadilly Circus. I tillegg har 

Firmdale Hotels sin tre mindre townhouse 

hoteller Dorset Square Hotel, Knightsbridge 

Hotel og Number Sixteen. Ham 

Yard Hotel ligger så sentralt som det går an 

– i de trange bakgatene rygg i rygg med 

Picadilly Circus. I dette strøket er det fullt 

av koselige kafeer, restauranter, noen krypinn 

av små butikker, klubber og morsomme, 

gamle teatre i det som kalles Londons 

I biblioteket kan du sitte og lese i ro og mak. 




Her er det rom på rom 

innover – det ene finere 

enn det andre, med duft av 

morgen, morgenaviser 

og mennesker som nyter 

hotellets a la carte 

frokost 

The Orangey – den stilige vinterhagen innredet med interiør i strålende farger. 

idyllisk patio, eller gårdsplass, med blomsterbed 

og fem frodige eiketrær, og en utekafé 

i skyggen av trærne hvor det er riktig 

trivelig og stemningsfullt om sommeren, 

vekk fra Londontrafikken, men med den 

fine atmosfæren fra teaterstrøket. 

ET EKTE BIBLIOTEK 

Min sjåfør bukserer den kinesisk produserte 

engelske Austintaxien gjennom trafikken, 

krysser Piccadilly Circus, hvor jeg ikke 

har vært siden en hippiereise på slutten av 

60-tallet og presser bilen inn i de trange 

gatene på baksiden. Her småløper jeg gjennom 

Londonregnet og kommer meg i skjul 

inne i den trivelige lobbyen i Ham Yard 

Hotel, hvor Richard fra Sverige tar hån om 

innsjekkingen. Rommet er ikke helt klart 

ennå, så jeg setter meg i naborommet 

– hotellets nydelige bibliotek. Dette er ikke 

et «liksom-bibliotek», som du finner 

i mange andre hoteller, med noen få bøker 

og magasiner i en ellers tom bokhylle som 

et alibi for å kalle det et bibliotek. Nei, her 

er tre av veggene dekket av bokhyller fra 

gulv til tak, bugnende fulle av interessante 

bøker sortert i mange sjangre – fra reiserelaterte 

bøker, historie og forskning til sakprosa 

og skjønnlitteratur. Og med stiger for 

å nå opp til de øverste. Her er det dype, 

gode sofaer og lenestoler, tunge gardiner, 

peis, gamle fine persiske tepper på lekre 

eikegulv, elegante bordlamper og kunst på 

vegger tapetsert med nydelige stofftapeter 

i Kit Kemps design Ozon, i beige og grått. 

Innenfor er det en liten selvbetjent 

Honesty Bar med Krug og Dom Perignon 

champagne og eksklusiv årgangs whisky 

og cognac. Intet mindre! 

URTEHAVE PÅ TAKET 

Steven fra Ungarn geleider meg til rom 406 

i fjerde etasje, gjennom en elegant korridor 

dempet av et tykt lysegrått vegg til vegg 

teppe, hvitt, profilert brystpanel fint gråmalt 

på nedsiden og med et morsomt tapet 

med diverse, fargerike planter og grønnsaker 

på øvre del av veggen – designet av Kit 

Kemp, selvfølgelig. Og motivet henger 

naturligvis sammen med takhaven på terrassen 

her i fjerde etasje. Her ute på terrassen 

er det en herlig rustikk have, delvis 

under en stor hvit markise, med grove 

kurvmøbler, gammeldagse buede trebenker, 

grove trebord, en liten bardisk og utekjøkken, 

fontene, massevis av fine puter 

i jordfarger, varmelamper og blomsterbed 

med knudrete oliventrær og en urtehave 

hvor kokken henter godsaker til kjøkkenet. 

En herlig oase midt i buzzling London. 

LYST OG INNBYDENDE 

Og rommet mitt da! Så åpent og innbydende 

med store vinduer fra gulv til tak langs den 

ene kortveggen midt i mot når jeg kommer 

inn i rommet. Utsikten er ned i den nevnte 

patioen med eiketrærne fulle av små lyspunkter 

som glitrer i løvverket på sommerkveldene. 

Midt i mot ligger den delen av 

hotellet som har leiligheter til langtidsleie. 

Alle rommene i Firmdale Hotels er forskjellig 

innredet, men mitt har Kit dekorert 

med elegant stofftapet i brede grå og gule 

vertikale striper, et smalstripet mørkt og lysegrått 

vegg til vegg teppe, gardiner i samme 

stoff og farger som tapetet, flotte hvite 

bordlamper med runde lys beige skjermer, 

glad og fargerik kunst på veggene, en behagelig 

stoppet toseter sofa full av matchende 

puter og en herlig lenestol med samme 

mønster som på sengens hodegjerde – som 

symboliserer skog og som skal være et 

speilbilde av trærne i bakgården. Sengen er 

ellers full av deilige hvite dunputer og en 

super god dobbel dundyne. Her er også et 

lite skrivebord og et lite spisebord som kan 

dekkes til en romantisk middag foran vinduene 

med de lyssatte trærne utenfor. Et 

nydelig hotellrom! Og et deilig bad. Stort 

og flislagt med grå og hvitmelert blank 

marmor, også på veggene og i dusjrommet, 

stort, dypt badekar med innebygd TV 

og speilvegg over, to frittstående hvite servanter 

med retro armatur, massevis av 

hvite, tykke, deilige håndklær på et varmestativ, 

to tykke, gode morgenkåper og en 

liten fargeklatt av en signalgul Tivoliradio 

på hyllen i hjørnet. Og med shampoo, 

condition, bath gel og bodylotion fra deres 

egen Rik Rak badeprodukter. På puten om 

kvelden ligger en liten flaske med puteduft, 

og på bordet to flotte interiørbøker av Kit 

Kemp, som du også får kjøpt i resepsjonen. 

Og som er verdt å ta med seg som dekorative 

coffee table bøker. 

APROPOS KAFFE 

Når jeg svinger inn i restauranten om morgenen 

møtes jeg av en liflig duft av friskbrygget 

kaffe, egg og bacon og morgenblide 

ansatte. Jeg kan velge om jeg vil sitte i den 

vakre vinterhaven hvor fargene går i gråsjatteringer 

med en gammel murstensfasade, 

i den nydelige korridoren med alle de 

fargerike taklampene som henger i klynger, 

i den flotte baren eller i selve restauranten. 

Her er det rom på rom innover – det ene 

finere enn det andre, med duft av morgen, 

morgenaviser og mennesker som nyter 

hotellets a la carte frokost, frukter, croissanter, 

smoothies og friskpressede juicer. 

Alle rommene er vakkert innredet på ulik kreativt vis av Kit Kemp. 

Alle er så rolige og stemningen så deilig 

dempet, som bidrar til en perfekt start 

på dagen. 

LEKENT I UNDERETASJENE 

Jeg har hørt rykter om mer hotell i underetasjen 

og rusler ned trappen bak resepsjonen. 

Og her nede er det nærmest et helt 

samfunn med to underetasjer og massevis 

av tilbud. Det første som møter meg er 

Soholistic Spa, Body & Beauty at Firmdale. 

Et fint lite spa med tre behandlingsrom. 

Bak lydtette glassvegger er hotellets velutstyrte 

fitnessenter, og i et isolert rom et høyderom 

hvor du kan trene på tredemølle, 

spinningsykkel eller stepmaskin i opptil 

1000 meters høyde. Noe for Petter 

Northug og gjengen! Høydetrening midt 

i London! Utenfor spaet, på en hems høyt 

over etasjen under ser jeg rett ned i Dive 

Bar - en herlig bar med popart, vintage 

neon og Rick Rack mønster på veggene, en 

kvinne i neon som stuper fra mezzaninen 

og en vindelrenne fra gulv til tak med 346 

appelsiner til å presse juice. Her nede er 

også inngangen til de tre nydelig innredete 

møterommene Archer, Sherwood og 

Windmill, det ene innredet med Jean Paul 

Gaultier stoffer, altså ikke helt som andre 

møterom på hoteller. Hotellets super lekre 

kino- og teatersal, Ham Yard Theatre, med 

190 knall oransje seter ligger også her nede. 



Jeg følger neonskiltet med The Croc og får 

hakeslipp når jeg kommer inn i en bowlinghall 

med to vintage Brunswick art deco 

ballrenner hentet over fra Texas, fire baner 

i riktig lengde og ovale skinnsofaer. Ikke 

som vanlige, tacky bowlingbaner hvor det 

lukter svette og øl, men heller super elegant, 

fargerikt, morsomt og overraskende. 

Her er det sprelsk, fargesterk kunst på 

veggene av verdenskjente kunstnere som 

Howard Hodgkin, en stilig bardisk og veggen 

bak resepsjonsdisken, hvor du får utlevert 

bowlingkulene, har lyssatte hyller fulle 

av fargerike gamle bowlingsko som et 

kunstverk. Super lekent og så vanvittig 

kreativt og gjennomført det hele. 

STEMNINGSFULLT 

Det er flere barer i Ham Yard Hotel, og riktig 

trivelige og fargerike alle sammen. Men 

det er Ham Yard Bar innenfor lobbyen som 

er den kuleste og desidert mest populære. 

Og for en trivelig bar dette er! Her er det 

i grunnen ganske livlig hele dagen. Baren er 

blant de mest populære på West End, 

og etter arbeidstid strømmer det på. Da er 

det teatime, og både i baren og i vinterhaven 

nytes engelsk te, et glass vin eller en 

kald øl ved den lange bardisken i blankt 

metall og med de fine barkrakkene i skinn. 

Langs motsatt vegg er det lange sofaer 

i et finmønstret, lys tomatfarget ullstoff 

og hyggelige små lenestoler. Og når tekannene 

i sølv og det fine Wedgewood serviset 

kommer på bordene er det riktig så elegant. 

Ham Yard Restaurant innenfor baren er 

åpen for servering hele dagen, og er i samme 

stil som baren, med en lang stofftrukket 

sofa i dus orange langs den ene langveggen, 

fine små og behagelige lenestoler, noen 

kortere sofaer i RikRak mønster og hvite 

duker på bordene. På veggene henger store 

kunstverk i glass og rammer kombinert 

med lett afrikanskinspirert kunsthåndverk 

mot safran- og gråmønstret stofftapet i Kits 

eget design, produsert hos Christopher 

Farr. Dette, sammen med den fantastiske 

veggen med Martha Freuds lysinstallasjon 

og de praktfulle, mørke eikegulvene, bidrar 

til en dempet og intim atmosfære. Og her, 

Ham Yard Hotel restaurant er innredet med varme 

farger og er en perfekt ramme for å nyte en deilig 

middag og en god flaske vin. 

i denne intime og trivelige restauranten, 

som også har uteservering på torget utenfor, 

har chef Robin Read sin gastronomiske 

verden. Han skifter stadig menyer basert på 

sesonger og tilgang av råvarer, er glad i enkle 

retter med friske smaker, bruker teknikker 

fra alle verdens kjøkkenhjørner og tilbyr 

det beste det britiske kjøkken kan trylle 

frem. Etter en regntung dag, løser skyene 

seg opp og jeg kan nyte en deilig middag 

ute under trærne og stjernehimmelen på 

torget. Med kombinasjonen av stillhet og et 

lett oppspilt teaterpublikum på vei til en av 

de mange forestillingene, latter og samtaler 

fra baren innenfor og duften av storby, 

hygger jeg meg i Kit og Tim Kemps trivelige 

hotel – Ham Yard Hotel.k 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly med SAS til 

London, Heathrow, daglig avgang og pris fra ca 

kr 900,-. www.sas.no. 

Taxi fra sentrum til hotellet tar bare minutter, 

med mindre du havner i rushtrafikken i regnvær! 

Da tar alt litt lenger tid i London! MYE 

lenger tid! 

Ham Yard Hotel er et av Firmdale Hotels 

fem West End hoteller og ligger i Soho 

– i teaterdistriktet. Det åpnet i 2014 og er det 

nyeste av hotellene. Den lille hotellkjeden er 

eiet av ekteparet Kit og Tim Kemp. Ham 

Yard åpnet i 2014 og er det nyeste av hotellene 

– et nydelig, lite boutique hotell. Alle hotellene 

i kjeden er innredet av interiørarkitekt Kit 

Kemp. For priser, menyer etc, klikk deg inn 

på www.firmdalehotels.com. 

SEE 

CHANGE 

One sold each 9. second 

Ham Yard Hotel dyrker sine egne grønnsaker og urte 

på taket av hotellet. Kortreist mat på sitt beste. 

Chef Robin Read baserer menyen på sesonger og tilgang av råvarer. Han er glad i enkle retter med friske smaker, 

bruker teknikker fra alle verdens kjøkkenhjørner og tilbyr det beste det britiske kjøkken kan trylle frem. 

38 GREAT Hotels & Food 2018 

www.dermanor.no

BYBLOS ART HOTEL VILLA AMISTÀ | ITALIA 


Bo i et 

kunstverk 

Det er morsomt når hoteller velger et 

tema for hotellet sitt. Enten det er vin, musikk, kunst 

eller noe annet spennende. Byblos Art Hotel Villa 

Amistà ved Verona i Italia har valgt kunst, og hvilket 

kunsthotell dette er! Med mer enn 120 moderne 

kunstverk i den 600 år gamle venetianske herskapsvillaen 

er dette en skatt av et hotell. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: BYBLOS ART HOTEL VILLA AMISTÀ 

Hotellet ligger et par timers kjøring fra Milano, en 

kort kjøretur fra vakre Gardasjøen og ti minutter 

utenfor Verona – midt i et av Italias og verdens beste 

vindistrikter. Og når jeg svinger inn gjennom den 

flotte portalen og kjører oppover den elegante oppkjørselen 

med den praktfulle murvillaen midt 

i mot, er det så jeg nesten ikke tror mine egne øyne. Det er så vakkert 

– så idyllisk vakkert, og så italiensk at jeg mister munn og mæle! Italia på 

sitt aller beste! Bugnende haver, frodige blomsterbed, fargerike klatreroser, 

brosteinslagte plasser, gamle smijernmøbler, romerske skulpturer i nisjer 

i gamle murvegger kombinert med fargerike, moderne skulpturer 

– og midt i det hele en meget pittoresk 600 år gammel venetiansk villa. 

Jeg entrer den elegante, gamle blankslitte kalksteinstrappen og gjør 

store, våte øyne når de gamle skyvedørene glir til siden og lobbyen 

åpenbarer seg i all sin prakt. Du store all verden for et rom! 

BYBLOS ART HOTEL 

Hele hotellet er som et smykke, eller kanskje heller som et kunstverk! For 

eier, Dino Facchini, er en entusiastisk kunstkjenner og notorisk samler av 

moderne kunst, og har plassert mye av kunstsamlingen sin i denne flotte 

gamle venetianske villaen. Villaen het opprinnelig Villa Banda, men skiftet 

I den flotte oppkjørselen får du straks et inntrykk av dette nydelige hotellet. 

Stilige detaljer fra loungen 

– proppfull av design og kunstverk. 




som kun rakk å lage 600 malerier før han 

døde som 26-åring. Andre kjente kunstnere 

som er representert i lobbyen og Byblos Art 

Hotel er Anish Kapoor med to konkave 

speil, Marc Quinn med Kate Moss skulpturene, 

performance fotograf Vanessa 

Beecroft med fresker, og verdensberømte 

Damien Hirst, for å nevne bare noen få. 

Byblos Art Hotels vakre lobby lounge – smekkfullt av original moderne kunst. 

FARGEGLEDE 

Korridorene er noe for seg selv! Å vandre 

gjennom dem er som å vandre gjennom en 

psykedelisk verden – malt og dekorert i alle 

regnbuens farger. Lekent og kreativt. Mens 

de 59 rommene er noe mer dempet – forskjellige 

alle sammen, men fargeglade og lyse 

og med stoffer og materialer av beste kvalitet. 

Gulvene er i forseggjort, mønstret parkett, 

himmelsengene med tunge, fargerike stoffer, 

profilerte tak med vakre takmalerier av himmel 

og skyer, møbler i dristige fargesammensetninger 

av lyseblått, gult og rødt, tunge silkegardiner, 

retro speil, mørkeblå nattbord 

og minimalistiske nattbordlamper. En salig 

og spennende kombinasjon av gammelt 

og nytt. Mens badene er klassisk moderne, 

lune i beige med badekar, dusjrom og doble 

servanter – og med tykke håndklær og gode, 

varme badekåper. 

Det vakre springvannet omkranset av et hjerteformet blomsterbed 

VAKKER HULE 

I underetasjen ligger hotellets lille, store 

spa. Det er lite rent fysisk med kun tre 

behandlingsrom, men du verden for et 

stort kunstverk dette spaet også er. På veggene 

i den lille sparesepsjonen er det malt 

fresker i romersk stil med mønster, portretter 

og border av blomster, i oker og rustrødt, 

og gulvet er dekorert med bittesmå mosaikkfliser 

i beigetoner med fisk og skalldyr i mønsteret. 

Videre innover denne lille oasen under 

bakkeplan åpner rommet seg til et atrium 

opp til første etasje med trapp med hvitt smijerngelender 

opp til et fint lite, men velutstyrt 

fitnessenter, fresker av bølgende natur 

i blåtoner, grønne slyngplanter, skråtak 

i lyst treverk og høyt på veggen ni byster 

på små hyller. Sentralt i atriumet et kunstverk, 

selvfølgelig – en moderne skulptur 

i skinnende blank stål. Innenfor atriumet 

ligger et smykke av et rom, en vakker hule 

– lavt under et velvet tak, hvor velvingen 

Villaen, eller hotellet, er 

fullt av moderne kunst 

i en gammel, venetiansk 

atmosfære. En meget 

spennende og dynamisk 

kombinasjon. 

Korridorene i Byblos Art Hotel er nesten psykedeliske. 

navn på et tidlig tidspunkt da familien 

Amista tok over. Den var i Amista-familien 

fram til for 13 år siden og bebodd av en 

eneste kvinne da Dino Facchini kjøpte huset. 

Han utvidet villaen og konverterte den 

til et nydelig boutique hotell med 59 rom, 

totalt forskjellige alle sammen. Dino falt 

for den vakre beliggenheten i skråningen 

vent mot dalen, den vakre bygningen 

og for de frodige havene, og så samtidig at 

dette var en villa han kunne utvikle til et 

kombinert hotell og galleri for alle kunstverkene 

han hadde kjøpt og samlet på 

opp gjennom årene. 

ET KUNSTVERK AV ET HOTELL 

Hotellet feirer ti år i år og er i dag en smellvakker 

villa på toppen av en elegant, blomsterkranset 

innkjørsel. Villaen, eller hotellet, 

er fullt av moderne kunst i en gammel, 

venetiansk atmosfære. En meget spennende 

og dynamisk kombinasjon av gammelt 

og nytt. 120 kunstverk har fått plass i Villa 

Amistà og i den 20 000 m2 store, praktfulle, 

bugnende haven med idylliske lysthus, 

stemningsfulle pergolaer, pittoreske trappeløp, 

fuglekvitter, kafébord og et flott bassengområde 

med skyggefullt barområde. 

Men det er moderne kunst som står Dinos 

hjerte nærmest, og kunstverkene er av 

noen av verdens mest kjente billedkunstnere, 

skulptører og performance artister. Bare 

i den flotte, høyloftede lobbyloungen, hvor 

jeg nærmest ble helt stum av inntrykkene, 

henger en fantastisk lysekrone i Murano 

glass, verdens største. Her er også et meget 

verdifullt maleri av Jean Michelle Basquiat, 

De 59 gjesterommene er alle forskjellig innredet – helt unike – og i strålende farger. 




ter og summende bier og kvitrende fugler. 

På begge sider er det idylliske haver og romantiske 

lysthus og øverst oppe en nydelig 

gammel vannfontene på en terracottafarget 

murvegg. Her oppe ligger også hotellets lekre 

bassengområde omgitt av en plen, 

blomsterbed og en utebar hvor det serveres 

lette lunsjretter i sommersesongen, og gjerne 

et glass duggfrisk lokal vin fra området. 

VAKRE VERONA 

En time senere durer jeg de ti minuttene 

inn til Verona og parkerer på vestsiden av 

elven Adige. Den deler byen, og jeg spaserer 

over den vakre gamle steinbroen Ponte 

Pietra og tar meg inn i gamlebyen. Verona 

er en nydelig gammel, romantisk italiensk 

by med smale brolagte gater, okergule 

og terracottafargede fasader med blomsterdekorerte 

smijernsbalkonger, herlige piazzaer 

med gammel blankslitt kalkstein 

og flotte fontener, massevis av fortauskaféer, 

vinbarer, trivelige og gode restauranter 

langs elven og i bakgatene, og mengder 

av lekre butikker i de gamle bygningene. 

I området rundt byen er det bølgende 

vinmarker så langt øyet kan se, med kjente 

vinnavn som Masi, Brunello, Tommasi 

og Cesari – og med de spisse fjellene i nord 

som et storslått bakteppe. 

Bare ti minutter unna hotellet ligger romantiske Verona. 

Elisa tar meg nok en gang 

gjennom vinens verden med 

gode dufter og smaker av 

alt fra en musserende og to 

hvite til en enkel og mestselgende 

Campofiorin og to 

forskjellige Amaroner. 

starter helt nede fra den blå mosaikkgulvet. 

Selve velvingen er dekorert med romerske 

mønster i beige og brunt, mens kortveggen 

er to buede fresker av blå natur. Midt i rommet 

er et lite, firkantet, nedsenket, opplyst, 

lysegrønt basseng. 

FROKOST I DET FRI – NESTEN 

Hotellets nydelige frokostrestaurant ligger 

Et besøk på vingården La Foresteria anbefales på det varmeste. 

egentlig utendørs – i en herlig lys vinterhave 

med blomsterbed langs en gammel 

mur og blomsterbusker som ligger ut over 

glasstaket. Her ute i vinterhaven, som vel 

egentlig var Villa Amistas bakgård, er det 

fantastisk trivelig og stemningsfullt å begynne 

dagen – med det fine italienske morgenlyset 

gjennom glassvegger og glasstak, 

med morgenfrisk fuglekvitter og de intense 

duftene av blomsterprakten. Massevis av 

frukt, sunne friskpressede juice’er, yoghurter 

og egg i alle varianter, sterk italiensk 

kaffe og den deilige morgenstillheten. 

En deilig start på dagen! 

Etter frokost tar jeg med boken min, 

åpner døren ut fra den imponerende lobbyloungen 

til havene bak hotellet, går over 

broen ved glasstaket over frokostrommet 

og rusler oppover en brolagt vei under en 

praktfull, velvet blomsterpergola bugnende 

av fargerike, duftende busker og slyngplan- 

BESØK PÅ MASI 

Jeg rekker et besøk på vingården La 

Foresteria i Valpolicella like borti veien fra 

Byblos Art Hotel. Vingården er eid av Masi 

og har en historikk som strekker seg fra år 

1353. Her blir jeg møtt av Elisa Venturini 

som tar meg med på en reise gjennom 

Masis historie, innom vinrankene og gjennom 

bygningen hvor en liten del av deres 

voldsomt store og verdensberømte vinproduksjon 

foregår. Elisa er fra området, har 

vært flasket opp på vin, er super entusiastisk, 

kan hver minste detalj i Masis produksjon 

og historie, og det aller meste om vin 

og vinproduksjon generelt. Hun beskriver 

appassimento metoden for produksjon av 

Ripasso og Amarone, tar meg med opp til 

tørkeloftet hvor druene tørkes på bambusmatter, 

ned i kjelleren hvor eikefatene ligger 

på rekke og rad, forbi de store vintankene 

og store fat som er signert av kjendiser 

og vinentusiaster, innom lageret hvor flasker 

fra deres beste årganger er lagret og opp til 

en trivelig stue hvor hun har stilt opp seks 

flasker og seks glass. Elisa tar meg nok en 

gang gjennom vinens verden med gode 

Chef Marco Perez sikter mot Michelin-stjernene, og med god grunn. 

dufter og smaker av alt fra en musserende 

og to hvite til en enkel og mestselgende 

Campofiorin og to forskjellige Amaroner. Vi 

smaker og Elisa beskriver, som den dyktige 

vinkjenneren hun. Og det smaker fantastisk 

– så godt at jeg kjøper med meg et par gode 

viner, litt olivenolje og en flaske av deres 

balsamico i gårdsbutikken. 

STYRER MOT STJERNENE 

Solnedgangen følger jeg på den smale verandaen 

utenfor hotellets bar før jeg tar 

trappene ned til første etasje. Her ligger de 

to hovedrestaurantene Atelier og Amistà 33 

hvor chef Marco Perez og restaurantsjef 

Marco Donazzolo styrer. Og de to 

Marco’ene sikter seg inn på sin første 

Michelin stjerne. Og når du nyter deres 

seks eller ni retters gourmetmeny, så skjønner 

du hvorfor – og hvorfor de kommer til 

å oppnå stjernen. 

Jeg går like gjerne for det beste – deres 

9-retters Spring meny. Ni retter kan høres 

litt voldsomt ut, men rettene er som forretter, 

og veldig sunne og gode, så her får jeg 

virkelig satt alle smaksløkene i sving. 

Etter to, eller var det tre, amuse bouche 

som oppvarming sammen med champagne 

i høy stett, var vi i gang. Den ene retten 

etter den andre kommer seilende inn på 

bordet, som små fargerike kunstverk 

akkompagnert av stadig nye kjellerkalde 

eller romtempererte viner. Her er rocket 

salat med ananas, blekksprut med mandler, 

italiensk mozzarella med søte bønner 

og vårløk, snapper med amaranth, pasta 

med palmehjerte og reker, risotto med 

italiensk geitost, aske og and, makrell, lam 

med oliven og kaffe og tilslutt franske 

bønner med iskrem og søte erter. Du verden 

for en matopplevelse – med tre kelnere 

som trippende gir av sitt aller beste. Diskret 

og stille, som i en pantomimeforestilling. 

Den ene retten etter den 

andre kommer seilende 

inn på bordet, som små 

fargerike kunstverk 

akkompagnert av stadig 

nye kjellerkalde viner. 

Og alt fulgt opp med Marco Donazzolos 

kunnskapsrike forslag til viner hentet opp 

fra den fyldige vinkjelleren med mer enn 

500 vintyper, blir dette et uforglemmelig 

måltid, som føyer seg praktfullt inn i alle 

de andre opplevelsene Veneto distriktet 

kan by på. Det er bare å nyte! k 

Middagsrettene 

er som små kunstverk. 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly med 

Norwegian til Milano. Se avgangstider og priser 

på www.norwegian.no. 

Leiebil i Milano koster fra ca kr 1500 for en 

weekend (Avis), og bilturen fra Milano til 

Verona tar ca 1,5 timer. 

Byblos Art Hotel Villa Amistà holder til midt 

mellom Verona og Gardasjøen og bare minutter 

unna romantiske Verona, innsjøen og vingården 

La Foresteria. Hotellet er opprinnelig 

en 600 år gammel privat villa som er ørlite 

utvidet, er fullt av moderne kunst, har 59 

gjesteromrom og to meget gode restauranter 

som aspirerer til en stjerne i Guide Michelin. 

www.byblosarthotel.com 

Vingården La Foresteria, som eies av Masi, 

ligger ti minutter fra Byblos Art Hotel og tar 

i mot besøkende til omvisning, vinsmaking 

og lunsj. Her kan du få kjøpt deres gode viner, 

olivenoljer og balsamico i gårdsbutikken. 

www.masi.it, www.seregoalighieri.it, 

www.vingruppen.no 


GREAT Hotels & Food 2018 45

EN BEDRE FERIE 

starter på apollo.no 

apollo.no 21 01 75 40

OCEAN VILLAS | ARUBA 


ARUBA 

Bohemsk idyll i vannkanten 




Hvorfor ta inn på hoteller med overfylte strender og køer ved frokostbuffeten når du kan 

bo i en villa nærmest alene, stupe rett fra terrassen i friskt vann og spise frokost i skyggen av en 

palme, stelt i stand bare for deg? Sånn har jeg det på Casa Alistaire og The Old Man and The Sea på 

Aruba. Stillhet understreket av dovne bølger mot klippene, salt bris, overflod av solskinn 

på hvit sand og panoramautsikt til blått hav. Rein og skjær luksus - bohemsk luksus! 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: CASA ALISTAIRE OG TERJE MYKLEBOST 

asa Alistaire ligger 

helt ute på 

kanten av de lave 

klippene, nærmest 

med deler 

av huset bygget 

i sjøen og terrassen 

på påler. For 

eier Osyth 

Alistaire har det 

vært en lang kamp for å slippe å rive huset. 

Hun kjøpte eiendommen i år 2000, men 

ble pålagt å rive da det ble hevdet at huset 

var bygget ulovlig. Strandlinjen på Aruba 

er nemlig offentlig område. Men huset var 

allerede bygget og Osyth kjøpte det i god 

tro. Så etter syv års kamp i rettsapparatet, 

med seg selv som advokat, vant hun endelig 

frem og fikk beholde og bo i huset. Men, 

som alltid, Osyth hadde store planer for dette 

flotte huset. 

LIKER Å DELE 

– Min mor sa alltid at jeg aldri klarer å bo 

i et hus uten å gjøre det om til en utleiebolig 

eller en restaurant. Og hun hadde 

kanskje rett, ler Osyth. Vi sitter på terrassen 

i Casa Alistaire, i skumringen med restene 

av en praktfull solnedgang 

på himmelen og den milde 

havbrisen mot varm hud 

etter en solfylt dag. 

– Jeg bodde tidligere 

i et hus bare noen steinkast 

unna. Det gjorde jeg om til 

restauranten The Flying 

Fishbone, som jeg senere 

solgte, og som i dag er en 

av Arubas beste restauranter. 

Jeg bodde også i et 

hus enda litt lenger ned på 

kysten her som jeg gjorde 

om til restauranten The 

Old Man and The Sea, 

og som nå er den andre av 

mine to Ocean Villas. Jeg 

har visst en lidenskap for å dele det jeg eier 

med andre, smiler hun. 

Utsikten slår i mot 

meg som et fargerikt 

maleri - nydelig 

dypblått og turkis 

hav badet i glitrende 

solskinn, en hvit 

stripe av bølger mot 

korallrevet lenger 

ute og den høye blå 

himmelen pyntet 

med hvite skydotter. 

KREATIVTARBEIDSJERN 

Og det skal vi andre være glade for! For 

Osyth er et kreativt arbeidsjern, tøff 

og kompromissløs når hun 

kjemper for det hun tror 

på, og varm om hjertet når 

det gjelder husrom og omsorg. 

Hun brenner for sine 

to herlige strandvillaer, 

og vet ikke hva godt hun 

kan gjøre for sine gjester. 

Og strengt tatt er det ikke 

mye hun behøver å gjøre 

for meg, for bare det å få 

lov til å bo her og oppleve 

hennes fine Casa Alistaire 

med den aldeles praktfulle 

utsikten ut over det 

Karibiske Hav, er mer enn 

godt nok. 

FARGERIKT MALERI 

Det er utsikten jeg først legger merke til 

når jeg trår inn i Casa Alistaire. Den slår 

i mot meg som et fargerikt maleri, og tar 

Den elegante stuen i Casa Alistaire, med flygel og krystallkrone. 

Eier, kunstner og overskuddsmennesket Osyth Alistaire. 

Frodig og fargerikt på Aruba. 

nesten pusten fra meg – tvers gjennom 

rommet og de åpne dørene langs hele 

veggen mot terrassen. Nydelig dypblått 

og turkis hav badet i glitrende solskinn, en 

hvit stripe av bølger mot korallrevet lenger 

ute og den høye blå himmelen pyntet med 

hvite skydotter. For en smellvakker utsikt, 

og for en fantastisk beliggenhet! Jeg skjønner 

godt at Osyth kjempet en syv års kamp 

for å beholde dette huset. Jeg ville gjort det 

samme! 

EN HERLIG MIKS 

Det neste jeg legger merke til, da jeg klarer 

å løsrive meg fra utsikten, er det høyloftede 

rommet jeg står i. Det er som å entre et privat 

hjem, personlig, lett kreativt og koselig 

rotete og elegant. En herlig miks av Osyths 

egne malerier og både rustikke og elegante 

møbler. Osyth er hobbykunstner, maler 

med oljemaling, maler på silke og elsker 

å male på glass. Så her henger hennes 

fargesterke, lett naivistiske malerier, både 

på lerret og silke, og her er fargerikt malte 

glasskjermer på lampetter og pyntetallerkener. 

Glade fargeklatter på hvitkalkede 

vegger med lekre mørke tregulv, mørk 




Fra stuen går 

du rett ut på 

terrassen. 

Den store og deilige terrassen på Casa Alistaire. 

Et fargerikt soverom. Osyth er glad i farger! 

Midt i rommet står et 

stort, blankt, sort flygel 

under en fantastisk, 

kjempestor krystall 

lysekrone, hvor en fugl 

har bygget et rede og to 

bittesmå fuglunger 

kikker ut – innendørs! 

I Casa Alistaire er det 

husrom og hjerterom 

for alle! 

brunt listverk rundt vinduer og terrassedører 

i kombinasjon med kraftige, rustikke 

døkarmer gjort av stokker av naturtre murt 

inn i veggene. Langs veggene står antikke 

kommoder med flotte utskjæringer, stilige 

pyntesofaer med fargesterke silkeputer, et 

kraftig langbord med åtte stoler foran kjøkkenet 

med en benk pyntet med lekent 

glassmosaikk kreert av Osyth, selvfølgelig, 

og en dyp og myk sofagruppe foran utgangen 

til terrassen med et bord laget av en 

nydelig gammel dør med utskjæringer. 

Midt i rommet står et stort, blankt, sort 

flygel under en fantastisk krystall lysekrone, 

hvor en fugl har bygget et lite rede og to 

bittesmå fuglunger kikker ut – innendørs, 

men med åpne dører til terrassen så fuglen 

kan fly mat inn til ungene sine. Helt fantastisk! 

I Casa Alistaire er det husrom og hjerterom 

for alle! 

STOR OG LUFTIG TERRASSE 

Dørene står på vid gap ut mot den store, 

flotte og delvis overbygde terrassen, badet 

i solskinn, men med områder hvor du kan 

trekke deg inn i skyggen. Det er varmt 

i solen på Aruba! Men sjøen er deilig frisk, 

og fra terrassen stuper jeg rett ned i vannet. 

Her ute står tre beige solsenger, to store 

glasslykter med utskjæringer, et langbord 

med ti stoler, en hvit sofa i skyggen full av 

turkise puter, to lenestoler vendt mot 

solnedgangen, to store gassgriller og en 

arbeidsbenk laget av drivved. 

BRUKT ELLER RESIRKULERT 

– Min filosofi har alltid vært å innrede 

mine hus slik at jeg trekker de vakre ytre 

omgivelsene inn i huset. Jeg vil at hvert 

rom skal kunne inkludere utsikten til havet 

og dører og vinduer må kunne stå åpne 

for å slippe vind, duften av saltvann og solskinn 

inn i huset. Og alt jeg innreder og 

bygger med skal være resirkulert eller ha 

en historie som brukt. Så godt som alt her 

i Casa Alistaire er brukte ting. Selv lysekronen 

som jeg fikk kjøpt etter at et hotell gikk 

konkurs og ble lagt ned. Jeg synes det er 

noe vakkert over brukte ting, og elsker 

å fundere på historien bak og gi tingene 

nytt, velfortjent liv. Dessuten er det selvfølgelig 

langt rimeligere for en person som 

meg å skulle bygge nye hus og innrede så 

store boliger med brukte ting, sier Osyth, 

som stadig er i gang med nye prosjekter, 

bygger om og bruker sin skaperglede 

i strandvillaene. 

MIN SKATT AV ET SOVEROM 

Casa Alistaire har fire fine gjesterom. Tre av 

dem med utsikt til havet, og alle helt forskjellig 

innredet med mye glade fargekombinasjoner 

og bruk av naturmaterialer. 

Mitt rom er i kombinasjon med et annet 

gjesterom, med en liten garderobeavdeling 

og et fint bad med grove beige fliser, et 

stort dusjrom og en gammel skjenk med 

frittstående servant mellom soverommene. 

Hos meg er det glassdører langs hele den 

ene veggen ut til terrassen på siden av 

huset, med håndtak gjort av drivved. Jeg 

har en stor dobbeltseng full av turkise 

og sjøgrønne silkeputer, en nydelig sengeløper 

i sjøblå silke og sort sengegjerde mot 

lys vegg. Gulvet er i mørk, nesten sort parkett, 

to sorte lenestoler med irrblå silkeputer 

som pynt og en indisk sofa i utskåret tre 

bugnende full av puter i sjatteringer av 

turkis og blått. Og med florlette hvite 

bomullsgardiner som duver lett i brisen fra 

det havet utenfor glassdørene – du verden 

for en skatt av et soverom! 

Og for en nydelig villa. Når jeg nyter 

morgenkaffen på terrassen i den lys, lys 

rosa soloppgangen og smørblide Marialisa 

serverer frisk frukt og frokost til meg ved 

langbordet, mens jeg omfavnes av den svale 

morgenbrisen – er det ingen andre steder 

i verden jeg ønsker å være! 




Mitt lille utendørs bad! 

The Old Man and The 

Sea er temmlig bohemsk 

og lett rufsete, men 

så sjarmerende, søtt 

og trivelig at du ser 

gjennom fingrene med 

at ikke alt er strømlinjeformet 

som på et 

moderne hotell. 

THE OLD MAN AND THE SEA 

Kanskje bortsett fra noen hundre meter 

lenger ned langs kysten, på The Old Man 

and The Sea, Osyths andre strandvilla. Det 

vil si, her er det flere villaer, eller små 

Fargerik sittegruppe på stranden. 

bunglower. Fem rom, eller hytter har hun 

her, plassert rundt en nydelig bitteliten hvit 

sandstrand beskyttet av en molo. Ute på 

moloen, ytterst langs en trebrygge med 

lykter har Osyth fått bygget et idyllisk lite 

hus med stråtak, og like bortenfor står et 

litt større hus på påler i vannet med sti ut. 

De andre husene ligger tilbaketrukket fra 

stranden. 

RØYKER FREDSPIPE 

– Jeg kjøpte denne eiendommen i 2009 

og bodde her selv en liten stund før jeg 

gjorde det hele om til en trivelig restaurant 

som jeg kalte The Old Man and The Sea. 

Beliggenheten er jo perfekt med palmestrand 

beskyttet av moloen, og restauranten 

ble straks veldig populær. Men utgifter, 

avgifter og skatter ble for omfattende, så jeg 

har valgt å bygge restauranten om til fem 

fine strandvillaer. Navnet har jeg beholdt, 

Min koselige hytte på The Old Man and The Sea. 

Fantastisk sted å våkne opp og ta et morgenbad. 

men lagt til Ocean Villas – The Old Man 

and The Sea, Ocean Villas. Jeg åpnet for 

utleie for et par år siden. Jeg eier et stykke 

land ved siden av denne eiendommen, 

og planen er å åpne 10-15 nye villaer på 

påler i sjøen og en fin restaurant på stranden 

innenfor. Men det vil ta litt tid. Jeg må 

røyke en fredspipe med kommunen her 

først, smiler geskjeftige Osyth. 

OSYTHS KREATIVE FOTAVTRYKK 

De fem villaene som utgjør The Old Man 

and The Sea, Ocean Villas er blitt svært så 

populære. Så populære at hele filmteamet 

fra programmet Ungkaren, eller The 

Bachelor i Sverige leide hele eiendommen 

og spilte inn hele serien her. Den ble sendt 

på svensk TV høsten 2016. Og det er virkelig 

et nydelig sted. Innenfor den store treporten 

følger jeg en gangvei av mørkt tre 

med bugnende blomsterbed på begge sider 

fulle av flagrende sommerfugler og bittesmå 

kolibrier som henger i luften over 

blomstene. Rett frem ligger den ene strandvillaen 

med utsikt til stranden gjennom 

store glassdører, og til venstre ligger et 

kombinert kjøkken og stue. Men her er 

flere kjøkken og stuer. Dette første er under 

tak og innenfor hvitkalkede vegger i tilfelle 

regn, med et flott moderne kjøkken bak en 

spisebenk og med TV-stue med hvite sofaer 

på store kremfargete fliser. På utsiden, 

men fortsatt under tak, står et nydelig, 

kraftig langbord med blanklakkert bordflate 

i grønn- og rødsjatteringer og med 

seks høyryggede hvite lenestoler rundt. 

Like bortenfor en sofagruppe på lyse, grove 

fliser av koraller. Så trår jeg ut i den myke, 

hvite sanden, og her har Osyth fått bygget 

et stort og sosialt utekjøkken med grill 

og steinovn til å steke pizza eller bake brød. 

Og med et stort bord i mur med stoler 

rundt, og en bardisk med barkrakker. Her 

ligger også to strandvillaer med glassdører 

og stråtak, nydelig innredet med himmelsenger, 

fargerike pynteputer, små antikke 

møbler og praktfulle lysekroner. Så personlig 

og morsomt, og hele veien med Osyths 

kreative fotavtrykk. 

BOHEMSK OG RUFSETE 

– Alle mine villaer er forskjellig innredet, 

og alt er gjort med brukte møbler og resirkulerte 

materialer, og av håndverkere med 

sans for å skape noe som er annerledes 

og personlig. Selv løper jeg rundt, instruerer 

underveis og bidrar på min litt spesielle 

måte, ler Osyth. – Men da får jeg det akkurat 

som jeg vil. Jeg liker det. Og gjestene ser 

ut til å like det også, legger hun til. Og det 

skal sies – The Old Man and The Sea er 

virkelig et boutique hotell med sjel. 

Temmelig bohemsk og lett rufsete, men 

så sjarmerende, søtt og trivelig at du ser 

gjennom fingrene med at ikke alt er strømlinjeformet 

som på et moderne hotell. Her 

senker jeg skuldrene og nyter stillheten, naturen 

med stranden og palmene, det deilige 

vannet og utsikten over havet – gjerne fra 

hengekøyen. 

HUSET MITT 

Og når jeg får velge villa, så velger jeg bort 

den litt større på pålene i vannet, som er et 

fantastisk lekkert rom. Men jeg kan ikke dy 

meg, og går heller for den lille, idylliske villaen 

med stråtak ute på moloen. Et helt 

nydelig lite hus hvor stråtaket strekker seg 

langt ned mot bryggen, for å holde varmen 

fra solen ute. Huset består av kun ett lite, 

firkantet soverom med glassdører rundt 

det hele, flagrende hvite bomullsgardiner 

i gjennomtrekken, et brunt, grovt tregulv 

nedfelt i grovslipte steiner av hvit korall 

Idyllisk på stranden – ikke det verste stedet å ligge og slappe av. 

Morgenidyll når Marialisa serverer frokost. 

og med Osyths herlige avtrykk hvor hun 

har murt ned små fargerike glassbiter, skjell 

og steiner, og en herlig himmelseng med 

hvitt moskitonett, lys, lys grønt sengetøy 

og en knallblå silkepute som fargeklatt. 

Over sengen, oppunder stråtaket henger en 

praktfull lysekrone i krystall. Herlige og 

overraskende detaljer og kontraster. Rett på 

utsiden er badet. Som selvfølgelig ikke er et 

Bohemske fargeklatter overalt. 

bad som alle andre bad. Det er utendørs, 

kun delvis skjult bak en vegg av bambus. 

Toalettet, som heller ikke har fått stå i fred 

for Osyths kreative hender, står under stråtaket 

fra hytta og er pyntet med mosaikk av 

fargerike glassbiter. Vasken er hugget ut av 

en grov trestokk, armaturen er en rosa 

konkylie som vannet strømmer ut av, 

og dusjen er hengt opp på en trestamme 




Osyth elsker å pynte 

med farger i hyttene. 

Sjarmerende inngangsparti til en av strandhyttene. 

Den lille, intime stranden. 

hvor den lille grønne trekronen gir skygge 

til «badet». Men du må tåle at det er litt 

spartansk og sjarmerende rotete. Vannet 

i dusjen er kaldt, som ikke gjør noe når det 

er så varmt som på Aruba, møblene litt på 

halv tolv, internett får du bare inne i stueområdet, 

og du har ikke TV på rommet. På 

The Old Man and The Sea serveres kun 

frokost. Vil du ha middag, og slippe å kjøre 

de tyve minuttene inn til hovedstaden 

Oranjenstad, så går du bare inn til naboen. 

Der holder Flying Fishbone til, restauranten 

som Osyth eide i sin tid. Aircondition 

i bunglowen min er det derimot, men 

den bruker jeg ikke. Jeg åpner heller alle 

dørene, vugges i søvn av bølgeskvulp 

og sover godt i den jevne, milde brisen 

fra havet. Heldigvis blåser det konstant på 

Aruba, ellers hadde det vært uutholdelig 

hett på øya. 

Den perfekte arbeidsplassen for redaktøren! 

MORGENIDYLL PÅ ØYA 

Men morgenen på den lille «øya» mi er sval 

og deilig. Jeg står opp med solen, finner 

veien ut av moskitonettet, svømmer noen 

tak i det Karibiske Hav, dusjer av meg saltvannet 

under treet på «badet», setter meg 

ved bordet på den lille bryggen min utenfor 

soverommet, nyter den svale morgenbrisen, 

den milde morgensolen og den 

varme kaffekoppen som Marialisa har 

servert meg, og skriver denne artikkelen. 

Og mens jeg sitter her og skriver deiser en 

stor pelikan i vannet ved siden av meg og 

letter med en fisk i nebbet, den mørke 

fregattfuglen ligger på vinden over meg 

og en stor, fargerik iguana krysser stranden. 

Og Marialisa kommer med frokost. 

Idyll tvers igjennom! k 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly med KLM via 

Amsterdam til Aruba. Daglig avgang fra Torp 

og pris fra ca kr 11.000. www.klm.com. 

Osyth Alistaire eier og driver de to omtalte 

strandeiendommene Casa Alistaire og The Old 

Man and The Sea, Ocean Villas. De ligger ca 20 

minutters biltur sydover fra Arubas hovedstad 

Oranjestad. Casa Alistaire har fire gjesterom 

og hele villaen kan leies for $750 per døgn. 

The Old Man and The Sea har fem villaer hvor 

av tre ligger inne på land og kan leies for $175 

per døgn og to på vannet som leies for $360 

per døgn. Inkludert frokost. Kontakt Osyth på 

osythhenriquez@yahoo.com eller på telefon: 

+297 594 1808. Bestillinger kan også gjøres 

gjennom www.airbnb.com. 

De Palm Tours organiserer alt du måtte ønske 

deg av jeepsafarier, guidede sightseeingturer, 

katamaran-utflukter, kajakkturer, dykking, 

rideturer og 4-hjuls motorsykkelturer. 

www.depalm.com. 

Det er høyrekjøring og ingen problemer å kjøre 

verken bil eller motorsykkel på denne lille øya. 

Leiebil koster fra ca kr 1.300 for en uke. 

Det er seks timer tidsforskjell (fem om 

vinteren). Aruba ligger utenfor orkanbeltet 

og klimaet er det samme året rundt med en 

gjennomsnittstemperatur på 27 grader. 

Den lokale valutaen er florentin også kalt 

gylden. Du ganger med tre og får circaverdien 

i norske kroner. Amerikanske dollar er også 

gangbar valuta, og noen ganger euro. 

Det arubanske turistbyrået holder til 

i Stockholm. http://se.aruba.com. 

Den engelske nettsiden: www.aruba.com 


www.dehistoriske.no 

Engø Gård - Hotell og Restaurant 

JULEBORDET ER DEKKET 

 

www.voice.as 

FOTO: GUNN GRAVDAL ELTON, MAGNUS NORDSTRAND OG THOR BRØDRESKIFT 

Bordet er dekket og stuene er pyntet i de historiske bygningene til Engø Gård på Tjøme. 

Vi inviterer nå til årets julebordsesong, en bit av det gode liv. Dette er en perfekt setting for både 

små og store julebordanledninger, eller om du ønsker kvalitetstid med familie og venner. 

Førjulstiden er som kjent en travel tid og vi har dermed valgt å sette opp en julebordpakke som 

man kan benytte seg av midt i uken. Med frokostservering fra kl. 07.30 om morgen passer denne 

pakken også fint til de som må tilbake på jobb dagen etter. Bon appétit! 

Pris fra kr 1.495,- pr. person i dobbeltrom inkl. 

4-retters meny, overnatting og deilig hjemmelaget frokost 

Tillegg på kr 550,- for enkeltrom. 

Drikkevarer er ikke inkludert i prisen 

GI EN NORGESOPPLEVELSE I GAVE! 

 

KURS OG KONFERANSE PÅ ENGØ 

Å 

finne den rette gaven kan 

være en skikkelig utfordring. 

populære kortferier. 

Du bestemmer selv verdien på 

På Engø Gård er det ingen forstyrrende elementer, men ro og 

god atmosfære. I kombinasjon med personlig service, mat og 

drikke av høy kvalitet, samt en behagelig seng for en god natt 

søvn, er Engø Gård godt sted for kurs og konferanser! 

Med kapasitet fra 2-70 personer i våre møterom passer Engø 

Gård både for store og små arrangement for din bedrift. Vi har 

konferansepakke med hel- og halvpensjon og gode samarbeidspartnere 

som kan aktivisere gruppen. Dette gjør Engø Gård til en 

helhetsopplevelse både faglig, gastronomisk og sosialt. 

Vi ligger kun 1 time 30 min fra Oslo i nord og 2 timer 45 min fra 

Arendal i sør, nærmeste by er Tønsberg kun 30 min unna. 

Slik har det nok alltid vært. 

For hva gir man egentlig til de 

som har alt? Eller til de som 

sier de ikke ønsker seg noe? Et 

eller annet må du jo gi. 

Løsningen er ganske enkelt et gavekort fra De Historiske. Dette er 

en presang som kan benyttes på 56 hoteller og 19 spisesteder rundt 

om i hele landet, samt 1 historisk 

skip. Steder som byr 

gavekortet fra De Historiske 

(minimum 500 kroner). Kortet 

er gyldig i ett år fra det skrives ut. 

Gavekort fra De Historiske 

kan kjøpes direkte ute hos våre 

medlemmer eller på; 

www.dehistoriske.no/gavekort/ 

på nydelig mat og uforglemmelig 

vertskap. 

I tillegg kan 

du bruke det ved 

kjøp av våre 

ENGØ GÅRD HOTELL OG RESTAURANT, Gamle engøvei 25, 3145 Tjøme, +47 33 39 00 48, post@engo.no, www.engo.no 

www.dehistoriske.no

ERZSCHEIDERGÅRDEN | RØROS 


Erzscheidergården – hotellet 

med det vanskelige 

navnet. Men erzscheider 

betyr malmskilleren 

og har gitt gården sitt 

navn. Bergverksdrift la 

grunnlaget for bergstaden Røros, og det 

ligger selvfølgelig mange spor etter 333 år 

med gruvedrift. Røros har derfor en enestående 

kulturell verdi, og Erzscheidergården, 

med røtter tilbake til 1600-tallet, 

er en del av denne historien. 

Sagnet vil ha det til at det var Hans Olav 

Aasen som fant kobberåren ved Røros. Han 

skøyt et reinsdyr tidlig på 1600-tallet som 

i fallet sparket opp litt torv og avslørte kobbermalm 

i grunnen. Man hadde lenge hatt 

en anelse om at kobberåren som strakk seg 

over grensen fra Sverige hadde sitt hovedfelt 

i området ved utgangspunktet for elven 

Glomma. Fra da av ble Røros en bergstad 

med svært rike kobbergruver som åpnet 

for produksjon i 1644. Gruvedriften omfattet 

hele 55 gruver, og på et tidspunkt var 

det nesten like mange innbyggere på bergstaden 

Røros som i hovedstaden Kristiania. 

Mye var styrt fra Danmark og mye av kobberet 

gikk sydover. Men det lå voldsomme 

verdier i utvinningen, og det sies at verdien 

av gruvedriften her var like stor som verdien 

av oljen Norge har tatt ut av Nordsjøen 

de siste 50 årene. Men i 1978 var det definitivt 

slutt. Gruvene ble stengt og driften lagt 

ned. Men Røros var satt på kartet for all 

tid, og bergstaden har fått sin selvfølgelige 

plass på verdensarvlisten til UNESCO. 

Forfatteren Johan Falkberget var fra 

Røros og var svært delaktig i å gjøre bergstaden 

og gruvesamfunnet kjent. Han skrev 

en rekke bøker om med fantastiske personskildringer 

helt frem til sin død i 1967. 

I dag er gården Ratvolden der han bodde 

gjort til et diktermuseum, og Falkberget 

preger Røros på mange måter. 

Sagnet vil ha det til at 

det var Hans Olav Aasen 

som fant kobberåren 

ved Røros. Han skøyt 

et reinsdyr tidlig på 

1600-tallet som i fallet 

sparket opp litt torv 

og avslørte kobbermalm 

i grunnen. 

ERZSCHEIDERGÅRDEN 

Det er to gruvesamfunn i Norge som har 

fått betegnelsen bergstad, Kongsberg 

og Røros. Men i motsetning til Kongsberg 

som har fått bystatus, har Røros valgt 

å beholde betegnelsen bergstad. Med den 

lange gruvehistorikken og som verdensarv 

er det historisk riktigere og mer unikt å bli 

omtalt som bergstad fremfor by. 

Bergstaden Røros er uvanlig godt 

bevart, med den tette og intime trehusbebyggelsen 

i det gamle sentrum. Langs de 

trange gatene og smugene ligger de lave 

trehusene skulder ved skulder, noen mørke, 

tjæremalte, andre glade og fargerike. 

Gatene er temmelig bratte der de strekker 

seg oppover forbi kirken. 

Nesten helt øverst, med kirken som 

nærmeste nabo, ligger Erzscheidergården. 

Inne på en gårdsplass på toppen av bratte 

Spell-Olaveien, omkranset av restaurerte 

mørke bygninger. Mange av de gamle trehusene 

på Røros var opprinnelig gårder 

med plass til en liten stall i bakgården. 

RØROS 

Med historien i veggene 

Lunt og hjemmekoselig på Erzscheidergården. De gamle soverommene er enkelt, men trivelig innredet. 

Røros! Alle kjenner navnet. Røros, kobbergruver, Falkberget – det oser av historikk. 

Sterk norsk historikk fra et røft gruvesamfunn i et tøft klima. Og nevner vi UNESCO 

og deres verdensarvliste, så er Røros selvsagt på listen med den unike historikken 

og de godt bevarte små husene og gårdene fra den tiden. Erzscheidergården er en av 

disse gårdene – i dag et nydelig lite hotell midt i Røros. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: TOM GUSTAVSEN, MARIUS RUA, ERZSCHEIDERGÅRDEN OG KIM RAMBERHAUG 




Røros er på UNESCO’s verdensarvliste og er 

full av fredete bygninger, kultur og natur. 

Røros – den gamle bergstaden 

med det kjente kirketårnet som 

et sterkt landemerke. 

Det er kaldt på Røros om vinteren, og perfekt for sparkstøtting. 

Mennene jobbet i gruvene gjennom uken, 

mens konene drev de små gårdene. Sånn 

var det nok med gamle Erzscheidergården 

også, selv om det var selveste malmskilleren 

som eide denne gården. Erzscheidergården 

har vært overnattingssted siden 1945 

og driftes i dag av Røros Hotell. Dette 

unike gamle hotellet, som er et naturlig 

medlem av De Historiske Hotell & Spisesteder, 

har 24 rom – alle forskjellige, og alle 

hyggelige og innbydende. Og alle med 

forskjellige navn enten knyttet til naturen 

rundt Røros eller gruvedriften. 

ORIGINALE ROM 

Mitt rom heter Erz, som betyr malm på 

tysk, og er et av de originale rommene fra 

1600-tallet. Opp en smal trapp, og her 

oppe ligger flere av de originale rommene. 

Enkelt innredet med gode, knirkende tregulv 

med filleryer, brystpanel og rustikke 

tømmervegger fra 1600-tallet, fine gamle, 

antikvariske møbler med skinnfeller, nattbord 

i smijern, gammeldagse nattbordlamper 

med snudde skjermer i frostet, mønstret 

glass, rutete vinduer med broderte 

hvite bomullsgardiner. Et knøttlite, men 

funksjonelt og mer moderne bad med lyse 

fliser og tømmervegger, og et lite dusjrom 

med tropedusj. Akkurat det du trenger, 

og ikke mer enn du kan forvente i en 400 

år gammel bygning. Utsikten fra rommet 

mitt er til den flotte Røros kirke og den 

gamle kirkegården. Her er det stillheten 

som råder. Og ute er det den friske luften 

og den berømte Røros vinteren som tar 

tak i deg. Derfor har hotellet gått til innkjøp 

av tykke, gode dundyner som holder 

kulden ute. Men hotellets gamle vegger er 

godt isolerte og innenfor veggene er det 

lunt og trivelig. 

SOM ET MUSEUM 

Det merker du straks du kommer inn i resepsjonen. 

Varmt, innbydende og trivelig 

med mye treverk og originale tømmervegger 

kombinert med stein og gulv i grov 

granitt. Inn til venstre er det en liten lounge 

med sofaer og behagelige lenestoler, bøker, 

en gammeldags radio, en rokk og antikvarisk 

symaskin og på veggen en riktig 

Det lå voldsomme 

verdier i utvinningen 

av kobberet på Røros, 

og det sies at verdien av 

kobberet og gruvedriften 

her var like stor som 

verdien av oljen Norge 

har tatt ut av Nordsjøen 

de siste 50 årene. 



Røros er berømt for sine 

mange gode råvarer, 

og omtales gjerne som 

Norges spiskammers. 

Og på frokostbuffeten 

til Erzscheidergården 

får du smakebiter 

av godsakene. 

De gamle stuene i Erzscheidergården er innbydende og velholdte. 

gammel telefon og en tidtabell for Norges 

Statsbaner fra 1903 for strekningen 

Trondhjem til Tønset. En hyggelig lounge 

– nesten som et lite museum. Stuen tre 

trinn ned fra resepsjonen er også et nydelig 

rom med fine tømmervegger, hvite bjelker 

i taket, lyse furugulv, en peis i hvite murstein 

og gode lenestoler i mørkebrunt 

skinn. Her står kaffe, te og småkaker fremme 

hele dagen og det er fristende å slenge 

seg på sofaen i hjørnet med en god bok fra 

bokhyllene, eller bare nyte stillheten og utsikten 

til kirken bare et steinkast unna. 

EN HULE 

Frokostsalen ligger i underetasjen, i den 

ombygde kjelleren med grove, hvitkalkede 

murvegger, lavt under taket og steinheller 

på gulvet. En riktig hule av en frokostsal! 

Mattradisjonene er sterke på Røros. 

Og med tre flotte fresker på veggen med 

motiv fra Rørosnaturen. Virkelig fint gjort. 

Og her passer det perfekt med lyse bondemøbler 

med røde sitteputer og på bordene 

lysestaker i keramikk og friske rosa roser. 

Frokostbuffeten bugner av lokale fristelser 

som varmrøkt sik, Rørososter, egenlaget 

leverpostei, salater, lammerull og salami 

fra Røroskjøtt, kryddersild, osteomelett, 

yoghurt og melkeprodukter fra Rørosmeieriene, 

hjemmebakt brød og tykk 

og deilig vaffelrøre med nydelig friskrørt 

jordbærsyltetøy til. Kronet med duftende, 

skoldhet kaffe til vaffelen, så er frokosten 

fullkommen! Røros er berømt for sine 

mange gode råvarer, og omtales gjerne 

som Norges spiskammers. På buffeten til 

Erzscheidergården får du smakebiter av 

disse godsakene. 

Midt i hovedgaten ligger historiske Vertshuset Røros. 

KULINARISK OPPLEVELSE 

Og det meste av alt dette serveres også i Røros 

mange trivelige kaféer og restauranter. I den 

idylliske gamle Kaffestuggu, som for øvrig 

også er medlem av De Historiske Hotell 

og Spisesteder, får du Stugguburger gjort 

på økologisk storfekjøtt fra Røroskjøtt servert 

med bacon, salat og salatost fra Eggen 

Gardsysteri med dressing av Rørosrømme 

fra Rørosmeieriet, eller Jones Reinsdyrburger 

fra Stensaasen laget med porterøl 

fra Røros Bryggeri, hjemmebakt brød med 

aioli og tyttebærketsjup fra Rørosmat. Litt 

lenger opp i Kjerkgata, og bare noen titalls 

meter fra Erzscheidergården, ligger 

Vertshuset Røros, også medlem av De 

Historiske. Ja, hele Røros burde vært medlem 

av De Historiske Hotell og Spisesteder! 

Her er det ene historiske spisestedet etter 

det andre, med Vertshuset Røros som et 

midtpunkt. Her er du omgitt av kulturminner. 

Vertshuset ligger i Rammgården, 

opprinnelig Brødrene Krogs Uldvarefabrik 

fra 1914, og her føres du tilbake til tiden 

da bergstadens borgerskap dekorerte 

og møblerte stuene sine i tråd med Europas 

moter. Her får du en kulinarisk opplevelse 

basert på økologiske råvarer fra Rørostraktene 

og røyen er fisket i iskalde fjellvann. 

«Et gullfunn» sies det om Vertshuset Røros. 

En god betegnelse, som kan sies om hele 

denne vakre gamle bergstaden, selv om det 

ikke var gull de hentet ut av gruvene her, 

men kobber. Som var godt som gull! k 

Røros Hotell 

Bad & Velvære 

• Badeanlegg • 25 meter basseng 

• Klatrevegg for barn • Jacuzzi 

• Sauna • Utendørsbasseng 

• Behandlingsrom for Spa 

fri tilgang for boende ved hotellet 

Røros Hotell | Tlf. : 72 40 80 00 | post@roroshotell.no | www.roroshotell.no 


KOSTA BODA ART HOTEL | SVERIGE 


Eventyrhotell 

i Glasriket 

Dypt inne i den frodige skogen i södra 

Småland sør i Sverige finner du Galsriket 

– i eventyrskogen! Og her inne i Glasriket 

ligger også et eventyrlig hotell – Kosta 

Boda Art Hotel. Med Kosta Boda glassbruk 

som nærmeste nabo er temaet i hotellet 

gitt. Kosta Boda Art Hotel er så bugnende 

fullt av fargerik, vakker og imponerende 

glasskunst at jeg bare blir gående rundt 

i stum beundring. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: KOSTA BODA ART HOTEL 

et har vært glassproduksjon i södra Småland 

i mange hundre år – helt siden begynnelsen av 

1700-tallet. Starten på det som senere skulle bli 

kalt Glasriket var da Kosta Boda ble grunnlagt 

i 1742. Et morsomt poeng er at navnet Kosta 

er satt sammen av de første bokstavene i etternavnene 

til de to eierne Anders Koskull og Georg B. Staël von Holstein 

– Ko+Sta. Ikke mer komplisert enn det. 

PERFEKTE OMGIVELSER 

Men beliggenheten for glassproduksjon i Sverige var ikke tilfeldig. 

I dette området av landet er det mil på mil med gran- og furuskog, 

bare brutt av vannfall og små glitrende innsjøer i glenner i skogen. 

Perfekt for glassproduksjon. Ovnene trengte mengder av ved, vannkraften 

drev slipemaskinene og sanden fra innsjøene ble omskapt til 

glass. På slutten av 1800-tallet var det hele 77 glassbruk i Glasriket 

66 

GREAT Spa & Health 2018 

GREAT Hotels & Food 2018 

67



SYV FLØYER – SYV KUNSTNERE 

Kosta Boda Art Hotel er et designerhotel, 

helt unikt i både form og innhold, og speiler 

virksomheten i Glasriket på en praktfull 

måte. Fasaden er forholdsvis beskjeden, 

men innenfor er det langt fra beskjedent. 

«Tenk å få sjekke inn på et hotell og samtidig 

kunne beundre kunstverkene i resepsjonen, 

svømme i et kunstverk, klatre mot 

himmelen i en fargeglad glasstige eller nyte 

noe godt i en bar som i seg selv er et stort 

kunstverk – det er fantastisk for sjelen», sa 

Torsten Jansson, og åpnet dørene til et fargerikt 

og lekent Kosta Boda Art Hotel. Her 

markedsføres og selges fantastisk glasskunst 

fra de mange produsentene. Det ser 

jeg straks jeg setter foten innenfor resepsjonen, 

med en kjempemessig dråpeformet lysekrone 

fylt med dråpeformede glasskuler i 

duse farger, et gulv av store jernplater, bøttestoler 

i oransje plast og en lobbylounge 

med gasspeis, røffe skinnmøbler, bord av 

drivved, bokhyller og vakker glasskunst i 

form av skulpturer på pidestaller. Innenfor 

den like tøffe resepsjonsdisken i mørkt 

jern, ligger en butikk full av fargerik glasskunst. 

Kosta Boda Art Hotel er bygget med 

syv fløyer som springer ut fra et sirkelrundt 

atrium over tre etasjer sentralt i hotellet, 

hvor glasskunstner Anna Ehrners praktfull 

bladskulptur «Bladspel», i forskjellige 

grønnsjatteringer, henger fra glasstaket. 

Flott lyssatt om kvelden. Tilfeldigvis er det 

syv glasskunstnere som har satt sitt preg på 

Glasriket - Anna Ehrner, Ullrica Hydman- 

Vallien, Ludvig Löfgren, Kjell Engman, 

Göran Wärff, Åsa Jungnelius og Bertil 

Resepsjonen er herlig rustikk med jernplater som gulv og en lysekrone full av glasskuler. 

Gjesterommene er i duse farger og pyntet med glasskunst, selvfølgelig. 

og i dag er det fortsatt full drift i flere av 

dem. Ikke minst i Kosta Boda, som har slått 

seg sammen med tradisjonsrike Orrefors 

og i dag lyder navnet Orrefors Kosta Boda 

AB. To meget sterke varemerker innen internasjonal 

glassindustri. Men glass ble 

kunst først noen år innpå 1900-tallet da det 

nære samarbeidet mellom formgiveren og 

glassblåseren ble etablert. Et samarbeid 

som skulle komme til å berede grunnen for 

de smålendske glassbrukenes enorme fremgang 

og posisjon som verdensledende 

innen glasshåndverk og design. Selv i dag, 

mer enn 300 år etter glassproduksjonens 

begynnelse, gjøres det munnblåst glass av 

verdensklasse her i Glasriket, og alle som 

besøker dette vakre området i Sverige kan 

besøke både store glassbruk og små hytter 

for å se den varme massen bli til de vakreste 

glass eller skulpturer, og gjerne prøve seg 

som glassblåser selv. 

SÅ POTENSIALET 

Glassproduksjonen opplevde en nedgangstid 

i begynnelsen av dette århundret. Antall 

besøkende til Glassriket hadde falt dramatisk. 

Men forretningsmannen Torsten 

Jansson så potensialet i denne historisk 

unike delen av Sverige. Han eier handelsog 

profilselskapet New Wave og så forretningsmulighetene 

i Glasriket. Så han kjøpte 

både Kosta Boda Glasbruk og Orrefors 

Glasbruk og slo disse sammen til Orrefors 

Kosta Boda AB i 2005. Men besøkstallene 

var lave. En viktig årsak til synkende interesse 

var at det ikke fantes gode overnattingssteder. 

Så Torsten bestemte seg for 

å bygge et hotell som ville bidra til markedsføringen 

av hele Glasriket og dermed bidra 

til å øke besøkstallene til glassfabrikkene. 

Lørdag 27. juni 2009 åpnet Kosta Boda Art 

Hotel i Kosta, rett over gaten fra det gamle 

glassbruket. - Jeg er svært fornøyd, sa 

Torsten Jansson da han klippet snoren. 

– Da jeg kom hit første gang var det to 

ting jeg savnet. Dels et kunstgalleri hvor vi 

kunne vise frem glasset i miljø, og dels et 

godt hotell. Nå har vi fått begge deler i ett! 

I dag har Kosta besøk av én million turister 

i året. 

Det flotte bassenget foran den minimalistiske fasaden. 

I Kosta Boda Art Hotel er det glass og vann som gjelder. 

Vallien, og hver av disse har fått sin egen 

fløy i hotellet hvor deres kunst fremheves 

på vegger og i nisjer. Hvert av gjesterommene 

er dekorert med glasskulpturer, fat 

eller bilder på veggen av den enkelte kunstneren. 

Meget elegant gjort. Mitt rom ligger 

i fløyen til Bertil Vallien, en av vår tids mest 

berømte glasskunstnere, en «berättande 

konstnär», som han selv beskriver seg. 

«Glaset gär mig oändliga möjligheter att 

variera berättelserna. Glaset ger liv till mina 

berättelser». 

ROM MED GLASSKUNST 

Rommet mitt er lyst og i ren, enkel skandinavisk 

stil med lyst eikegulv og lyse vegger, 

men med signalgult tak, mørke, transparente 

gardiner, et par moderne stålrørssto- 

Tenk å få sjekke inn på 

et hotell og samtidig 

kunne beundre kunstverkene 

i resepsjonen, 

svømme i et kunstverk, 

klatre mot himmelen 

i en fargeglad glasstige 

eller nyte noe godt i en 

bar som i seg selv er et 

stort kunstverk – det er 

fantastisk for sjelen. 

TORSTEN JANSSON 



ler med rustrødt ullstoff og mellom dem et 

rundt trebord som også fungerer som en 

fyldig minibar. Badet har en stilig vask som 

er gjort i en naturfarget glassblokk satt på 

en mørk marmorflate. Og på veggen over 

toalettet er det limt seks nydelige, tykke, 

mellomblå glassfliser med motiver av 

ansikter og små kropper støpt i glasset. 

I rommet ellers er det skulpturer i vinduskarmen, 

glassfat og kombinert olje 

og glasskunst på veggen – alt gjort av Bertil 

Vallien, og som gjør et hotellrom til noe 

mer enn et hotellrom. 

TRIM I KUNSTNERISKE OMGIVELSER 

I underetasjen ligger hotellets fysiske tilbud 

– et godt utrustet fitnessenter, yogasal og et 

flott spa med en praktfull våtromsavdeling 

og et herlig utendørsområde. 

Kosta Boda Art Hotel Spa har vunnet en 

rekke priser og kåringer i Sverige, blant 

annet Sveriges Beste Spa 2011, Hälsopriset 

(3. plass), Årets Spa 2016 og deres Art Glass 

Escape ble kåret til Årets Spabehandling 

i 2015. 

Å SVØMME I ET KUNSTVERK 

Det er nok også fordi de har et unikt 

og lekkert våtromsområde med badstuer, 

et fint lite stillerom, beroligende gasspeis 

og utsikt gjennom glassveggen til et fantastisk 

innendørs basseng. Her har arkitektene 

og glasskunstnerne virkelig skapt et kunstverk 

av et ovalt svømmebasseng. Litt som 

skroget på en båt. Bassenget er blått, som 

veldig mye annet i rommet, men i bunnen 

er det laget ni lyssatte fordypninger under 

glassflater hvor det er plassert glasskunst 

– fioliner i fargerikt glass, vakre sko med 

stiletthæler, fargerike fisk, mystiske masker 

og fargeglade glassgitarer. Jeg svømmer rett 

og slett i et kunstverk. Og langs dette 

kunstverket av et basseng og ved de store 

vindusflatene ut mot utebassenget, står 

Det mest berømte 

rommet i Kosta Boda Art 

Hotel er Glasbaren – nok 

den mest spesielle baren 

jeg har opplevd. Den kan 

beskrives med ett ord, 

eller kanskjeto – blått 

og glass! For hele rommet 

er gjort av blått glass 

i alle varianter. 

elegante mørke hvilesenger. I det ene hjørnet 

er det en blå glassbar hvor du får kjøpt 

snacks, smørbrød, juice’er og vin. Ikke det 

grann rart at spaet havner høyt på popularitetslistene. 

GLASBAREN – BLÅ OG BERØMT 

Men det mest berømte rommet i Kosta 

Boda Art Hotel er Glasbaren – nok den 

mest spesielle baren jeg har opplevd. Baren 

kan beskrives med ett ord, eller kanskje to 

– blått og glass! For hele rommet er nærmest 

gjort av blått glass i alle varianter. Det 

har store vindusflater mot gaten, og hele 

den ovale bardisken i sentrum av rommet, 

og til og med barkrakkene, er gjort av glass 

i varianter av blått. Deler av gulvet er i blå 

glassfliser, rekkverket som deler rommet 

med trapp ned til en scene er i glass, 

og bordene har Kjell Engmans flotte kunstflasker 

som ben som skyter gjennom bordflaten. 

Her er blå søyler og blått bølget tak 

med istapper av glass hengende. Hele rommet 

illuderer en verden under havflaten, 

og når baren lyses opp om kvelden er det et 

fantastisk syn. 

LIKE BERØMTE LINNÉA 

Nesten like berømt er deres Linnéa Art 

Restaurant. Torsten Jansson ville ikke bare 

skape et vakkert hotell med glasskunst, 

men også et hotell som bemerket seg gjennom 

et kjøkken i toppskiktet i Sverige. Det 

har han gjort, først gjennom Sveriges anerkjente 

chef Bengt Sjöström og nå med Edin 

Dzemat som gastronomisk leder av kjøkkenet. 

Råvarer hentes fra de naturskjønne 

omgivelsene i Småland som tilberedes med 

mye kjærlighet. Klassisk nytenkende i smålandsk 

utførelse. Og det smaker helt fantastisk! 

Min hummersuppe med en liten 

terning med laksemousse og løyrom i sentrum 

var en innertier sammen med hotellets 

ferske brød og grovsaltet smør. 

Oksefileten som fulgte sammen med en 

myk potetmousse og en deilig syrlig saus 

til, akkompagnert av en fyldig italiensk 

Valpollicella var en opplevelse. Og avsluttet 

med en deilig, myk creme brulee med kirsebær 

var dette et eventyrlig måltid i eventyrskogen 

i Småland. k 

Glasbaren er verdensberømt i Sverige – med blått glass i hele rommet. 

Fra taket i Glasbaren henger glass formet som istapper. 

DEL DINE KRYSTALL ØYEBLIKK 

Gode ting i livet er til for å deles! Akkurat som den gode drikkeopplevelsen, hvilken 

blir enda bedre når den nytes med venner. Metropol er utsmykket med en dråpe 

av svart farge i stetten og en markert kantlinje som gir glasset et urbant og elegant preg. 

METROPOL DESIGN ERIKA LAGERBIELKE HANDMADE IN SWEDEN 

Champagne 2-pk 959:- | Vannglas 2-pk 959:- | Øl 2-pk 959:- | Hvitvin 2-pk 959:- | Rødvin 2-pk 959:- | Karaffel 1199:- 

orrefors.com 


DESIRE CRUISEBÅT | ADRIATERHAVET 


Dovne 

i Kroatia 

Elegante Desiré ved 

brygga i Split – klar 

til å kaste loss. 

Det sies at Adriaterhavet er et av verdens beste hav å seile i. 

Kysten langs Kroatia minner mye om Sørlands- kysten med 

fin skjærgård, klipper, svaberg og øyer kledt med nåleskog. 

Her har nordmenn tilbragt ferien sin under spente seil 

i årevis. Men er du ikke fan av å seile, og heller ikke av de 

store mastodontene av noen cruiseskip, så kan alternativet 

være yachten Desire. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: APOLLO OG TERJE MYKLEBOST 

Desire er som et 

lite, eksklusivt 

hotell på sjøen 

– en motoryacht 

på 49 meter med 

to 500 hestekrefters 

motorer, et mannskap på ni, 20 

lugarer og plass til 40 passasjerer. Hun 

er en nydelig båt – hvit og smekker, 

og meget vakker i linjene der hun ligger 

og venter på oss ved kaia i Split i Kroatia. 

Skjærgårdscruise er blitt big business 

i Kroatia, hvor fiskerne har lagt seg 

opp noen Kuna, solgt fiskebåtene sine 

og satset på en ny og mer lukrativ virksomhet 

- turisme gjennom skjærgårdscruise. 

Totalt er det 150 slike små 

motoryachter som nå tilbyr skjærgårds- 

Både store og små koser seg i gamlebyen i Split. 

Vi er syv 

nasjoner om bord 

- fra Australia, Østerrike, 

Canada, USA, Sverige, Norge 

og mannskapet fra Kroatia. 

En høylytt miks, særlig 

av amerikanerne 

og australierne. 




Før avreise rekker du noen timer i Splits gamleby. 

Så er vi avgårde – ut på Adriaterhavet og sydover langs Kroatias vakre kyst. 

cruise i Adriaterhavet. Desire er en av disse 

– sjøsatt i mai i fjor, med lyse fine skipsgulv, 

blankt stål, mørk mahogny og elegante 

hvite og beige møbler. Kvalitet i hver 

minste detalj og hun er et imponerende 

skue ved kaia, med fire dekk og to små 

bassenger på det øverste. 

Lugarene på Desiré er store, luftige og innbydende. 

LEKKER LUGAR 

Jeg entrer landgangen og blir møtt av 

Daniela, vår cruisevert som smilende 

ønsker meg velkommen ombord. Og jeg lar 

meg imponere. For der jeg er vant til en 

knøttliten lugar hvor du må trå ut av badet 

for å snu deg, får jeg her en stor, lys og flott 

lugar med lekkert lyst helstavs gulv, skott 

panelt med brede bord, dobbeltseng og et 

stort, lyst bad med lys grå fliser på dørken, 

og hvite og beige fliser på skottene, vannklosett, 

dusj og tykke, hvite håndklær med 

Desires logo brodert inn. Og sånn er alle de 

20 Lugarene om bord – romslige, lyse, lekre 

og innbydende. 

SPLIT – PERFEKT START 

Split er det perfekte utgangspunktet for 

cruiset. Apollo og Norwegian har direkteruter 

til byen, flyplassen er liten, havnen 

oversiktlig og byens sentrum ligger bare en 

liten spasertur fra kaia. Vi lander om morgenen 

og har hele dagen til å utforske byen 

og nyte en god lunsj i land. Vi husker alle 

Split i datidens Jugoslavia. Byen var en hot 

charterdestinasjon 30-40 år tilbake i tid. 

Folk valfartet til denne lille byen på 

Adriaterhavskysten for å slikke solen 

og feste. Nå har Split fått sin renessanse 

– i Kroatia. Byen er mer populær enn 

noensinne, med cruiseskip som legger til 

og turister som invaderer gamlebyen. Byen 

ble grunnlagt i år 200 e.kr., og var for 1700 

år siden bostedet for den romerske keiseren 

Diokletian i hans seks siste leveår. Den er 

bygd rundt hans palass, Diokletian 

Palasset, og er en nydelig liten gamleby 

innenfor palassets murer. Fra balkongen 

hilste keiseren folket, og det sies at han 

krevde at de aldri skulle se på ham, men 

måtte ligge på bakken med ansiktet ned. 

Angivelig fordi han ville betraktes som 

Gud, men i ettertid er det kommet frem at 

han visstnok skal ha vært kraftig plaget av 

revmatisme, og skammet seg over sitt utseende. 

Fortsatt er mye av bygningsmassen 

bevart, og også de imponerende velvede 

korridorene hvor det i dag selges kroatisk 

kunsthåndverk og smykker, og de dunkle 

katakombene under bakkenivå. Den fine 

lille Sankt Dominius katedralen er verdens 

minste katedral, men sitt 30 meter høye 

klokketårn. Og fra sentrum fører smale 

kalksteinsbelagte gater innover i byen, fulle 

av butikker med all verdens merkevarer, 

trivelige kaféer og restauranter innenfor de 

gamle fasadene. På små piazzaer er det uteservering 

og stadig vekk gatekonserter 

og teaterforestillinger. Langs strandpromenaden 

på utsiden av palassets imponerende 

søylefasade er det trivelig lørdagsaktivitet. 

Her rusler en god blanding av turister 

og lokale under palmene – nyter solen, 

iskrem, kaffe eller et glass vin på en av de 

mange uterestaurantene, og er romantiske 

kjærester, trivelige familier eller grupper av 

glade venner. Det er fredelig og fint når jeg 

går om bord for å gjøre meg klar til cruisets 

første middag. 

HØYLYTT STEMNING 

Desire’s lille spisesal ligger på tredje dekk, 

i båtens fulle bredde og med fem runde 

bord i lyst tre med åtte stoler. I det ene 

hjørnet er det en liten bardisk hvor Toni, 

båtens hovedkelner mikser sine drinker. 

Han vant sølv i drinkemiksing i Kroatia 

i fjor, så her er det bare å bestille Kroatias 

beste drinker og nyte dem ute på dekk. Her 

ute serveres måltider når varmen og været 

tillater det. Men inne er det høy stemning 

De trange smugene i Split er en opplevelse. 

Split var en hot charterdestinasjon 

30-40 år 

tilbake i tid. Folk valfartet 

til denne lille byen på 

Adriaterhavskysten for 

å svømme i det dypblå 

havet, slikke solen 

og feste. Nå har Split fått 

sin renessanse - i Kroatia. 

Torget i sentrum av gamlebyen. 




Det sies at Hvar er 

Kroatias svar på franske 

Sankt Tropez. Men kanskje 

litt mer dempet, som en 

rekke kjente mennesker 

som Tom Cruise, Beyonce, 

Jay-Lo og John Malkovich 

blant mange andre, 

foretrekker. 

I Hvar er det en rekke hull-i-veggen butikker. 

Det myldrer av kirker på øyene i Kroatia. 

Morgenstemning i småbåtshavnen i Bol. 

Det er søndag morgen 

og allerede doven aktivitet 

langs vannet. Noen 

bøter garn og ordner 

i båtene sine mens andre 

nyter morgenen med 

avisen sin på utekafé. 

Øya Hvar er Kroatias svar på franske Sankt Tropez. 

denne første kvelden på cruiset. Vi er syv 

nasjoner ombord, fra Australia, Østerrike, 

Canada, USA, Sverige, Norge og mannskapet 

fra Kroatia. En høylytt miks, særlig av 

amerikanerne og australierne. I løpet av 

cruiset serveres middag på båten to kvelder 

– lunsj og frokost hver dag. 

STILLE MORGEN I BOL 

Vi forlater et Split badet i morgensol. 

Kaptein Ivan vender baugen ut mot det 

dypblå Adriaterhavet og på akterdekket 

holder Daniela et lite orienteringsmøte om 

dagens planer for oss 36 om bord og foredrar 

om øyene vi ser rundt oss. Desire glir 

gjennom smul sjø mens vi henger over rekka 

og følger med på de frodiggrønne øyene 

som passerer forbi. Etter et par timers seilas 

runder vi Zlatni Rat-stranden på øya Brac, 

som skal være den største og beste stranden 

i Kroatia, og legger til ved kaia i sentrum av 

byen Bol. Øya er den høyeste av øyene med 

sine 778 meter, og blant de aller beste på 

vinproduksjon. Jeg tar turen langs bryggen. 

Det er søndag morgen og allerede doven 

aktivitet i vannkanten. Noen bøter garn 

og ordner i båtene sine mens andre nyter 

morgenen med avisen sin på utekafé. Byen 

er liten, og det er langs bryggene det skjer. 

Og vil du smake litt god vin, så ligger vinprodusenten 

Stina også nede på bryggen 

– i en stor murbygning. Her byr vinkjenner 

Dragan oss på husets viner, som regnes 

som noen av de beste i Kroatia. Stina betyr 

stein og symboliserer en hvit stein som 

hentes ut på øya og som har vært brukt 

i en rekke kjente og store bygninger i landet. 

Den hvite etiketten på flaskene symboliserer 

denne hvite steinen, og er helt hvit 

slik at alle som drikker en flaske selv kan 

skrive sine historier og minner på flasken. 

En morsom idé. Stina produserer både 

hvite og røde viner, en rosévin, en dessertvin 

og et par musserende spumanti, og deres 

hvite Posip vant faktisk en gullmedalje 

i Bordeaux i 2016. Så vi snakker om 

kvalitetsviner! 

HVAR – KROATIAS SANKT TROPEZ 

Så er det ombord i Desire og ut på bøljan 

den blå igjen. Denne gangen med kurs for 

øya Hvar. Men solen skinner, så vi ankrer 

opp utenfor øya Planikovac, og de som vil 

kan ta seg en svømmetur i Adriaterhavet. 

Andre foretrekker å nyte solen på øverste 

dekk og heller ta seg en dukkert i jaccuzzien. 

En doven ettermiddag under solen, før 

vi stevner videre mot Hvar hvor vi legger 

til kai i sentrum om ettermiddagen. Og det 

sies at Hvar er Kroatias svar på franske 

Sankt Tropez. Men kanskje litt mer diskret 

og dempet, som en rekke kjente mennesker 

som Tom Cruise, Beyonce, Jay-Lo og John 

Malkovich blant mange andre, foretrekker. 

Byen er virkelig trivelig – ekstremt pittoresk 

med torget foran Sankt Stephens katedralen, 

dekket med lyse, blankslitte kalksteiner 

og kranset av vakre, lave bygninger. 

Noen med litt gulere steiner i fasaden som i 

eldre tider symboliserte gull og som ga litt 

ekstra status til dem som bodde der. Fra 

torget løper smale brolagte smug og trapper 

oppover og på kryss og tvers mellom de 

lave bygningene. I gamlebyen er det en rekke 

hull-i-veggen butikker, kaféer og restauranter, 

og innimellom bolighusene små 

kirker og muséer. Men det er på Sankt 

Stephen torget det skjer. I høysesongen er 

det nesten umulig å få seg et bord på utekaféene 

her, og om kvelden er det et yrende, 

men dempet liv under stjernehimmelen. 

Det dufter av lavendel, som er et av 

øyas store eksportprodukter, og atmosfæren 

er magisk. Vi nyter et glass lokal vin på 

torget før vi setter oss til bords på Gariful, 

en av byens mange gode fiskerestauranter, 

og bestiller forretter av reker, skalldyr og 

patéer og hovedretter av lokal fisk og 

blekksprut, akkompagnert av friske, kjølige 

lokale viner i den milde mørke kvelden. 

KORCULA – ET PITTORESK FORT 

Neste morgen er det avgårde igjen – stadig 

sørover i Adriaterhavet. Kroatia har 1244 

øyer i skjærgården sin, når de teller hvert 

skjær. Og denne dagen stevner vi mot øya 

Korcula. Men også i dag daffer vi avsted 

og tar oss tid til bading. Cruisene er regulert 

slik at hver båt har tildelte anløpstider, 

så når det nærmer seg vårt klokkeslett hales 

Korcula – øya man hevder Marco Polo var født på. 

ankeret og Desire legger til ved kaia 

i Korcula. En praktfull gammel by ute på 

en halvøy innenfor en bymur med flotte 

forsvarstårn. Byen fikk bystatus i år 1214 

og Korcula betyr sort skog som refererer til 

den tunge granskogen på øya. Øya er også 

kjent for sine utskjæringer i kalkstein som 

du kan se på fasader og i de 130 små kirkene 

på øya, og ikke minst berømt for byens 

store sønn, Marco Polo, som de hevder ble 

født og vokste opp her. Riktignok strides de 

med Genova i Italia om dette, men hevder 

å ha bevis for at Marco ble født i Korcula i 

år 1254. Midt i byen kan du derfor besøke 

hans fødehjem med utkikkstårn på toppen. 

Herfra kan du se over teglsteinstakene til 

byens lille katedral. Korcula er så viselig 

anlagt at de bratte, brolagte gatene er bygget 

i et fiskebeinsmønster fra vest mot øst 



VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å bestille 

Skjærgårdscruise hos Apollo. Skjærgårdscruise 

i Kroatia arrangeres i perioden 12. mai til 29. 

september 2018, og cruiset inkluderer flyreise, 

én ukes cruise i standardlugar med halvpensjon 

(frokost og lunsj), velkomstmiddag dag 

1, turistskatt, havneavgifter, engelsktalende, 

kroatisk cruise manager og personale, gratis 

WiFi om bord og guidet byrundturer samt 

inngangsbillett til nasjonalparken Mljet. 

trömstad 

pa & Resort 

Dubrovnik er Adriaterhavets vakre perle. 

Og hvilken praktfull 

by Dubrovnik er! Med 

intakte og kraftige bymurer 

og flotte, vel 

bevarte bygninger 

og bolighus innenfor. 

inn mot en hovedgate som løper fra sør 

mot nord. Det er gjort for å slippe vinden 

inn fra vest eller øst i de varme månedene 

og hindre nordavinden om vinteren. En 

naturlig aircondition. De kunne byutvikling 

den gangen! De kan vin her også, og 

ikke minst olivenolje, som er mild og god. 

En meget idyllisk og pittoresk by som er 

både spennende og trivelig å tråkke rundt i, 

gate opp og gate ned. 


Å rusle i gatene i pittoreske Dubrovnik er en fantastisk opplevelse. 

I sommer arrangeres seks forskjellige cruise 

med utgangspunkt i byen Split. Yachtene besøker 

øyene Brac, Hvar, Korcula og Dubrovnik, 

med retur til Split via nasjonalparken Mljet 

og Pucisca, øya Bracs største by. Gjennom cruiset 

får du utforsket og opplevd et fint knippe 

øyer i Adriaterhavet og pittoreske Dubrovnik 

på én og samme sjøreise. Nytt av året blir et 

cruise med Adriatic Queen fra Split nordover 

til Zadar. Første avgang 26. mai. Se mer info 

og priser, og bestill på www.apollo.no eller 

på telefon 21 01 75 40. 

Det kreves ikke visum i Kroatia, kun pass som 

er gyldig seks måneder etter hjemkomst. Valuta 

er kroatiske Kuna (HRK), og 100 kuna tilsvarer 

ca 130 kroner. Minibanker finner du i alle 

byene langs ruten. 

DUBROVNIK 

– ADRIATERHAVETS PERLE 

Sånn er det i Dubrovnik også – 

Adriaterhavets perle! Vi kaster loss neste 

morgen og setter kursen sydover mot denne 

praktfulle byen, som med et nødskrik 

unngikk de verste skadene under krigen på 

90-tallet. Heldigvis, for byen har vært på 

UNESCO’s verdensarvliste siden 1972. Vel 

fortjent. Seilasen tar mesteparten av dagen. 

Solen skinner på det dypblå havet, og alle 

lar seg friste til en dukkert og litt solslikking 

på akterdekket. Daniela holder sitt 

daglige informasjonsmøte, så alle er godt 

forberedt til møtet med Dubrovnik. Og 

hvilken praktfull by Dubrovnik er! Med intakte 

og kraftige bymurer og flotte, vel bevarte 

bygninger og bolighus innenfor. Her 

bor det 1500 mennesker, som ikke hadde 

det veldig trivelig under krigen da de ble 

beskutt av bosnierne fra åsene rundt. Et 

par bygninger brant ned og takene på en 

del bygninger ble ødelagt. Men ellers klarte 

Dubrovnik seg bra. Det gjorde den ikke i år 

1667 da den ble fullstendig jevnet med jorden 

i et jordskjelv, og 5000 mennesker 

døde. Kun to hus står igjen fra før jordskjelvet. 

Så Dubrovnik har sannelig fått sitt 

opp gjennom årene. Men i dag er alt satt i 

stand og byen fremstår som en perle med 

sine trange brolagte smug, brede, åpne 

hovedgater og torg og store, flotte bygninger, 

koselige butikker, trivelige gatekaféer, 

livlige barer og gode restauranter. 

Stemningsfullt, vakkert, imponerende 

velholdt og svært romantisk. Her er det lett 

å tenke seg tilbake til den tiden det var livlig 

handelstrafikk på havnen og på torgene, 

med hester og vogner i gatene og fullt liv i 

smugene og barene. I dag er det tusenvis av 

turister som vandrer i gatene og frekventerer 

restaurantene. Og det er ikke det minste 

rart, for Dubrovnik er sannelig 

Adriaterhavets pittoreske perle. Og vel 

verdt et besøk. Skriv den inn på din 

«bucket list»! Og besøk gjerne Dubrovnik 

på et skjærgårdscruise med Desire. En 

døsig, doven og deilig opplevelse! k 

Tio meter från havskanten mitt i Bohusläns vackra skärgård kan du 

njuta av utsikten och solnedgången året om. 

Strömstad Spa & Resort med 232 rum erbjuder ett stort utbud av 

olika konferensmöjligheter med plats upp till 500 personer. 

Många väljer också att komma till Strömstad Spa & Resort tack vare härliga och avkopplande 

spapaket. Njut av 2000 kvadratmeter spa i kombination med god sömn och smakrik mat. 

Vi önskar dig riktigt varmt välkommen! 

Strömstad Spa & Resort endast en och en halv timme från Oslo och Göteborg 

Kontakta oss på: 0526-303 00 och besök oss gärna på: stromstadspa.se

PORTRETTET | SVEIN ARILD STEEN-MEVOLD 


Besatt 

av hotell 

Svein Arild Steen-Mevold er ikke mannen du leser om 

i dagspressen hver dag. Han går stille i dørene, men har 

åpnet stadig nye dører, og da stort sett hotelldører. Han er 

mannen som gjennomførteintegrasjonen mellom Rica 

kjeden og Scandic Hotels og som har løftet Scandics 

image i Norge. For dette fikk han hedersprisen 

og er nylig valgt inn i hovedstyret i NHO, som 

den første fra norsk reiseliv noensinne. 

Svein Arild 

Steen-Mevolder er 

administrerende direktør 

for Scandic Hotels Norge, 

og har ansvar for hele 4500 

arbeidsplasser fordelt 

på 84 hoteller 

i Norge 


FOTO: SCANDIC HOTELS OG ISTOCK.COM 




Jeg er en ekte hotelljunkie. 

Jeg må ha et skudd hotell 

hver eneste dag! 

Jeg er en ekte hotelljunkie. 

Jeg må ha et 

skudd hotell hver 

eneste dag, ler han. 

Vi sitter i Scandic 

– 

Hotels norske 

hovedkontor på 

Skøyen i Oslo, 

i møterommet vegg 

i vegg med hans 

kontor. Skjønt, 

kontor og kontor – som administrerende 

direktør for Scandic Hotels Norge, med 

ansvar for 4500 arbeidsplasser fordelt på 

84 hoteller i Norge, sitter Svein Arild Steen- 

Mevold i en bitteliten krok av kontorlandskapet 

i fjerde etasje. Og hevder at han ikke 

trenger mer enn det, beskjeden nordlending 

fra Mosjøen som han er! 

– Skal mine ansatte sitte i kontorlandskap, 

så skal også jeg som leder, proklamerer 

han. 

DONALD DUCKS KOKEBOK 

Og sånn er Svein Arild Steen-Mevold. 

Og dette er ikke koketteri – noe jeg får 

bekreftet gjennom en lang og interessant 

samtale, som skulle vart én time, men som 

ble på to. Likevel er det en sterk leder jeg 

møter – ydmyk, men sterk og trygg i rollen. 

Men så har han da også lang fartstid som 

leder innen hotellbransjen. Og vi kan spore 

en liten rød tråd fra hans far som jobbet 

som hovmester på Theatercaféen på Hotel 

Continental i Oslo og var faglærer på servitørutdanningen 

ved yrkesskolen i Mosjøen, 

til hans eget virke som sjef for Scandic 

Hotels Norge. Selv fikk han Donald Ducks 

kokebok i julegave som 10-åring, og brukte 

den flittig da han bakte kaker til familien 

hver fredag. Kokeboken har han fortsatt, 

litt slitt og lurvete, men inntakt. Hans første 

betalte jobb var på fraktebåten der hans 

onkel var stuert. 12 år gammel var han 

med langs kysten i 14 dager, hvor hans 

oppgave var å lage frokost til mannskapet. 

TOK OVER FROKOSTANSVARET 

Så tok han sommerhyre som byssegutt ombord 

i Hurtigruteskipet M/S Finnmarken. 

– Tilfeldighetene ville ha det til at frokostkokken 

ble syk. Med min ringe erfaring 

med frokostservering på lastebåten hos 

min onkel, hoppet jeg i det og tok over frokostansvaret 

på Finnmarken. En temmelig 

stor utfordring for en 16-åring! Etter sommeren 

kunne jeg cashe ut 7500 kroner for 

en splitter ny moped, en Honda MB50. Et 

stolt øyeblikk for en unggutt, smiler Svein 

Arild. Men nå hadde han fått smaken på 

kokkeyrket. Han hoppet han av videregående, 

til stor lettelse for lærerne, ler han 

– og søkte seg over til kokkelinjen på 

Mosjøen Yrkesskole. 

– Lærlingetiden ble på Viking Nordic 

Hotel i Harstad, og nå flyttet jeg hjemmefra, 

18 år gammel, og inn på Norges minste hybel 

– seks kvadratmeter! Min mor felte en 

tåre da hun så hvor trangt jeg bodde. Her 

måtte jeg ut på gangen for å skifte mening! 

I jobben som kokkelærling på Viking 

Nordic lærte jeg enormt mye. Jeg lærte 

å være voksen, å jobbe i skift, å jobbe i 

team, jeg lærte kokkefaget og jeg lærte hva 

det vil si å ta ansvar. Det satt gjester der ute 

som betalte dyrt for maten jeg lagde! Den 

beste skolen jeg kunne fått! Vi var ti lærlinger 

på hotellet, og Åse Eilertsen på kjøkkenet 

tok vare på oss. Tenåringer som hadde 

flyttet hjemmefra. Da jeg fikk min første 

lønning tilbød Åse Eilertsen å ta vare på 

halvparten. Jeg takket høflig nei. Etter 14 

dager var jeg fullstendig blakk. Ved neste 

lønnsutbetaling fikk jeg det samme tilbudet 

og takket ja. Siden hadde jeg aldri økonomiske 

problemer. Åse Eilertsen var et fantastisk 

menneske som jeg lærte mye av. Sånne 

mennesker er gull verdt for en ung jypling 

ute i den store verden, minnes Svein Arild. 

FRA LÆRLING TIL DIREKTØR 

Etter militærtjenesten, hvor Svein Arild var 

kokkelærer, tok han sin første jobb i Oslo 

– som hovmester på Tostrupkjelleren. Ett 

år senere bar det avgårde til Stavanger og 

fire år på service/management linjen på 

Hotellhøyskolen. Med en bachelor i lomma 

og en sommer på Huset Restaurant på 

Svalbard bak seg fikk Svein Arild tilbud om 

jobben som hotelldirektør på Viking 

Nordic i Harstad. 

– Jeg var blitt 26 år ung, men tok i mot 

utfordringen. Tilbake på Viking Nordic 

hadde jeg gått fra lærling til direktør. Men 

ingen fortalte meg at hotellet måtte gjøre 

En av de beste 

på frokost: Etter det første 

året med Rica i porteføljen 

fikk Scandic Hotels 11 av 19 

fylkesvinnere og første og tredje 

plass i konkurransen om Norges 

beste frokost, ved henholdsvis 

Scandic Nidelven i Trondheim 

og Scandic Ishavshotellet 

i Tromsø. 




Etter 11. september i New York falt 

litt av bunnen ut av oljebransjen på Vestlandet, 

og min jobb ble å si opp 100 mennesker i de tre 

hotellene Atlantic, Royal og Globetrotter. 

Forutsigbarhet, 

humør, krav om 

kompetanse, risikovillig 

ledelse, beslutningsstyrke 

og tempo er med på å skape 

noe av det viktigste i en 

bedrift, nemlig trygghet, 

sier Svein Arild 

Steen-Mevold 

en såkalt «turn around». Jeg fikk ansvaret 

for å si opp 40 prosent av de ansatte! En 

beinhard jobb for en fersk direktør – men 

nødvendig. Heldigvis hadde Åse Eilertsen 

lang ansiennitet. Jeg tror ikke jeg hadde 

klart å si henne opp. Etter to år hadde vi 

snudd skuta og gikk med pluss i boka. 

EN UROLIG PERIODE 

– Så fulgte en periode med mye veksling 

fram og tilbake. Scandic Hotels kom på 

banen med et tilbud – Scandic Hotel 

i Stavanger. Jeg hadde nylig truffet min 

fremtidige kone, og vi likte begge Stavanger. 

Dermed var jeg tilbake i Stavanger, 

28 år gammel og fortsatt som hotelldirektør. 

Men det skulle ikke vare lenge. For 

Nordic Management, som eide Viking 

Nordic, ville ha meg tilbake – nå som viseadministrerende 

direktør for deres enheter, 

totalt fire hoteller. Og dette var første gang 

jeg fikk en stilling på et overordnet nivå. Så 

da bar det nordover igjen, til deres hovedkontor 

i Harstad. Så ringte Scandic igjen 

og tilbød meg stillingen som Salgs 

og Markedsdirektør, og jeg kunne ikke si 

nei. Dette var første gang jeg satt i en stilling 

i en internasjonal sfære, i et selskap 

med nordisk forankring. Enda et skritt 

oppover og hvor jeg sugde til meg viktig 

og nyttig lærdom, forteller Steen-Mevold. 

SPARKEN 

Men etter tre år ble han lokket ut av stillingen 

av Knut Kloster jr. Han hadde sitt selskap 

Det Virkelig Gode Liv med åtte spesielle 

hoteller som Harahorn, Kleivstua, 

Nyvågar, Skarsnuten osv, og trengte en til 

å administrere virksomheten. - Jeg hoppet 

på. Men det viste seg å være et feil valg. 

Knut og jeg hadde divergerende meninger 

om driften, så jeg fikk sparken! For første 

og eneste gang i min karriere. Men vi tok 

oss god tid på avviklingen og hadde en god 

dialog under hele prosessen. Det var mange 

flotte mennesker i selskapet, så jeg ønsket 

å forlate skuta på en skikkelig måte. Knut 

og jeg ble enige om en grei sluttpakke, så 

da hadde jeg litt tid til å områ meg. 

RYDDEGUTT IGJEN 

– Men det tok ikke lang tid før Radisson 

Blu meldte seg. De ønsket meg til 

Stavanger – som «ryddegutt». Etter 9/11 i 

New York falt litt av bunnen ut av oljebransjen 

på Vestlandet, og min jobb ble å si opp 

100 mennesker i de tre hotellene Atlantic, 

Royal og Globetrotter. Jeg hadde erfaring 

med dette fra Nordic Viking, men det var 

like fullt en tøff prosess. Med et fantastisk 

team i ryggen, og en fagforening som spilte 

på lag, klarte vi å snu resultatet til positive 

tall igjen. Men min samboer og jeg, nå med 

to små barn, var innstilt på at vi ville tilbake 

til Oslo. Nordic Choice tilbød meg stillingen 

som hotelldirektør på Royal 

Christiania, et stort og flott hotell i sentrum 

av Oslo. Dermed var vi på flyttefot 

igjen. Ett år senere rykket jeg opp som leder 

for deres nystartede kjede Clarion 

Collection. Kjeden besto av 26 hoteller og 

omsatte for 500 millioner. Min oppgave var 

å bygge videre på dette. En morsom jobb 

som jeg hadde i seks år, fra 2004 til 2010. I 

denne perioden var det nokså stille i hotellverdenen 

her i Norden. Nordic Choice 

benyttet sjansen og var den eneste kjeden 

som økte sin virksomhet. Clarion 

Collection ekspanderte fra 26 til 42 hoteller 

og doblet omsetningen til én milliard. 

Imponerende resultater. 

IKKE ANGRET EN DAG 

– Men etter disse seks årene, og et helt liv 

i hotellbransjen, begynte jeg å tenke på 

å finne på noe annet. Men jeg tenkte ikke 

så lenge! For Scandic kom på banen igjen 

– igjen med et tilbud jeg ikke kunne si nei 

til. Tilfeldighetene ville ha det til at sjefen 

for Scandic Norge var på vei ut, og de 

trengte en ny. De lette seg fram til meg som 

gammel «scandianer». Men vi hadde en 

grundig prosess. Jeg hadde en klinkende 

klar betingelse – kjeden måtte ha et ønske 

om og en vilje til å ekspandere. Det var av 

avgjørende betydning for at jeg skulle ta 

jobben. Da jeg overtok i februar 2011 hadde 

de 15 hoteller i Norge og omsatte for 

600 millioner. Men de hadde en mildt sagt 

elendig image som en motellkjede i Norge. 

De viste vilje til satsing, og jeg tok jobben. 

Og har ikke angret en dag – som den 

hotell-junkien jeg er, smiler Svein Arild. 

Og det skulle vise seg at Scandic Hotels 

hadde enorme planer for Norge! 



I mine øyne skal en leder 

være forutsigbar – jeg forsøker å være 

så åpen at mine ansatte kjenner 

mitt reaksjonsmønster. 

RICA + SCANDIC 

= EN KJEMPEUTFORDRING 

I 2014 la Scandic Hotels 1,8 milliarder 

kroner i potten og kjøpte hele Rica kjeden. 

Dermed la de 65 nye hoteller inn i Scandic 

Norge. Det var starten på den største integrasjonsprosessen 

i norsk hotellhistorie, 

og med et meget vanskelig utgangspunkt 

– som trigget Svein Arild Steen-Mevold. 

Han skulle lede denne operasjonen. 

– Mange nordmenn rynket på nesen 

og himlet med øynene. Med Scandics frynsete 

rykte i Norge var det ikke mange som 

trodde en integrering mellom «motellkjeden» 

Scandic og tradisjonsrike Rica Norge 

ville gå bra. Men vi skulle vise at de tok feil. 

Vi la en strategi, brettet opp ermene og 

gikk løs på oppgaven – men med en ydmyk 

innstilling. Vi møtte de Ricaansatte med 

tydelighet, ærlighet, et åpent sinn og med 

tempo. Tempo i en slik prosess er undervurdert. 

Mister du tempo så mister du 

momentet og prosessen smuldrer opp. Det 

var to elementer i vår strategi – det første 

å finne én ting Rica var virkelig gode på. Så 

vi lette oss fram til frokosten deres. Vi kalte 

mange av Rica og Scandics kjøkkensjefer 

inn til et møte og sammen la vi en strategi. 

Vi ville gjøre frokosten til Norges beste, 

som også var et positivt signal innad i Rica 

om at vi ville satse og bringe tradisjonsrike 

Rica med oss videre. Etter 15 måneder 

samlet jeg alle hotelldirektørene til et møte 

om rebrandingen, og tilfeldighetene ville 

ha det til at nettopp på den dagen annonserte 

Haugen Gruppen resultatene av 

Twinings frokostkonkurranse. Etter dette 

første året med Rica i porteføljen fikk 

Scandic Hotels 11 av 19 fylkesvinnere 

og første og tredje plass i konkurransen 

om Norges beste frokost, ved henholdsvis 

Scandic Nidelven i Trondheim og Scandic 

Ishavshotellet i Tromsø. Vi hadde vist for 

hele Norge og for de ansatte i Rica at vi virkelig 

mente noe med satsingen. 

VELKOMMEN OMBORD 

Det andre elementet var tydelighet. Jeg 

måtte så raskt som mulig vite om jeg hadde 

hotelldirektørene i Rica hotellene med meg 

i integrasjonsprosessen. Toget sto på perrongen, 

og jeg ville vite om de ville løse 

inn billett. De var hjertelig velkommen 

ombord, men måtte ville det selv. 17 av 42 

valgte av forskjellige grunner å slutte, som 

forventet. De 25 andre, og alle de nye, dyktige 

hotelldirektørene, satset helhjertet videre, 

og resultatet er formidabelt. Scandic 

Hotels hadde et resultat før skatt på 9,8 

prosent. Rica Hotels under halvparten. 

Men vi trodde fullt og fast på at det skulle 

være mulig å løfte Rica til samme nivå som 

Scandic, og allerede i fjor var målet om 9,8 

prosent nådd – til tross for problemene i 

Stavanger-området. 

TEMPO OG HUMØR 

– Jeg har alltid vært fasinert av ledelse, helt 

fra tiden som hovmester på Tostrupkjelleren 

– og alltid vært fasinert av mennesker. 

Dessuten har jeg alltid likt å ta 

ansvar, jeg jobber godt i team, liker å være 

i front og er ikke redd for å ta risiko. Men 

å være leder er et privilegium – ikke en rett. 

Og ledelse handler alltid om å legge til rette 

for at andre skal lykkes. Lykkes alle, så lykkes 

selskapet. Selv har jeg noen få læresetninger 

som jeg forsøker å etterleve i mitt 

lederskap. I mine øyne skal en leder være 

forutsigbar – jeg forsøker å være så åpen at 

mine ansatte kjenner mitt reaksjonsmønster. 

Dessuten bestreber jeg meg på å ankomme 

kontoret og møte mine medarbeidere 

med noenlunde samme humør hver 

dag. Folk ser på lederen, og en leders 

humør vil prege stemningen i bedriften. 

En leder må heller ikke være redd for å ta 

beslutninger eller ta kalkulert risiko. Men 

beslutninger kobles med tempo. Tempo 

i alle prosesser i en bedrift er uhyre viktig. 

Du har kanskje ikke alltid et fullt bilde av 

en situasjon, men for å holde tempo oppe 

må beslutningen likevel tas. Så får du heller 

være villig til å endre avgjørelsen hvis beslutningen 

ikke var riktig. Poenget er at 

tempo må holdes oppe for at ikke prosessen 

skal renne ut i sanden. Forutsigbarhet, 

humør, krav om kompetanse, risikovillig 

ledelse, beslutningsstyrke og tempo er med 

på å skape noe av det viktigste i en bedrift, 

nemlig trygghet. Trygghet for at lederen tar 

ansvar og trygghet for at lederen ser de ansatte 

og anerkjenner dem. Men ikke undervurder 

kompetanse. Har du kunnskapen, 

så gjør det deg trygg i jobben din. Det gjelder 

for alle jobber, slår Svein Arild fast. k 


SHANGRI-LA’S HAMBANTOTA GOLF RESORT & SPA | SRI LANKA 


Late dager på 

SRI LANKA 

Sri Lanka er en uslepen perle – perlen i det Indiske Hav. Med 

fasongen av en perle også. Og nederst på denne perlen av et land 

har det dukket opp en ny perle. Shangri-La’s Hambantota Golf 

Resort & Spa heter den og ligger på sydkysten av øya, ved byen 

Hambantota, og er et herlig resort med 300 flotte rom og suiter 

som vender mot havet. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: SHANGRI-LA OG TERJE MYKLEBOST 

Shangri-la 

ligger rett ved havet, 

hvor du enten kan late 

deg i solen eller drive 

med ulike strandaktiviteter. 

Valgene 

er mange på dette 

vakre stedet. 

88 GREAT Hotels & Food 2018 GREAT Hotels & Food 2018 

89



Shangri-La’s Hambantota 

Golf Resort & Spa er et stort 

resort, men med få gjesterom 

og store palmehaver. 

DDet er herlige farger overalt – også i cocktailene. 

et vil si, de bruker 

kun 274 rom, og har 

resten i reserve for 

spesielle anledninger. 

Men de 274 rommene 

er flittig i bruk, for 

dette nye hotellet er i ferd med å bli svært 

så populært. Og når motorveien fra hovedstaden 

Colombo er fullført og den lille flyplassen 

i området er oppgradert om et par 

år vil Shangri-La’s Hambantota Golf & Spa 

Resort være blant de mest populære i det 

Indiske Hav. For det er ikke til å stikke 

under en stol at kjøreturen hit fra Colombo 

er temmelig drøy. Det tar fem timer. Men 

når du svinger inn gjennom hovedporten 

og får syn på dette hotellet, så er kjøreturen 

fort glemt. Det vil si, du kommer aldri til 

å glemme kjøreturen. For den er en opplevelse. 

Ikke delen langs motorveien, men 

På Shangri-La finner du alltid et stille sted. 

Stranden her er stor og flott, og nærmest uberørt. 

hele den to timers strekningen langs kysten 

– med et ytrende liv, fargerike små butikker, 

frisører, skjønnhetssalonger, fruktboder, 

urtebutikker, treskjæringer, kunsthåndverk, 

spasalonger, hunder, kuer, elefanter, 

templer, tutende busser, hissige tuk 

tuk’er, kvinner i fargerike sarier, støv 

og syklister som prøver å unngå å bli kjørt 

ned. Et fargerikt lurveleven! 

ELEFANT-LAND 

Men min sjåfør Dhanu styrer oss med stø 

hånd gjennom kaoset og inn i stillheten på 

Shangri-La’s Hambantota. Ved inngangen 

møtes jeg av to store elefanter hugget i lys 

granitt. Derfra handler mye om elefanter 

i dette hotellet. Her er det flere elefantskulpturer 

spredt rundt i havene, malerier 

på veggene og trykk og tegninger i rommene. 

Nylig utlyste de en konkurranse blant 

barn, og utfordret dem til å bruke resirkulerbare 

materialer til å designe noe som 

hadde med elefanter å gjøre. Mange av 

disse elefantene er nå stilt ut i hotellet. 

Grunnen til elefanten som tema er at du 

finner tre av landets mange, gode nasjonalparker 

bare en time unna – Udawalawe 

som er kjent for elefanter, Yale som er kjent 




tre med sandfargede runde skjermer, som 

minner om Baobab trærne på Madagaskar, 

og trapp ned til restaurantene i første etasje. 

I lobbyen er det et yrende liv og jeg hører all 

verdens språk rundt meg. 

NOE FOR ALLE 

Gjestene på hotellet er en god blanding av 

familier, romantiske kjærestepar, brudepar 

på bryllupsreise, golfere og mennesker som 

besøker Sri Lanka for å oppleve safari, 

nasjonalparker, ville dyr og en spennende 

og annerledes kultur. Dette landet har det 

meste! Og Shangri-La’s Hambantota kan 

arrangere det meste – alt fra safarier 

og dykketurer til shoppingutflukter, spa 

og golf. Selve hotellet er naturlig todelt 

med lobbyen i sentrum og preget av nærmere 

4000 høyreiste kokospalmer. Hele 

dette området var en kokosplantasje før 

Shangri-La kjøpte landområdet på 144 

acres og åpnet hotellet i 2016. Ute på høyre 

side, langs den vestlige fløyen er den stille 

og rolige delen med basseng for voksne, 

fine haver med hammocks hengende fra 

palmene, påfugler som bruser med fjærpryden 

og deres deilige Chi Ayurveda Spa. 

Til venstre for resepsjonen, langs østfløyen, 

ligger den mer aktive delen med to bassenger 

for henholdsvis familier og barn, fitnessenter, 

sjakkbrett på plenen, barneklubb, 

ungdomsklubb med biljardbord og gamingroom, 

sandfotball og sandvolleyball, utendørs 

trampoliner og trapes, og den praktfulle 

18-hulls golfbanen. 

Inngangspartiet på Shangri-La’s Hambantota Golf Resort & Spa er imponerende. 

Vi er i elefant-land, 

og er du her lange nok, 

og beveger deg i området 

utenfor hotellet, så vil 

du garantert oppleve 

elefanter på nært hold. 

for leoparder og elefanter og Bundala 

Nasjonalpark som er kjent for sine mange 

fuglearter. Men vi er altså i elefant-land, og 

er du her lange nok, og beveger deg i området 

utenfor hotellet, så vil du garantert 

oppleve elefanter på nært hold. Hotellet 

arrangerer også safarier til de forskjellige 

nasjonalparkene. 

LOBBY I NATURENS FARGER 

I lobbyen er det også malerier av elefanter 

og noen av vinnerne i elefantkonkurransen. 

Fargene er også brune og beige som 

indikerer natur, skog og ville dyr. Rommet 

er stort, høyt under taket og åpent tvers 

igjennom med god lufting fra havet. I sentrum 

reiser fire firkantete søyler seg. De 

bærer et høyt atrium med overlys. Langs 

rommets venstre side står resepsjonsdiskene, 

det er mengder av elegant sittegrupper 

med stoff i dempede farger, støpte betongsofaer, 

grove bord hugget ut av trestammer 

og lakkert, flotte kraftige stålamper i natur- 

KJØLIG OG GODT 

Mitt rom ligger i den aktive delen av hotellet. 

Et deilig rom i tredje etasje med stor 

Oppholdsrommene i Shangri-La’s Hambantota er lekkert innredet i beige og lyseblått. 

terrasse ut mot palmehaven og det praktfulle 

bassenget for de yngre. Litt aktivitet er 

det der ute, men inne er det stille og deilig 

kjølig, lyst og trivelig med solen inn gjennom 

skyvedørene langs hele kortsiden av 

rommet. Her inne er det nydelige lakkerte, 

knirkende tregulv, lys beige vegger, elegant 

liten rotting sofa med eksklusivt lyst stoff 

De myke kveldene med brisen fra havet er vakre og romantiske. 

I hotellet er det massevis av vakre detaljer. 

og puter, en stor, deilig dobbeltseng med 

mellomgrått hodegjerde omgitt av blomsterprofilert 

veggpynt, og flotte afrikansk– 

lignende grønne nattbordlamper. Ellers 

lekre mørke kommoder og skrivebord, hvite 

skap med sjalusidører og et stort og lekkert 

badeværelse i jordfarger med badekar, 

stort dusjrom med tropedusj og egenprodusert 

såper og kremer. Høy kvalitet på alt 

sammen – og rolige og dempede naturfarger. 

STREETFOOD I SERA 

Det er stort hotell – i omkrets og med store 

rom for publikum. Deres ballsal i møteavdelingen 

kan ta 1000 mennesker. Men 

hotellet har forholdsvis få rom. Med 550 

Den store lobbyen er åpen, luftig og elegant rustikk. 

Møblene i lobbyen er elegante og eksklusive. 




VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly med Qatar 

Airways til Colombo via Doha i Qatar. Daglig 

avgang fra Gardermoen, kort transfer på 

Doha Internasjonale Flyplass og tidlig 

ankomst i Colombo. www.qatarairways.com. 

Shangri-La’s Hambantota Golf Resort & Spa 

er et familiehotell helt på sydkysten av Sri 

Lanka. Fem timers kjøretur fra Colombo. 

Hotellet er et økovennlig hotell, har skapt 

mange hundre arbeidsplasser for den lokale 

befolkningen, gir kokosnøtter fra 4000 

kokospalmer til de lokale myndighetene 

og har etablert en liten kunstnerlandsby 

i resortet hvor lokale kunstnere får presentere 

og selge sin kunst. Hotellet har en meget god 

18-hulls golfbane og et meget godt spa. 

www.shangri-la.com/hambantota. 

På Shangri-La’s Hambantota er det mengder av aktiviteter å velge blant. 

Kokkene er på plass bak de 

forskjellige stasjonene, 

griller, koker supper, slår 

sammen friske salater, 

griller fersk sjømat og har 

kreert de deiligste desserter. 

ansatte er det tett oppunder to ansatte per 

rom. Så her er det god service. Og srilankere 

er kjent for å smile, som er smittsomt. 

Alle smiler her – både ansatte og gjester. 

Også i de trivelige restaurantene. Det er tre 

restauranter i Shangri-La’s Hambantota, 

i tillegg til deres veldig hyggelige åpne bar, 

Gimanhala – Ulpatha i golfbanens klubbhus, 

som betyr vannhull, som ligger i den 

aktive fløyen og som er en riktig sosial og 

uformell restaurant hvor de serverer lette 

lunsj- og middagsretter, Bojunhala, som 

er hotellets hovedrestaurant hvor du får 

frokost, lunsj eller middag både inne med 

aircondition og ute på tredekket under 

vinrøde parasoller bare noen meter fra 

familiebassenget, og deres «fine dining» 

restaurant Sera, som absolutt er verdt et 

besøk. Her hygger jeg meg siste kvelden 

sammen med hotelldirektør Moshi Perera 

og markedssjef Angie Samuel. Denne kvelden 

har hele kjøkkenteamet med chef 

Maten på Sri Lanka er en kulinarisk opplevelse. 

Nonky Tejapermana fra Indonesia i spissen, 

organisert en Hawker Food Center 

med streetfood, som er så trendy nå. 

Kokkene er på plass bak de forskjellige 

stasjonene, griller, koker supper, slår 

sammen friske salater, griller fersk sjømat 

og har kreert de deiligste desserter. Her får 

jeg et perfekt tverrsnitt av hva Sri Lanka 

har å by på av smakfulle og kryddersterke 

retter – i en riktig så trivelig restaurant med 

flettede kokonger fra taket, mønstrede, 

En Hawker aften på Sera er et must. 

portugisisk pregede keramiske fliser på gulvet, 

vegg av rustikke murstein, langbord 

og firemannsbord, under tak og i haven, 

og store blomsterkrukker spredt rundt 

omkring. Og med de deiligste dufter fra 

hawker stasjonene. Med gode viner til, 

fantastisk løssluppen og trivelig atmosfære 

rundt langbordene og hyggelig selskap av 

ledelsen, blir dette et minnerikt måltid, 

og en god avslutning på oppholdet på et 

stort, men trivelig hotell i elefant-land! k 

Valuta er srilankiske rupi (LKR) og for NOK 

100 får du ca 1.960 LKR. 

Husk at du trenger visum for å besøke Sri 

Lanka. Det kan enkelt ordne på www.srilanka. 

no eller www.eta.gov.lk. Inntil 30 dager og pris 

$35. Det er nødvendig med sjåfør i landet, som 

kan bestilles gjennom reisebyråer som Lanka 

Holidays. Sri Lanka Tourism kan ellers være 

behjelpelig med alle spørsmål om utflukter, 

guider og hoteller. www.srilanka.travel. 

Overalt er det trivelige områder hvor du kan kose deg med god mat og drikke. 

På Shangri-La handler det om velvære og nytelse. 


FEINSCHMECKER RESTAURANT | OSLO 


To dedikerte og dyktige chef’er 

i aksjon på kjøkkenet – Vinay 

Tangen og Lars Erik Underthun. 

En klassisk perle 

Feinschmecker – trygg og god. Diskret plassert i en stille sidegate på Frogner i Oslo, der den har 

ligget siden 1987. En klassisk perle av en restaurant, hvor chef Lars Erik Underthun serverer nydelige, 

smakfulle retter til sine gjester. En solid og god liten hjørnesten i bydelen. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: GLENN KARLSRUD 

Vi satser på kvalitet i alt vi gjør – langsiktig 

kvalitet, gode smaker av de beste, sesongbaserte råvarer 

i en grundig og dedikert kokekunst. 

Saftig og god sjøkreps fra 

kokkens hjemsted Misund. 

Feinschmecker – restauranten 

«alle» kjenner 

og som liksom har vært 

der bestandig! Men 

31-åringen er sprek som 

en ungfóle, og bæres 

frem av solid erfaring, et dyktig team, klassisk 

moderne retter, hvite duker og hengivne 

stamkunder i en god miks med de 

yngre. Feinschmecker leverer fortsatt solid 

på øverste hylle. 

– Jeg kom til et veiskille. Jeg var en ihuga 

golfspiller på landslagsnivå, men måtte 

etter hvert velge mellom golfen og kjøkkenet. 

Golf var både mer risikofylt og kortsiktig 

som yrke, mens jobben som kokk 

var mer bærekraftig. Det ble kjøkkenet, 

og i 1991 leide jeg disse lokalene på 

Frogner i Oslo og etablerte restauranten 

Feinschmecker. Det har jeg aldri angret på, 

selv om dette er en nokså turbulent bransje, 

sier Lars Erik. 

Lars Erik var den første norske kokken 

som vant en medalje i den internasjonale 

kokkekonkurransen Bocuse d’Or da han 

klarte en sølvmedalje i 1991. – Siden er det 

blitt mange norske medaljer vunnet av meget 

dyktige norske kokker, understreker 

Underthun – beskjeden som han er. I 1991 

oppnådde hans Feinschmecker også Norges 

første stjerne i Michelin-guiden, som 

restauranten beholdt helt til 2012. Han har 

dessuten vært president for Bocuse d’Or 

Norge, sittet i juryen for denne konkurransen, 

og nylig inviterte han fjorårets sølvvinner 

Christopher William Davidsen til et 

gjestespill på Feinschmecker hvor de presenterte 

sine vinnermenyer fra henholdsvis 

1991 og 2017. På Feinschmecker holder 

Lars Erik og Vinay stadig gjestespill med 

andre kokker, matkurs, Chef’s Dinner eller 

vinkurs med viner fra restaurantens fyldige 

vinkjeller. 

– I 26 år har jeg holdt hus her i lokalene, 

holdt matkurs for gjestene og mye annet 



99



Alt er lekkert og innbydende 

på Feinschmecker. 

morsomt. Vi har fulgt trendene forsiktig 

og bygd opp en fin skare med faste kunder, 

både eldre og yngre – og nye som kommer 

til. I dag er vi tre eiere, Chris Rytter, Vinay 

Tangen og undertegnede, og i løpet av året 

kommer en kokebok på markedet med 

Feinschmeckers klassiske oppskrifter. 

KLASSISK INTERNASJONAL 

– Jeg vil karakterisere vår restaurant som 

klassisk internasjonal med det franske 

kjøkken som basis, men med innslag 

og røtter i mange av landene rundt 

Middelhavet, som Italia, Spania og Hellas, 

krydret med litt asiatisk. Selvsagt basert 

mye på våre gode, norske råvarer. Smaker 

Friske bringebær, vaniljeis 

og luftig Sabonne saus – en 

klassiker på Feinschmecker. 

og retter som er klassisk moderne, og som 

passer våre nordiske ganer. Vi satser på 

kvalitet i alt vi gjør – langsiktig kvalitet, 

gode smaker av de beste, sesongbaserte 

råvarer i en grundig og dedikert kokekunst. 

Men det er tøft å henge med i dagens trender, 

hvor de unge kokkene og de mer 

moderne kjøkkenene florerer. Og jeg holder 

litt igjen, merker jeg – for det er viktig 

for meg å ikke hive mine stamgjester ut 

med skyllevannet, samtidig som jeg veldig 

disiplinert rekrutterer inn den yngre generasjonen. 

En fin og vanskelig balansegang, 

sier Lars Erik. – Men vi følger med, skyter 

Vinay inn, – og jeg føler at vi lykkes med 

vår måte å kombinere det klassiske med 

det moderne. Og det er virkelig hyggelig 

å registrere at våre stamkunder gjerne tar 

med seg sine voksne barn og barnebarn til 

Feinschmecker. En trivelig rekruttering, 

og en liten bekreftelse på at vi gjør noe riktig. 

Vinay er en matentusiast og deler gjerne 

sin kunnskap med andre. I februar hvert 

år inviterer han og personlig trener Tommy 

Lande 38 treningsglade mennesker til et 

kombinert matkurs og treningsleir i Dubai. 

Og du må gjerne melde deg på ved å kontakte 

Vinay på Feinschmecker. 

Men i kveld sitter vi i restaurantens lokaler, 

hvor deres team legger siste hånd på 

oppdekking med hvite duker og blomster, 

og på kjøkkenet gjøres alt klart til å trylle 

frem de gode rettene. – Staben her på 

Feinschmecker er fantastisk, sier Lars Erik. 

– De er dedikerte, kunnskapsrike 

og erfarne. Dessuten blide, positive, stolte 

av arbeidsplassen og glad i jobben sin. De 

kjenner gjestene og deres behov, og vi har 

liten gjennomtrekk av ansatte. 

Rettene som serveres på hyggelige Feinschmecker er 

som små kunstverk – smakfulle og deilige kunstverk. 

Det er virkelig hyggelig å registrere at våre stamkunder gjerne 

tar med seg sine voksne barn og barnebarn til Feinschmecker. En trivelig 

rekruttering, og en liten bekreftelse på at vi gjør noe riktig. 

ET PERFEKT MÅLTID 

Klokken er syv på kvelden og gjestene er 

i ferd med å innta sine plasser. Lokalene er 

trivelige, diskret maskuline med gulv med 

brede, rustikke eikebord og behagelige 

lenestoler i brunt stoff, en hyggelig sofa 

langs den ene langveggen, hvite duker 

og friske blomsteroppsatser. Det er lavt 

under bjelketaket, som gir den varme 

følelsen av en trivelig hule. Lars Erik må ha 

seg unnskyldt. Kjøkkenet kaller! Men før 

han forsvinner inn i det aller helligste er vi 

blitt enige om menyen for kvelden. Den 

åpner med et glass frisk Pousse Rapiere 

som aperitif – en deilig kombinasjon av 

Champagne og Armagnac likør med appelsin, 

som har fulgt Feinschmecker som en 

signatur siden åpningen. Den står seg fint 

med kveldens amuse-bouche som er en 

krokett av lettsaltet torsk og grønnsaker på 

aioli. Så følger en herlig smaksbombe av en 

forrett – krabberavioli med parmesan i en 

aldeles deilig, smakfull saus kokt på skall av 

sjødyr. Nydelig sammen med en mild 

fransk Sancerre. Forrett nummer to er et 

lite kunstverk av en rett, sjøkreps fra kokkens 

hjemsted Misund på kremet jordskokkpuré, 

estragonsmør og toppet med 

friterte skiver av jordskokk. Til første 

hovedrett serverer Lars Erik en meget god 

breiflabb, saftig og perfekt stekt, på en seng 

av rissoni i en nydelig kremet saus av sherry 

og fløte og med tomat concasse drysset 

med fritert hvitløk – perfekt akkompagnert 

av en myk og elegant Mâcon-Villages 

Chardonnay . Hovedrett nummer to er en 

urtestekt oksefilet, rosastekt, mør og saftig, 

med karamellisert løk, artiskokk, steinsopp, 

potet krokett og en syrlig og god rødvinssaus. 

En ikke for tung Bordeaux Virginie 

Thunevin 2008 matcher oksen og rødvinssausen 

på ypperlig vis. Så følger en liten ostetallerken 

til rødvinen - med et godt utvalg 

modne oster sammen med salte 

mandler og fruktbrød. Og til slutt prikken 

over i’en – syrlige friske bringebær og en 

spoon vaniljeis i en myk og luftig Sabonne 

saus. En deilig klassiker fra Feinschmecker. 

Sammen med den friske og elegante dessertvinen 

Passito di Noto fra Sicilia var dette 

en herlig avslutning på et nydelig måltid, 

med akkurat passe porsjoner og lekkert anrettet 

på tallerkenen – anbefalt og tilrettelagt 

av et par pasjonerte chef’er, Lars Erik 

Underthun og Vinay Tangen. Kvelden blir 

ikke stort bedre enn dette! k 


Skaldjursfest 

på spahotell i Bohuslän 

Att besöka TanumStrand är en möjlighet att uppleva Fjällbacka skärgård och det friska salta havet. 

Färska skaldjur och goda menyer väntar i Restaurang Latitud 58°, och vill du koppla av med bad och 

SPA välkomnar vi med magiska pooler och sköna bastubad till makalös utsikt över klippor och skär. 

Skaldjur, hotellogi och frukost från 1.295 kr/person. Höst & vår 

SPA Horisont 

SPA bjuder på rofylld vila med hav och himmel 

ständigt närvarande. Här kan du starta din dag 

med energigivande påfyllnad eller njuta av 

omslutande bad till solnedgång. Lika vackert 

dygnet runt, året om! 

Kräftkok på bryggan 

Med fiskehamn i Grebbestad och havet 

som närmsta granne har vi tillgång till färskaste 

råvaror. Smaka på nykokt kräfta och 

ett glas bubbel, serveras vid strandkanten. 

Ostron 

Handplockade ostron från Grebbestads 

ostronbankar, kräftor, krabbor, musslor och 

räkor är en del av matupplevelsen i restaurang 

Latitud 58°. Skaldjursbuffé serveras 

fredagar under skaldjurssäsong. 

I DET INNBYDENDE behandlingsrommet 

løper varme hender og sterke albuer 

over kroppen min og finner alle mine 

ømme punkter. Lavmælt beskrivelse av 

mine stresspunkter som bestemt, men 

forsiktig bearbeides. 

Jeg kan formelig kjenne hvordan musklene 

slipper taket, hvordan kroppen slapper av 

og glir inn i en tilværelse av velbehag. 

Men Holmsbu Hotel & Spa er mer enn 

bare et sparesort. Når du kombinerer spa 

og dyktige terapeuter, et stort og vennlig 

strand– og bryggeområde av restaurant, 

terrasser og marina, samt profesjonelle 

gode konferansefasiliteter; da får du en 

perfekt match for et bredt spekter av behov. 

Legger du til en trivelig restaurant 

med glasskledde vegger nærmest i fjorden, 

et deilig kjøkken, et sosialt, intimt barområde 

med koselig peis, praktfull utsikt og de 

183 rommene (52 store rom og suiter 

og 131 nydelige rom i sjøboder og villaer), 

så er det faktisk ikke så mange hotell eller 

resort i Norge som slår Holmsbu. Det er 

alltid gjesten som styrer hotellets vei videre. 

Personalet har et stort engasjement for 

arbeidsplassen sin, de leverer med stolthet 

service på et nivå som gjør at de stadig 

overrasker gjestene og ta gjesteopplevelsen 

til nye høyder. 

Flere av hotellets gjester kommer igjen og 

igjen. Her, en snau times biltur fra Norges 

hektiske hovedstad, finner de det de søker 

– fred og ro, og den naturskjønne utsikten. 

De kan nyte uten å måtte yte. Noe av det 

genuine på Holmsbu Spa er de 21 rødmalte 

sjøbodene som er intime og ligger så tett til 

vannet at du faktisk kan kaste ut sluken 

direkte fra terrassen, og de 21 hvite villaene 

står stolte og vakre mellom små gangveier 

i en lun skråning. 

Holmsbu Hotel & Spa har noe for enhver 

anledning – noe å glede seg til. Her skal 

gjestene komme for en velfortjent pause fra 

en hektisk hverdag – for å vie tid til hverandre 

og kjærligheten, for å tilbringe kvalitetstid 

med venner, i skolens ferier har 

Holmsbu et eget tilbud for barnefamilier. 

Profesjonelle møter og arrangement er hotellets 

ekspertise. Holmsbu Hotel & Spa har 

noe for en hver smak, enten du reiser i forretning 

eller fritid. Ta en titt på Holmsbus 

hjemmesider, www.holmsbuspa.no, som 

stadig oppdateres med fristende opplevelser 

gjennom årets sesonger. 

www.tanumstrand.se • +46(0)525 - 190 00 

TanumStrand ligger ved stranden langs Skagerraks kyst, 2 timer med bil fra Oslo og 30 minutter fra grensen. SPA, restaurant og 

hotell har åpent hele året, hverdag som helg. En kort spasertur fra hotellet tar deg til den lille koselige fiskebyen Grebbestad, 

og bare noen kilometer lenger sør ligger pittoreske Fjällbacka.

KAFFESKOLEN – HVILKEN KAFFE PASSER FOR DEG? 


Macchiato 

eller cortado? 

Navnet skjemmer ingen, men hva får du egentlig i koppen når du bestiller 

de ulike variantene av kaffe? Her får du en oversikt over internasjonale ord 

og uttrykk og samtidig rydder vi litt opp i enkelte myter og misforståelser. 

TEKST: BJØRN GRYDELAND, NORSK KAFFEINFORMASJON 

FOTO: ADOBE STOCK, SHUTTER STOCK, ISTOCK OG DREAMTIME 

La oss først slå fast; sort 

kaffe er supertrendy og 

ikke noe å skamme seg 

over. Det er lenge siden 

latte ble oppfattet som 

veldig kult, så slapp helt 

av. Om du er i takt med ¾ av den norske 

befolkningen foretrekker du kaffen sort 

og ren uten verken melk eller sukker. 

Men den tradisjonelle kaffedrikker kan 

bli litt usikker når han eller hun beveger 

seg utenfor komfortsonen og trer over 

i espressodrikkenes verden. Og det trenger 

ikke være i utlandet. Bare det å gå på kaffebar 

innebærer et møte med ord og uttrykk 

mange ikke har peiling på. 

UN CAFFÈ PER 

FAVORE! 

Vi starter i Italia, espressoens 

hjemland. Husk 

at kaffe ikke dyrkes 

i Italia, så begrepet 

«italiensk kaffe» henspeiler 

enten på at den er brent 

der eller at man drikker kaffe 

på italiensk vis. Med 200.000 kaffebarer 

fordelt på 60 millioner mennesker, er 

tettheten høy. Og kaffen nytes ikke i sakte 

drag. Her stikker man innom, ber om en 

caffè, får en espresso, veksler noen ord 

og haster videre. 

Den første espressomaskinen ble forresten 

bygget og patentert av Angelo 

Moriondo i Torino i 1884. 

Espresso er en konsentrert drikk. 

Finmalt kaffe presses sammen i en bajonett 

av metall med fine hull i bunnen. Vannet 

presses gjennom kaffen med et konstant 

trykk på 9 bar og ca 30 ml kaffe ender 

i den lille espressokoppen, vel og merke 

om du har bestilt en enkel espresso. Ønsker 

du mer kan du be om en dobbel espresso. 

Den er ikke dobbelt så sterk, bare dobbelt 

så mye. Doppio er forøvrig italienernes 

betegnelse på en dobbel espresso. 

Kjennetegn på vellykket espresso er et 

fint, jevnt gyllenbrunt skum på toppen, 

såkalt crema. Fargen skal være nøttebrun, 

gjerne med såkalte «tigerstriper». 

Americano. Americano er en enkel eller 

dobbel espresso servert i en kopp tilsatt 

varmt vann. Navnet oppstod visstnok 

under 2. verdenskrig, da amerikanske soldater 

blandet vann i den sterke espressoen. 

Resultatet blir en kaffe som er tilpasset 

tradisjonell bryggkaffe i styrke men som 

har en annen smak. 

Lungo, betyr «lang» på italiensk og må 

ikke forveksles med Americano. 

Tilberednings- tiden er den samme som 

for en espresso, men kaffen males grovere 

og mengden vann øker til det dobbelte. 

Mindre konsentrert altså, og motsatt vil en 

ristretto være mer konsentrert. Her har 

vi en finere malingsgrad og til 

tross for samme tilberedningstid 

brukes mindre 

vann. Ris- tretto betegnes 

gjerne en «kort 

espresso». 

MELK I KAFFEN 

Espresso er et tema 

med variasjoner og ikke 

minst er det basis for en 

rekke melkebaserte drikker. Melk 

og kanskje litt sukker vil bidra til å dempe 

den intense smaken, og i noen tilfeller også 

kamuflere bitterhet og dårlig kvalitet. 

Uansett har melkedrikker blitt populært 

og her i Norge var cappuccino og caffé latte 

selve symbolet på en urban livsstil utover fra 

midten av 1990-tallet, da kaffebarene gjorde 

sitt inntog. 

Nå har dette roet seg, sort kaffe er tilbake, 

men selvsagt kan det være godt med 

litt melk i kaffen. Løsningen for mange 

Det er en kunst å steame melk, og baristaene må virkelig trene 

for å lage den perfekte cappuccino eller caffé latte. 

I Italia nytes Cappuccino gjerne sammen med en 

croissant, men merk deg at etter lunsjtid er det ingen 

som drikker denne mektige drikken. 

som synes espressoen blir for sterk kan 

være en Espresso macchiato. Macchiato 

betyr «flekket» og innebærer rett og slett 

en skvett melk eller et lite melkeskum 

på toppen. 

Den tradisjonelle kaffedrikker 

kan bli litt usikker 

når han eller hun 

trer over i espressodrikkenes 

verden. Og det 

trenger ikke være i utlandet. 

Å gå på kaffebar 

innebærer et møte med 

ord og uttrykk mange 

ikke har peiling på. 

ULIK STYRKE 

Espresso er et tema med variasjoner og italienerne 

har tilpasset seg turistene som 

synes den konsentrerte drikken blir i sterkeste 

laget. Her har vi opprinnelsen til Caffé 



105


Gled dine ansatte 

med den beste kaffen 

på jobben! 

Cortado, espresso eller americano? Espresso med eller uten melk? Valget er ditt! 

Italienerne har for øvrig 

klare oppfatninger av når de 

ulike kaffedrikkene skal nytes. 

Cappuccino er frokostkaffen 

i Italia og består av en 

enkel eller dobbel espresso, 

50/50 melk og melkeskum. 

Cappuccino nytes gjerne 

sammen med en croissant, 

men merk deg at etter lunsjtid 

er det ingen som drikker 

denne mektige drikken. 

Latte betyr melk på italiensk. 

Opprinnelsen til Caffè latte er kaffe 

laget på mokkakanne med varm melk. 

De fleste kaffebarer lager en caffè latte av 

espresso og steamet melk, og drikken 

serveres oftest i høye glass 

Det er en kunst å steame melk, og baristaene 

må virkelig trene for å lage den perfekte 

cappuccino eller caffé latte. 

Kaffen nytes ikke 

i sakte drag 

i Italia. Her stikker 

man innom, 

ber om en caffè, 

får en espresso, 

veksler noen ord 

og haster videre. 

Drikketemperaturen skal 

være mellom 55 og 60 grader. 

Når temperaturen på melken 

overstiger 72 grader både 

smaker og lukter det risgrøt, 

så ikke klag dersom den 

ikke er glovarm! Det skal 

den ikke være. 

Har du lyst til å drikke 

kaffe som en italiener? Ikke 

bestill en cappuccino eller en 

latte etter et måltid. Da må 

du regne med et oppgitt blikk 

fra servitøren. En espresso eller en macchiato 

går imidlertid bra, eller kasnkje en Caffè 

correto etter middagen; espresso med en 

liten slump sprit, for eksempel grappa, 

brandy eller likør. 

Skal du riktig kose deg kan du jo be om 

en Espresso con panna; espresso toppet 

med ristet, tyktflytende kremfløte. Eller 

hva med en Caffè mocca, sjokoladesaus, 

espresso og steamet melk i skjønn forening. 

ESPRESSOEN HAR SPREDD SEG 

I nabolandet Sveits er Kaffee crème en 

populær drikk. Tilberedningen skjer under 

trykk i espressomaskin eller helautomatisk 

maskin. Utgangspunktet er som oftest vanlig 

lysbrent kaffe slik vi kjenner den fra 

trakteren hjemme. Kaffen får et karakteristisk 

gyldent skum på toppen. Kaffen er 

mildere i smak enn espresso, syrligere enn 

traktekaffen og serveres i kopper eller glass 

på ca 1,5 dl. 

I Frankrike drikker man Café au lait. 

Lait betyr melk på fransk. Café au lait er 

filterkaffe og varm melk i lik blanding. 

Altså ikke det samme som cappuccino. 

Ønsker du en espresso i Frankrike kan 

du be om «un café» og ønsker du en 

macchiato kan du be om en noisette. 

Og i Frankrike drikker man heller ikke 

kaffe med melk etter lunsj eller middag! 

Skal du til Spania kan du be om en Café 

Solo om du ønsker en espresso. Café con 

leche er espresso med melk, og veldig 

populær. Cortado er en enkel eller dobbel 

espresso med melk. Melkemengden skal 

være tilsvarende kaffemengden. Og det går 

fint an å be om Americano, cappuccino 

eller macchiato i Spania. De fleste vil forstå 

hva du mener. 

Så da vet du det og kan nyte din kaffe 

i fred! Med eller uten ... k 

Alle våre ansatte brenner for at våre kunder skal kunne få en optimal opplevelse av fersk, 

nykvernet kaffe og god service. Kaffebryggeriet har agentur på FRANKE, Rex-Royal og BONAMAT 

kaffemaskiner, som er det ypperste av kvalitet i bransjen. Utvalgte kaffebønner av høyeste kvalitet, 

samt løsninger for vanndispensere – gjør oss til en foretrukket leverandør av komplette 

løsninger for bedrifter på Østlandet og i Innlandet. 

Løsninger tilpasset din bedrifts behov, finner du på kaffebryggeriet.no 

Kaffebryggeriet 

– Best på smak, 

best på service! 

Café latte, café au lait eller café con leche? Eller rett 

og slett bare espresso med varm melk? Kjært barn har 

mange navn, og denne herlige kombinasjonen har nå 

blitt en helt vanlig drikk for oss nordmenn også. 


SCANDIC VULKAN | OSLO 


Lekent 

i Oslo 

Midt i sentrum av Oslo, med idylliske Akerselva som 

nærmeste nabo og vegg i vegg med Mathallen Vulkan ligger 

et lite boutique hotell - Scandic Vulkan. Super kult 

interiør, et godt kjøkken og med et bein i veldedighet. 

Rom 201 sørger for penger til dem som trenger det. 

Scandic viser vei – og viser at de bryr seg. 


FOTO: SCANDIC HOTELS 

Med ryggen til trafikken i Maridalsveien, 

og heller vendt mot Akerselven og de gamle 

fabrikkbygningene som i dag huser 

Mat-hallen Vulkan, ligger Scandic Vulkan. 

Men med inngang fra gaten, og resepsjonen 

dermed i fjerde etasje. Her inne er 

det riktig så hjemmekoselig, som en liten oase i storbyen, med store 

vindusflater både mot Mathallen og gaten. 

KUNST OG KOS 

Vinduene er lydisolerte, og det er ganske flott å sitte i lobbyloungen 

med et glass vin og se rushtrafikken gli forbi, men ikke høre en 

lyd! Her inne er det stille og fredelig, kun lyden av gjester som 

sjekker inn eller som hygger seg i de trivelige sittegruppene av 

skinn spredt på de store, lyse flisene. Her kan du også beundre 

utstillingen kunstner Lars Witberg på veggene, lese bøker fra 

bokhyllene, jobbe litt på PC’en i den lille arbeidsstasjonen eller 

shoppe noen toalettsaker, litt snacks, en bagett, juice eller en 

kopp kaffe. Og tillater været det, så kan du ta med deg kaffen ut 

på den lille terrassen mellom boligblokkene. Du er tross alt 

midt i sentrum! Over gaten fra hotellet er det dessuten hyggelig 

å beundre den gamle trebebyggelsen i Telthusbakken, rusle 

langs Kjærlig-hetsstien eller på idylliske Vår Frelsers Gravlund 

hvor berømte nordmenn som Henrik Ibsen, Edvard Munch, 

Bjørnstjerne Bjørnson, Henrik Wergeland, Camilla Collett er 

gravlagt. Og rett over Akerselven ligger herlige Grünerløkka 

med alt det eksotiske og spennende «Løkka» har å by på. 

På Scandic Vul-kan bor mange kunstnere, og de stiller ut her 

og har også dekorert noen av rommene. Svenske Emma 

Her inne på 

hotellet er det stille 

og fredelig, kun lyden 

av gjester som sjekker 

inn eller som hygger 

seg i de trivelige 

sittegruppene. 




barer, kaffebarer, Smelteverket Gastropub, 

Hitchhiker Gatemat og mengder av andre 

fristelser. 

FERRO – ET HØYDEPUNKT 

Og rett over torget utenfor, og inn i underetasjen 

av Scandic Vulkan, ligger Ristorante 

Ferro. I det jeg åpner døren møtes jeg av en 

deilig varm duft av rosmarin og hvitløk, og 

jeg er hjemme! Hjemme i Italia! Ferro, som 

for øvrig betyr jern på italiensk og har sitt 

navn fra den gamle jernindustrien langs 

Akerselva, er en herlig liten, hjemmehyggelig 

restaurant med 75 seter fordelt på to- og firemannsbord 

over to etasjer, med de deiligste 

dufter, de deiligste retter, den hyggeligste 

stemningen og den beste sevice’en. 

Restaurantsjef Karin Iannetta tar imot 

meg med sitt bredeste smil, viser meg til mitt 

bord, presenterer menyen og straks jeg har 

bestemt forrett anbefaler hun et glass hvitvin. 

Jeg føler meg både sett og godt ivaretatt, senker 

skuldrene, trekker inn de gode duftene fra 

det åpne kjøkkenet ved siden av meg og nyter 

den intime og gode atmosfæren i lokalet 

mens jeg koser meg med deres hjemmelagede 

pandiramerino bakt med rosmarin, revet 

sitronskall og havsalt. Dyppet i olivenolje fra 

Planeta, med 17 generasjoners erfaring, er 

dette en perfekt start på måltidet. Men dette 

Scandic Vulkan ligger tett til Akerselva og Mathallen. 

Tingård, som har laget den fargerike kua 

i resepsjonen, har sitt eget Emmarom på 813, 

fullt av hennes kunst, og på Dronningrommet 

henger hennes portrett av Dronning 

Sonja. Kristian Jøraanstad har dekorert rom 

913, og Lars Witberg skal dekorere 713. Et 

lekent og riktig hyggelig hotell! 

MATHALLEN ET «MUST» 

Og bor du først her på Scandic Vulkan, så må 

du svinge innom Mathallen. Den er virkelig 

Rommene er lyse, fargerike og glade. 

et gastronomisk paradis, etablert i en av de 

flotte verneverdige verkstedhallene langs 

Akerselva. Her inne i den gamle mursteinsbygningen, 

under glasstaket og kraftige jernbjelker, 

bugner det av de beste råvarer og det 

beste som kan trylles fram av både norske 

og utenlandske retter. Her er Vulkanfisk, Ost 

& Sånt, franske crepes, Gutta på Haugen, 

Smelt med nydelige ostesmørbrød, asiatisk 

tapas, pølsemakeri, Noodles, japansk sushi, 

Via Italia landhandleri, frukt og grønt, vin- 

Rom med utsikt – over takene, Mathallen og til frodige Akerselva. 

Ferro, som for øvrig 

betyr jern på italiensk 

og har sitt navn fra den 

gamle jernindustrien 

langs Akerselva, er en 

herlig liten, hjemmehyggelig 

restaurant. 

er bare begynnelsen. Tonje er min trivelige 

og dyktige servitør for kvelden. Hun serverer 

meg en antipasti med deilige oster fra Piemonte 

og Lombardia, italiensk pølse, den 

fantastisk San Daniele skinken fra Friuli 

og meget kortreist honning fra taket på 

Mathallen. Der oppe har de bikuber og produserer 

nydelig honning. Og når Ferro blander 

den med fersk trøffel, ja, så blir deres 

Antipasti aldeles himmelsk. Og Karin har 

selvfølgelig truffet perfekt med en Gavi hvitvin 

fra Michele Chiarlo i Piemonte. Ikke lett 

å finne en vin som matcher alle smakene i en 

antipasti, men denne treffer blink. Det gjør 

også hovedretten Saltimbocca – nydelig 

rosastekt kalvefilet pakket inn i lettstekt parmaskinke, 

saltbakte poteter, salviesmør, grillede 

grønnsaker og stekt sopp. En smaksopplevelse 

av de sjeldne, hvor parmaskinken 

setter den finne lille spissen på måltidet 

og pirrer smaksløkene. Akkompagnert av en 

fyrrig Le Volte rødvin fra vingården Ornellaia 

i Toscana er dette et praktfullt måltid. Legger 

du til deres hjemmelagede Tiramisu Alle 

Ciliegie med en touch av kirsebær, som kunne 

vært ørlite lunere for å lokke frem alle de 

gode smakene av kirsebær, mascarponekrem 

og savoirdikjeks, så har jeg virkelig hatt et 

herremåltid. Jeg har fulgt med på Sheik 

og Lasse som har tryllet fram alle disse gode 

rettene på kjøkkenet, sett Karin og Tonje 

skjære skinke på Berkel maskinen, kost meg 

med perfekt dempet italiensk musikk blandet 

med lydene fra kjøkkenet og samtalene ved 

bordene rundt meg, og hatt et par virkelig 

gode timer sammen med Karin og Tonje. 

Jeg likte alt sammen! 

Ferro er hotellets herlige restaurant, ligger i første etasje, er åpen også for gjester utenfra og byr på deilig italiensk mat. 



«Friminuttet» 

heter rommet 

på Scandic Vulkan, 

hvor syke unge og eldre, 

og deres pårørende, kan 

bo gratis for å få en fin 

opplevelse i en 

vanskelig tid. 

FRIMINUTTET 

Etter denne deilige middagen er jeg moden 

for rommet mitt og den flotte, hvite smijernsengen 

i rom 201. Ikke noe spesielt med romnummeret, 

men rommet er spesielt i seg selv. 

Det kalles «Friminuttet» og er Scandic 

Vulkans flotte innsats for unge og eldre som 

trenger litt omsorg, som er kreftsyke eller på 

annen måte er knyttet til kreft eller andre 

sykdommer. Veldedige organisasjoner får 

innrede og bruke rommet. Tidligere har 

Fretex innredet 201 med kjærlighet for gjenbruk 

og fine brukte møbler, og gjennom 

Scandic Hotels hjelp samlet inn penger og 

brukte klær til trengende. I år er det 

Corneliastiftelsen som har innredet rommet 

– til et ungdommelig og lekent rom, som 

speiler organisasjonen og det de står for. Her 

kan kreftsyke barn bo gratis, eller voksne for 

den saks skyld. Og alle andre som velger å bo 

på 201 hjelper syke barn ved at 100 kroner fra 

hver overnatting går uavkortet til 

Corneliastiftelsen. – Vårt mål er å samle inn 

nok penger til å kjøpe en Avatar robot som 

Corneliastiftelsen kan gi til et barn som trenger 

den. Prisen for en slik robot er 16.000 

kroner, altså trenger vi 160 overnattinger, og 

vi er godt på vei. Bare i august og september 

hadde vi godt over 90 prosent belegg på hotellet, 

så da ble «Friminuttet» brukt minst 

fem netter i uken, forteller Monica Egeberg, 

hotelldirektør på Scandic Vulkan. 

I år er det 

Corneliastiftelsen 

som har innredet 201 

til et ungdommelig 

og lekent rom. Her 

kan kreftsyke barn 

bo gratis, eller voksne 

for den saks skyld. 

LEKENT OG HYGGELIG 

201 er et nokså stort og langt rom med en 

halvvegg som skiller soveavdeling og oppholdsrom. 

På veggene har Corneliastiftelsen 

hengt opp gamle plakater fra filmer som 

Gudfaren, Grease, Casablanca, Star Wars og 

Rocky, plakater av Beatles, Rolling Stones og 

Pink Floyd, og en rekke flotte gamle LP covere 

i tillegg til store bilder fra Gilded City 

Bridge i New York. Møblene er i sterke farger, 

over sengen henger en herlig taklampe full av 

fargerike blomster og det er massevis av magasiner, 

spill og dataspill. Badet er hvitt med 

to tykke, gode grønne håndklær som fargeklatter. 

Et både lekent og hyggelig rom hvor 

det føles godt å kunne bidra til å hjelpe barn 

som trenger det når jeg legger meg i smijernsengen 

under gode dyner og kikker på stjernene 

på veggen som lyser i mørket, og som 

nok symboliserer at det finnes håp og lys i 

mørke stunder. 

KAFFE OG VAFFEL 

Etter en god natts søvn under stjernene og 

blomsterlampen forsyner jeg meg av tre bugnende 

frokostbuffeter i et hyggelig lyst rom 

med sosiale langbord i etasjen over Ferro. 

Scandic Hotels er verdensberømt i Norge for 

sine gode frokoster, og frokosten på Scandic 

Vulkan føyer seg fint inn – med ferskt brød 

fra bakeren over gaten, all verdens pålegg, 

varmretter, deilig lun, hjemmelaget leverpostei 

og tykk og god vaffelrøre til å steke selv. 

Jeg prøver det meste, leser morgenavisen, og 

etter en kaffe og en vaffel er jeg klar for arbeidsdagen 

og kaster meg ut i hektisk morgentrafikk 

i Oslo. k 

LA OSS LAGE 

FROKOSTEN I HELGEN. 

Hos oss starter hver dag med Norges beste frokost*. 

Bestill noen smakfulle dager for hele familien på et av våre 85 hoteller i Norge. 

*Scandic Nidelven serverer, ifølge kåringen Twinings Best Breakfast, Norges beste frokost for 11. gang. 

I tillegg har vi 12 av 19 fylkesvinnere. 


scandichotels.no – always a better deal

TERRANEA RESORT | LOS ANGELES 


Med Stillehavet 

som kulisse 

Terranea – L.A.’s Oceanfront Resort kaller de seg, og særlig mer oceanfront 

går det nesten ikke an å bli. Hotellet ligger ytterst på klippekanten 

med hele det blåblå Stillehavet brettet ut foran seg – med Hawaii som 

neste destinasjon, og deretter Japan! Et stort, men likevel trivelig hotell 

i et storslått terreng av forrevne klipper og sårbar kystnatur. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: TERRANEA RESORT OG TERJE MYKLEBOST 

Populære Terranea 

Resort ligger sør i Los 

Angeles, på halvøya Palos 

Verdes og har alt fra spa, 

fitness til golf, vannaktiviteter, 

sykkelutleie og nydelige 

turstier langs 

klippene. 




Terranea Resort ligger ytterst på klippekanten med praktfull utsikt over Stillehavet og magiske solnedganger. 

Min taxisjåfør 

Joseph fra 

Armenia henter 

meg i West 

Hollywood 

og kjører meg 

til Terranea – med bilen full av klassisk 

musikk og samtaler om alt fra Armenia 

og musikk til korrupte drosjesjåfører 

og Donald Trump. Joseph prater og guider 

den drøye timen turen tar, og når vi nærmer 

oss hotellet peker han ut mot en klippe 

og forteller at der ligger en av Donald 

Trumps boliger. -Men han kommer aldri 

hit. Han er ikke populær i California, så 

huset hans står tomt, ler han. 

MUSSERENDE VELKOMST 

Men Terranea Resort står ikke tomt. Jeg tar 

farvel med Joseph og følger pikkoloen 

og kofferten min inn i en hektisk resepsjon. 

Jeg har alltid hatt sans for hoteller som byr 

gjestene på et glass champagne når de ankommer 

– riktignok musserende amerikansk 

vin i dette tilfellet, men likevel. Det 

er forfriskende i den californiske varmen. 

Her må det gå med mye musserende vin, 

tenker jeg, når hotellet har 582 rom og det 

stadig er hundre prosent belegg. Terranea 

Resort er et meget populært hotell. Det 

ligger sør i Los Angeles, på halvøya Palos 

Verdes og har alt fra spa, fitness og fire 

gode restauranter til golf, vannaktiviteter, 

sykkelutleie og nydelige turstier langs 

klippene. 

Terranea er som skapt for velvære, glede og det gode liv. 

På Terranea blir du ønsket velkommen med bobler. 

GRØNT HOTELL 

Jeg må vente en stund på at rommet er 

klargjort, i California er innsjekk ofte så 

sent som klokken 16:00. Men jeg bruker 

tiden til å kikke meg litt rundt, og ser straks 

at hotellet ligger praktfullt til ytterst på 

klippene mot Stillehavet. Havet er kulissen 

for alt som skjer her. Dessuten er Terranea 

Resort et «grønt» hotell, svært opptatt av 

miljø og bærekraft. Og grønt også ved at 

hele hotellet er som en Edens Have. Det 

ligger i et terreng som faller forsiktig ned 

mot havet, med resepsjonen sånn omtrent 

midt i hotellet. Trapper tar deg nedover 

mot spaet som ligger helt nederst mot 

klippekanten, og på kryss og tvers løper 

gangveier og stier mellom bygningene 

og praktfulle blomsterbed, palmer og gamle 

koralltrær inne på hotellområdet og gjennom 

nydelig duvende kystlandskap utenfor. 

LOBBYLOUNGE OG VANNHULL 

Bygningene er i en lys terracotta farge med 

teglsteinstak, og består av en rekke forskjellige 

enheter – fra villaer og bungalows til 

blokker med leiligheter og enkeltrom. En 

riktig resort spredt ut over et område på 41 

hektar, eller 415 mål, som er syv hektar 

større enn Disneyland, en time unna. 

Resepsjonen er lys med et naturtretak med 

bjelker. Det samme er lobby loungen, et 

trivelig rom med en kjempemessig peis 

med fyr på, flygel og sittegrupper med 

dype sofaer og lenestoler. Neste rom, også 

med peis, er hotellets sosiale og maskuline 

vannhull, med tung bardisk, barkrakker 

i grått skinn, sittegrupper i skinn og en stor 

flatskjerm med baseball eller amerikansk 

fotball. Og her får amerikanerne fritt utløp 

for sin støyende personlighet. Lydnivået 

ligger tett oppunder taket når de skriker til 

hverandre ved bardisken. På utsiden løper 

en trivelig og langt stillere terrasse med sittegrupper 

rundt stemningsfulle bålpanner 

hvor kjærestepar nyter hverandre og et 

glass vin i skjæret av flammene i de myke, 

mørke kveldene. 

UMODERNE BUNGALOW 

Mitt krypinn ligger på nedsiden av hovedbygningen 

– i rekken av bungalower. Som 

viser seg å være to etasjes bygninger med 

fire leiligheter i hver. Min er i første etasje, 

med stue med åpent kjøkken, stort baderom, 

soverom og en stor, overbygd terrasse 

mot plen og en rund bålpanne i naturstein. 

En stor og fin, om enn litt umoderne leilighet 

på hundre kvadratmeter. Den er i en 

litt spansk stil med mye terracotta og farger 

i beige, blått og rødt. Kjøkkenet er i tungt, 

mørkt, profilert tre med et tilsvarende 

spisebord og stuen har en stor mørk grå 

sofa på grått teppe. Gulvene er i mørkt tre 

mens taket har kraftige, mørke bjelker. 

Soverommet er også i den litt mørkere 

varianten med en meter høy himmelseng 

med mørke stolper og hvitt hodegjerde. 

Vegg til vegg teppe og de to lenestolene 

i rustrødt ullstoff. Begge rommene har 

utgang til terrassen, hvor jeg oppholder 

meg mye og nyter utsikten over parasollene 

på spabassenget til Stillehavet. Badet er 

Jeg har alltid hatt sans 

for hoteller som byr 

gjestene på et glass 

champagne når de 

ankommer – riktignok 

musserende amerikansk 

vin i dette tilfellet, 

men likevel. Det er 

forfriskende i den 

californiske varmen. 




Resortet er delt inn i forskjellige avdelinger, og rommene er forskjellig innredet – inbydende og trivelig. 

Terranea Resort har tre forskjellige bassengområder. Her deres nydelige saltvannsbasseng på klippekanten. 

stort med lys beige fliser, adskilt toalett, en 

litt kjedelig brun kommode med to nedsenkede 

servanter under to høye, smale 

speil, retro armatur, innebygd dypt badekar 

og kvadratisk, innglasset dusjrom. Hotellet 

Redaktøren fikk seg en flott padletur i solskinnet langs klippene. Foto: James Felgar 

har egenproduserte såper og lotions og, det 

beste av alt, en tykk, fóret, hvit slåbrok som 

jeg kan sprade ut og inn på terrassen i når 

jeg nyter morgenkaffen laget på en Keurig 

kaffemaskin på kjøkkenet. En litt umoderne 

og mørk bungalow, som er litt pussig 

når jeg får se leilighetene og enkeltrommene 

i hovedbygningen. De er lyse og lette med 

lysegrå vegger, lysere møbler på mørke 

tregulv og med bad med lyseblå og hvite 

vegger. Som kler hele den maritime beliggenheten 

og utsikten langt bedre. Men det 

sies at de forskjellige romkategoriene er 

innredet i forhold til historikken i området, 

og spanske misjonærer hadde sterk innflytelse 

her på halvøya på 1700- og 1800-tallet 

da de forsøkte å kristne indianerne her. 

Derfor spansk stil i min bungalow. 

KAJAKKING MED JAMES 

Sjøvannet utenfor Terranea Resort er glitrende 

klart og rent. Så når jeg padler utover 

i en liten Ocean Kayak sammen med guide 

James Felgar, har jeg en utrolig sikt og kan 

følge stimer av fargerik fisk mellom klasene 

av frisk tang. Jeg møter James på den lille 

stranden og han utstyrer meg med padleåre, 

svømmevest, sandaler til å gå med på 

rullestenene og hjelm, av alle ting. Typisk 

amerikanere – i USA tar de ingen sjanser. 

Jeg har måttet signere en kontrakt på at jeg 

tar fullt ansvar for meg selv, og bærer hjelm 

i tilfelle jeg skulle falle på rullestenene 

og slå hodet. Ute på vannet kan jeg ta meg 

hjelmen og bare nyte solen, brisen, det 

glassklare vannet og James kunnskaper. 

Han har trådt sine barnesko langs klippene 

her, har studert marinbiologi og kan alt 

som er verdt å vite om alt under og over 

vannet. Han forteller om indianerstammen 

Tongva som holdt til her for mange hundre 

år siden, som hver sommer er tilbake for 

å tilbe den store, mørke hellige klippen 

Toveemur, som stikker opp av sjøen nedenfor 

hotellet. Han forteller om misjonærene 

som forsøkte å kristne indianerne. Han 

peker på delfinene som leker seg litt lenger 

ute, på sel som stikker hodet opp av tangen 

rundt oss, på pelikanene og forteller om de 

mange tusen hvalene som passerer på vei 

fra og til Alaska mellom desember og mai. 

Vi padler ut til pynten hvor fyrlykten Point 

Vicente blinker og han forteller om innspillingen 

av scener i filmen Dunkirk som 

ble gjort her, og også om innspillingen av 

noen scener i Batman filmene fra 60-tallet 

som ble gjort i en hule i vedsiden av stranden. 

Vi har en flott to timers padletur på 

smul sjø i solskinnet. 

KREATIVE BEÑAT 

Senere på dagen møter jeg en ivrig, trippende 

executive chef Beñat Ibarra, eller 

Bernard, som han kaller seg i USA. Han 

er fra Baskerland på grensen mellom 

Frankrike og Spania, og er klar til å vise 

meg alt han pusler med her på Terranea 

Resort. Jeg tenker at jeg kommer til å møte 

en helt vanlig chef, som vil fortelle meg om 

noen kortreiste råvarer, som er så populært 

for tiden. Men så drar han meg med ut på 

siden av hotellet og inn i hans Sea Salt 

Terranea Resort byr på en hel rekke aktiviteter for dem som vil ha en aktiv ferie. 

Når jeg padler utover 

i en liten Ocean Kayak 

sammen med guide 

James Felgar den 

første morgenen, har 

jeg en utrolig sikt ned 

i vannet og kan følge 

stimer av fargerik 

fisk mellom klasene 

avfrisk tang. 




De myke, mørke kveldene rundt bålpannene er sosiale og minnerike. 

Jeg tenker at jeg kommer til 

å møte en helt vanlig chef, 

som vil fortelle meg om 

noen kortreiste råvarer, 

som er så populært for 

tiden. Men så drar han meg 

med ut på siden av hotellet 

og inn i det som minner 

om et drivhus, men som 

er hans Sea Salt Conservatory, 

og hans «baby». 

Conservatory – hans «baby». Stolt forteller 

han hvordan han og hans team henter 

vann fra sjøen, heller opp i vannbad, lar det 

fordampe og utvinner nydelig, glitrende 

hvite og grove saltflak – 150 kilo i året. Han 

eksperimenterer også med å marinere saltet 

i sitron, og også å røke saltet slik at han 

kan bruke dette som deilig krydder til fiskeretter. 

Dessuten med det saltkonsentrerte 

vannet, som kalles Nigari, og som japanerne 

bruker til å produsere tofu. Eller til 

hudprodukter i spaet. For ikke å snakke om 

å bruke saltet til folk som sliter med åndedrettet. 

Helsemyndighetene i Los Angeles 

sier at saltet hans er av aller ypperste kvalitet, 

rett og slett fordi sjøen utenfor hotellet 

er noe av det reneste som finnes langs 

USA’s Stillehavskyst. 

PÅ JORDET 

Vi løsriver oss fra saltet og hopper i bilen. 

Beñat vil vise meg sitt andre prosjekt, og vi 

kjører i ti minutter til det som minner om 

en bondegård. Han kommer fra en jordbruksfamilie, 

så han er vokst opp på jordene 

og har alltid drømt om å produsere 

egne råvarer fra jorda. Hotellet har gitt 

ham sjansen. I urteehaven gror alt fra timian 

og lavendel til rosmarin og sitrongress, 

og på små åkerlapper dyrker han meyer 

sitron, paprika, tomater, løk, gulerøtter, 

rødbeter, poteter, tomater, avokado, asparges, 

artisjokk og aubergine. Beñat har seks 

bikuber som gir nydelig honning, han har 

mange oliventrær som gir fantastisk 

olivenolje og seks høner som produserer 

egg – Parmesan, Frikassé, Chicklet, 

Chickpea, han har navn på alle seks. 

Hønsegården skal snart utvides til 20 

høner, og neste år vil han ha to geiter som 

skal bidra til deilige oster. Dessuten har han 

søkt og fått tillatelse til å hente opp den 

fantastisk friske tangen fra havet til å bruke 

både på kjøkkenet og i spaet. En enormt 

kreativ og dedikert excecutive chef og en 

god ressurs for hotellet, som jeg og alle de 

andre gjestene nyter godt av i de åtte 

restaurantene på hotellet. 

FIRE GODE RESTAURANTER 

Jeg sier åtte restauranter, og det er i og for 

seg riktig. Men fire av dem er nok mer 

å betrakte som kaféer og ligger i tilknytning 

til spaet og de fire bassengene på hotellområdet. 

De andre fire er hovedrestaurantene. 

Alle fire er av forskjellig karakter – Nelson’s 

er av den uformelle, rustikke sorten hvor 

jeg bestiller bord litt tidlig for å få med meg 

solnedgangen. Restauranten ligger ytterst 

på klippekanten bortenfor spaet, og har en 

perfekt utsiktsterrasse som vender mot 

vest. Herfra kan du nyte en fargesprakende 

solnedgang med en uformell middag. 

Terranea Resort er en av de få langs USA’s 

Stillehavskyst hvor du kan følge solen fra 

den stiger opp av havet om morgenen til 

ned går i havet på kvelden – fordi hotellet 

ligger ytterst på en halvøy. Catalina 

Kitchen, som er oppkalt etter øya som 

ligger noen sjømil utenfor Terranea, er også 

en nokså uformell restaurant. Den ligger 

litt høyere opp på området, innenfor en 

frodig og fargerik hage med en liten sildrende 

fontene. En intim terrasse under 

store, beige parasoller, og inne er det innredet 

som et privat kjøkken med kokkene 

i arbeid, vegger i hvitkalket murstein, takbjelker 

og langbord. Bashi er hotellets asiatiske 

restaurant, oppkalt etter den japanske 

familien Ishibashi, som var blant de første 

som slo seg ned her på halvøya for å eksperimentere 

med tørrdyrking. Bashi ligger 

vegg i vegg med Catalina Kitchen, og har en 

mye mindre, men veldig intim og trivelig 

terrasse. Mer’sel er hotellets «fine dining» 

restaurant, som kunne aspirert til en stjerne 

i Michelin guiden. Den ligger høyt plassert 

og er innredet med pondus og tyngde, i et 

åttekantet rom med stor peis og en flott terrasse 

som løper langs restauranten på utsiden. 

Herfra har du den kanskje beste utsikten 

av alle restaurantene – med hele Stillehavet 

brettet ut foran deg og Terranea Resort i all 

sin prakt under deg. En middag her i løpet 

av oppholdet er et must! 

SPA OG GOLF 

Det samme gjelder The Spa at Terranea. 

Du må selvsagt ta en tur innom spaet. Det 

er ranket som et av topp fem spa i USA 

og er en av hotellets store attraksjoner 

– med 25 behandlingsrom, 50 terapeuter, 

badstuer, boblebad, hvilerom, stort og fyldig 

fitnessenter og et helt nydelig bassengområde, 

kun for voksne, med solsenger 

og en trivelig kafé med lette retter og deilige 

smoothies – og en fantastisk utsikt over 

Stillehavet, selvfølgelig. En oase av et spa! 

Og når jeg først er inne på oaser, ja, så 

er hele Terranea Resort en oase. Men det er 

sannelig også deres lille golfbane, The Links 

at Terranea. Riktignok er The Links bare en 

par 3 korthullsbane. Men The Links ble 

i 2011 kåret til USA’s nest beste par 3 bane 

og har figurert blant de fem beste siden 

åpningen for ni år siden. Banen er forholdsvis 

kupert, er preget av vinden fra 

havet, har dype, hvite bunkere, tre teebokser 

på hvert hull og er en god utfordring 

selv for drevne golfere. Golfdirektør Mike 

Hill setter sin ære i å holde høy standard 

og god kvalitet, og jeg har sjelden, eller 

aldri spilt en korthullsbane med bedre fairwayer, 

raskere greener, vakrere beplantning 

og flottere utsikt enn The Links. Så er du 

en golfer og velger å bo på Terranea, så er 

to timer på The Links en meget hyggelig 

opplevelse. Ja, hele Terranea Resort er en 

hyggelig opplevelse, og med en beliggenhet 

som tar pusten fra deg! k 

Benat Ibarra er en kreativ chef som sørger for nydelige retter av de beste råvarer og som bidrar til uforglemmelige måltider. 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly med SAS 

direkte til Los Angeles. Daglig avgang fra 

Gardermoen. Se mer informasjon og bestill på 

www.sas.no. 

Terranea Resort er et 5 stjerners hotel, 

beliggende ytterst på klippekanten på halvøya 

Palos Verdes syd for Los Angeles. 

Taxi fra flyplassen tar c 40 minutter og koster 

$65. Til West Hollywood og Sunset Boulevard 

tar det en times tid med taxi og koster ca $100. 

Hotellet har flotte haver, et av USA’s beste spa, 

mengder av aktiviteter og en av de fem beste 

par 3 korthulls golfbanene i USA. Se priser 

og mer informasjon på www.terranea.com 

Husk visum til USA(ESTA), og i god tid. Den 

kan fylles ut og søkes om på www.esta.cbp.dhs. 

gov/, og koster $14. De aller fleste kredittkort 

aksepteres selvfølgelig i USA, og skal du ta ut 

kontanter på en ATM, så vit at de beregner seg 

en kommisjon på mellom tre og seks dollar. 


SKOVSHOVED HOTEL 

– ETT AV VERDENS HIPPESTE SMÅ HOTELLER 

Hotellet er eksklusivt og hyggelig, familievennlig og romantisk. Og både internasjonalt og lokalt 

på samme tid. Vi er sikre på at dette er ting som er viktig. 

Så gjør det heller ikke noe at vi ligger i rent idylliske omgivelser – like ved Københavns sentrum, 

og i nærheten av golf, sykkelturer i grønn natur, løpeturer langs Øresund og utflukter med hest 

og vogn kan alltid la seg gjøre. Og hvor en ettermiddag enkelt kan tilbringes på guidet omvisning 

i Skovshoveds historiske fiskelandsby, med avslapping på Bellevue Strand eller på golfbanen 

sammen med Dyrehavens kronhjort. 

En god hotellopplevelse handler om kunne velge mellom alt det beste. Og vår Restaurant 

Skovshoved Hotel byr på god mat i hyggelige omgivelser. Det er selve definisjonen av gode 

restaurantopplevelser, spør du oss. 

SCANDIC VULKAN 

small enough to know you 

Scandic Vulkan finner du ved Akerselva, i hjertet av det nye Vulkan-området, 

som representerer en nytenkende, kreativ og kulturell del av Oslo. 

Med en beliggenhet midt i Oslo, er hotellet et perfekt utgangspunkt for alt byen har å by på. 

Besøk vår italienske Ristorante Ferro som du finner i underetasjen på hotellet. 

Med åpent kjøkken og mennesker som brenner for sitt fag, kan vi garantere at du får 

en følelse av å være i Italia – velkommen skal du være! 

STRANDVEJEN 267 | 2920 CHARLOTTENLUND | TLF. 39 64 00 28 | WWW.SKOVSHOVEDHOTEL.COM 

scandichotels.no/vulkan

THE GRAHAM GEORGETOWN | WASHINGTON DC 


Kult 

i Georgetown 

Herlig sjømat med 

utsikt på takterassen 

til The Graham. 

Georgetown! En by i byen. I Washington DC i USA. 

Byen til George! Og hvilken trivelig bydel dette er! En av 

de eldste i USA og annerledes enn det meste ellers i dette 

landet. Her er du virkelig på historisk grunn i Amerika 

og kan nyte de vakre, gamle fasadene, de fine små butikkene, 

galleriene, de trivelige kaféene og gode restaurantene 

– og bo godt, standsmessig og sentralt på The Graham. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: THE GRAHAM GEORGETOWN 

Georgetown er altså en 

bydel i USAs hovedstad 

Washington DC, men den 

er eldre enn sentrum av 

Washington. For 

Georgetown, som ligger 

både vakkert og strategisk til ved bredden av 

elven Potomac, ble grunnlagt som egen by så 

tidlig som i 1751. Den eldste bosetningen som 

er registrert er faktisk enda tidligere, i 1696. 

Byen ble nok oppkalt etter USAs første president 

George Washington, akkurat som Washington, og kanskje lagt der han kastet en sølvdollar 

over elven. Skjønt, det er nok en myte. Han kastet kanskje en stein over på det smaleste 

partiet av elven, og sikkert mens det var lavvann, men neppe en sølvdollar. For det 

første fantes ikke sølvdollaren da han var guttunge, og hadde han hatt en sølvdollar, så 

hadde han helt sikkert ikke kastet den. Han vokste opp i smale kår, og ville nok gjerne hatt 

Erich Hosbach, The Grahams 

fargerike og sosiale markedssjef. 

Tøffe stoler som lyser opp på takterassen. 

en sølvdollar, hvis den hadde eksistert! Han hadde 

neppe tenner av tre heller, slik myten vil ha det til! 

FINE, GAMLE GEORGETOWN 

Myter er morsomme, men faktum er at Georgetown 

er en svært hyggelig by i byen Washington DC, hvor 

DC står for District of Columbia. Og den er annerledes 

enn mye annet i USA – med de brosteinslagte 

og røde mursteinsfortauene foran de lave murfasadene 

i glade farger og de typisk amerikanske mursteinsbygningene 

med lys mørtel. M Street og tverrgaten 

Wisconsin Avenue er hovedgatene i Georgetown. 

Innimellom de gamle fasadene ligger bygninger 

i amerikansk art deco stil. Og alle er lave og ligger 




Hotellets fine lille inngangsparti. 

skulder ved skulder. Ikke høyere enn tre 

etasjer og har små krypinn av butikker, gallerier, 

barer, kafeer og restauranter vendt 

mot fortauet. Mange av de mest eksklusive 

klesmerkene har fått plass i disse små, 

trivelige butikklokalene. I lyktestolpene 

henger fargerike blomsteroppsatser 

og langs de smale sidegatene er det tett 

med frodigrønne trær. Georgetown er 

dessuten et av de mest eksklusive boligområdene 

i Washington, og oppover i de stille 

sidegatene ligger praktfulle villaer tilbaketrukket 

i vakre haver og trivelige tre etasjes 

smale murhus side ved side. I en av disse 

sidegatene, Thomas Jefferson Street 

Hotellets flotte suite hvor du kan kose deg med bobler på egen terrassen. 

The Grahams kule lille lobby. 

nedenfor M Street og svært sentralt 

i Georgetown, ligger The Graham. 

KONGELIG PÅ THE GRAHAM 

The Graham er et herlig lite boutiquehotell. 

Det synes også Kong Carl Gustav av 

Sverige. Han og en handelsdelegasjon på 37 

mennesker bodde her i mai i fjor. De leide 

så godt som alle de 57 rommene, og var 

storfornøyd. Hyggelig å høre at de rojale 

kan trives i et lite boutiquehotell som ikke 

satser på annen luksus enn trivelige rom, 

stillhet, tid og ypperlig service. Her handler 

det ikke om luksuriøse ting, men trivsel 

og hjertevarme. Men når det er sagt, så er 

The Graham et nydelig hotel sentralt 

i Georgetown med 32 ettroms suiter og en 

av USAs beste og mest populære takterrasser. 

Forbes Travel kåret for tre år siden The 

Graham Roof Top til Nord-Amerikas beste 

takterrassebar, og i dag er den blant de fem 

beste i Washington DC. Det har jo poppet 

opp slike takbarer overalt. Men fra baren 

på taket her på The Graham har du utsikt 

ut over The Potomac River til Lincoln 

Memorial og toppen av The Needle, 

Washington Monument, til Georgetown 

University og over til Virginia, og når solen 

går ned over Georgetown er det fantastisk 

stemningsfullt her oppe på taket. Roof Top 

Bar er mer som en trivelig og stilig lounge 

med myke, moderne sittegrupper under 

solparasoller på et dekk av tre enn en ren 

bar. Den er åpen for alle og det er gjerne en 

kø av mennesker på fortauet som vil besøke 

baren og nyte friske skalldyr, et glass 

champagne, en frozen rosé, tropisk Tikki, 

Mai Thai, eller Our Thai som de kaller den 

her, en Scorpion Bowl eller noen andre 

kalde cocktails i kveldsvarmen. 

EN HYLLEST TIL BELL 

Helt nederst i The Graham, i kjelleren, ligger 

The Alex. Hele hotellet er en hyllest til 

Alexander Graham Bell, som bodde og 

hadde sitt verksted like rundt hjørnet. The 

Alex er hotellets intime vannhull. Det vil si, 

her serveres frokost om morgenen, og middag 

og diverse morsomme greier på kvelden. 

Lobbyen i hotellet er liten, men kjempestilig 

med en sittegruppe foran en peis et 

The Grahams lobby og rom er enkelt, men stilrent og hjemmehyggelig innredet. 

par trinn ned like innenfor døren, en sittegruppe 

til til venstre foran et stort, elegant 

speil delvis dekket av en mørk gardin og en 

liten resepsjonsdisk hvor Luisa tar imot 

med smil og rask innsjekk. På disken står 

tre bokstaver i blank stål – GPS, som i dette 

tilfellet står for Graham Personal Service, 

som er deres varemerke og overordnede 

mål. Over en dør til høyre lyser en merkelig 

lampe, som forteller at The Alex er åpen. 

Om kvelden må du ha en kode for å åpne 

døren. En mørk trapp med stearinlys på 

trinnene fører ned til The Alex – nærmest 

en hule. Et rustikt kjellerlokale med eldgamle 

mursteinsvegger, slitt, mørkt tregulv, 

et sinnrikt system av rør i taket, en bardisk 

med massevis av bourbon flasker, høye arbeidsbord 

som spisebord sammen med 

høye sofaer langs langveggen og høye barstoler. 

På kortveggen er en gammel grå klebersteinspeis 

mellom to kjellerdører og et 

par sittegrupper med sofaer og lenestoler 

hvor det gjerne ryddes til arrangementer. 

FRA FORBUDSTIDEN 

– Dette er The Alex Craft Cocktail Cellar 

& Speakeasy, sier Erich Hosbach, fargerik, 

The Graham er et herlig 

lite boutiquehotell. Det 

synes også Kong Carl 

Gustav av Sverige. Han 

og en handelsdelegasjon 

på 37 mennesker leide så 

godt som alle de 57 rommene 

i mai ifjor, og var 

storfornøyde. 

munter og entusiastisk markedssjef for The 

Graham. –The Alex illuderer en av de gamle 

speakeasy barene fra forbudstiden på 

begynnelsen av det forrige århundret. 

I slike barer kom folk sammen i all hemmelighet 

for å drikke forbudt alkohol, 

og da måtte du kjenne folk og ha en kode 

for å komme inn, som her, ler Erich. 

-Begynte røde lamper å lyse var det tegn 

på at politiet var på vei, og alle flasker 

og glass måtte gjemmes unna. Det er ikke 

like strengt i The Alex, men slik kunne det 

se ut i en speakeasy bar. Her får du alle de 

gode og originale cocktailene, og her arrangerer 

vi jazzkvelder med dyktige jazzmusikere 

og andre morsomme kvelder, sier 

Erich. Denne kvelden arrangeres en 

Moonshine Evening med lovlig produsert 

hjemmebrent og livlig og sprell levende 

bluegrass musikk så det smeller i mursteinsveggen. 

Menyen er utformet som en 

gammel avis med små oppslag og historier 

fra forbudstiden. Og maten! Helt nydelig 

med Deviled Egg til forrett – hardkokte egg 

med eddikmajones, dill og røkt rogn av 

ørret, kamskjell med kremet osterisotto 

og asparges til hovedrett og en varm sjokoladesouffles 

til dessert. Alt i kombinasjon 

med et par glass iskald sancerre. Helt 

perfekt! – Selv Kong Carl Gustav trivdes 

i speakeasy baren vår, smiler Erich. 

OPPTATT AV KVALITET 

– Hotellet vårt er ikke et fancy hotell, eller 

et hotell hvor gjestene kommer for en 

konferanse. Nei, til oss kommer alle slags 

gjester, og ofte internasjonale fordi 

Georgetown kan minne om en gammel 

europeisk by, internasjonale diplomater, 




På takterassen til The Graham er det fullt liv med god mat, drikke og musikk. 

Forbes Travel kåret 

for tre år siden The 

Graham Roof Top 

til Nord-Amerikas 

beste takterrassebar, 

og i dag er den 

blant de fem beste 

i Washington DC. 

moderne high tec mennesker, kunstnere, 

eller intellektuelle turister som bare er 

interessert i å oppleve vakre Georgetown, 

besøke muséene og lære om historien. Men 

det er gjester som er opptatt av kvalitet 

og diskret luksus. Gjesterommene våre er 

i to kategorier, standard rom og ettroms 

suiter, men alle har den samme innredningen, 

morgenkåpe og deilige dyner 

og puter. Ingen forskjell bortsett fra størrelsen 

på rommet, forteller Erich. 

LYST OG HJEMMEKOSELIG 

Mitt rom er en suite, trivelig med diskret 

mønstret vegg til vegg teppe i grått og blått 

og med en stue med et fint grågrønt tapet 

med hvitt blomstermønster, en beige sofa 

og lenestol, bordlamper i farget glass 

og magasiner på et mørkt stuebord. 

Soverommet er delikat med lys, lys grå 

vegger mot brede hvite lister i taket, stor 

dobbeltseng med et hvitt hodegjerde mot 

en brun kortvegg og to fine nattbordlamper 

i glass. Her er en rød sofa, mørkt skrivebord 

og kommode, rutete vinduer nesten 

i høyde med gulvet og kremfargede råsilkegardiner. 

Og mellom de to rommene ligger 

et lekkert baderom med store hvite lett 

spettede marmorfliser på gulvet. Veggene 

ellers er lys grå med et stort rektangulært 

speil med lysegrå treramme, runde lampetter 

på speilet og massevis av gode, tykke, 

hvite håndklær. I det hele tatt, en hjemmehyggelig 

suite hvor lyset faller fint inn gjennom 

vinduene om morgenen. Og da er det 

heisen ned til det bittelille treningsstudioet 

eller en løpetur langs idylliske C&O Canal 

like nedenfor hotellet eller langs Potomac 

River i Washington Harbour. Det er nok 

av joggeruter å velge blant i Georgetown. 

MENGDER AV KAFÉER 

OG RESTAURANTER 

Det er nok å velge blant når det gjelder 

kaféer og restauranter i Georgetown også. 

Like nedenfor hotellet, på den andre siden 

av C&O Canal, som for øvrig er menneskeskapt 

for over 100 år siden for å frakte 

varer fra Ohio til Chesapeak Bay, men som 

aldri ble helt ferdig før toglinjen var bygd, 

ligger Baked & Wired hvor du får Washingtons 

beste kaffe og cupcakes. Like rundt 

hjørnet på M Street er nylig Ladurée åpnet. 

En nydelig kafé med praktfulle stukkaturer, 

lysekroner og små kafébord og med både 

deilig kaffe og fargerike makroner og kaker, 

nydelig innpakket hvis du vil ha dem med 

deg eller som gave. I det hele tatt er det 

massevis av små, fine kaféer i Georgetown. 

Restaurant Fiola Mare nede på strandpromenaden 

langs Potomac River ved 

Washington Harbour, 100 meter ned 

Thomas Jefferson Street fra The Graham, 

er et must. En herlig italiensk fiskerestaurant 

drevet av Fabio og Maria Trabocchi 

– en av Washingtons beste restauranter. 

Og det sier ikke så lite i en kulinarisk by 

som Washington DC hvor det myldrer av 

gode restauranter, mer enn 1500, og som 

øker med 100 i måneden. Men Fiola Mare 

slår de fleste! 

Bestill en fargerik drink på Roof Top! 

UFORGLEMMELIGE FIOLA MARE 

Den ligger perfekt til med utsikt over elven 

med den glitrende solnedgangen og elvebåtene 

med turister som glir forbi. En fredags 

kveld her nede i Washington Harbour er 

en opplevelse. Det myldrer av folk langs 

strandpromenaden og restaurantene er 

fulle av glade mennesker og støyende amerikanere! 

Også i Fiola Mare. Men her er det 

med litt mer stil. Og det er blide Kebebe, 

vakker og mørk som natten med sin bakgrunn 

fra Kenya, som tar i mot meg – med 

et stort, hvitt smil. Hun fórer meg med 

menyer og vinlister og sørger for at jeg har 

alt jeg trenger. Her jeg sitter er det ganske 

så maritimt med bord gjort som blanklakkerte 

skipsdekk med nater og stoler med 

marineblå puter, og her serveres sjømat 

i alle varianter og med super kvalitet. 

Kebebe har anbefalt deres blekksprut 

og overkelner Joshua fra Colombia deres 

Hummer Ravioli, så da tar jeg begge 

– Calimaris’en som forrett og Ravioli’en 

som hovedrett. Men Joshua har fått meg 

i kikkerten, så han tryller frem den ene ekstra 

forretten etter den andre, lettgrillet 

Fiola Mare er en herlig 

italiensk fiskerestaurant 

drevet av Fabio og Maria 

Trabocchi – en av Washingtons 

beste restauranter. 

Og det sier ikke så 

lite i en kulinarisk by som 

Washington DC. 

kamskjell, laks sashimi med blekk fra 

blekksprut, så mine to bestilte retter 

Calimaris og Lobster Ravioli, kokosis som 

predessert og en fantastisk sjokoladedessert 

med mint, pistasj og salt. Jeg ender opp 

med en syv retters middag. Og alt Joshua 

overrasker meg med legges ikke på regningen. 

For en service! For en lykke! Og for en 

restaurant - så raus og full av kvalitet både 

på mat og mennesker! I stemningsfulle 

Georgetown, like nedenfor The Graham. k 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly til Washington 

DC i USA med Icelandair via Island. Daglig 

avgang fra Gardermoen og en enkel times 

flybytte på lille og praktiske Keflavik flyplass. 

Dersom du ønsker kan du også bevilge deg en 

stop-over på Island uten ekstra flykostnader. 

www.icelandair.com 

Fra Dulles International Airport er det en 

40 minutters taxitur inn til sentrum. 

The Graham er et fint lite boutiquehotel 

sentralt plassert i en stille sidegate i bydelen 

Georgetown, bare minutter fra sentrum av 

Washington DC. Har du litt god tid, kan du 

spasere inn til The National Mall med Capitol, 

Washington Monument, alle museene på rekke 

og rad og det Hvite Hus like rundt hjørnet. 

Hotellet ligger et steinkast fra hovedgaten 

M Street, og bare et par minutter opp fra 

Washington Harbour. 

www.thegrahamgeorgetown.com 

På Fiola Mare i Washington Harbour, et steinkast fra The Graham, får du byens beste skalldyrretter. 

I Washington Harbour ligger italienske Fiola 

Mare, en av Washington DCs desidert beste 

fiskerestauranter. www.fiolamaredc.com 

Husk visum til USA, og i god tid. Den kan fylles 

ut og søkes om på www.esta.cbp.dhs.gov, 

og koster $14. 


ELEVEN MIRRORS DESIGN HOTEL | KIEV | UKRAINA 


Design&stil 

i gamle Kiev 

Eleven Mirrors Design Hotel er et artig innslag i den 

ellers tunge, men vakre gamlebyen i Kiev – og et nokså uventet 

hotell i Ukraina. Et moderne og ekstremt smalt innslag på 

15 ganger 15 meter så sentralt som det går an i denne store 

byen. Og en dynamisk kontrast til gamle 

fasader og vakre kirker. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: ELEVEN MIRRORS, 

MARC SCHÄFER OG TERJE MYKLEBOST 

Verdensmester i tungvektsboksing, Wladimir Klitschkov 

er eier og initiativtaker til Eleven Mirrors Hotel. 

Eleven Mirrors 

tøffe lobby lounge. 




Iden brolagte B. Khmelnytskogo 

gaten, et steinkast 

fra Kievs ærverdige, gamle 

operahus, ligger Eleven 

Mirrors Design Hotel. Eller 

rettere sagt, står Elleven 

Mirrors Design Hotel – for 

dette er et av de smaleste hotellene jeg har 

bodd i, smalt og høyreist. Femten meter i 

bredden og en grunnflate på 225 kvadratmeter. 

I restauranten på hemsen over resepsjonen 

ser du hele hotellets grunnflate 

innenfor de fire ytterveggene. Lite ja, men 

innenfor disse veggene og elleve etasjer 

oppover har de fått plass til et lite smykke 

av et design hotell – et boutique hotell med 

49 stilige og særpregede gjesterom og stolt 

medlem av Design Hotels. En av initiativtakerne 

og eierne er den berømte verdensmesteren 

i tungvektsboksing, Wladimir 

Klitschkov. Han sier selv at han har reist 

og konkurrert rundt omkring i verden 

siden han var tenåring, bodd på hoteller 

mesteparten av sitt liv og vet derfor hvilket 

behov hotellgjester har. Og han treffer ganske 

så godt med Eleven Mirrors. For dette 

hotellet er nå ranket som det beste i Kiev 

Lilla er fargen som går igjen i hele hotellet – også i de flotte rommene med utsikt. 

Standsmessig mottakelse og elegant inngangsparti. 

tre år på rad, og er vitterlig et både trivelig 

og spennende hotell, som ble planlagt 

og reist på åtte korte måneder. 

BOKSEREN WLADIMIR KLITSCHKOV 

– Vi hadde ekstremt dårlig tid, forteller 

administrerende direktør Maryna Leo 

Rymarenko. -Planen var å ha hotellet ferdig 

og i drift innen Europamesterskapet i fotball 

i 2012. Og det klarte vi. Det var eiendomsselskapet 

DEOL Partners som eide 

tomten. Den lå brakk mellom to bygninger, 

og vi diskuterte lenge om vi skulle satse på 

et forretningsbygg eller et hotell. Men da 

EM i fotball dukket opp falt vi ned på 

hotell. Eieren av eiendomsselskapet fikk 

med seg sin venn Wladimir Klitschkov 

og det ble Eleven Mirrors. Veldig raskt satte 

Speil og kreative detaljer på vegg og i hyller. 

vi oss ned og utformet en strategi og en 

filosofi for hotellet. Og når vi hadde det på 

plass gikk det fort. Da var det bare å fylle inn 

og realisere planene. Og det gjorde vi på åtte 

måneder – fra å grave oss ned i grunnen 

med garasje til å reise hele hotellet på elleve 

etasjer. Elleve er blitt et tall som går igjen 

i hotellet. Elleve etasjer og en filosofi som 

handler om elleve egenskaper som preger 

oss mennesker – og tillegg ble min sønn 

født på 11. januar, smiler Maryna. 

Og vår filosofi og våre elleve egenskaper 

og verdier er oppriktige og ekte. Det krever 

lidenskap for å drive et hotell, nysgjerrighet 

for å lære, kreativitet for å gjøre jobben 

spennende, tillit for å gjøre gjesten trygg 

og ikke minst mot for å møte alle slags 

menneske, slik som vår eminente dørvakt 

Aleksander. Han er vårt ansiktet utad 

og den første du møter når du ankommer 

hotellet, sier Maryna. 

NÆRHET TIL FORTAUET 

Aleksander er en modig mann, og selvsikker, 

dedikert, full av humor og sjenerøs der 

han møter meg i sin elegante lysegrå sjakett 

og ditto flosshatt. Han tar kofferten min, 

krysser fortauet foran meg, åpner den store 

glassdøren for meg og ønsker meg hjertelig 

og varmt velkommen til Eleven Mirrors. 

Det samme gjør de smilende blide kvinnene 

i resepsjonen, i sine nydelige fargeglade 

trange, knekorte kjoler - deres fine uniformer. 

Mens innsjekkingen foregår kikker jeg 

meg rundt. Det er raskt gjort på bare 225 

kvadratmeter. Lobbyen er selvfølgelig liten 

– men innbydende og trivelig, innredet 

som et moderne bibliotek og løfter seg to 

Fra den fine lille restauranten på hemsen har du utsikt ned i lobbyen. 

Wladimir Klitschkov 

tar seg av Eleven 

Mirrors Design Hotel 

og hans bror Vitaliy 

er borgermester i Kiev 

og tar seg av byen. 

Og han ser ut til 

å gjøre en god jobb. 

ELEVEN MIRRORS SPEILER DEG 

– De elleve egenskapene som er basisen for 

alt vi gjør og verdiene vi står for i hotellet 

er nysgjerrighet, optimisme, mot, lidenskap, 

kreativitet, humor, uavhengighet, 

selvsikkerhet, tillit, sjenerøsitet og harmoni 

– og vår slogan er da 11 Mirrors reflecting 

you, selvfølgelig . Disse egenskapene gjennomsyrer 

hotellet og ledesnoren for alle 

våre ansatte i møtet med hotellgjester 

og restaurantgjester. Alt kan kopieres 

– design, møbler, fliser, tepper og senger, 

men ikke utstrålingen og varmen vi møter 

andre mennesker med. Den må være ekte 

og komme fra hjertet. Vi er jo ikke roboter! 

etasjer. Gulvet er i grov granitt, desken 

trukket i stein fra Nepal, i mørk brune 

fargetoner, bak desken er veggen et stort 

banket og bølget speil, som går igjen 

i hotellet, og veggen midt i mot desken er 

gjort av hyller med bøker, nips og grønne 

planter, og en peis i samme nepalesiske 

brune steinfliser som desken og full av stearinlys. 

Sofaene er i lys grått skinn på et lilla 

vegg til vegg teppe. Alt er ørlite minimalistisk, 

men likevel varmt og hyggelig. Store 

vindusflater trekker livet fra fortauet inn 

i resepsjonen og restauranten og baren på 




Hele Kiev er full av praktfulle, fargerike og forgylte kirker og katedraler. Her Kievs første kirke, Saint Michael’s Cathedral. 

Maidan plassen et samlingspunkt 

for lokalbefolkningen 

og turister hvor det 

yrer av liv rundt fontenene 

som spiller i takt med 

musikk om kvelden 

og hvor ungdom hygger 

seg med hverandre og de 

eldre gjerne tar seg en øl. 

hemsen over resepsjonen. Her oppe sitter 

jeg og følger med på alt som foregår nede 

i lobbyen og langs fortauet utenfor, mens 

jeg nyter en tidlig middag. 

HERREMÅLTID PÅ HEMSEN 

Det er ti må tomannsbord i restauranten, 

og kjøkkenet er selvfølgelig ikke stort. 

Heller ikke menyen er voldsomt stor, men 

det de serverer er meget godt, skal det vise 

seg. Her handler det om en lett fusion 

meny med ukrainske retter basert på lokale 

råvarer, men modifiserte og gjort lettere 

og ørlite mer internasjonale enn de nokså 

tunge tradisjonelle rettene. Jeg velger en 

skummet leak soup med to grillede kamskjell 

til forrett, pannestekte kroketter av 

revet pike perch med potetmos, soltørket 

tomat og en melkedressing, veldig lokal 

og smakfull, og pistasj og safran iskrem til 

dessert – alt matchet med en frisk riesling. 

Og dermed har jeg et virkelig herremåltid 

der på hemsen. 

NYTER TILVÆRELSEN 

Etter den fem timer lange reisen via Riga, 

en halv times kjøretur fra flyplassen, møtet 

med Maryna og en trivelig første middag 

i restauranten, er jeg klar for rommet og 

den store sengen. 1005 ligger i tiende etasje, 

stort til å være i et lite hotell, og designet 

med rene linjer, enkelt, men elegant. Det 

eneste som bryter er veggen midt i mot 

sengen som er gjort i et spraglete gråaktig 

mønster hvor en enorm flatskjerm er felt 

inn med en ramme av dette bulkete speilet. 

En meter bortenfor skjermen er en barhylle 

felt inn i veggen med flasker og glass – som 

et stilleben rammet inn i bulket speilglass. 

Ellers er rommet veldig stilrent med høyt 

hodegjerde bak sengen med innfelte vertikale 

lysfelt, nattbord av sølvmalte trestubber, 

som bryter med det stilrene, moderne 

bøttestoler med lilla stoff og skrivebord i 

svart glass. Gulvet er av brede, mørke bord 

og nedfelt lilla vegg til vegg teppe i soveavdelingen, 

som begge står nydelig til ellers 

hvite vegger og tak. Badet ligger bak en 

skyvedør i sotet glass og er trukket i store 

italienske beige fliser, en svart benk med 

rektangulær hvit vask under et kjempemessig 

speil med sorte rammer og innfelte lysflater. 

Her er et stort dusjrom med tropedusj 

og amenities fra tyske Pure Herbs 

og bak en frostet glassdør toalett og bidét. 

For å toppe det hele, en deilig hvit badekåpe 

og sorte tøfler. Og da nyter jeg tilværelsen 

høyt her oppe med praktfull utsikt 

gjennom et nydelig, buet vindu til smellvakre 

gule og hvite St. Vladymyr’s Katedral 

med kupler i kongeblått og skinnende gull 

midt i mot og bare et kvartal fra hotellet. 

Her er jeg midt i Kievs gamleby, omgitt av 

historiske bygninger på alle kanter. 

NYDELIGE KIRKER OG KATEDRALER 

Wladimir Klitschkov tar seg av Eleven 

Mirrors Design Hotel og hans bror Vitaliy 

er borgermester i Kiev og tar seg av byen. 

Og han ser ut til å gjøre en god jobb. For 

under mine spaserturer rundt i byen ser jeg 

at det både bygges nytt og pusses opp, 

og byen fremstår som et smykke av en storby 

– med nydelige fasader og praktfulle 

kirker og katedraler. Kiev er en stor by med 

en stor gamleby på høyre bredde av elven 

Dnipro. En trivelig og livlig gamleby som 

viser seg å være temmelig kupert. Det vil si 

at den brer seg over en ås med den gamle 

byporten Golden Gate nær toppen og den 

store flotte Sophia’s Square med Saint 

Sophia’s Cathedral, som nå er et museum, 

like bortenfor. Derfra kan jeg se smellvakre, 

himmelblå Saint Michael’s Cathdral ved 

enden av en bred aveny, med nydelige 

kupler i gull, glitrende i solen mot den blå 

himmelen. Dette var Ukrainas første kirke 

med forgylte kupler, og er et aktivt kloster 

i dag. Sånn er det her i byen – den ene kirken 

og katedralen vakrere enn den andre, 

og i gåavstand det meste av det. For jeg går 

videre fra Sophia’s Square langs Volodymyrska 

gaten og bikker over kanten 

og nedover den smale, bratte og brolagte 

St. Andrews gaten hvor enda en vakker 

kirke troner på en høyde, Saint Andrews 

Church – turkis og hvit, og med grønne 

kupler med border av gull. Nedover gaten 

langs de gamle fasadene er det av boder 

bugnende av kniplingsduker, broderte bluser, 

blomsterkranser, babusjkaer, smykker 

av rav, pelsluer, militærhatter, klær og fotballdrakter 

med Shevchenko på ryggen. 

På gjerder og fasader henger rader med 

oljemalerier – noen veldig bra, andre de 

reneste smørerier. Men fargerikt er det. 

Kievs svar på Paris’ Montmartre! 

TVERS IGJENNOM TRIVELIG 

Her ligger flere kaféer og en av Kievs beste 

og mest populære restauranter, Kanapa. 

En herlig restaurant, ordentlig rustikk med 

grove gulv og paneler og møbler av alle 

gamle varianter. Og med et orkester som 

spiller fra en balkong over lokalet, og en 

meny basert på lokale retter, men ørlite 

moderniserte. Her spiser jeg en forrett 

bestående av en deilig paté på ferskt, grovt 

brød, Ukrainas svar på Foie Gras, og brassert 

kalvetunge med en maispuré til hovedrett, 

mens jeg nyter den trivelige stemningen 

i lokalet. Vi var tre personer som alle 

spiste forrett, hovedrett og én dessert med 

en flaske god lokal rødvin til, og endte med 

en regning på 650 kroner – i en av byens 

beste restauranter! Tidlig på kvelden spaserte 

jeg tilbake over toppen, forbi smellvakre 

Saint Michael’s katedralen og ned til 

Maidan Nezalezhnosti, Maidan Independence 

Square. Denne store plassen ble verdenskjent 

under Maidan-opprøret i overgangen 

mellom 2013 og 2014 da 

daværende President Victor Janukovitsj 

nektet å undertegne en handelsavtale med 

EU og heller ville knytte Ukraina tettere til 

Moskva. Tusenvis av demonstranter strømmet 

til plassen og protesterte her i tre måneder. 

Mer enn 100 av demonstrantene ble 

skutt av sikkerhetsstyrkenes skarpskyttere, 

Trade Union bygningen ble stukket i brann 

og presidenten flyktet til Russland. I dag er 

plassen et samlingspunkt for lokalbefolkningen 

og turister hvor det yrer av liv rundt 

fontenene som spiller i takt med musikk 

under stjernehimmelen og hvor ungdom 

hygger seg med hverandre og de eldre 

I den bratte Saint Andrews gaten er fullt av liv – kunstnere og gateselgere og stadig vekk brudepar langs brolegningen. 

gjerne tar seg en øl. Her nede er det mengder 

av utekaféer, eksklusive forretninger 

og gode restauranter. Og over hele fasaden 

til Trade Union bygningen, som ennå ikke 

er satt i stand etter brannen, står det 

«Freedom is our Religion», og det er nettopp 

denne sterke følelsen jeg får i denne 

flotte byen. En sterk følelse av frihet 

og kraft, og en atmosfære og stemning som 

er varm og vennlig. Kiev er en tvers igjennom 

trivelig by! k 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly til Kiev med 

Air Baltic via Riga i Latvia. Daglig avgang 

og pris fra ca kr 1.500,-. www.airbaltic.com 

Boryspol flyplass ligger en god halvtimes 

kjøretur fra sentrum. Leiebil i Kiev, minste 

kategori, koster ca kr 2.500,- for en uke (AVIS). 

Elleven Mirrors Design Hotel ligger sentralt 

i den gamle bydelen på høyre bredd av elven 

Dnepr som deler byen. Hotellet er Ukrainas 

første designhotell og åpnet dørene i forkant 

av fotball EM i 2012, er kåret til Kievs beste 

hotell flere år på rad og er medlem av den 

eksklusive interesseorganisasjonen Design 

Hotels. www.11mirrors-hotel.com 

Kiev er Ukrainas hovedstad og er Europas 

åttende største by med snaut tre millioner 

innbyggere. Gamlebyen ligger på en høyde 

i byen og har mange meget vakre og velholdte 

kirker, katedraler og fasader. 

Valuta i Ukraina er hryvnja (UAH)og NOK 100 

tilsvarer ca UAH 335. Minibanker finner du 

overalt. Norske borgere trenger ikke visum til 

Ukraina, kun pass med gyldighet seks måneder 

etter hjemkomst. 


SKOVSHOVED HOTEL | DANMARK 


Idylliske Skovshoved Hotel 

ligger langs den ærverdige 

Strandvejen,og kun ti kilometer 

nord for København. 

Det var på 1600-tallet. 

I Frankrike solte 

Solkongen Ludvig 

XIV seg i sitt nye 

praktslott Versailles. 

Den hollandske 

maleren Rembrandt malte sine storslåtte 

malerier i Amsterdam, og i England endte 

Cromwells republikk etter ti år, og landet 

ble igjen et kongerike. På samme tid, i år 

1660, fikk det lille fiskeværet Skovshoved 

nord for København, kjent som Scogshoueth 

fra 1275, sin første kro. Og slik 

startet eventyret Skovshoved Hotel – som 

en kro. Men også med noen få rom hvor 

fiskerne kunne overnatte når sjøen var for 

røff og de ikke kom seg på havet. 

KROSTUEN – BRUN TRADISJON 

– Skovshoved Hotel tilhører De Historiske 

Hoteller her i Danmark. Vi ligger tett ved 

den gamle strandveien med en liten, idyllisk 

fransk fortauskafé mot gaten, forteller 

hotelldirektør Pia Remillard. – Skovshoved 

er lett å få øye på. Fasaden vår er hvit med 

små verandaer og et spisst takmøne på 

begge sider. Ikke stort og prangende, 

men heller lite og søtt i tre etasjer. Krostuen 

ligger til venstre for vår inngang, 

en litt brun kro med bardisk i skinnende 

tre og hvor det serveres enkel dansk 

husmannskost. 

Innenfor hotellets grønne dør finner jeg 

et nydelig trappeløp til de to etasjene med 

gjesterom. Og lenger inn, 

forbi trappen møter jeg 

en bitteliten resepsjonsdisk 

og en eldgammel 

rundslitt, sjarmerende 

mursteinstrapp ned til 

kjelleren og toalettene. 

TOTAL MAKEOVER 

Skovshoved Hotel har 

ikke alltid gått med overskudd. 

Men forretningskvinnen 

Tofa Nadelmann 

kjøpte det loslitte 

hotellet, stengte det, 

hyret inn arkitekt 

Michael Mammen 

og finansierte en fullstendig 

renovasjon 

– en total makeover! Mammen brukte et 

helt år på oppussingen og endte opp med 

22 nydelige, lyse rom. Gulvene er lekre, mørke 

tregulv fra Australia, bordene er designet 

i Frankrike, ellers er det møbler fra Gobi 

og alle tepper og puffer er vevd av en lokal 

vever. Så her er det kvalitet tvers igjennom, 

men med en klar fransk følelse i det gamle 

hotellet. Tofa gjenåpnet Skovshoved med et 

fullstendig nytt og delikat interiør, og suksessen 

var et faktum. 

I dag er hotellet velkjent langt utover 

Danmarks grenser. Det er medlem av 

Luxury Group, har superb renommé i Trip 

Advisor og ble kåret blant Danmarks fire 

Pia Remillard, hotelldirektør 

på Skovshoved Hotel. 

Fasaden vår er hvit 

med små verandaer 

og et spisst takmøne 

på begge sider. Ikke 

stort og prangende, 

men heller lite 

og søtt i tre etasjer. 

Det hyggelige inngangspartiet med resepsjonen i enden av gangen. 

Loungen– Skovshoved Hotels sosiale hjerte. 

Dansk 

idyll 

TEKST: 

Ti kilometer nord for København, langs den vakre svingete 

gamle Strandvej ligger et pittoresk lite hotell. Du vil legge 

merke til det når du kommer kjørende – på venstre side 

med grønnmalte søyler, en gammel grønn dør og en vakker 

hvit fasade. Dette er Skovshoved Hotel. Ta en natt eller 

to her. Det er verdt hvert sekund! 

TERJE MYKLEBOST | FOTO: SIGNE BIRK OG SKOVSHOVED HOTEL 




Mange har lange tradisjoner 

knyttet til hotellet 

og har feiret alt fra 

dåp og konfirmasjon til 

bryllup og runde år her. 

Jeg feirer ingenting 

annet enn gleden ved 

å bo her et par netter. 

beste spisesteder i av Den Danske Spiseguide 

– og er virkelig et deilig lite hotell! 

VARMT OG HJEMMEHYGGELIG 

De 22 rommene er varme og vennlige rom 

i krem og hvitt med de samme mørke gulvene 

fra Australia og lokalt vevede tepper. 

Med behagelige senger, lyse Gobi møbler, 

lyse gardiner, store vinduer som slipper 

mye lys inn, og utgang til en liten veranda 

med rosa potteblomster. Innbydende 

og svært personlig og hjemmehyggelig. 

15 av rommene vender mot Øresund med 

nydelig utsikt over danske bindingsverkhus 

til det glitrende havet. 

HOTELLETS SOSIALE SENTRUM 

– Loungen i første etasje, innenfor resepsjonen, 

er vårt sosiale hjerte, smiler Pia. 

Det er 8-kantet med lyse sofaer langs 

veggene, puffer spredt rundt, sorte smijernsbjelker 

i taket, herlige gamle gulhvite 

og grove fliser på gulvet, bøker og magasiner 

i bokhyllene, moderne kunst på 

Den hyggelige franskinspirerte restauranten. 

veggene og dør ut til en terrasse i bakgården 

som deles med Krostuen. I loungen 

nyter jeg et glass vin før maten, leser litt 

og hygger meg i selskap med gjester fra 

Danmark og andre land. 

– Så godt som hver lørdag hele året 

gjennom arrangeres det bryllup i Skovshovd 

Hotel. Og på søndager er det gjerne 

barnedåp, jubiléer, bursdager eller andre 

feiringer. Mange har lange tradisjoner 

knyttet til hotellet og har feiret alt fra dåp 

og konfirmasjon til bryllup og runde år 

her. Men i de siste årene har vi startet med 

flere hyggelige arrangementer. Hver fredag 

har vi det vi kaller Fredags Bar fra klokken 

17 til 19 hvor lokale og gjester møtes til en 

drink, og en gang i måneden har vi en DJ 

Rommene på Skovshoved Hotel er lyse og hjemmekoselige 15 av av dem vender mot Øresund 

som underholder. Dette er blitt en institusjon. 

En lørdag i måneden arrangerer vi 

Jazzy Session hvor rundt 60 gjester får en 

god lunsj kombinert med live jazz, og én 

fredag i måneden holder vi Akustisk fredag 

– en intimkonsert for rundt 150 gjester 

med tre retters middag og levende musikk 

fremført av meget dyktige musikere som 

Medina eller Anne Linnet. Veldig populært! 

Populært er også vår Disk Klub housed by 

hver onsdag, hvor jeg inviterer et menneske 

til å ta med seg venner og kjente til Skovshoved 

for å underholde og danse. Da går 

diskokulen i taket og kveldens vert velger 

selv musikken og er DJ for kvelden. Men 

det må være en vert med et stort nettverk, 

smiler Pia. Super populært! 

Bestill gjerne frokost på sengen. 

På Skovshoved Hotels restaurant kan du nyte et deilig måltid – laget av de beste råvarene. 

LEKKER VINTERHAVE 

Jeg feirer ingenting annet enn gleden ved 

å bo her et par netter. Og gleden blir enda 

større når jeg rusler forventningsfullt inn 

i den trivelige restauranten. Den er tredelt 

med et hyggelig barområde med en lys, 

flislagt bardisk bak fire barkrakker, små 

restaurantbord og langs den ene veggen 

nydelige, rustikke veggskap med glass 

og beslag, hvor også frokostbuffeten settes 

frem hver morgen. Det ytre rommet er 

restaurant og et nydelig rom med gammelt 

profilert tak med stukkaturer, store speil på 

veggene og et delvis åpent kjøkken et par 

trinn opp. På utsiden, og hektet på fasaden 

er en nydelig vinterhave – helt sikkert 

inspirert fra Frankrike. Tak og vegg glir 

i ett, er i glass, og buet som en bølge fra 

Øresund. Rommet er lyst og lekkert om 

sommeren og om høsten varmt og trivelig 

når du pakkes inn av mørket utenfor. Her 

er det virkelig godt å være. 

Og enda bedre når jeg får presentert 

menyen. Selv er jeg stor tilhenger av forretter. 

Hovedretter blir ofte for voldsomme. Så 

jeg velger en foie gras med kirsebær i portvin 

og hakkede pistasjenøtter. Deretter 

Vesterhavstorsk med grillet rosenkål, purre 

og Sauce Blanquette, perfekt tilberedt hvor 

skivene glir fra hverandre, faste og saftige. 

Den sterke smaken av den syrlige purren 

matcher den milde smaken av torsk på en 

glimrende måte og er perfekt sammen med 

en deilig tung fransk Pinot Noir fra Pisoni 

& Lucia Vineyards i California. Jeg topper 

det hele med en dessert av 72 prosent 

Grand Crû sjokolade fra Valrona og en 

spoon vaniljeis. 

Dermed har jeg fått et riktig herremåltid 

i praktfulle omgivelser. Og alt gjort 

i perfekte porsjoner som ikke dreper matlysten, 

og som er lekkert dandert på hvite 

tallerkener med det dype høstmørket som 

omfavner meg utenfor glassvegger og tak. 

Ryktene går om at Hereford Beefstouw 

skal overta kjøkkenet og lage et prestisjepreget 

steakhouse her. Så får vi se om det 

blir en suksess. Men du verden for et godt 

måltid jeg fikk her, og du verden for et 

hyggelig hotell! k 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å reise til Danmark 

med SAS. Avgang flere ganger daglig fra flere 

byer i Norge. Se www.sas.no 

Leiebil i København koster ca kr 650,- for en 

weekend, minste kategori bil. Ellers koster det 

ca kr 600 med taxi til Skovshoved Hotel, eller 

ca kr 150 med tog fra København Lufthavn 

til Ordrup, og en liten 10 minutters spasertur 

til hotellet. 

Priser og bestillingsinfo på Skovshoved Hotel 

finner du på hjemmesiden eller per telefon 

+45 3964 0028. www.skovshovedhotel.com 


JW MARRIOTT MINNEAPOLIS MALL OF AMERICA | USA 


Det handler om kvalitet på alle plan, fra stoffer i møbler, 

tepper og gardiner til tapeter, treverk, lamper og møbler. Og ikke 

minst er det investert store beløp i kunst, som er spredt 

rundt i hotellet til stor glede for meg som gjest. 

mens jeg beundrer den åpne og eleganet 

lobbyen. 

KLASSISK MODERNE 

Hotellet åpnet sine dører for publikum for 

to år siden, så det er klassisk moderne, lyst 

og lekkert og med interiør og materialer av 

meget høy kvalitet. Her er det ikke spart på 

en ting. I taket i lobbyen henger et lekkert 

og lekende knippe av rektangulære glasskiver 

og speil i kombinasjon med små 

glitrende kuler og små runde lys, tett 

sammen og som beveger seg i trekken fra 

dørene – skinner og glitrer. Meget vakkert! 

Den store gulvflaten er i lys marmor og 

med brune og beige skrivebord til innsjekking, 

stavlamper over skrivebordene og til 

venstre en lekker lobbylounge med sittegrupper 

i jordfarger på et stilig, diskret 

vegg til vegg teppe. Her er det en kjempemessig, 

innglasset, moderne og gjennomgående 

gasspeis som gir en god og varm 

stemning her og i lobbybaren på den andre 

siden. Baren er like sofistikert og elegant 

i brunt og beige, med et fiskebensmønstret 

teppe på mørkt tregulv, eksklusiv mørk 

bardisk med blanke barkrakker, sittegrupper 

i lys beige skinn, et par høye, sosiale 

marmorbord med barkrakker og et eventbord 

hvor det stadig arrangeres vinsmaking 

fra hotellets fyldige vinkjeller, kurs i kakepynting, 

ølsmaking fra lokale bryggerier 

eller blomsterbinding. Alt gratis for gjestene. 

Elegante lounger 

i brunt og lyse 

jordfarger preger 

JW Marriott 

Minneapolis Mall 

of America. 

KVALITET TVERS IGJENNOM 

Det er brukt penger på dette hotellet. Det 

er helt sikkert. Det er representanter for en 

av de mange indianerstammene i Minnesota 

som eier JW Marriott Minneapolis 

Mall of America og som har investert store 

penger i bygging og innredning, mens det 

er Marriott kjeden som drifter det. Her 

handler det virkelig om kvalitet på alle 

plan, fra stoffer i møbler, tepper og gardiner 

til tapeter, treverk, lamper og møbler. 

Og ikke minst er det investert store beløp 

i kunst, som er spredt rundt i hotellet til 

stor glede for meg som gjest. I etasjen over 

resepsjonen ligger store, luftige, lyse 

og gode møterom, et godt utstyrt fitnessenter 

med urban utsikt gjennom store 

vindusflater og et stilig basseng med rene 

og enkle linjer. Så følger de neste elleve etasjene 

med 342 gjesterom hvorav 21 er suiter. 

MASKULINT OG DEMPET 

Rommet mitt i tiende etasje fortsetter den 

maskuline linjen med sjatteringer i brunt, 

gyllent og beige. Eksklusivt, elegant 

og varmt. I typisk amerikansk stil er det 

vegg til vegg teppe her, men med mønster 

i lys grått i motsetning til de tunge, glorete 

Hotellets lobby er et stort og flott rom med stilige skrivebord hvor innsjekking blir håndtert raskt og effektivt. 

Luksus i Minneapolis 

Sist jeg var i Minneapolis var JW Marriott Minneapolis Mall of America 

under bygging. Men allerede da kunne jeg se at dette ville bli et hotell av høy kvalitet. 

Til tross for at det vender ut mot en gedigen parkeringsplass utenfor en av verdens 

største kjøpesentre er det blitt et lekkert hotell. Så da vender vi blikket inn 

i hotellet og videre inn i Mall of America. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: JW MARRIOTT MINNEAPOLIS MALL OF AMERICA OG MALL OF AMERICA 

JW Marriott Minneapolis 

Mall of America ligger bare 

et par minutter fra flyplassen. 

Perfekt når du har 

sittet på flyet fra Europa 

og bare ønsker å sjekke inn 

og pakke ut. Hotellet har 

selvfølgelig transportservice og sjåføren 

møter meg i ankomsthallen. Innsjekkingen 

i resepsjonen er enkel og effektiv. Her blir 

jeg møtt ute i lobbyen av en resepsjonist 

som fører meg til et enkelt skrivebord med 

en laptop. Og her blir alt gjort i rekordfart 




Fra hotellet er det direkte adkomst til Mall of America, et av verdens største kjøpesentre. 

Gjesterommene er i varme og lyse farger, klassisk moderne, praktiske, innbydende, trivelige – og med flott utsikt. 

Innenfor lobbybaren ligger 

hotellets «talk of the town» 

– den super fine og gode 

restauranten Cedar 

+ Stone. Den ble en vinner 

fra første dag og er i dag 

ranket blant de 20 beste 

restaurantene i Minnesota. 

teppene amerikanere er kjent for. Veggene 

er i mørk gyllen tapet preget i et rutemønster, 

og ganske så stilig. Andre vegger er 

lysere, men gylne og preget i andre diskret 

mønster. Mens nattbordene er lys beige 

og stål med stållampetter på et stort mørkt 

mahogny hodegjerde med innfelt tredelt 

stoffpute, lyssatt i skillene. Utsikten gjennom 

de store vindusflatene er flott, hvis 

jeg løfter blikket fra den kjempesvære parkeringsplassen 

til Mall of America. Da ser 

jeg den høyreiste skylinen til Minneapolis 

og Saint Paul, the Twin Cities. 

BEHAGELIG BAD 

Badet er stort og luftig – akkurat som rommet 

ellers. Det hele henger godt sammen 

og føles lett maskulint, varmt og elegant. 

Her er ingenting amerikansk glorete 

og overdrevet, snarere dempet, diskret 

og innbydende. Det eneste jeg har å sette 

fingeren på er at aircondition støyer ganske 

kraftig og gir meg nesten følelsen av å være 

i et cruiseskip i god steam fremover. Men 

jeg vender meg til den jevne støyen 

og nyter utsikten og soloppgangen over 

Minneapolis. 

TALK OF THE TOWN 

Helt nederst i hotellet, og innenfor lobbybaren, 

ligger hotellets «talk of the town» 

– den super fine og gode restauranten 

Cedar + Stone. Den ble en vinner fra første 

dag og er i dag ranket blant de 20 beste 

restaurantene i Minnesota. Her holder chef 

Everton Clarke og hans team til og koker 

og braser i et flott åpent kjøkken rammet 

inn av hotellets vinkjeller i lyssatte vinhyller 

på veggen. Kult! Herfra serverer de gjennomførte 

amerikanske retter basert på 

råvarer hovedsakelig fra Minnesota. 

Frokost, lunsj og middag og super godt alt 

sammen! Interiøret er både rustikt og elegant 

og er stedet folk fra Bloomington 

og Minneapolis trekker til for en hyggelig 

middag på kvelden. 

SHOP TILL YOU DROP! 

Mange kommer inn via Mall of America. 

Det er inngang fra dette kjempemessige 

kjøpesenteret direkte inn i Cedar + Stone. 

Så JW Marriott Minneapolis Mall of 

America er det perfekte hotellet å bo på 

hvis du planlegger en hyggelig shopping 

weekend i USA. I hele fire etasjer, rundt en 

diger fornøyelesepark, ligger de 550 butikkene, 

50 restaurantene skulder ved skulder. 

40 millioner mennesker besøker kjøpesenteret 

hvert år, og når du har gått en runde 

rundt hele mallen, har du gått nærmere 

én kilometer. Så godt som alle kjente 

og ukjente butikker er her. Her i mallen 

kan du gifte deg i bryllupskapellet, du kan 

kle og sminke deg som Barbie, spille minigolf, 

gå på kino, fly flysimulatorer eller rusle 

gjennom et helt fantastisk akvarium. Og 

orker du ikke å bære alle handleposene inn 

til lunsj i Cedar + Stone, så ringer du bare 

til resepsjonen i hotellet og de bringer posene 

til rommet ditt. Ypperlig service for 

den shoppingglade! k 

VERDT Å VITE 

Great Hotels & Food valgte å fly til Minneapolis 

med Icelandair via Reykjavik. Daglig 

avgang fra Gardermoen. Se priser og gjør 

bestilling på www.icelandair.com. Husk at 

du kan ta en stop over i Reykjavik uten ekstra 

kostnader i flyprisen. 

JW Marriott Minneapolis Mall of America 

ligger kun 10-15 minutters kjøring fra 

flyplassen, i Bloomington som er en forstad til 

Minneapolis. Hotellet har direkte adgang til 

Mall of America. www.marriott.com. 

Mall of America har 550 butikker, 50 restauranter 

og USA’s største innendørs fornøyelsespark. 

For å gjøre de beste kjøpene kan du kjøpe 

senterets katalog med flere hundre rabattkuponger. 

www.mallofamerica.com. 

Husk visum til USA, og i god tid. Den kan fylles 

ut og søkes om på www.esta.cbp.dhs.gov/, 

og koster $14. Skal du ta ut kontanter på en 

ATM, så vit at de beregner seg en kommisjon 

på tre til seks dollar. 

JW Marriott Minneapolis ligger vegg i vegg med Mall of America, og er en smal, høyreist og elegant bygning. 

Elegante bad i elegante duse jordfarger. 

Chef Everton Clarke og hans team tryller frem de deiligste amerikanske retter fra det åpne kjøkkenet i herlige Cedar + Stone. 


welcome to gabelshus 

Et opphold på Clarion Collection® Hotel Gabelshus byr på et dypdykk i Oslos 

historie og kultur. Når du bor på et Clarion Collection-hotell får du alltid 

frokostbuffet, Afternoon Sweets og Tonight’s Special hver dag. It’s on us! 

Book ditt neste opphold hos oss på 

WWW.CHOICE.NO 

CLARION COLLECTION 

GABELSHUS 

Gabels gt. 16, 0272 Oslo • Tel: (+47) 23 27 65 00 • cc.gabelshus@choice.no

SCANDIC HOTELS | MØTELUNSJ 


uten å delta i verken møter eller kurs, men 

skal ha sin lunsj. Her er det mange varianter, 

som krever forskjellig type catering. 

Med dette som utgangspunkt satte vi oss 

ned for å se om vi kunne komme frem til et 

nytt og mer motivert lunsjkonsept som tilfredsstiller 

det helsemessige aspektet, bredde, 

kvalitet og det visuelle, og vi tror vi har 

truffet godt, sier Morten Malting, Food 

& Beverage direktør, og ansvarlig for hele 

Scandic Hotels mattilbud. 

ÅTTE TRENDER 

– Vi kom frem til åtte trender innen matkultur 

som er spesielt viktige for oss 

og som vi må ta hensyn til når vi ønsker 

å forbedre vårt lunsjkonsept: 

Healthy Food and Drinks – naturligvis. 

Og som vi setter som vårt aller første 

kriterium. 

finne en restaurant og booke et bord gjennom 

mobiltelefonen eller en app, og at det 

skjer på sekunder. 

Impact of Social Media – gjennom sosiale 

medier kan gjesten på et øyeblikk fortelle 

hele verden hvilket inntrykk han eller hun 

har av måltidet eller restauranten – positivt 

eller negativt. 

Lack of Qualified Employees – restaurantbransjen 

er den raskest voksende bransjen 

i storbyene, mens stadig færre utdanner seg 

innen kokkefaget. Vi må gjøre oss attraktive 

og rekruttere de beste. 

Flexible Working Life – med moderne 

teknologi velger mange å flytte kontoret til 

kaféer eller restaurantbordet, og matvaner, 

spisetider og spisesteder endres – noe vi 

kan dra veksler på. 

med åpent kjøkken og aktive og synlige 

kokker rundt buffet’ene, skaper trivsel. 

BETTER 

– Det gjør seg alltid med noe som fenger 

– et fengende bilde, et slogan eller et fengende 

ord som favner budskapet og som 

skaper motivasjon. I Scandic har vi lenge 

snakket om Better Meetings, og nå tar vi 

dette et skritt videre og kombinerer med 

Better Food. Og da blir ordet BETTER det 

sentrale og samlende her. Vi tok utgangspunkt 

i ordet «Better» og bruker hver 

bokstav som føring: 

B – BALANCED – vårt mattilbud skal tilfredsstille 

alle smaksløker – enten du har 

allergier eller ei. Vi skal tilby et balansert 

utvalg av grønnsaker, fisk, skalldyr og kjøtt, 

og vil du unne deg det lille ekstra, så har vi 

dekning for det også. 

Sustainable Eating – bærekraftig mat 

og produksjon handler også om helse 

i form av økologisk produksjon, kortreist 

mat, CO2 fotavtrykk og en bevisst holdning 

til avfall og restemat. 

Digitalization and IT – spiller en større 

og større rolle når gjester forventer å kunne 

Local Food and Drinks – gjester vil vite 

hva de spiser og hvor maten kommer fra. 

Jo mer lokal, kortreist og fersk mat, jo bedre. 

Service in Focus – vi beveger oss vekk fra 

«fine dining» – gjester vil ha det mer 

uformelt og hjemmehyggelig. Deling, eller 

«sharing» er en trend i dag, som, sammen 

E – ENERGIZING – måltidet kan være 

anledningen til å flytte på seg og møte nye 

mennesker, eller rett og slett være en fysisk 

og mental «boost» som gir ny energi til 

møtet. 

Skreddersydd 

møtelunsj 

Scandic Hotels har utarbeidet et mer variert og moderne lunsjkonsept på sine hoteller. 

Scandic Hotels er Norges beste hotellkjede på frokost. Nå tar de lunsjen også. 

12 fylkesvinnere, fem av åtte hoteller i finalen, og Scandic Nidelven tilbake som 

Norges beste hotellfrokost i Twinings frokostkonkurranse. Det var fasiten for 2017. 

Nå vil Scandic Hotels forbedre hotellunsjen for gjestene og møtedeltakere. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: SCANDIC HOTELS 

T – TAILORED – hva enn formålet med 

møtet er, skal vi kunne tilby det beste oppi 

har lenge sett at lunsjen 

på hoteller er nokså 

fastlåst og ensidig. 

– 

Litt stemoderlig behandlet 

og umotivert. 

Dette ville vi i Scandic 

Hotels Norge gjøre noe med og satte ned 

en gruppe for å se hva vi kunne gjøre bedre. 

Og da handler det i stor grad om kursog 

konferansedeltakere som har sin 

lunchbreak, men også morning break før 

oppstart, og ettermiddagspausen for å 

holde konsentrasjonen oppe. Men lunsj 

er litt mer innfløkt enn frokost, for møteog 

kursdeltakere er en svært mangslungen 

gruppe og svært sammensatt. Her er det 

vanskelig å generalisere. Noen har enkle, 

små og uformelle møter hvor de bare tar en 

«grab & go» lunsj nærmest i forbifarten, 

andre har møter hvor motivet er å sosialisere 

og skape et miljø i bedriften, noen har 

rene fagmøter, mens andre igjen kombinerer 

det faglige med det sosiale. Og så har du 

den rene hotellgjesten som bor på hotellet 



NORGES 

BESTE HOTELL 

HOTELS.COM AWARD 

2015 

Måltidet skal tilfredsstille smaksløker, være innbydende og bidra til økt sosial trivsel. 

Morten Malting, Food & Beverage direktør, 

og ansvarlig for Scandic Hotels mattilbud. 

settet for bedre utbytte – enten det er en 

kreativ liten injeksjon eller et måltid uten 

å forlate lokalet. 

T – TASTY – våre måltider skal være 

en smakfull opplevelse for alle, uansett 

preferanser, allergier, matintolleranse 

eller dietter. 

E – ENTERTAINING – vår mat kan være 

utgangspunktet for en samtale og noe 

å samles rundt når kokken dukker opp, 

serverer selv og forteller historien bak 

hver rett. 

R – RESPECT – vi behandler maten 

med den respekten den fortjener når 

vi tar hensyn til årstidenes og de lokale 

råvarenes smaker. 

HÅNDBOK OG TRENING 

– Dette som god motivasjon og klare 

og gode retningslinjer for alle våre direktører, 

kjøkkensjefer, kokker og servitører. 

Som et supplement og til ytterligere hjelp 

har vi jobbet mye med en omfattende, 

intern håndbok som beskriver alle typer 

måltider knyttet til kursog møtevirksomhet 

ved våre hoteller, med klare oppsett for 

hva som skal være tilstede av mat og drikke 

ved hver type måltid – enten det er 

Morning Break før et møte, som «lader 

batteriene», gir god energi og en god start 

på møtedagen, vår Scandic Lunsj med godt 

og variert utvalg av sunne og «grønne» 

retter, eller Taste Break, ettermiddagspausen, 

for at gjesten skal føle seg vel og orke 

å holde konsentrasjonen oppe. I håndboken 

er alt beskrevet ned til minste detalj, 

og til og med bilder og beskrivelse av 

stykningsdeler og fisk til transjering, sauser 

og vegetariske retter. Men også retningslinjer 

for et par underholdende aktiviteter 

som synlige kokker og «pop up» hvor 

møtedeltakerne får et overraskende besøk 

Vi satte oss ned for 

å se om vi kunne komme 

frem til et nytt og mer 

motivert lunsjkonsept 

som tilfredsstiller det 

helsemessige aspektet, 

bredde, kvalitet og det 

visuelle, og vi tror vi 

har truffet godt. 

MORTEN MALTIN 

av en fruktvogn, eller Afternoon Tea, eller 

noe annet hyggelig og morsomt. 

Vi har dessuten hatt kjøkkenpersonalet 

på de forskjellige hotellene inne til to 

dagers opplæring sentralt og 14 dager 

lokalt - med de åtte trendene og BETTER 

som utgangspunkt og diverse oppskrifter 

– trent, drillet, informert og motivert. 

Og nå er konseptet lansert og kjøkkensjefer 

og kokker opptrer «live», er motiverte 

og fokuserte, sier Morten. 

KJENNE MÅLGRUPPEN 

– Det viktige for et optimalt resultat er at 

booking kjenner målgruppen for møtet 

eller aktiviteten – hva slag type møte som 

skal holdes, om det er et styremøte, en kick 

off, et kurs eller om det er gjester som skal 

feire en spesiell anledning. Når dette er 

avklart og man har diskutert seg fram til 

og skreddersydd behovene for bevertning, 

kommer håndboken til sin rett. Da skal den 

følges til punkt og prikke slik at alle våre 

hotell tilbyr de samme gode måltidene. 

Vi har også laget en komprimert utgave av 

håndboken slik at hotellets ledelse lett kan 

sjekke at alt er på plass på buffeten eller på 

«break’ene» i møterommet, og at kunden 

dermed får det de har betalt for. 

TOP OF THE MIND 

– Følges alt dette, så vil Scandic Hotels ha 

det absolutt beste lunsjtilbudet til sine gjester, 

enten det er møtedeltakere eller den 

alminnelige hotellgjesten. Da vil også våre 

dyktige ansatte føle stolthet over å være en 

del av dette konseptet og en følelse av eierskap 

til noe de har vært med på å utvikle. 

Dermed yter de den beste service’en, 

produserer og serverer den beste lunsjen 

– og Scandic Hotels blir top of the mind 

hos gjestene, og et naturlig valg neste 

gang de skal velge hotell. Da har vi oppnådd 

målsettingen om fornøyde gjester 

som ønsker å komme tilbake. Ikke noe 

er bedre enn det i vår bransje, smiler 

Morten Malting. k 

KONGENS NEI 

TRE DØGN I APRIL 1940 

TWININGS 

BEST BREAKFAST 

HEDMARK 

2014, 2015, 2016 

OG 2017 

OPPLEVELSER PÅ BEGGE SIDER AV GLOMMA 

SCANDIC ELGSTUA • Trondheimsvegen 9 • Elverum • Norge 

Tlf +47 62 40 10 70 • elgstua@scandichotels.com • www.scandichotels.no/elgstua 

SCANDIC CENTRAL ELVERUM • Storgata 22 • Elverum • Norge 

Tlf +47 62 40 10 00 • centralelverum@scandichotels.com • www.scandichotels.no/centralelverum 

3 

Lillehammer 

Scandic Elgstua og Scandic Central Elverum ligger midt i hjerte av Hedmark – to lekre hotell. Det ene bygget i tilknytning 

til landemerket Elgstua Kafé, det andre et tradiosjonsrikt sentrumshotell som nyåpnet i januar 2018, etter omfattende renovering. 

Det er lett å fi nne oss på veien mellom Oslo, Trondheim, Hamar, Trysil, Kongsvinger og Sverige, det er også kort vei fra Oslo Lufthavn. 

Gangavstand til buss og tog, fra begge hotell. 

Vi er kjent for vårt smilende personale og gode service. Restaurantene våre byr på fristende retter, satt sammen av lokale råvarer, og naturligvis 

er det elg på menyen. Lobbybar og treningsrom fi nner du også. Fri WiFi og fri utendørs parkering. 

Fra begge hoteller er det gangaavstand til to av Norges godt besøkte museer, Norsk Skogmuseum og Glomdalsmuseet med Tatermuseet. Elverum sto 

sentralt under krigens første dager, og storfi lmen KONGENS NEI ble spilt inn her. Følg i kongens fotspor fra disse tre dramatiske døgnene i april 1940. 

Elverum Golfklubb har en av Norges fl otteste 18-hulls skogbaner. Atlungstad Golf og Sorknes Golfklubb er også i kort avstand fra Elverum. Bo hos oss 

og få gunstig pris på greenfee på alle tre baner. 

Vinterstid er det milevis med nypreparerte langrennsløyper for både klassisk og skøyting. Ca 50 minutter unna ligger Trysil – Norges største alpinanlegg. 

Sommerstid kan du løpe eller sykle på stille skogsbilveier og stier over åpne furumoer. Eller hva med fl uefi ske i Norges lengste elv – Glomma? 

Hamar 

Oslo 

Trondheim 

Røros 

E6 

26 

Trysil 

25 

Elverum 

Kongsvinger 

45 

Karlstad 


TANUMSTRAND BY THE SEA | SVERIGE 


På opplevelsesferd 

i den svenske 

skjærgården 

Med After Beach arrangementer og full fart om sommeren hadde Tanum- 

Strand et rykte som litt løssluppent. Ikke nødvendigvis negativt, men likevel 

et rykte. Nå legger de om kursen en smule – med skalldyrskvelder, hummerfiske, 

østerskurs, treningstilbud, boot camp, yoga fusion og nytt spa. Fortsatt 

After Beach, men mer velvære, og mer for familien. 

TEKST: TERJE MYKLEBOST | FOTO: TANUMSTRAND BY THE SEA. 

TanumStrand By The Sea 

gjør nettopp det – ligger 

ved sjøen. Og så tett på 

sjøen som det går an. 

Helt ute på svabergene 

med utsikt til smellvakre 

Fjällbacka skjærgård med de 1000 

øyene, og tett til lille idylliske Grebbestad, 

som er så populært for norske båtturister 

om sommeren. 

TanumStrand satser på skjærgården 

og på den unike bohuslänske naturen. 

Hotellet er et paradis for alle skalldyrsentusiaster. 

Hver helg arrangeres skalldyrskvelder 

og på lørdager kan du som gjest være 

med og koke nyfanget kreps på bryggen på 

bohuslänsk vis, sette egen smak til og nyte 

i restauranten. Gjerne på julebordet med 

«bobler» til. Og vil du, så kan du være med 

ut på hummerfangst. Julebordet på 

TanumStrand er viden kjent hvor kvelden 

begynner på bryggekanten med ølsmaking, 

krepsekoking og badstue, for så å fortsette 

i restauranten med bugnende skalldyrsbord 

og champagne. 

VERDENS BESTE 

– Skalldyr i sjøen her ved TanumStrand er 

i verdensklasse. Jo kaldere vann, dess bedre 

skalldyr. Og da er høsog vintersesongen her 

Østers fra skjærgården utenfor Tanumstrand regnes blant verdens beste. 

helt unik. Mange mateksperter mener dessuten 

at østersen hentet opp fra østersbankene 

her er verdens beste. Selv stjernechef 

Paul Bocuse har antydet dette, smiler administrerende 

direktør Peter Karlsson. Det 

er ikke for ingenting at Sveriges Østersakademi 

ligger i Grebbestad. Dette området 

av Sverige leverer østers til ca 90 

prosent av Sveriges restauranter. 

– Vi har et litt artig konsept i vår restaurant 

Latitud 58o hvor vi satser på mat fra 

den 58. breddegraden, hvor altså Tanum- 

Strand ligger. Vårt kokketeam med engasjerte 

og kreative chef Axel Josefsson 

i spissenhar spennende idéer om mat 

fra Russland, Alaska, Canada, Norge 

og Grebbestad hvor 58. breddegrad går 

gjennom. Og her i området, med kalde 

Alt dreier seg om det maritime på Tanumstrand – of det beste av skalldyr og fisk. 



Sol og sommer på populære Tanumstrand – hotellet byr på sommerlig trivsel og fersk og god sjømat. 

vanntemperaturer som gjør at alt vokser 

litt saktere, er fisken fetere og bedre, skalldyrene 

fyldigere og finere, og østersene 

i verdensklasse. Men det er ikke sånn at vi 

gjennom restaurering og et nytt spa endrer 

fullstendig karakter. På sommeren har vi 

fortsatt vårt berømte After Beach med 

levende musikk, mye sommerlige uteaktiviteter 

og trivsel på svabergene. Men i skuldersesongene 

og om vinteren tilbyr vi mye 

velvære og helse i form av gode innendørs 

aktiviteter som spa, behandlinger, yoga 

og de gode og sunne måltidene. Og selvfølgelig 

jogging og turgåing i Bohusläns 

vakre skjærgårdsnatur, sier Peter. 

TAR VARE PÅ ATMOSFÆREN 

– Hotellet gjennomgår en storstilt ansiktsløftning 

med fullstendig nyoppusset 

restaurant, flott restaurert badeavdeling 

og nylig åpnede SPA Horisont, et nordisk 

spakonsept med behandlingsrom, våtavdeling, 

tørravdeling og et hvilerom med praktfull 

utsikt til skjærgården, forteller Peter. 

SPA Horisont ligger en trapp opp fra resepsjonen 

og er virkelig lekkert innredet av 

norske Kathrine Wangsmo fra Metropolis 

Arkitektur & Design. Her, og i restauranten, 

har de gjort en strålende jobb. 

– Vi ruster opp og bygger om steg for 

steg, og nylig åpnet vi en badstue ute på 

bryggen – som en forlengelse av spaet, 

og for å knytte havet til hotellet med vinterbading 

og badstue. Snart gjør vi større 

endinger og utbygginger i resepsjonen. Men 

vi tar det skritt for skritt uten å fullstendig 

endre karakter på dette 30 år gamle skjærgårdshotellet. 

Vi må ta vare på den gode 

atmosfæren, understreker Peter Karlsson. k 

Tanumstrand satser på velvære og familiehygge. 


jharvestandfrost.com 

INTRODUCING THE BLACK BOW. OUR ULTIMATE IRON FREE SHIRT WITH REVOLUTIONARY 

SPILL PROTECTION, AND PROBABLY THE LAST GREAT SHIRT YOU’LL EVER NEED.

Great Hotels and Food

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?